Respostes que alimenten

Els estudis ho diuen: més del 70% de les persones que han fet dieta i han perdut pes el tornen a recuperar l’any següent. Aquesta és una de les raons per les quals, quan s’acosta l’estiu, hi ha tanta gent que any rere any es posa a fer dieta. Per què és tan difícil mantenir el pes? En què fallem un cop ja ens hem aprimat? És possible mantenir el pes a llarg termini? Parlarem d’això i d’altres qües...

En una època plena de falsos superaliments i de remeis miraculosos, pot ser molt estimulant saber que hi ha aliments de sempre que són una meravella. La pastanaga no està de moda ni és un ingredient exòtic, però té unes propietats que poques vegades en som conscients. I sí, per una vegada és veritat que va bé per a la vista, però... per què? És un aliment adequat per a tothom? Quins nutrients té r...

Si mirem els estudis epidemiològics és esfereïdor: l'obesitat s’ha duplicat al món els últims 30 anys. I sembla que no s’hi pot fer res. Es parla més que mai de les dietes, de menjar bé, de la importància de fer exercici... però les previsions de futur en aquest aspecte són d’allò més pessimistes. Sobretot pel que fa a la canalla i als joves. S’hi pot fer res? Si es cuida bé la dieta, l'obesitat e...

És un plat que té segles d’antiguitat, però segueix estant present a la majoria de cases i restaurants. Pot ser una tapa, un entrepà, un plat complet o un caprici, però sempre és un veritable “fons d’armari” de la nostra gastronomia. El fet que tingui fama de potent o d'engreixar no ha canviat gens la seva popularitat. Però realment és cert que la truita de patates engreixa molt? És un plat per a...

Com sempre, la primavera dona més rellevància a la qüestió del pes i són moltes les persones que intentaran, a partir d’ara, fer una dieta menys energètica i més saludable. No és fàcil. Especialment quan tenim molta gana. En aquest cas menjar menys és un veritable suplici. És per això que pot ser molt pràctic saber si hi ha aliments que ajuden a tenir menys gana. Hi ha aliments més saciants que d'...

D’aquesta saborosa hortalissa, que, per cert, és d’origen mediterrani i es consumeix des de fa segles, se n’ha dit de tot. Que aprima, que depura l’organisme, que va bé per a la retenció de líquids... En fi, que és gairebé un aliment miraculós. Tant és així que fins i tot hi ha suplements de carxofa, píndoles de carxofa… Què hi ha de veritat en tot això? Cal menjar carxofa si volem perdre pes? Si...

Des de fa uns anys, el prestigi d’aquest grup d’aliments no ha fet més que decaure i són objecte de moltes polèmiques, sobretot la llet. La lactosa o el seu contingut en greix saturat són només alguns dels punts conflictius, però alhora no deixen de sortir estudis que indiquen que els làctics poden tenir efectes fins i tot preventius davant de diferents malalties. Amb aquest panorama és normal que...

Des de fa uns anys, els aliments que no tenen gluten han augmentat d’una manera exponencial. És veritat que hi ha una part de la població que té problemes amb aquesta proteïna, però és que ara fins i tot les persones que no són celíaques opten per no menjar-ne. El gluten s’ha convertit en l’enemic número u de la dieta i els aliments que no en porten es consideren més saludables. És cert que un ali...

És una delicatessen, una exquisidesa de la nostra gastronomia que fins i tot les persones més amants dels vegetals inclouen a la dieta. Té fama de saludable, però realment és així? És bo per a tothom? Quina seria la dosi equilibrada d’aquest aliment? Com sabem si és autèntic? És millor que el pernil dolç? Aquestes i altres qüestions es tracten en aquest pòdcast que té com a gran protagonista un cl...

Des de sempre la llimona ha tingut fama de ser una fruita molt saludable. Entre moltes altres propietats es diu que és antioxidant, depurativa, reforçant, desinfectant, digestiva… i una llarga llista de virtuts. De fet, hi ha moltíssimes persones que comencen cada dia amb un vas d’aigua amb suc de llimona, entre altres coses, per aprimar-se. Tant si ho fas com si no, aquest pòdcast et pot interess...

Només cal entrar en un supermercat per comprovar que els aliments que tenen com a suplement la proteïna estan de moda. Iogurts, llet, galetes, cereals... Sembla que les proteïnes són un equivalent a la salut i a una bona forma física. Però que hi ha de veritat en tot això? Què en sabem de les proteïnes? No n'hi ha prou amb una dieta equilibrada? Aquest primer pòdcast de l’any va d’això, de proteïn...

Cada any és el mateix. Quan s’acosten les festes de Nadal surten tota una sèrie de consells i normes per sobreviure a aquestes celebracions. Tant és així que de vegades sembla més una època complicada que una època festiva. La veritat és que se'n pot gaudir i estar perfectament. El que no s’ha de fer és convertir una festivitat en un problema. Celebrar-la està molt bé. No deixem que els quilos ens...

La publicitat ens ho recorda cada dia: hi ha un munt de medicaments per tractar la gastritis. I és que símptomes com la cremor d’estómac, la indigestió o les nàusees poden indicar que tenim l'estómac inflamat. Ara bé, sempre és pel que mengem? Què es pot menjar quan tenim aquest problema? Aquestes i altres qüestions són les que omplen aquest 103è pòdcast de Respostes que alimenten. Així doncs, pòd...

Fem servir la paraula carbassa des de sempre i no precisament per expressar fets positius. És més, hi ha festivitats que la utilitzen, però no com a aliment. I tot i que és de la mateixa família que el meló o la síndria, no té ni de bon tros la mateixa fama. Amb tot, la carbassa és un aliment amb moltes qualitats nutricionals que val pesa descobrir. Té un preu assequible, és nutritiva i, a més, és...

El pòdcast de salut i nutrició Respostes que alimenten va estrenar-se a la plataforma RAC+1 el 3 de març del 2021. La metgessa nutricionista Magda Carlas i la periodista Esther Muñoz fa gairebé quatre anys que ajuden l'audiència a millorar els hàbits alimentaris, resolent preguntes habituals en aquest àmbit. I per celebrar aquest "centenari" han volgut esbrinar quins són els dubtes sobre alimentac...

El pòdcast de salut i nutrició Respostes que alimenten va estrenar-se a la plataforma RAC+1 el 3 de març del 2021. La metgessa nutricionista Magda Carlas i la periodista Esther Muñoz fa gairebé quatre anys que ajuden l'audiència a millorar els hàbits alimentaris, resolent preguntes habituals en aquest àmbit. I per celebrar aquest "centenari" han volgut esbrinar quins són els dubtes sobre alimentac...

Tothom sap la importància de tenir uns nivells saludables de colesterol. Un excés està directament relacionat amb la malaltia cardiovascular. De vegades, però, el problema és que no hi ha prou “colesterol bo”. Hi ha alguna dieta que serveixi per augmentar aquest tipus de colesterol? Per què es diu colesterol bo al colesterol-HDL? Aquestes i altres qüestions les resolem en aquest capítol. 

Segur que ho heu experimentat o ho heu vist. En deixar una dieta d’aprimament efectiva i ràpida apareix un augment imparable del pes. De vegades fins i tot s’arriba a un pes superior a l’anterior al règim. Quan això passa, se sent fracàs i cansament perquè el pes s’acaba convertint en un malson. Si voleu controlar l’efecte rebot, no us perdeu aquest capítol.

Des de sempre han estat presents a l’aperitiu, per acompanyar una copa o com a snack, però sempre han tingut la fama de tenir poc valor nutricional i gastronòmic. També s’han classificat com a fruita seca, tot i que són llegums. El fet és que en sabem més aviat poc d’aquest aliment que és molt més interessant del que ens pensem. Si vols descobrir un aliment bo, sa i assequible, aquest és el teu pò...

A l’estiu és fàcil que mengem fora de casa un nombre considerable de dies. De vegades no hi ha més remei que menjar migdia i nit en un restaurant. Especialment si estem de viatge. Per descomptat que això forma part de l’oci i ve molt de gust però al final també pot resultar una mica cansat. És possible ja no tan sols no engreixar-se sinó cuidar la salut? En aquest pòdcast et donem les claus per ac...

Si hi ha un plat icònic aquest és la truita de patates. És una opció clàssica i senzilla que continua funcionant d'allò més bé. Agrada però molt sovint no es menja per la mala fama que té d'engreixar o de tenir molt colesterol. Per no parlar de les versions precuinades. Val la pena incloure la truita de patates en els nostres menús o és tan sols un caprici gastronòmic? Aquest pòdcast és ideal per...

Des de sempre estem habituats a dos plats i postres. És el costum i ho fem a totes les edats. I des de sempre els plats únics, especialment els dels restaurants, han estat farcits d’arrebossats i patates fregides, que converteixen els converteixen en un concepte altament energètic. De fet, un plat únic pot ser una opció perfecta. Si es fa bé, pot ajudar a mantenir el pes, a simplificar les coses i...

Són imprescindibles a qualsevol aperitiu, pica-pica o amanida. Es pot dir que són una opció gairebé vintage i que, a més, tenen fama d'engreixar, però, tot i així, sempre hi són. Alguna cosa deuen tenir les olives per perdurar en una època en què les calories manen i la cuina està globalitzada. Aquest pòdcast farà que coneguem més bé el que segurament és l’ingredient més antic del teu aperitiu.

Hi ha moltes persones que fan una dieta darrere de l'altre i no s'aprimen. El cas és que fan bé la dieta, però no obtenen resultats. De vegades perdre pes no és tan fàcil. Per què no s'abaixa de pes menjant menys? Què passa quan se segueix perfectament una dieta i no hi ha resultats? D’això tracta el pòdcast d'avui: de per què moltes persones perden temps i paciència amb el pes sense aconseguir el...

A qui no li agrada una bona paella? Segurament és un dels plats més populars del país. Especialment a l’estiu. Doncs bé, encara que no ho sembli, pot ser una proposta gastronòmica no tan sols saborosa sinó també saludable. No es tracta de comptar calories o de fer paelles light, sinó més aviat de fer una paella apta per a tothom que, a més d’agradar-nos, ens cuidi. Si voleu saber què cal fer... ta...