Regalplatz

Vielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die Möglichkeiten verstellen. Bei einer Reise nach Vietnam inspirierten ihn die Reisfelder zur Gründung der Marke Lotao: Stefan Fak baute diese mit seinem Team seit 2009 zu einer veganen Marke aus für Reisspezialitäten, Gerichte auf der Basis von Jackfruit und veganen Gerichten in Bio-...

Die Beschallung im Lebensmittel-Einzelhandel ist das Business von Max Five aus Österreich. Die Wiener, eine Tochter der Rewe Group, haben 25 Kunden in neun Ländern und den Auftrag, Menschen glücklich zu machen, damit am PoS Mehrumsatz generiert wird. Bei Penny haben sie eine Community geschaffen, sehen sich als zusätzlichen Kommunikationskanal für das Marketing und die HR-Abteilung. „Rechnen tut e...

Eidgenössische Produkte haben in Deutschland einen guten Ruf. Doch Exporteure erwartet hier bei uns ein relativ aggressiver Markt, den viele so aus der Schweiz nicht kennen. Auch die Besonderheiten des zweistufigen deutschen Handels gilt es zu beachten, außerdem den starken Franken und Steuerthemen. Der goldene Weg von der Schweiz nach Deutschland führt über die selbstständigen, innovativen Kaufle...

Lutz Geißler liegt die deutsche Brotkultur sehr am Herzen. Und doch glaubt er, dass die klassischen Bäckereien aussterben werden.  Lutz Geißler ist eigentlich Geologe. Sein Herz gehört aber seit vielen Jahren dem Brotbacken. Er bloggt schon lange zum Thema Brot („Plötzblog“), ist Buchautor und Mitinhaber einer Bäckerei in Hamburg. „Qualität im Bäckerhandwerk“ ist der Titel einer repräsentativen Fo...

In den letzten zwei Jahren haben Inflationsdruck und steigende Preise die Aufmerksamkeit der Verbraucher für Angebote erhöht. Aber nicht nur die Inflation hat die Angebotskommunikation beeinflusst und für Dynamik in der Branche gesorgt: Auch die Frage, ob das altbekannte Printprospekt ein Auslaufmodell ist, wurde in letzter Zeit intensiv diskutiert. Digitale Kanäle der Angebotskommunikation, darun...

Im Ländle liegt die Wein-Mehrweg-Quote bei 30 Prozent, die 1-Liter-Mehrwegflasche ist etabliert und vom Verbraucher akzeptiert. Neue Ansätze und hehre Ziele gibt es zur 0,75-Liter-Wein-Mehrweg-Flasche. Werner Bender von der Wein-Mehrweg eG berichtet, wo er Lehrgeld gezahlt hat, von nationalen Ambitionen und dem Vorreiter Frankreich.

Kälteanlagen sorgen laut EHI für 60 Prozent des Strombedarfs im Lebensmitteleinzelhandel. Ein großer Kostenblock, dessen ist sich Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin des Deutschen Tiefkühlinstituts, durchaus bewusst. Lebensmittel sind ein Treiber in der Inflation. Hilfestellung seitens der Politik für Lebensmittelproduzenten und -händler würde dem entgegenwirken, ist Eichner überzeugt. Tiefkühlp...

Optimale Warenverfügbarkeit den ganzen Tag, weniger Retouren, Mitarbeiter mit mehr Zeit für die Kunden: Die Anforderungen in den Frische-Abteilungen des Handels oder in der Bäckerei sind hoch. Und doch gibt es technische Lösungen, die auf Basis von Künstlicher Intelligenz (KI) das Bestellwesen nachhaltig verbessern können. Wie das funktioniert, darüber spricht Justus Lauten, Gründer und CEO von Fo...

Das Handling ist aufwändig, die Margen oft gering: Das Getränkesortiment genießt im Handel nicht den höchsten Stellenwert. Nun kommen seitens der Politik auch noch Themen wie die Angebotspflicht für Mehrwegsysteme auf den Tisch. Bedeutet Mehrweg, mehr Nachhaltigkeit, aber damit auch mehr Arbeit? Eine Schlüsselrolle bei der Transformation des Getränkemarktes spielen nicht nur politische Vorgaben, s...

Fast alle Lebensmitteleinzelhändler starten mit Rezeptkommunikation auf der Plattform Pinterest. Das es auch darüber hinausgehen kann, zeigt Aldi Nord. Der Discounter macht preisbewusste Pinterest-Nutzer mit einer diversifizierten Kampagnenstrategie auf das Angebot an veganen und gesunden Lebensmitteln aufmerksam. Aldi Nord erzielte gute Ergebnisse bei der Kampagnen-Awareness und der Werbeerinneru...

Wie schafft man es, als Traditionsmarke wie Meßmer, sich immer wieder neu zu erfinden – ohne sich zu verbiegen? Die Ostfriesische Tee Gesellschaft (OTG) setzt  auf Innovationen.   Von Tee-Latte bis Arzneitee: Die Traditionsmarke Meßmer hat in jüngster Zeit zahlreiche Produktneuheiten auf den Markt gebracht. Anne Marie Leniger spricht bei Regalplatz über Ideen und wie sie ihren Weg ins Regal finden...

Die Ziele der Kreislaufwirtschaft sind ambitioniert. Auf dem Weg zu einer kohlenstoffneutralen, ökologisch nachhaltigen und störstofffreien Kreislaufwirtschaft plant die Europäische Kommission, bis 2050 weitreichende Vorgaben für Verpackungen und Verpackungsabfälle aller Materialien zu setzen, die auf dem europäischen Markt in Verkehr gebracht werden. Mit der Packaging and Packaging Waste Regulati...

Der Lebensmitteleinzelhandel lebt durch seine Mitarbeiter. Wenn die sich aber in die Haare bekommen, hat das oft negative Effekte. Sandra Sagner, seit vielen Jahren als Mediatorin bei der Edeka unterwegs, kann helfen. Im Gespräch mit Redakteurin Elena Kuss erklärt sie, was Mediation ist und wann sie ein sinnvolles Tool ist. 

Mit dem Oktoberfest im September startet auch die Knödel-Saison. Der Knödelspezialist Burgis hat sich als fester Partner für die Oktoberfest-Angebote des Handels etabliert. Timo Burger führt gemeinsam mit seiner Cousine Christina Dietmayrdas Familienunternehmen Burgis, Knödelspezialist aus Bayern. Mit Reiner Mihr und Elena Kuss spricht Burger über die Veränderungen im Convenience-Regal und erklärt...

Mehr als eine Milliarde Weinflaschen werden pro Jahr in Deutschland gekauft, wie das Deutsche Weininstitut schätzt. Die allermeisten leeren Flaschen landen in der Altglastonne. Patrick F. W. Langguth, geschäftsführender Gesellschafter der Weinkellerei Franz Wilhelm Langguth Erben, spricht mit Reiner Mihr und Elena Kuss darüber, warum die Branche nachhaltiger werden muss. Und warum die Kellerei mit...

Ist Bio-Tee wirklich nachhaltiger? Es braucht ganz andere Ideen, um die Branche nachhaltiger zu machen, sagt Gründer Simon Schmidt. Sein Unternehmen Teaballs hat Tee ohne Teebeutel erfunden. Anders als bei losem Tee lösen sich die kleinen Bälle im Wasser auf. Egal ob heiß oder kalt. Reiner Mihr und Elena Kuss diskutieren mit Simon Schmidt über regionale Zutaten, die optimale Verpackung und viele w...

Das Landgericht Karlsruhe hatte Ende Juli auf eine Klage der Deutschen Umwelthilfe (DUH) hin entschieden, dass dm Eigenmarken nicht mehr mit den Begriffen „klimaneutral“ und „umweltneutral“ bewerben darf. dm wehrt sich gegen das Urteil. Deutlich wird jedoch: Das Werben mit Nachhaltigkeit wird komplizierter. Im Podcast sprechen Reiner Mihr und Elena Kuss mit Julian Thielen, Head of „Made for Recycl...

Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären Hintergründe und beantworten die wichtigste aller Fragen: Wie verkaufe ich mehr und besser?

Reiner Mihr und Elena Kuss im Gespräch mit Oliver Voßhenrich, Geschäftsführer von POS-Tuning

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. Herstellen und Handeln von Lebensmitteln ändern sich! Manches bleibt aber auch gleich. Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären Hintergründe und beantworten die wichtigste aller Fragen: Wie verkaufe ich mehr und besser?

Tarifverhandlungen, Insolvenzen in der FMCG-Branche, Fachkräftemangel, KI in der Lebensmittelbranche: Nils Busch-Petersen, Hauptgeschäftsführer des Handelsverbandes Berlin-Brandenburg, beantwortet in dieser Folge Regalplatz nahezu alle drängenden Fragen unserer Zeit.  Nils Busch-Petersen ist seit Juni 1990 zunächst ehren-, dann hauptamtlich Hauptgeschäftsführer der Einzelhandelsverbände von Berlin...

Der Brotkonsum hat über die Jahre unterm Strich abgenommen. Es gab Hochzeiten zur Pandemie, als die Leute nicht rauskonnten und sich abends zum Abendbrot trafen und da viel Brot aßen. Inzwischen normalisiert sich das etwas. Im Supermarkt wurden seit dem Ukrainekrieg vor allem Toast- und Sandwichbrote gekauft: Sie sind auf den Kilopreis gesehen am günstigsten. Die Leute müssen sparen. Trendforscher...

Das E-Center Angerbogen hat die von der Lebensmittel Praxis verliehene Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ in der Kategorie Selbständiger Einzelhandel über 2.000 qm gewonnen. Individuelles Design und Fokus auf bewusste Ernährung: Im E-Center Angerbogen überzeugen die Kaufmannsfamilie Tonscheidt und ihr Team mit Wohlfühlatmosphäre, kreativen Aufbauten und einer Vielzahl an veganen, glutenfreien un...

LP-Redakteurin Heidrun Mittler spricht in dieser Folge Regalplatz mit Nelson Müller, bekannt aus verschiedenen TV-Shows und Besitzer des Sternerestaurants Schote in Essen. Der Koch spricht über seine Gewohnheiten beim Einkaufen und erklärt, warum er bei Obst und Gemüse auf Bio-Produkte setzt, bei Proteinen den Fokus jedoch eher auf die Tierhaltung legt. Jetzt anhören!

Der Begriff Künstliche Intelligenz hat sich im Laufe der Zeit eingebürgert. Er kommt noch aus den 50er Jahren und kann manchmal etwas in die Irre führen. Prof. Dr. Harald Schallner spricht deshalb lieber von Maschinellem Lernen: „Das heißt,ähnlich wie der Mensch lernen jetzt Computer.“ Harald Schallner ist mit seinem Unternehmen Company Mind und der Jade Hochschule in Wilhelmshaven der Frage nachg...