Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Китайские коллеги похвастались разработкой нового международного чайного стандарта. С номером ISO/TS 5617:2025 и названием Tea — Classification by chemical composition, «Чай — классификация по химическому составу». Этот стандарт, как не сложно догадаться, описывает различия между видами чая, которые можно выявить лабораторно.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сай...

Когда я рассказывал о дискуссии вокруг классификации молодого шэна — ну то есть вопроса о том, можно ли его считать зеленым чаем или нет — я намеренно избегал вопроса перевода терминов. Ну а теперь вот пришло время разобраться и с китайскими чайными словами. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Вот только на днях рассказывал о том, каким интересным сырьем являются чайные цветки. И буквально сразу после публикации и этого рассказа, и собственных впечатлений от осеннего черноморского белого чая с чайными цветками, наткнулся на научную работу, в которой китайские коллеги описывают уксус из чайных цветков и его потенциальную эффективность в борьбе с ожирением. Актуальные чайные новости в Тел...

Некоторое время назад наткнулся на Кикстартере на кампанию, цель которой состояла в том, чтобы собрать 25000 долларов на открытие в Чикаго A global afternoon tea room — глобальной, так сказать, чайной. Посетители которой смогут заказать чаепития в разных стилях — для начала в японском, чилийском, американском, марокканском и тринидад и тобагском. Ну а дальше — как пойдет. Заявка была, давайте уж н...

Цветы чайного куста — это очень интересное и специфическое сырье. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Тайваньская станция по изучению чая и напитков опубликовала небольшой обзор культивара с номерным названием «Тайваньский чай №24» и с коммерческим названием 山蘊, Шань Юнь.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Когда мы с Ольгой пять лет назад запускали Чайные параферналии, то одной из наших долгосрочных идей было отслеживание выходящих на рынок и в информационное пространство чайных проектов. Идея эта была немного смущающей. Мы понимали, что нормальная ретроспектива новых чайных проектов возможна только лет через пять после их запуска — примерно столько времени уходит на смену поколения вовлеченных в ча...

В Японии намедни поставили давно напрашивающийся эксперимент. Взяли сорок с небольшим образцов матчи — половину японских и половину китайских — и устроили им слепую дегустацию. С оценкой каждого протестированного образца по десятибалльной шкале. После вскрытия результатов оказалось, что среди образцов, получивших 9 и 10 баллов, была только японская матча. А вот среди восьмибалльников уже начали по...

Современное развитие коммерческих коммуникаций позволяет достаточно продуктивно хвастаться всякими локальными чайными вкусняшками. Продуктивно — потому что у тех, кому ты хвастаешься, есть совершенно ненулевой шанс эти вкусняшки попробовать. Вот те три вкусняшки, например, о которых я сегодня хочу рассказать, Ольга из Бишкека привезла. Но я вполне допускаю, что их можно в России в крупных городах...

На Тайване вот уже несколько месяцев происходит замятня, спровоцированная планами по строительству мусоросжигательного завода в Наньтоу. В одном из самых чайных регионов острова. Что, конечно, совсем не нравится местным производителям чая. Новости о разных акциях протеста против строительства завода приходят с Тайваня регулярно — и я столь же регулярно их игнорирую. А намедни вот наткнулся на боль...

Газета.ru опубликовала отчет (ну или часть отчета) о всероссийском социологическом исследовании, проведенном ТИАР-центром и связанном с потреблением чая, кофе и других горячих напитков в России. Все самые интересные данные там сведены в пару диаграмм, которые я, с вашего позволения, частично перескажу и частично же прокомментирую. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на...

Напомню, что 15 апреля в Москве начинает, а 17 апреля заканчивает работу выставка «Кофе Чай Какао Экспо». В связи с чем я позволю себе небольшую, но очень дружескую рекламу.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Продолжаем разбираться с громадьем Краснодарскийх чайных планов. Согласно которым «К 2030 году 70 процентов хозяйств будут оснащены современным оборудованием для производства улунов, белого чая и чайных блендов с местными травами». Я понимаю, конечно, что про улуны и белые чаи можно было сказать чисто для красного словца — в современной коммуникативной парадигме это не наказуемо. Но я предлагаю от...

Вычитал намедни в новостях о том, что к 2035 году сочинские фермеры планируют увеличить сбор чая в девять раз. И что «К 2030 году 70 процентов хозяйств будут оснащены современным оборудованием для производства улунов, белого чая и чайных блендов с местными травами». Я не знаком с ситуацией с сочинским чаеводством настолько, чтобы толково комментировать «объемные», так сказать, планы. Но если насто...

В китайских новостях наткнулся на пару статей (раз, два), посвященных вопросам видовой классификации молодого шэн-пуэра. Смысл этих статей сводится к тому, что молодые шэны, возможно, следует считать зелеными чаями. И подтверждается это предложение тем, что именно так, по мнению авторов статей, определены шэны в стандарте ISO 20715 «Виды чая». Том самом, что был принят в 2023 году и разработан с а...

За последние несколько дней мне на глаза попались сразу три новости, связанных с появлением на российском рынке новых RTD-чаев. Причем, что характерно, все они — с претензией. В хорошем смысле этих слов. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В той короткой чайной заметке из «Вечерней Москвы», которую я уже четыре дня комментирую, есть много еще чего интересного и кроме способов заваривания чая. Например, характеристики основных чаев, представленных в далеком уже прошлом на нашем рынке: цейлонского, индийского, грузинского и краснодарского. Или довольно неожиданный вопрос о том, стоит ли смешивать разные сорта чая. Но меня больше всего...

Продолжаем разбор третьего способа заваривания чая из рекомендаций, предложенных титестером Даниилом Олейниковым газете «Вечерняя Москва» в 1968 году. Напомню, что дословно этот способ звучит так. «Чай сначала залить небольшим количеством сырой воды, дать постоять, затем воду довести до кипения (но не кипятить!) и долить кипятком». И сегодня я буду разбирать тот вариант его интерпретации, который...

Продолжаем разговор о способах заваривания чая, предложенных титестером Даниилом Олейниковым и опубликованных в газете «Вечерняя Москва» в 1968 году. Вчера я разобрал два способа из четырех — базовое заваривание настаиванием и классический русский способ «заварка + кипяток». Сегодня — еще два. Причем начну я сразу с того способа, что приведен в заметке из прошлого четвертым. Ибо третий способ треб...

Некоторое время назад коллеги из ТГ-канала «Чай наш советский» опубликовали вырезку из газеты «Вечерняя Москва» от 16 марта 1968 года с заметкой, в которой титестер Даниил Олейников излагает, скажем так, актуальную чайную базу. И, среди прочего, приводит четыре способа хорошего заваривания чая. Вот они, в пересказе (дословно можно на картинке прочитать) и с моими комментариями. Актуальные чайные н...

Я в этом году как-то совсем по-детски повелся на первоапрельский розыгрыш.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Чайный рынок, как рынок глобальный и, употребим такие слова, многополярный и децентрализованный, реагирует на все те кризисы, свидетелями которых мы стали в 2020-х, очень разнообразно. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Несмотря на использование в работе и, иногда, в быту самых разных заварочных инструментов, главным повседневным заварником в нашей семье является простейший стеклянный тупоносый чайник объемом 1700 мл.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Некоторое время назад я рассказывал об афро-американской чайной церемонии — красивой и полностью выдуманной чайной традиции. А сегодня расскажу еще об одной чайной церемониальной выдумке — о клингонской чайной церемонии.  Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости