Разница во времени. Ежедневные чайные новости

В китайских новостях наткнулся на статью, посвященную экспериментальной торговле выпечкой — причем как хлебом, так и разными десертами — в одной из крупных сетей китайских баблтишных. Там, в этой китайской статье, говорилось про намечающийся тренд — но тут я немного сомневаюсь. Во-первых, с такими статьями никогда не ясно, они описывают уже сложившееся явление или сами пытаются его сложить, завяза...

Некоторое время назад в корейских и не совсем чайных медиа стали проскакивать термины Tea Omakase и Teamakase. Которые, конечно, являются синонимами — второй просто склеен из двух слов первого. Значительно реже и чаще всего параллельно с английскими Tea Omakase и Teamakase используется корейский термин Ома-Ча (오마차). В редких пока китайских материалах на эту тему используется термин 御任茶, Юй Ж...

Некоторое время назад и неоднократно я уже рассказывал о том, что одной из причин кризиса чайной индустрии индийского Дарджилинга является конкуренция со стороны непальского чая. Причиной совсем, на мой взгляд, не главной — но очень удобной для наших индийских коллег. Непальский чай, напомню, по своим потребительским характеристикам близок к Дарджилингу, но дешевле. Ситуация усугубляется тем, что...

В Гонконге вот прямо сейчас проходит чайный фестиваль Tea Round 2025. Его, пожалуй, можно назвать городским фестивалем городской чайной культуры. Да, понимаю, звучит немного странно. Но по формату — это именно городской фестиваль. Частично под открытым небом и с постоянной городской и максимально интерактивной движухой. А содержательным ядром фестиваля является не столько чай вообще, сколько чайна...

Последние несколько месяцев я достаточно активно экспериментировал с ГАБА-чаем как с гастрономическим продуктом. Отчасти это было связано с решением текущих профессиональных задач. И тем, что в процессе решения таких задач через мои руки прошло достаточно много образцов ГАБА-чая, в том числе и довольно экзотических. Отчасти гастрономический подход был связан с желанием рационализировать ГАБА-чай д...

Токийский бутик-отель Kimpton Shinjuku выкатил на днях акционное и действующее до конца февраля послеобеденное чаепитие, разработанное в коллаборации с косметическим брендом Shu Uemura. Hanami glacé Afternoon Tea называется. Часть пирожных этого чаепития стилизована под разные косметические штучки типа коробочки с тенями и чего-то еще, в чем я, в силу предметного невежества, совершенно не разбираю...

Сайт Nippon.com опубликовал изрядную статью, посвященную феномену матти (или матчи) из Удзи. Удзи, напомню, это сейчас фактический пригород Киото и один из знаковых городов японской для чайной культуры. Именно там, например, работает старейшая чайная Японии, в которой, среди прочих исторических и ценных вещей, хранится ведро Сэн-но нашего Рикю... Ну и раз уж сегодня речь зашла о Японии. Японские у...

Сегодня будет пара каких-то странных индийских чайных новостей. Немного бессмысленных и очень ярких, как болливудское кино. Стилистика обязывает, чего уж там. Начну я, если позволите, с отсылки к небольшой заметке в индийской прессе, посвященной ответу на вопрос о том, как влияет чрезмерное употребление чая на риск потери волос. Я, когда заголовок прочел, сразу стойку сделал. Я обожаю разные чайны...

Немного странная, но занятная новость пришла из Японии. Где в теплицах проекта Fukujuen CHA Yugaku Park 6 января собрали урожай чайных листьев, который, конечно и немедленно, объявили самым ранним сбором чая в Японии. Немного странное заявление для тепличного чая, конечно — ну да простим нашим японским коллегами их безобидное лукавство. Тем более, что на сам Fukujuen CHA Yugaku Park посмотреть инт...

Иногда, пожалуй, можно немного поговорить и о совершенно банальных вещах. О таких, например, как сочетание чая с медом. Я несколько раз уже рассказывал об этом, описывая, например, эксперименты со сноушаньскими чаями и медом, в том числе и вьетнамским. Но иногда можно и повториться. Ну потому что мед и чай — это действительно круто. На мой взгляд, если бы мед был бы чуточку удобнее в домашнем упот...

в уезде Наюн городского округа Бицзе китайской провинции Гуйчжоу есть деревня Пинцзин. Рядом с которой, на склонах горы Шэньцзин и на высоте что-то около 2000 метров над уровнем моря, разбиты примерно 450 гектаров чайных плантаций. Которые прямо сейчас хорошенько так накрыты снегом. Чайные сады там, конечно, находятся под снегом не постоянно — но с ноября по март их несколько раз подзасыпает. Пото...

В США опубликовали результаты масштабного, почти на пятьдесят тысяч человек, исследования потребления американцами кофеиносодержащих напитков. Это второе такое исследование, и оно было проведено в 2022 году. А первое — в 2010-2011 годах, его данные тоже были использованы в отчете, для приблизительного сравнения. Приблизительного, потому что методика опросов была немного разной. Собирая информацию...

Японская компания Yukai Engineering показала в Лас-Вегасе, на выставке CES 2025, устройство для охлаждения жидкой горячей пищи и напитков. Оно представляет собой фигурку кота, которая цепляется на чашку и дует на поверхность напитка или супа, имитируя «фу-фу», которое обычно делает в таких случаях человек... В китайской провинции Хубэй вышел в свет иллюстрированный справочник по двенадцати хубэйск...

...помимо столь масштабных феноменов и явлений, как игра, философия, культура и традиция, существует и активно используется некоторое количество искусственных, но удобных и функциональных информационных форматов. Которые плотно вошли в культуру и которые можно запросто спроецировать на что угодно. В том числе и на чай. Можно взять, например, классическую схему SWOT-анализа или там четыре или пять...

Я никогда особо не вдавался в подробности, связанные с происхождением бабл-ти. Знал о его появлении на Тайване в 1980-х, знал и о том, что тапиоковые шарики, ставшие маркером этого чая, появились заметно раньше. Слышал о двух проектах, претендующих на баблтишное первородство, причем один проект утверждал, что придумал бабл-ти, вдохновившись холодным кофе — а тапиоковые шарики были уже чисто технич...

В научных новостях наткнулся на отчет о небольшом эксперименте, в рамках которого сравнивалась эффективность управляемой чайной медитации с использованием специального мобильного приложения и традиционной дыхательной медитации. По результатам эксперимента выяснилось, что больше половины участников, практиковавших управляемую чайную медитацию, испытали положительные изменения в счастливости, тайм-м...

Китайские ученые сопоставили потребление чая, причем разного чая, с когнитивным здоровьем пожилых людей. И, как и во многих аналогичных исследованиях, проведенных ранее, обнаружили положительную связь связь между потреблением чая — особенно длительным, регулярным и зеленого — и пребыванием стариков в здравом уме и твердой памяти... В научных новостях наткнулся на отчет об исследовании влияние спос...

О том, что компания Sipping Streams Tea, крупнейший продавец чая на Аляске, намерена выращивать на Аляске же чай, я узнал в 2021 году, когда в геотермальные теплицы проекта еще только прибыли первые чайные кусты из Северной Каролины. С тех пор информация о смелом эксперименте мне на глаза попадалась неоднократно, но особого внимания не привлекала — в мире много разной чайной экзотики, и аляскински...

7 сентября 2024 года на семнадцатой Пекинской международной выставке чая и чайных церемоний состоялся финал первого в Китае массового конкурса по тестированию чая. Задумка конкурса проста и подкупающе масштабна. Сначала нужно было связаться с организаторами, зарегистрироваться на конкурсе и получить образцы чая. Эти образцы нужно было самостоятельно продегустировать и оценить по установленному фор...

Ну что, пришло время закончить небольшой цикл рассказов о таком занимательном феномене, каким является чайная англофилия. И, заодно, завершить опубликованный намедни материал о сложностях китайского чайного экспорта. Я напомню, что сами наши китайские товарищи одной из проблем китайского чая на международном рынке видят отсутствие у китайского чая сильного бренда. И в качетсве уже архетипического,...

Выставка, название которой автоматические переводчики переводят как «Чай и король», открылась в тайваньском музее Пинлинь уже достаточно давно. И я все порывался о ней рассказать — но меня сдерживало отсутствие хороших иллюстраций. Я, в принципе, понимаю музей, который не публикует картинок с выставки — ему нужно людей живьем заманивать. Но сам без картинок рассказывать о выставке не хотел... Заня...

В традиционном ежемесячном обзоре японских чайных новостей от Global Japanese Tea Association наткнулся на упоминание программы продвижения Исэча (Исэтя, 伊勢茶, «Чай из Исэ»), регионального японского чайного бренда. О котором я, кажется, ничего не слышал — поэтому полез разбираться. Ну и раз уж сегодня у нас зашла речь о Японии и о разных технологических новостях — вот еще одна странная новость и...

А еще при создании своих тематических скотчей специалисты Macallan активно взаимодействовали с профильными специалистами — кофейными и шоколадными как минимум. Что позволило сопроводить напитки коллекции красивыми маркетинговыми историями. Ну и некоторые напитки еще предлагают сочетать с соответствующими продуктами. Скотчи из какао-подборки, например, рекомендуют заедать шоколадками. Короче говоря...

Когда в китайской прессе заходит речь о продвижении китайского чая на мировом рынке, то речь эта обычно строится по одному шаблону. Который можно совершенно спокойно сократить до фразы «чай у нас хороший, а бренда нет». Ну и вокруг еще разного неоригинального понаверчено. Про то, что Китай — это родина чая и мировой чайной торговли, но в чайном экспорте уже давно и совсем не лидирует. Про то, что...

В китайской прессе наткнулся на статью о новом фруктово-овощном тренде в китайских актуальных чайных. Вообще, конечно, трендовых статей о чае в самой разной прессе и с регулярностью, достойной лучшего применения, публикуется очень много. Особенно под новый год. Серьезно воспринимать их можно только в том случае, если они содержат примеры конкретных решений — это хотя бы на уровне идей бывает интер...