Разница во времени. Ежедневные чайные новости

Я не помню точно, когда впервые попробовал чай с романтическим названием Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong). Но это точно был этап первичного накопления чайного опыта, случившийся со мной в период с 1992 по 1997 год. И первые чаи с сильным дымным ароматом, попавшие в мой чайник, точно были форсмановскими. Этот финский чайный бренд, кстати, работает и сейчас — и, несмотря на актуализацию ассортимент...

Завершить небольшой цикл материалов об осколках советского чайного проекта я хочу рассказом о дегустации закарпатского чая 2025 года. Совсем не первой в моей практике — я познакомился с чаем, собранным с чайной плантацией на горе Жорнина, ещё 2016 году. Но все равно не совсем обычной. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайные...

Что-то я давно ничего не рассказывал о чае и похудении. Да и не только я — в последнее время об этом пишут обычно мимоходом и немного стесняясь. Ну потому что потребление чая — в том числе и зеленого, самого жиросжигающего, постоянно растет на протяжении уже изрядного количества лет. По идее, эффект от его употребления даже в такой долгоиграющей теме, как контроль веса, должен быть заметен. Тут же...

Несколько дней назад Александр Жиряков поделился впечатлениями от двух старых чайных советских книг: «Чай и его культура в новых районах» 1954 года издания и «Вопросы развития культуры чая в новых районах СССР» 1955 года издания. Книги эти, в значительной степени, являются отчетами о результатах той самой долгой и системной работы, которая велась в разных регионах СССР с чаем после Великой Отечест...

Я, с вашего позволения, расширю список чайных феноменов Казахстана тремя алматинскими локациями, совершенно замечательными с точки зрения наступающей осени и расширения чайно-гастрономического кругозора. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

У нас тут недавно выдался очень плотный в плане чайных перверсий день. В ходе которого мы сначала тестировали кондитерку, приготовленную с использованием чая, причем запивали ее, вопреки традиции, не чистым черным чаем, а сложными чайными напитками. А потом нас занесло в грузинский ресторан, где мы попробовали чай с малиной и кафрским лаймом. И вот, значит, пью я этот чай — дурацкий, кстати — и вд...

Не так давно на Кавказе стал хорошо заметен чайный феномен с чудесным названием «чай с пях-пяхом» («чай с пах-пахом») или «пях-пях чай» («пах-пах чай»). Когда точно этот феномен возник, я определить не смог. Вполне возможно, что само понятие «чай с пях-пяхом» достаточно старое. Но сейчас оно постепенно привязывается к конкретной подаче чая и, возможно, наполняется новым смыслом.  Актуальные чайные...

Несколько лет назад в этих наших интернетах было принято в августе постить всякое лирическое, с почти обязательным присутствием текста про грушевый ликер, обычно приписываемого, но не принадлежащего Рэю Брэдбери. А в этом году то ли интернет стал другим, то ли алгоритмы подсовывания постов решили, что я уже старый и мне все равно… короче говоря, в моих лентах нет никакой августовской лирики. Приде...

Марат Тухватшин, известный своими проектами «Код Чая» и «Чайная Наука», защитил в Китае диссертацию по дисциплине «Чайная наука». Китайские ученые сравнили между собой состав зеленых чаев, изготовленных из разноцветных чайных листьев. Ну то есть чайных листьев, собранных с альбиносных кустов со светло-зелеными листьями, с альбиносных кустов желтыми листьями, и с кустов антоциановых — с фиолетовыми...

Я последнее время почти перестал делать анонсы разных чайных мероприятий, даже российских. Страна у нас большая, просто так сорваться и поехать на интересное чаепитие непросто. А те люди, которые находятся близко к мероприятию, обычно и так о нем знают. Чего зря писать-то. Однако в конце августа и начале сентября чайные фестивали как-то плотно пошли, поэтому я решил несколько слов о них сказать. Н...

Южноафриканские ученые изучили 45 популяций дикого Аспалатуса линейного для того, чтобы установить, как живется этому растению в естественной среде. И пришли к выводу, что дикому Аспалатусу линейному живется хорошо. Китайские специалисты оценили степень и динамику развития чайного туризма в основных чайных регионах Китая за период с 2013 по 2022 год. Разработав для этой оценки специальную методику...

В 2024 году в США вышла книга Мишель Франкл (Michelle Francl) Steeped: The Chemistry of Tea, которая наделала много шума в Великобритании. Ну потому что автор в этой книжке и в отдельно выходящих роликах давала советы по завариванию чая, которые огорчали чайных британцев. Особенно они перевозбудились от рекомендации подсаливать воду для лучшего заваривания чая. Напрочь игнорируя в своем праведном...

Описанные мною недавно бехтеровские чаи стали первой частью цикла дегустаций чаев, изготовленных в рамках современных проектов, которые в той или иной степени наследуют чайный проект советский. Я пробовал эти чаи независимо друг от друга и при решении совершенно разных задач. И давно мог собрать на одном столе дегустационный сет, составленный из чаев из Грузии, России, Азербайджана и Украины.  Акт...

Когда речь заходит о трендах современного потребительского чайного рынка, то она, эта речь, обычно сводится к тому, что потребление традиционного чая падает, а потребление нетрадиционного чая растет. Актуальные чайные новости в Телеграме. Актуальные чайные новости на сайте. #teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В телеграма-канале «Чай наш советский», который собирает разные советские чайные артефакты, была на днях публикация с упоминанием картины «Чай по-казахски» написанной в 1991 году Чингизом Кенжебаевым. Вообще на картинах у этого художника чай и чайная посуда встречаются достаточно часто — но вот чисто чайная картина у него, кажется, всего одна. В Ташкенте недавно — кажется, недавно, но тут я могу о...

Гонконгский отель The Mira анонсировал на днях дуриановый шведский стол для послеобеденного чаепития. Шведские столы, на первый взгляд, не самый распространенный элемент послеобеденных чаепитий. Но по факту любой шведский стол в отеле, включающий в себя чай (ну то есть действительно любой) и организованный после обеда, можно считать шведским столом для послеобеденного чаепития. Хотя, конечно, иног...

Просматривая аннотацию к очередной научной работе, в которой описывалась разница между юньнаньскими белыми чаями разного срока выдержки, зацепился за формулировку «годичные и семилетние чаи были классифицированы как практически нетоксичные», немного удивился и полез разбираться. Коллеги из проекта ТЧК опубликовали интервью с директором по маркетингу «Май-Брендс» Андреем Сазоновым, в котором он рас...

Еще весной я получил посылку от Антона Бехтера, в которой были образцы краснодарского чая от проекта «Чай Колхида». Одного из немногих, чьи чаи я стараюсь пробовать настолько регулярно, насколько это возможно. Такая пристальная и регулярная симпатия вызвана не только тем, что этот проект работает в России. И не только тем, что чай у Антона получается интересным. А еще и тем, что этот проект в силу...

В Японии, в возрасте 102 лет, скончался Геншицу Сен, мастер чайной церемонии школы Урасэнкэ. История этого человека примечательна не только тем, что он стал одной их ключевых фигур в современной японской церемониальной чайной традиции. Но и тем, что в 1943 году он начал проходить подготовку пилота-камикадзе. К счастью, война закончилась раньше, чем Генщицу Сен сел в набитый взрывчаткой самолет. Ак...

Есть такая не очень широко известная, но очень милая и очень стилистически характерная песня Пола Маккартни English Tea. Она была выпущена в 2005 году и, как мне кажется, в чайной тусовке прошла незамеченной. Я упоминал English Tea в разборе другой чайной песни — «У самовара». И переслушиваю ее время от времени, обычно в паре с The Tea Song от Yorkshire Tea. В мире, как известно, существуют страны...

В Москве, на ВДНХ 14 августа начался и по 24 августа будет работать фестиваль «Вкусы России». Мероприятие и с общей гастрономической точки зрения очень интересное, и с точки зрения чайной чрезвычайно привлекательное. Дело в том, что в рамках фестиваля будет работать ярмарка региональных брендов. На которой, помимо очевидного краснодарского чая, будет очень много региональных травяных чаев. Британс...

Вообще, если судить о Киргизии только по берегам и близким окрестностям Иссык-Куля, то Киргизию можно счесть очень самоварный страной. Самовары разных форм, конструкций и размеров встречаются там не то чтобы постоянно — но регулярно. Причем значительная часть этих самоваров используется по непосредственному назначению. Что, конечно, очень греет измученную электрочайниками душу.  Актуальные чайные...

Праздники-тои в Средней Азии — это развитый и важный формат социального взаимодействия. Они проводятся по самому разному поводу и, конечно, сопровождаются масштабным употреблением разной еды и напитков. В том числе и чая. Чай, как известно, это не бешбармак и не холодец, его сложно приготовить заранее. Поэтому техническое обеспечение нормального тоя включает в себя водогрейные приборы большого объ...

Я вырос рядом с самоваром и даже можно сказать, что при непосредственном участии самовара получил часть своего воспитания. С самого детства самовар был для меня частью обыденной культуры. Нишевой и дачной — но обыденной. Когда дело дошло до взаимодействия с более глобальными категориями, с культурой национальной, например, то самовар стал для меня еще и естественной частью русской культуры вообще...

Очередная наша поездка на Иссык-Куль оказалась очень богатой на чайные впечатления. И я ими, конечно, постепенно поделюсь — тем более, что некоторые из этих впечатлений выходят за рамки банального «посмотрите где я был и что видел» и вполне себе тянут на чайные феномены, интегрированные в локальную культуру. А это всегда очень интересно. А начну я с простого меда. Актуальные чайные новости в Телег...