Разговоры с лидерами индустрии HoReCa

Искусственный интеллект уже не хайп — это рабочий инструмент, который снижает потери ресторанов на 15-30% и предсказывает выручку с точностью до 80%. Но только если правильно использовать. В новом выпуске программы «Интервью по поводу» на Бизнес ФМ генеральный директор Restohub Константин Дайкер рассказал Лидии Лебедевой: — как ИИ работает в реальной операционке ресторана (прогноз персонала, загот...

Ресторанный бизнес часто романтизируют, но что на самом деле стоит за успешным проектом? В этом выпуске мы говорим с Денисом Нерезовым, основателем проектов "Узоры", "Galki" и "Хаос", о том, как совмещать творчество с жесткими цифрами и почему интуиция порой важнее аналитики. Мы обсудили путь в профессию, страхи масштабирования и то, как создавать заведения, в которые гости возвращаются годами. Ра...

Ольга делится своим опытом, рассказывает о развитии гостиничного и ресторанного бизнеса в Калининграде, о том, как дизайн и автоматизация помогают HoReCa, какие вызовы стоят перед отельерами и рестораторами в 2025 году, и почему Калининград можно назвать «европейской витриной России». 📌 В подкасте обсудили: - историю создания HoReCa форума в Калининграде; - тренды в отельном дизайне и сервисе; -...

В этом выпуске:  • Как повышение порога НДС до 3 млрд ₽ повлияет на рентабельность заведений  • Почему переход на облачные POS-системы — уже не тренд, а стандарт  • Какие технологии используют McDonald’s, Starbucks и локальные игроки  • Как HoReCa пережила киберинцидент и почему это укрепило доверие к облаку  • Почему зарплаты в отрасли выросли на 47%, а текучка начала снижаться  • Что выбирают го...

В гостях — Мария Глазырина, стратег агентства Repina Branding, разработчик бренд-платформ для проектов White Rabbit Family («Горыныч», «She», «Техникум») и других популярных ресторанов. 📌 Темы выпуска: Почему брендинг — не про логотип, а про смысл и восприятие Когда стоит делать ребрендинг, а когда — запускать с нуля Типичные ошибки HoReCa при работе с айдентикой и позиционированием Что такое бре...

В этом выпуске: — Почему зарплаты в HoReCa выросли почти в полтора раза — и что это значит для бизнеса? — Новый закон о гостевых домах: шанс для частного сектора или головная боль для отельеров? — Рестораны пустеют, а доставка растёт — как меняются привычки гостей? — Что происходит с алкоголем и морепродуктами — и как это отразится на меню? — Автоматизация, чат-боты, аналитика: технологии, без кот...

В этом выпуске: — Кто открыл новый завод для индустрии доставки — Что задумал «Магнит» с брендом «М Кухня» — Какие цифровые решения выбирают отели — Зачем рестораторам смотреть в сторону Дубая — Почему рынок кофе навынос всё ещё растёт — И как выиграть iPhone 16 Pro от Restohub   📍 Будьте в курсе главного за 6 минут. Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий выпуск!   Компания Meta Platforms...

В этом выпуске вы узнаете: Как правильно автоматизировать ресторан Какие ключевые показатели нужно отслеживать ресторатору Какие ошибки совершают владельцы заведений Будущее автоматизации в сфере HoReCa Как построить прибыльный бизнес на сервисе для ресторанов Как выстраивать команду и избегать выгорания  

Дмитрий рассказал, почему его реклама взрывает соцсети, какие ошибки убивают рестораны и чем можно привлечь гостей, чтобы они возвращались снова и снова. Мы поговорили о самых интересных заведениях, трендах в ресторанном бизнесе и отношении владельцев к блогерам. 📌 О чем выпуск? ✔ Как стать популярным блогером и зарабатывать на этом ✔ Почему грузинская кухня — топ для контента ✔ Как заведения бес...

Узнайте, почему автоматизация стала ключевым фактором успеха, как мотивировать команду в условиях кадрового дефицита и какие тренды определяют будущее ресторанов. Подкаст включает реальные кейсы, примеры внедрения цифровых решений и полезные советы для рестораторов. Темы в видео: • История создания успешного продукта. • Важность цифровизации и тренды самообслуживания. • Как конкуренция изменила ре...