Ray Janson Radio Podcast

Di episode ini kita akan ngobrol bareng Mauro, sosok di balik Bali Meat Park—festival daging terbesar di Bali! Berbekal pengalaman bertahun-tahun di dapur internasional, Mauro membangun festival ini dengan penuh semangat untuk merayakan budaya makan daging lewat pengalaman kuliner yang seru dan tak terlupakan. Kita bahas perjalanan Mauro, visi di balik Bali Meat Park, dan kenapa festival ini jadi...

Kali ini kita ngobrol bareng William Saimin, content creator di balik hashtag #CinematicBakmiHunt yang dikenal lewat konten-konten hunting bakmi dengan visual sinematik. Di podcast ini, William bakal cerita soal perjalanannya menjelajahi bakmi-bakmi legendaris di Indonesia, pengalaman seru di balik layar, rekomendasi tempat makan, sampai bakmi favorit versinya sendiri. Tonton video selengkapnya di...

Di episode kali ini, kita ngobrol bareng Oza Sudewo, Master Blender sekaligus Owner dari OZA Tea, dan juga seorang Indonesian Tea Specialist. Di obrolan ini, Oza cerita tentang perjalanan panjangnya di industri teh, kondisi industri teh di Indonesia, hingga tren matcha yang lagi naik daun belakangan ini. Banyak sekali insight menarik yang bisa didapatkan dari sosok yang benar-benar hidup di dunia...

Episode kali ini, kita kedatangan Arey Barker, seorang mixologist yang bisa dibilang paling super extrovert se-Bali. Sering banget muncul di berbagai event, bar, dan scene F&B, Arey akan cerita soal perjalanan kariernya di dunia bartending, gaya uniknya dalam membangun koneksi, dan gimana caranya tetap relevan di industri yang terus berubah. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #26...

Kita akan ngobrol bareng Masta dan Medhina yang baru aja pulang dari R&D trip ke Batam, Johor Bahru, dan Singapura. Mereka akan cerita pengalaman eksplorasi kuliner selama perjalanan, berbagai makanan seafood yang mereka coba, serta insight menarik yang mereka dapatkan untuk persiapan membuka restoran seafood baru di Batam. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #516 "'GUA UDAH...

Episode kali ini kedatangan Jane dan Samara dari Beaches Brewing Co Bali. Kita akan ngobrol soal perjalanan mereka membangun brand craft beer ini dari awal, tantangan di industri, pandangan soal stigma perempuan yang bekerja di industri ini, dan gimana mereka melihat pergerakan serta revolusi craft beer di Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #515 INDONESIA BELUM TEREDUKASI SOAL...

Episode kali ini kedatangan Putu Armen, seorang chef bertangan dingin yang gak hanya piawai meracik hidangan, tapi juga dikenal sebagai mentor yang membentuk banyak talenta muda di industri F&B. Kita akan ngobrol tentang perjalanannya di dunia kuliner dan pendekatannya dalam membina generasi baru para chef. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #25 THE PRIDE OF BALINESE CHEF WITH PUT...

Kali ini kita kedatangan Devy Anastasia, seorang content creator sekaligus salah satu jebolan MasterChef Indonesia. Di balik senyumnya, Devy menyimpan kisah hidup yang nggak mudah. Di podcast ini, dia bakal cerita bagaimana dia bisa bangkit dari titik terendah di hidupnya, perjalanannya sebagai seorang content creator, dan juga makanan-makanan yang punya tempat spesial dalam perjalanan hidupnya. T...

Di episode ini, kita kedatangan Kevin Krisna, Head Pastry Chef dari FLOR Jakarta. Kevin bakal cerita soal perjalanannya di dunia pastry, dari awal karier, pengalaman kerja bareng chef-chef hebat yang membentuk gaya dan karakternya, sampai akhirnya memimpin tim di FLOR. Gak cuma itu, Kevin juga bakal berbagi tentang langkah besar berikutnya dalam hidupnya—pindah ke Prancis untuk mengejar impian yan...

Kambing sering dikambing hitamkan dan penuh mitos. Kali ini kita ngobrol bareng Raja dari Baba Kambing—satu brand yang berani mengangkat kambing sebagai bahan utama, di tengah banyaknya stigma dan mitos seputar daging kambing. Lewat obrolan ini, kita bahas kenapa kambing (bukan domba!) patut dilihat sebagai bahan yang layak diolah dengan serius. Goat, not lamb. Tonton video selengkapnya di #RayJan...

Kali ini kita ngobrol bareng Anita Hartono, sosok di balik Mambucha—brand kombucha yang udah mulai dikenal di dunia F&B. Anita bakal cerita soal awal perkenalannya dengan kombucha, gimana proses pembuatannya, cara merawat SCOBY, sampai pengalamannya membangun bisnis kombucha dari nol. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #512 "TERNYATA KOMBUCHA BIKIN HIDUP GUA BERUBAH!" WITH...

Di episode kali ini, kita kedatangan Andhana Adyandra, atau yang lebih dikenal dengan nama Danny—Top 3 Masterchef Indonesia Season 12. Danny akan cerita soal perjalanannya di Masterchef, bagaimana pengalaman itu mengubah hidupnya, serta misinya sekarang: memperkenalkan konsep agroforestry ke masyarakat luas lewat platform yang sudah ia bangun. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#511 &quot...

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Heru dan Bram, founder 2080 Burger—brand burger lokal yang selalu jadi incaran di berbagai festival kuliner di Bali. Mereka akan cerita seputar bisnisnya mulai dari proses membangun 2080 Burger sampai tantangan dalam membangun bisnisnya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #23 NEXT LEVEL BURGER WITH HERU & BRAM | ONTHEPASEnjoy the show! Instagr...

Kali ini kita ngobrol bareng Monica Effendy, Food Manager di BIKO Group. Monica akan cerita tentang perjalanannya hingga bisa bekerja di salah satu grup F&B terbesar di Indonesia. Kita akan bahas mulai dari kesehariannya sebagai “istri kedua" para chef”, sampai tantangan dan serunya mengelola berbagai aspek dapur. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #510 "GUA PALING ANTI BIL...

Di episode kali ini, kita kedatangan Theodore dan Steven dari Tide and Table. Theodore adalah Executive Chef dari 20/WOL, sementara Steven menjabat sebagai Corporate Chef. Mereka akan cerita soal konsep restoran mereka, kecintaan Theodore terhadap dunia laut yang berawal dari hobi mancing, serta pandangan mereka tentang kekayaan hasil laut Indonesia yang luar biasa. Obrolan ini penuh cerita menari...

Di episode kali ini, kita kedatangan Auli Ramadhan dari Savaya Bali. Chef Auli akan berbagi cerita tentang perjalanannya selama 10 tahun di Amerika, pengalamannya jadi chef expat di berbagai negara, hingga akhirnya kembali ke Indonesia dan memegang peran penting di Savaya—beach club yang dikenal dengan event dari sunset sampai sunrise. Kita juga akan bahas tantangan, operasional, dan serunya dunia...

Kali ini kita kedatangan Arief dan Savira dari IPBS (Indonesian Pastry Bakery Society). Keduanya adalah pastry chef dengan dedikasi tinggi di bidang edukasi, sekaligus terlibat dalam IPBS dan berfokus pada pengembangan dunia pendidikan pastry dan bakery. Kita akan ngobrol soal perjalanan mereka di industri, bagaimana IPBS terbentuk, serta tantangan dan masa depan edukasi kuliner di Indonesia. Tont...

Episode ini adalah part 2 dari episode bersama Sander Jackson. Sander akan berbagi pandangannya soal politik di balik penghargaan restoran seperti World's 50 Best dan Michelin Star, serta pengalaman eksklusifnya menyantap hidangan di restoran-restoran top Jepang yang biasanya hampir mustahil untuk dibooking—tapi berhasil ia kunjungi berkat koneksi dan reputasinya. Tonton video selengkapnya di...

Di episode kali ini, kita kedatangan Sazha Busha, seorang food stylist dan food photographer yang dikenal lewat karya-karyanya yang memukau di industri F&B. Berawal dari seorang foodies, kini Sazha menjadi salah satu nama yang paling disegani di balik visual makanan. Kita akan bahas perjalanan kariernya, proses kreatifnya, dan sudut pandangnya yang unik terhadap dunia kuliner. Tonton video sel...

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Sander Jackson, Head Designer dari grup F&B ternama asal Hong Kong, Black Sheep Restaurants. Selain kariernya di dunia desain, Sander juga dikenal lewat akun Instagram-nya, @palatism, yang sering membagikan pengalaman makan di restoran-restoran fine dining paling eksklusif di dunia. Di part 1 ini, kita akan bahas latar belakangnya, serta pengalaman-pengala...

Di episode kali ini, kita ngobrol bareng Michael Ruben, Pitmaster dari Mirpoa Smokery. Ruben akan cerita secara mendalam tentang proses panjang dan detail yang dia jalani untuk mendapatkan sertifikasi halal bagi Mirpoa Smokery—dari tantangan yang dihadapi, hingga dampaknya terhadap kepercayaan pelanggan dan perkembangan bisnisnya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#505 "HALAL ITU GA...

Episode kali ini, kita kedatangan Edo dari Hungry Bird Coffee Roaster—coffee shop yang dikenal banyak orang sebagai House of the Champion. Di sini kita akan ngobrolin soal dunia kopi, perjalanan Hungry Bird membangun reputasinya di industri, serta pandangan Edo tentang perkembangan budaya ngopi di Bali. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #20 LIKA-LIKU KOPI DI BALI WITH EDO | ONTHEPASE...

Kali ini kita kedatangan Loli Sasongko, seorang service consultant dengan pengalaman yang banyak di dunia restoran. Kita akan ngobrol soal pentingnya service dalam industri F&B, mulai dari hospitality, service sequence, hingga cerita-cerita menarik selama perjalanan kariernya membangun standar pelayanan di berbagai restoran. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#504 "PELAYAN HARUS SEJAJ...

Di episode ini, kita kedatangan tim dari Global Pratama Wijaya yaitu Wahyu, Austin, dan Charlos. Wahyu baru saja pulang dari Paris setelah mewakili Indonesia di ajang Young Butchers' Challenge 2025—kita akan bahas gimana proses persiapannya, pengalaman di sana, dan apa saja yang ia pelajari dari kompetisi tersebut. Selain itu, kita juga ngobrol soal Butchery Training Centre, pusat pelatihan un...

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Chef Ega, seorang chef yang meniti karier di luar negeri dan kini menjabat sebagai Asian CDC di salah satu properti ternama di Sydney. Di tengah kesibukannya, Chef Ega juga sedang merintis impiannya membuka Egglo Cafe di Bali, yang membuatnya harus bolak-balik Sydney-Bali. Kita bahas perjalanan kariernya sebagai expat, tantangan yang dihadapi, dan semangatnya...