RareBeerBrazil - Beer Review

Neste episódio, exploramos a Bianca Hydra, uma Sour - Smoothie / Pastry da Mortalis Brewing Company criada em colaboração com a Omnipollo, que mistura morango, banana, sorvete, baunilha e chocolate para compor uma de suas muitas cabeças monstruosas. Conversamos sobre como esse perfil frutado e sobremesado se apresenta na taça, o teor alcoólico de 7% e a excelente nota 4,34 baseada em 3.432 avaliaç...

Neste episódio mergulhamos na POST MARLON(E), uma Quadruple IPA de 12% da Evil Twin Brewing NYC, double dry-hopped com Riwaka e Riwaka Amplifire. A partir dos dados de 985 check-ins (928 únicos) e 847 avaliações que lhe rendem nota 4,11, exploramos o que torna essa cerveja potente e centrada no lúpulo, mesmo com IBU não informado, e comentamos sua presença atual no mercado por estar em produção, a...

Neste episódio apresentamos a Ch'ip 10, uma IPA - Quadruple da Bakes Brewing Company, e analisamos o que faz desta cerveja de 12,2% de teor alcoólico um destaque. Contextualizamos sua recepção com nota 4,63 baseada em 136 avaliações, discutimos o que esperar de uma IPA - Quadruple e como interpretar um perfil de amargor quando o IBU não é informado. Também comentamos o panorama de produção, já que...

Neste episódio mergulhamos na Beer : Barrel : Time (2024) da Side Project Brewing, uma Stout - Imperial / Double de 15% ABV, resultado de um blend das receitas O.W.K., Vibes & Chocolate, maturada entre 16 e 29 meses em barris de 4 a 8 anos Willett Family Estate e Still630. Colocamos em perspectiva o caráter vintage desta edição, derivada de Beer : Barrel : Time (2017), apontamos que não está em pr...

Neste episódio exploramos a Dessert Station: Apple Almond Cookie, da Corporate Ladder Brewing Company, uma cerveja Gluten-Free de 6,5% ABV condicionada em maçã, biscoitos de amêndoa, amêndoas, baunilha de Uganda e canela. Falamos sobre a proposta de sobremesa livre de glúten, o que esperar desses adjuntos na experiência sensorial e como a nota média de 4,51 em 168 avaliações ajuda a contextualizar...

Neste episódio, mergulhamos na Detours Tripple Cooked (Blue Label) da Cycle Brewing Company, uma Stout - Imperial / Double envelhecida em barril no universo Rare DOS e finalizada com Cycle Syrup caramelizado. Exploramos como essa construção sustenta seu perfil, destacamos o teor alcoólico de 12,5% e a nota média de 4,25 a partir de 306 avaliações, além do status fora de produção e dos números que...

Neste episódio, mergulhamos na Coeur de Cuvée (Blend #6), Farmhouse Ale - Saison da Side Project Brewing, o sexto lançamento de uma série de blends de Saisons fermentadas e envelhecidas em barris de vinho. Este lote reúne puncheons de Pinot Noir selecionados de Oude Fermier, cada um fermentado em barril e maturado por 14 meses antes do blend e do condicionamento natural na garrafa, resultando em r...

Neste episódio, mergulhamos na Supermassive (Blend 1), uma Wild Ale - American da The Rare Barrel, uma dark sour maturada em barris de carvalho com amoras e cassis e fermentada com Brettanomyces e Lactobacillus. Com 6,5% de teor alcoólico, ela entrega acidez assertiva, notas de geleia de amora e taninos que alongam o gole. Exploramos como a maturação em carvalho e a microflora moldam textura e aro...

Neste episódio mergulhamos na Haze, a Double IPA no estilo Imperial/Double New England Hazy da Tree House Brewing Company, para entender por que ela é descrita como uma verdadeira bomba de suco. Com 8,2% de álcool e 90 IBU, entrega um nariz dominado por pêssego, acompanhado por notas complementares de laranja e maracujá; no paladar, uma explosão de frutas cítricas e pêssego é rapidamente seguida p...

Neste episódio, abrimos a All Day IPA da Founders Brewing Co., uma IPA - Session com 4,7% de teor alcoólico e 42 IBU, elaborada com uma complexa variedade de ingredientes para satisfazer o paladar mantendo os sentidos afiados. Conversamos sobre seu equilíbrio pensado para potencializar os aromas e entregar um final limpo, além de olhar para seus números: nota 3,69 em 564.864 avaliações, total de 1...

Neste episódio, exploramos a Sticky Situation, a Imperial Stout da 903 Brewers envelhecida por 13 meses em barris de bourbon, com 13% de teor alcoólico e camadas de maple, canela, chocolate e marshmallow. Discutimos como o tempo em bourbon potencializa esses sabores e o equilíbrio entre doçura e calor alcoólico, analisamos a nota média de 4,31 baseada em 103 avaliações e o enquadramento do rótulo...

Neste episódio, abrimos a Double Barrel V.S.O.D. (2023) da Revolution Brewing, uma Stout imperial de aveia dupla com 17,9% de teor alcoólico, concentrada ao longo de vários anos em barris de bourbon dos mais valiosos da cervejaria. Dissecamos como a paciência e o refinamento transformam malte, destilado e carvalho em camadas densas e decadentes, onde cacau, baunilha e frutas de caroço saltam da ta...

Neste episódio, exploramos a Liquid Spiritual Delight, da 2nd Shift Brewing, uma Stout - Imperial / Double de 11,5% ABV e 38 IBU, conhecida pelo corpo mastigável e caráter chocolatudo, prazerosa de apreciar. Falamos sobre o desempenho dela nos números: nota média de 4,05 com 10.868 avaliações, 15.473 check-ins no total e 12.023 únicos, além de 22 no mês, e destacamos que segue em produção. Também...

Neste episódio abrimos a Bourbon County Brand Barleywine (2014) 11.7% da Goose Island Beer Co., uma barleywine inglês tradicional cuja sutileza de sabor nasce de barris que passaram por muitas estações de cuidado. As camadas herdadas dos ocupantes anteriores do barril aparecem na taça: carvalho, carvão, toques de tabaco e baunilha, acompanhadas daquele calor característico de bourbon. Robusta e co...

Neste episódio mergulhamos na Jasper with Nelson, da Fidens Brewing Co., uma IPA - Imperial / Double New England / Hazy de 7,9% ABV e IBU não divulgado. Partindo da receita original Jasper — uma DIPA com Citra em todo o processo — a cervejaria adiciona Nelson para acompanhar o Citra no dry hop, e discutimos essa proposta e o que essa escolha técnica informa sem extrapolar o que foi declarado. Apre...

Neste episódio exploramos a El Padrino, uma Stout - Imperial / Double da 3 Sons Brewing Co., envelhecida em barris de bourbon e feita com canela, fava de baunilha, nibs de cacau e pimentas habanero. Conversamos sobre como esses elementos podem se integrar ao corpo potente do estilo, o papel do envelhecimento em barril na complexidade e como a picância da habanero pode se equilibrar com as notas de...

Neste episódio, mergulhamos na Mineshaft Gap, o Barleywine - American da Revolution Brewing, um rótulo de 14,3% e 30 IBU que passa 12 meses em barris de conhaque. Examinamos como o carvalho francês confere um caráter mais contido e complexo em comparação às variedades americanas, e por que a cervejaria a apresenta como perfeita tanto para os melhores tempos quanto para o fim dos tempos. Trazemos t...

Neste episódio, abrimos a SLUSHY XXL: Raspberry Rush, da 450 North Brewing Company, um Sour - Smoothie / Pastry que coloca a framboesa em dobro no centro do palco, com damasco e cereja completando o conjunto para um perfil intensamente frutado e de acidez refrescante. Falamos sobre o estilo, o teor alcoólico de 5,3%, o IBU não informado e o fato de estar em produção, além da recepção dos bebedores...

Neste episódio, mergulhamos na Hunahpu's (2015) da Cigar City Brewing®, uma Stout Imperial/Double de 11,5% envelhecida em nibs de cacau, favas de baunilha de Madagascar, pimenta e paus de canela, inspirada no mito maia em que Hunahpu presenteia os maias com cacau. Conversamos sobre o que torna esta vintage 2015 tão especial, hoje fora de produção, analisando seus números expressivos, com nota 4,53...

Neste episódio mergulhamos na Red Skull, uma Red Ale - Imperial / Double da Revolution Brewing, descrita como sombria e imponente, que combina doçura de caramelo escuro, caráter floral de lúpulo e um calor alcoólico profundo. Com 9,3% de teor alcoólico e 80 IBU, exploramos como esses elementos moldam aroma, sabor e corpo, e o que isso significa na experiência de gole a gole. Trazemos ainda os núme...

Neste episódio exploramos a Arches (2025), uma Stout Imperial/Double de 16% da Phase Three Brewing, para entender como o blend deste ano ganhou profundidade após uma média de 19 meses em barris de bourbon George Dickel 15 Year, Elijah Craig e Heaven Hill, antes de ser condicionado com coco cru e tostado, canela de Saigon e nibs de cacau. Falamos sobre o perfil indulgente e focado, com camadas de c...

Neste episódio, mergulhamos na Out of Order: Poolside Loungin' da RaR Brewing, uma sour no estilo Smoothie / Pastry com 5% de teor alcoólico que destaca melancia e gummy bears. Exploramos como essa combinação doce e ácida conversa com a proposta de uma pastry smoothie sour, discutimos a ausência de IBU informado, e analisamos sua recepção entre os bebedores, com nota 4,22 baseada em 248 avaliações...

Neste episódio, abrimos a Cavatica Stout, uma Imperial/Double Stout americana da Fort George Brewery, potente, ousada e negra como a noite. Falamos dos 8,8% de teor alcoólico e 30 IBU, do dulçor de fundo que equilibra a torra viciante e do fato de não ser uma dry Irish, e sim uma American Double Stout encorpada, a stout da casa que já ganhou fama entre os locais. Exploramos a homenagem no nome a C...

Neste episódio, exploramos a KACHOW, uma IPA Imperial/Double New England Hazy da Deep Fried Beers, com 8,5% de teor alcoólico e 40 IBU, em produção e com nota 4,61 baseada em 102 avaliações. Apresentamos os detalhes da pesada carga de lúpulos — Hopped Unsparingly with Yakima Chief Citra, Citra Incognito, Freestyle Nelson Sauvin and Waimea, HPA Eclipse, Freestyle Maui Nelson Subzero Hop Kief, and A...

Neste episódio, mergulhamos em uma cerveja que representa com precisão o domínio técnico e a obsessão por qualidade da Fidens Brewing Co.: Jasper , uma Double New England IPA elaborada exclusivamente com lúpulo Citra . Com 7,8% de teor alcoólico e uma impressionante média de 4,39 no Untappd , baseada em mais de 14 mil avaliações , essa cerveja revela por que a Fidens se tornou uma das cervejarias...