Ramen After Hours

第7回 遠征のいちばんの"ごちそう"は、実はラーメンじゃないのかもしれない 今回は遠征先から。長野・上越・柏崎あたりを食べ歩いてきた、その夜の収録です。 ラーメン好きが入り乱れての、お酒も入ったにぎやかな座談会になりました。 上越・柏崎の土地とラーメンの良さ、長野の人の温かさ、そしてそれぞれが語る"最近の一杯"。いつもより、ゆるく、楽しく。 一杯のラーメンそのものより、それを食べに行く道...

ネットにあふれる、知識や杯数ばかりを誇るラーメン評。そこに決定的に欠けている「説得力」の正体を紐解きます。 ゲストに砧の盟友 D を迎え、今回のテーマは『生活とラーメン（Life with Ramen）』。 全国を飛び回るコレクターが無意識に突き当たる「言語化の壁」と、自分の足元（地元）を深く愛する人が持つ言葉の強さ、その決定的な違いとは何か？ 【Prime mover】 地元とラーメン 外回りサラリーマンの食べ歩きあるある 【Tal...

第5回は第2回に続いて スズケン （バンド salsa Vo&G）をゲストに迎え、「店主と食べての発信におけるアルゴリズム」というテーマで、SNS発信の意味と価値について。最近何かと注目を浴びているラーメン店かにを（浅草）の件をフックに 、タイムラインに溢れる情報の「価値」と「無駄」の境界線を分析します 。現代のラーメン文化の一端を形作る生の声、聞いてみたくありませんか？ 【Prime mover】 エコーチェンバーやポジシ...

第4回は しらすさん をゲストに迎え、 TRY （＝Tokyo Ramen of the Year：講談社）の審査員の食べ歩き生活について、根掘り葉掘り聞いてみました。まさに審査のための食べ歩き追い込みの真っ最中。生の声を聞いてみたくなるなりませんか？ 【Prime mover】・TRY審査の向けての食べ歩きの流れ、こだわっていること、自分も審査員気分を味わってみる方法論など。 ・TRY審査以外のしらす流、食べ歩きのポリシー等 【Talking About Ram...

第3回のゲストは、ブログ『 RETURN OF THE FUNKY 麺 』で、20年近くにわたり膨大な実食記録を積み上げてこられたDさんをお迎えしました。 【Prime mover】①何故、今の時代ブログなのか。ブロガー世代とは？記録することの意義とは？②そして昨今のつけ麺における「麺の整え方」への視点 参考動画：https://www.instagram.com/reel/DXq4NQputGn/?igsh=MW1md3p1YnFqZmY5eA== 【Talking About Ramen】 ・D　「桂花」：熊本ラーメンのア...

「知るは美味しい」ラーメン考古学者の渡邊が、一杯の背景にある文脈を紐解くポッドキャスト『Ramen After Hours』。 第2回のゲストは、バンド「salsa」のフロントマンであり、無類のラーメン好きとしても知られる鈴木健介さん（スズケン）をお迎えしました。 雨の降る肌寒い4月の夜、二人が掘り起こすのは「杉並中華そば」の深い地層。 名店「たんたん亭」と石原さんが、東京のラーメン史においてどのような立ち位置にあり、そこ...

記念すべき第1回はGuestに TRYラーメン大賞（講談社）の審査員しらすさんを迎えて。 【Prime Mover（プライム・ムーバー）】 トーク内容： • ゲスト紹介 　しらすさんの紹介（食べ歩きのきっかけ、好きなラーメンなど）。 　渡邊としらすさんの出会いについて。 • トピック①：『らーめん天神下 大喜』の入谷移転 　　今回、入谷で新たにオープンした名店の動向について。 • トピック②：先日の千葉遠征 　　さとら、大ちゃん、日和...

知るは美味しい。背景を語るラーメンバラエティ ラーメン考古学者・渡邊が、有識者を迎えて送る、大人のためのラーメンバラエティ番組『Ramen After Hours』。 眉間にシワを寄せて食べるのではなく、文脈を味わい、笑いを交えて語り合います。肩肘張らずに、でも知的好奇心は満たされる。そんな深夜のひとときをお届けします。