Pour La Mousse Podcast

Dans l'épisode d'aujourd'hui, la IPA est à l'honneur. Qui fait la meilleur New England IPA au Québec?  On déguste donc, à l'aveugle, les sept IPAs suivantes : Portal - BreWskey Fardeau Xtrm Turbo - Messorem IPA du Nord-Est - Boréale Dock 96 - Le Ketch Jericho, VT (Chapitre 18) - Sir John Droit au Coeur - Bas Canada Coma - Bad Bones

Dans l’épisode d’aujourd’hui on se lance dans les levures phénoliques ! Et oui on s’attaque enfin aux bières belges (au grand désespoir d’Éric). On parle de saisons, de bières trappistes, de blanches et plus encore.  On a parlé de tout ça en dégustant ces 4 bières: Saison Dupont - Brasserie Dupont Tripel - Westmalle Terrible - Unibroue Rigor Mortis Abt Brandy 2023- Dieu du Ciel

Aujourd’hui, on vous présente notre tout premier épisode avec un invité! On a l’honneur d’accueillir P-A du IPA Podcast.  On en profite pour discuter du passé, du présent et du futur de la bière de microbrasserie au Québec.  On aborde tout ça en dégustant les bières suivantes:  - Yakima IPA - Le Castor - Réserve 17 2014 - Unibroue - Ceci n’est pas une gueuze B1 - Les Trois Mousquetaires - Santifié...

Aujourd’hui, on vous parle d’un sujet bien savoureux: Les Aromates!  On plonge dans l’univers des herbes, épices et tous autres ingrédients utilisés dans le but d’aromatiser la bière. On parle de tout ça autour des trois bières suivantes:  Botanik - 4 Origines Tulsi - Menaud Knightmare - 4 Origines

Aujourd’hui on vous présente un épisode très différent, où on déguste 7 bières de grands brasseurs. À l’aveugle, on tente de les identifier!  On avait comme sélection les bières suivantes:  - Labatt 50 - Bud Light - Budweiser - Tremblay - Corona - Heineken - Pabst Blue Ribbon

Aujourd'hui, nous avons un épisode coloré où nous parlons des bières aux fruits! Nous discutons de nos fruits préférés, des différentes techniques reliées aux fruits et Renaud nous explique même pourquoi une banane est une baie! Nous abordons tout ça autour de trois excellentes bières, soit:  Solstice d'Été 3 fruits - Dieux du Ciel Nature Morte Cassis - Robin  Brew Juice Fraise Lime - Br...

Dans cet épisode, on parle de l'utilisation de barils de bois pour faire vieillir la bière. Quels types de barils peuvent être utilisés? Comment travaille-t-on avec des barils? Quel profil de goût amènent-t-ils?  On discute de tout ça autour des trois meilleurs bières que nous avons eu sur le podcast soit: Brabançonne - Brett et Sauvage Jambon sur l'Os Bourbon - Le Prospecteur Grand Coll...

Dans l'épisode d'aujourd'hui, on s'attaque au style le plus important du monde de la microbrasserie: les IPAs. On démystifie son histoire et ses différentes sous-catégories tout en buvant trois bombes houblonnées:  Diamant Brut - Boréale De l'Autre Côté V5 - Messorem Douce Folie - Sir John

Aujourd'hui, on sort notre plus bel accent allemand pour explorer toute la richesse des bières allemandes. On parle bien évidemment du Reinheitsgebot et de l'impact de cette loi sur les différents styles allemands. On discute de tout ça autour de 3 splendides bières soit: Sete - Emporium Berlin Berry - 5e Baron Doppelbock - Les Trois Mousquetaires

Dans cet épisode, on entre dans l'univers des bières noires au grand plaisir d'Antoine! On parle des différents styles de bières noires tout en tentant d'expliquer la différence entre un stout et un porter. On parle de tout ça en dégustant 3 excellentes bières soit celles-ci: Bear Hug - 5e Baron Porter Baltique - Ruisseau Noir Noces d'Étain - Le Prospecteur

Aujourd’hui dans l’épisode, on décortique les différences entre les grands styles de bières. Comment est-ce qu’on définit les styles de bières ? Quelles variables sont ajustées pour passer d’un style à un autre ? On parle de tout ça en buvant quatre bières qui se distinguent par leur style:  Flotter sur la Mer Morte - Messorem Brown Ale Anglaise - Milles Îles Brown Ale - Wills La Fin du Monde - Un...

Aujourd’hui dans l’épisode, on parle du procédé de brassage en partant de la mouture du grain jusqu’à la carbonatation!  On en profite pour boire trois excellentes bières qui se distinguent par l’utilisation d’un procédé différent de la normale soit: - SureMinée Framboise - Le Prospecteur - Oude Mûre Tilquin à l’Ancienne - Geuzerie Tilquin - Corne de Glace - À l’Abri de la Tempête

Cette semaine, on aborde le dernier ingrédient essentiel à la bière: le houblon!  On parle de ce que c’est, Antoine se questionne à savoir si ça peut rentrer dans sa bouche, on explique les différentes variétés de houblons ainsi que l’importance du terroir sur ses notes de goûts. On discute de tout ça en buvant 4 excellentes bières mettant en avant le houblon soit: Tchèque ma Pils - Saint Graal La...

Aujourd’hui, on continue à s’attaquer aux ingrédients de la bière en parlant du plus mystérieux des quatre: la levure !  On explique ce qu'est une levure, quels sont les différentes souches et comment elles apportent des goûts différents aux bières.  Les 3 bières dégustées dans l’épisode sont: Poincarré Kölsch  - Les Grands Bois Blonde Belge - L’Apothicaire Grisette d’Épeautre Galena - Robin

Cette semaine : pour notre premier épisode officiel, on s'attaque à l'ingrédient principal de la bière : le malt ! On parle de comment c'est fait, quel est la différence entre malt et céréales et comment les différents malts définissent certains styles.  On en profite pour boire trois délicieuses bières. Verdun - Silo Sauriol - Silo Agate - Herman

Cette semaine : on se présente, on présente le podcast, on boit de la bonne bière  et on glisse un mot sur l'ingrédient le plus important de la bière : l'eau Coup de Foudre Svetle Vycepni - Les Grands Bois Flics Alors - Brasserie du Bas-Canada Péché Mortel - Dieu du Ciel