Podgast by Čoje

Bratislava Whisky Club je whisky nadšenec Andrej, jeho Instagram je úžasná zbierka týchto tradičných nápojov doslova z celého sveta. Na Andrejovom drink-blogu nájdete zaujímavé postrehy aj podrobné opisy chutí stoviek whisky z celého sveta. Andrej je vo svojom obore taký insider, že si ho Čoje musel zavolať do ďalšieho Podgastu venovanému zaujímavým nápojom.

Simona je známa slovenská stand-up komička. O jej úspechu najlepšie svedčí, že dnes už stačí povedať meno Simona a väčšine z vás pravdepodobne napadla jedna konkrétna Simona. Pustite si ju v najnovšom Podgaste a okrem zábavnej debate, pri ktorej sa poriadne nasmejete, sa o nej dozviete aj kopec nových vecí - napríklad to, že chvíľku mala vlastnú kaviareň! A ak si všimnete, že citát s titulu Podgas...

Tradičná slovenská a bratislavská kuchyňa je dnes v Bratislave v kurze, siaha po nej dokonca čoraz viac fine-dining podnikov. Jeden z prvých šéfkuchárov, ktorí ju tu začali variť, je Peter Slačka z Barozy.

Alex Nagy je šikovný mladý človek, ktorý prevádzkuje pražiareň a kaviareň Black na Gorkého ulici v Bratislave. Vo svojom remesle sa náležite vyzná, pravidelne napríklad porotcuje kávové súťaže. O situácii na kaviarenskej scéne počas Covidu, ale aj o množstve nových zaujímavostí zo sveta kávy porozprával v ďalšej výživnej a dlhej časti najpopulárnejšieho slovenského gastropodcastu Podgast.

Martin Hanzel spravuje najväčšiu cestovateľskú skupinu na slovenskom internete Tour de Svet. V nej dnes už štvrť miliónu sledovateľov radí, ako sa dostať k lacným letenkám do celého sveta. Neovláda však iba teóriu. Svet má precestovaný natoľko, že sa takmer hodinu a pol dokázal s Čojem rozprávať iba o jedle, ktoré v ňom ochutnal.

Martin Labanc býval novinár, ktorý sa vo svojich článkoch venoval gastronómii. Patrí medzi najväčších odborníkov na históriu gastronómie, má skvelý prehľad o michelinskom sprievodcovi. A zároveň so svojou manželkou Katkou rozbehol food truck Poľná kuchyňa a stál pri začiatkoch modernej streetfoodovej kultúry na Slovensku. Táto epizóda Podgastu nemohla dopadnúť zle.

Barbara Szalaiová prišla k nápadu založiť si zmrzlináreň veľmi spontánne. Vyštudovaný má úplne iný obor a úplne inou profesiou sa chvíľu aj živila. Potom odišla do Talianska na intenzívny kurz výroby povestného gelata a zmenilo to život nielen jej, ale aj celej Bratislavy, ktorá už odvtedy nikdy netrpela nedostatkom fantastickej zmrzliny.

Lousy Auber je jeden z najvýraznejších slovenských umelcov súčasnosti. Študoval a pôsobil v Kodani, no potom sa vrátil na Slovensko, podľa vlastných slov preto, lebo mu chýbalo babkine jedlo. Premaľoval hotel Kyjev a urobil z neho novú dominantu Bratislavy, natočil kultové klipy Billy Barman, urobil brutálne fotky najväčším menám slovenskej aj zahraničnej hudobnej scény od Gleb...

Shrey Kadam vyštudoval hoteliérstvo, no na Slovensku, kde žije už 8 rokov, pracuje v IT sektore. K jedlu mal blízko od detstva, jeho rodina prevádzkovala v Indii penzión. V Bratislave založil prvý indický food truck na Slovensku Mumbhai Express, v ktorom sa snaží robiť indické jedlá naozaj poctivo a učiť Slovákov, ako majú chutiť. Okrem toho, že dačo vie o indickej kuchyni, neostýcha sa úprim...

Oliver Vozárik je ďalší výnimočný šéfkuchár, ktorého ste možno zažili v podniku Picknik a dnes ho určite poznáte ako autora nového jedálneho lístka v Ottovi na Dunajskej. Má skúsenosti zo zahraničia, no jeho kuchyňa je slovenská a lokálna. Využíva pôvodné a prirodzené suroviny v čo najčerstvejšej forme a tradičným receptom a konceptom dodáva moderný a kreatívny twist.

Oli Džupinková je moderátorka najpočúvanejšieho slovenského rádia Expres. Môžete ju počuť v spravodajstve a dopravnom servise, ale aj v rubrike o Slovákoch žijúcich v zahraničí či rannej šou Hemendex. Bežne to podľa jej perfektnej slovenčiny nespoznáte, no Oli je hrdá Rusínka a aktívna propagátorka rusínskej kultúry na Slovensku. Jej doteraz najväčším úspechom v tejto oblasti je kniha „Mamina rusí...

Joe Trendy je komik známy zo Silných rečí aj vďaka svojim vlastným formátom Joe Trendy Show a Joe Trendy Podcast. Okrem toho má vrúcny vzťah k jedlu, najmä tomu americkému. Známy je niekoľkými nekompromisnými postojmi, ktoré sú v priamom rozpore s tými Čojeho, vďaka čomu z tejto epizódy vznikol veľmi zaujímavý a nesmierne zábavný Joe Trendy Podgast.

Bistru Žufaňa sa počas niekoľkých rokov na Dulovom námestí v širšom centre Bratislavy podarilo to, čo si väčšina hipsterbistier akurát tak želá. Domáca atmosféra, príjemné jedlo a komunita verných zákazníkov sú veci, ktoré sa zakladateľky Žufane v tejto chvíli snažia neporučené preniesť z Duláku na nové miesto v Rači. O tom, ako takýto podnik vybudovať a zvládnuť s ním nielen bežné nástrahy b...

Pavol Sekerka je sous chef jednohviezdičkovej michelinskej reštaurácie Ze Kitchen Galerie v Paríži. Pôsobil aj v Londýne či v Antibes na juhu Francúzska. V Bratislave ste jeho jedlo zažiť nemohli, no kopec z vás ho pravdepodobne stretlo, keď robil prevádzkara legendárneho bratislavského klubu Nu Spirit. Aby ste si ale mohli užiť jeho kulinárske umenie, nemusíte cestovať do Paríža. Stačí sledovať j...

Dominika a Kristína Kupcové sú someliérky, vďaka ktorým vidíte dvojmo ešte pred prvým pohárom vína. Sú totiž dvojičky. Dokopy majú za sebou pôsobenia v hoteli Matyšák a vinotéke Modrý kostolík, Dominika pracovala aj v jednej z najlepších reštaurácii na Slovensku Fou Zoo. Tento Podgast bude opäť o víne, jeho párovaní s jedlom, ale aj o tom, ako sa presadiť v tradičnom svete vínového someliérstva, k...

Martin Smrek je vegánsky aktivista, zakladateľ občianskeho združenia Vegánske hody, ktoré v Bratislave pravidelne organizuje streetfoodový festival propagujúci etické, ekologické a udržateľné stratovanie. V súčasnosti vedie združenie Humánny pokrok, ktoré podporuje rozvoj ľudskosti a udržateľnosti v spoločnosti a bojuje za ukončenie klietkového chovu sliepok a kožušinového chovu.

Ak chcete poňať počúvanie Podgastu o pive interaktívne, zožeňte si nejaký dobré remeselné pivá typu pilsner, IPA, sour (berliner weisse) a stout. Priamo pri počúvaní si ich budete môcť otvoriť a degustovať spolu s dvojicou v štúdiu, ktorá vám ku každej chuti porozpráva zaujímavé veci. Vít Schmarc pod menom Pivní skaut moderuje seriál o remeselných pivách a pivova...

Martin Záhumenský je špičkový šéfkuchár, ktorý to na Slovensku dotiahol zo všetkých úplne najďalej, čo sa týka pojmu „celebrita“. 11 rokov pôsobil v Londýne: v dvojhviezdičkovej Hibiscus zaradenej do rebríčka The World’s 50 Best Restaurants alebo jednohviezdičkovej Texture. Najviac však určite zarezonovalo Martinove pôsobenie v reštaurácii York & Albany Gordona Ramseyho. Dnes Martin podniká so...

Kristína Tormová, rodená Farkašová, je herečka a spisovateľka, ktorej svet sa za posledné roky točí najmä okolo jej troch detí. To jej však nebránilo v tom, aby sa stala „mamou” značky vtipného oblečenia Koláčová a v podstate aj regulérnou instagramovou influencerkou, ktorá vám síce nedá veľa zaručených rád o materstve, no dobre vás pobaví, keď s iróniou jej vlastnou si podá rady a múdrosti tých o...

Michal Ščevlík založil Roxor Burger & Beer a behom pár mesiacov z neho urobil jeden z najkultovejších bratislavských podnikov. Roxor sa stal mimoriadne obľúbený medzi scestovanými domácimi, ktorí mali zrazu v Bratislave burger porovnateľný s tými najlepšími, ktoré ochutnali vo svete. Ale ocenila ho aj široká verejnosť a turisti, vďaka čomu dlhodobo kraľuje aj na Tripadvisore. O tom, čo vlastne...

Moderátorskú dvojicu Šajmo a Barbora Bakošová čitateľom Refresheru netreba predstavovať. Viete o nich dosť aj v ďaka videám na našom YouTube, aj z ich vlastných sociálnych sietí. Na čo sa ich však bežne nikto nepýta, je gastronómia a vzťah k jedlu. A pritom ich názory, zážitky a postoje sú čokoľvek, než nudné. V špeciálnej časti Podgastu si s nimi...

Michal Konrád bol šéfkuchárom najlepšej reštaurácie na Slovensku Fou Zoo a potom odišiel a vymyslel si s dvomi kamarátmi streetfoodový koncept Bao Brothers. To, že na svoje finediningové skilly nezabudol pochopíte, keď ochutnáte jeho nenormálne bao žemličky plnené bôčikom, kórejským hovädzím s fermenovanými tekvicami hokkaido a ďalšími neuveriteľnými ingredienciami. O tom, či je ľahšie kŕmiť Slová...

Zuzana Sabolová je známa porotkyňa z televíznej šou Moja mama varí lepšie ako tvoja, no okrem toho je dlhé roky spätá s bratislavskou gastronomickou scénou a hneď niekoľkými výraznými podnikmi na nej. Bratislavčania si ju pamätajú vďaka jej dlhoročnému pôsobeniu v známej reštaurácii San Marten priamo pod Dómom svätého Martina. Ružinovčanov si získava svojim najnovším výtvorom,...

Milan Bez Mapy je jeden z najúspešnejších slovenských travelbloggerov. Nie je žiadna rýchlokvasená influencerská hviezdička, patrí medzi zlatú generáciu blogerov, ktorá si ešte pamätá časy, keď tvorcovia zaujímavého obsahu na internete ešte neboli marketingové nástroje. A že je jeho obsah naozaj obsah s veľkým O: Milanove storky môžete sledovať namiesto telky. Dáva do nich vtip, veľa interakcie, č...

Dnes už je v Bratislave bežná blízkovýchodná aj ázijská kuchyňa, ochutnať môžeme Mexiko aj Indiu. Jedna kuchyňa nám tu ale zatiaľ úplne chýba. Ali Boru je sympatický týpek z Kene. V Bratislave študuje medicínu, pracuje pre AT&T a popri tom sa ešte stíha venovať svojej záľube: vareniu. Jeho talent a rozmanitosť afrického jedla vám dokonca dá možnosť vyskúšať. Ak ho nestihnet...