食知领航

全网爆火的鹅腿阿姨彻底翻车：招牌叫鹅腿，卖了好几年却是廉价鸭腿；为了不被追责，订单群里连“鹅”字都不敢提；烤腿发绿，家属被爆高调炫富还辱骂学生。曾经被万千学生追捧的草根榜样，如今涉嫌食品欺诈被立案调查。 本期节目，食品专家马东老师将抛开简单的网红翻车八卦，从食品欺诈、小微商户监管、人设流量、社会诚信四个维度，拆解鹅腿阿姨事件背后藏着的深层真相：为什么官方调查未涉及鹅腿发绿？一场普通食品造假，能引爆全...

药水泡过、人为增甜，连加工工人都不敢吃的问题杨梅，披着地理标志的名头流向各地。漳州杨梅事件落幕，不法商贩被依法查处，守本分的果农却跟着果品滞销、损失惨重。 明明法规明令杨梅采摘后不许乱加添加剂，为什么还有人铤而走险？同一种杨梅，出口严把关、内销易踩坑，高价精品果安心、低价地标果反倒隐患重重。地理标志本是品质招牌，怎么成了劣质果的掩护？普通消费者如何避免买到泡药杨梅？ 本期播客，食品专家马东老师从一颗...

最近，餐饮店、外卖为防止食客腹泻，非法添加止泻药、滥用抗生素的话题再上热搜。2023年江苏南通就曾曝出厨师在高端菜品中违规添加抗生素，规避食客腹泻风险，最终涉事人员、酒店和药店均被重罚。  止泻药、抗生素掺入经过高温加工的菜品后还有没有药效？会不会对人体造成损害？低价外卖商家是否存在类似操作？这类隐蔽问题为何难监管？消费者又该如何避坑？ 本期播客，食品专家马东老师就来和大家聊聊餐厅、外卖加止泻药的内...

一份看似精致的外卖蛋糕，背后竟藏着无实体店、无合规资质、无卫生保障的“幽灵”黑作坊；6.76万家违规店铺潜伏平台，360万单问题蛋糕流向餐桌，七大外卖电商平台因此被罚35.97亿元，创下食品安全平台罚单史上最高纪录。 从消费者一条不起眼的投诉，到监管部门揪出完整灰色产业链，“幽灵外卖”为何能在平台审核下长期隐身？我们点的外卖被偷偷转包，吃出问题谁来担责？普通人又该如何快速辨别避雷？ 本期播客，食品专家马东老师将深度...

最近，鸡蛋角黄素风波彻底引爆了热搜，打假人王海一纸检测，直接将网红鸡蛋品牌黄天鹅、知名商超胖东来推上风口浪尖，让不少消费者直呼看不懂：角黄素到底是什么？对身体有没有危害？天然本底还是人工添加，这中间的界限到底在哪？ 黄天鹅一直主打高品质、不含合成色素，却被检出角黄素，还连夜修改产品详情页，把“不含合成色素”改成“不含人工合成色素”，一字之差，到底藏着怎样的猫腻？是否涉嫌虚假宣传、食品欺诈？ 更让人疑惑的...

2026年315晚会火力全开，食品安全首次位居曝光首位，其中“漂白鸡爪”的黑幕让全网哗然！多家企业被曝用工业双氧水浸泡鸡爪，生产车间污水横流、原料随意踩踏，工人直言 “自己从不吃”，而这款国民零食竟通过多渠道流向全国餐桌，让无数爱吃凤爪的消费者陷入恐慌。 为什么漂白凤爪会成为今年唯一的食品安全曝光主题？双氧水在凤爪产业里是否重要？为什么没有“天天315”？晚会没教的凤爪鉴别方法，背后又藏着怎样的行业潜规则？ 本期节...

罗永浩的一句吐槽，让西贝“24个月保质期冷冻西蓝花”冲上热搜，引爆了无数家长的担忧与争议。 一颗小小的西蓝花，为何能把一家年营收超50亿的连锁餐饮推向舆论风口？为什么大型连锁餐饮不得不用冷冻蔬菜？24个月保质期是否合理？ 本期节目，马东老师将从食品科学、餐饮标准化与危机公关的专业角度，深度拆解事件真相，并站在行业与技术角度分析：西贝在冷冻西蓝花这件事上其实被冤枉了。 【精彩导览】 1:33西贝“冷冻西蓝花”事件回顾...

《美国2025-2030版居民膳食指南》重磅发布，以“吃真实食物”为核心的倒金字塔模型，颠覆了过往的膳食理念，引发巨大争议。 本期节目，食品专家马东老师将深度解读新版指南的核心变革，剖析中美膳食指南的关联与未来调整趋势，同时聚焦超加工食品、饱和脂肪、代糖、全谷物等大众关注焦点，拆解饮食误区，分享实用选购与膳食搭配技巧，预判食品行业发展风向，教大家科学借鉴权威指南，守护自身饮食健康。 【精彩导览】 00:17 新版的美...

2025年底，《今日说法》曝光了一起奇葩案件——3个毫无食品生产经验的农民，在5个月内靠造假奶粉狂赚650万。他们没执照、没厂房标准、连口罩都不戴，却把成本3块钱的假奶粉卖到60块，销往全国。 更魔幻的是，这个黑作坊不是被抽检发现的，也不是消费者吃出问题举报的，而是……被警察 闻出来 的。 在本期节目里， 头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师 不只讲故事，更想和你一起看清： 暴利背后的底层逻辑是什么？谁该负责？作为消费...