グッドワインを探して

余市の生産者インタビュー、3人目はヨカ・ワイナリーの喜久雅史さん。 余市に来て7年目、今年、重機を入れて掘り出した石が4トンダンプ15台分。 研修先の木村農園で学んだのは技術よりも精神的なことだったという話。後半では、インタビュー後に喜久さんから届いたメッセージを紹介します。 -- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト...

モンガク谷ワイナリー、木原茂明さんへのインタビュー最終回。 積丹の漁師から譲り受けたウニの殻を畑に撒く理由。 羊が飲む池の水はブドウ畑の排水だから、農薬を使えばその健康に返ってくるという話。海と山をめぐる大きな循環と、動物とブドウのあいだの小さな循環について語っていただきました。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッ...

モンガク谷ワイナリー、木原茂明さんへのインタビュー2回目。 なぜ複数品種を一緒に醸す「フィールドブレンド」なのか。きっかけは、登醸造の小西史明さんが飲ませてくれたクリサワブランでした。 畜産を主役に考えていた移住当初から、収量の低さを前に醸造所建設へ踏み切った2015年まで。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャス...

余市の生産者インタビューの2人目は、モンガク谷ワイナリーの木原茂明さん。 あまりに話が面白いので、ほぼノーカットで3回に分けてお届け。 「世界中の造り手の中で、僕ほどワインのことをわかっていないワインメーカーはいない」。そう言う人のワインが、なぜあれほどのクオリティを持つのか。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキ...

今回から3回にわたって、北海道・余市のワインメーカーのインタビューをお届けします。 1人目は、Domaine Mizuki Nakaiの中井瑞葵さん。29歳。 世に出たワインはまだ2回だけですが、そのロゼはすでに各方面から高い評価を受けています。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト。ワインにまつわる四方山話を通して、無理なくワイ...

▼夜景と共にワインを楽しむ『MEET THE GOOD WINE Vol.1』開催決定！ https://www.j-wave.co.jp/topics/2609_goodwine.htm いつもと少し毛色の違う話です。就活生のあいだで「ギュラれる」という言葉が流行っているそうで、AIに仕事を奪われることを指すのだとか。今回はシンギュラリティとワインの関係について。 先日のオーストリア・チロル取材で、ドイツ語しか話さない醸造家とスマホのアプリを介して向き合った話。病害に強い...

▼夜景と共にワインを楽しむ『MEET THE GOOD WINE Vol.1』開催決定！ https://www.j-wave.co.jp/topics/2609_goodwine.htm 北海道・余市町で毎年9月に開かれる農園開放祭「La Fête（ラフェト）」。普段は入れないブドウ畑を歩き、造り手が自ら注ぐワインを飲める一日で、一般チケットは抽選、今年の倍率は8.9倍でした。10回目となる今年の会場から、現地リポートをお届けします。 参加者は1500人、出店した造り手は35軒。道内から来...

▼夜景と共にワインを楽しむ『MEET THE GOOD WINE Vol.1』開催決定！ https://www.j-wave.co.jp/topics/2609_goodwine.htm 世田谷・経堂の農大通りにある「Go-To wine Shop & Bar」を訪ねました。お相手は、日本でほぼ唯一ニューヨークワインを専門に輸入してきた後藤さんご夫妻。マンハッタンで14年暮らしたお二人が、なぜ帰国後にニューヨークワインと出会い直すことになったのか。 ロングアイランドは「ビジネスマン」、フィンガ...

ニューヨークでワインを造っている、と言われてもピンとこないかもしれません。舞台はマンハッタンではなくニューヨーク州。生産量は全米3位、しかも最初にブドウが植えられたのは1647年です。それなのに、長いあいだほとんど知られてきませんでした。 今回から数回かけて、その理由と現在地を。オバマ大統領の就任祝賀会、海に近いロングアイランド、氷河が残したフィンガーレイクス。カリフォルニアとは正反対の、やわらかく濡れ...

ロゼワインの話の続き。 今回はアメリカ、フランス、スペインの三つのエピソードから。カリフォルニアのホワイトジンファンデルが「ロゼは安くて甘い」というイメージをつくった経緯と、赤の不振にあえぐボルドーの新しい動きを。 本題は地中海のイビサ島。クラブカルチャーの聖地として知られるこの島は、ワインの世界では珍しいロゼに特化した産地でもあります。2019年に取材した〈ボデガ・イビスクス〉のこと、在来品種モナスト...

※「日本市場におけるロゼワインのシェア」について「1％以下」と話しましたが、正しくは「約3％」でした。申し訳ございません。 今回のテーマはロゼワイン。世界では2010年代から広くロゼのブームが続き、アルコール消費が減り続けるなかでワイン産業を下支えする存在になっています。一方、日本での消費はワイン全体の1%に満たないまま。この差を出発点に、ロゼの現在地を話します。 後半は日本に目を移し、余市のドメーヌ・タカ...

第18回は、アルバリーニョ100％で造られたスパークリングワインをスタッフ全員とテイスティング。 造り手へのインタビューを通して、シャンパーニュ製法を採用しながらも模倣ではなく、その土地と品種の個性を表現する哲学に迫ります。 「グッドワイン」とは何か。その答えを一杯のワインから。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキ...

第16回は、7月下旬にスペインで起きた大規模な森林火災を、現地に暮らす人々の声とともに紹介。 そして話は、山火事から復興したカナダ・ジャスパーで目にした自然の回復力へ。困難から立ち直る「レジリエンス」をキーワードに、ワイン産地や自然、そこに暮らす人々、そして旅のあり方までを考えます。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポ...

第15回は、ポルトガルの人気ワイン「ガタオ」の缶ワインをきっかけに、売上の一部が動物保護活動に寄付される取り組みを紹介。そこには、一匹の保護猫との出会いから生まれたストーリーがありました。 さらに、缶ワインの環境面でのメリットや、サステナビリティへの意識の高まりにも触れながら、「ワインは社会とどう関われるのか」を考えます。 飲むことが、誰かのためになる。そんな新しいワインの価値に光を当てる回です。 ---...

第15回は、世界の古木畑を記録・保全する「Old Vine Registry」に注目。 なぜ古木を守る必要があるのか、そして造り手だけでなく、売り手や飲み手がその価値を理解することが、古木の未来にどうつながるのかを考えます。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト。ワインにまつわる四方山話を通して、無理なくワインと親しくなれる...

第14回は、Old Vine Dayをきっかけに、古木がワインにもたらすテクスチャや複雑さ、そして土地との深い結びつきについて解説します。ブドウ栽培の起源に関する最新研究や、スペインやオーストラリアで出会った樹齢100年を超える古木の実例を交えながら、その希少性と価値に迫ります。 なぜ古木のワインは特別なのか。味わいだけでなく、時間と土地が積み重なった“物語”としてのワインを考える回です。 --- グッドワインを探して ホ...

第13回は、ヨーロッパを襲う熱波の影響からスタートし、ワイン造りにおける温度と収穫の難しさを解説。そこから話題はピエモンテの代表品種ネッビオーロへと展開し、その特徴やポリフェノールによる健康効果にも触れます。 さらに、DNA解析によって明らかになってきたブドウ品種の関係性や起源を紐解きながら、「グレートジャーニー」とも言えるブドウの歴史をたどります。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャ...

第12回は、2010年代以降に登場した新世代の造り手たちにフォーカス。 ナチュラルな手法、オルタナティブ品種、ローファイな醸造、自由な発想、従来の枠にとらわれないアプローチが、この産地の可能性をさらに押し広げています。 パイオニアが築いた基盤の上で、次世代は何を変え、どこへ向かうのか。マーガレットリバーに通底するフロンティア精神を通して、ワインの未来を考えます。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸...

第11回は、「世界で最も隔絶されたワイン産地」とも言われるマーガレットリバーに焦点を当て、その地理、歴史、そして短期間でトップクラスの評価を獲得した理由を紐解きます。 ボルドーに似た気候条件、先駆者たちの存在、そして自然環境がもたらす独自のテロワール。なぜこの地がプレミアムワインの一大産地となったのか、その全体像を語ります。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸が...

第10回は、東京で開催されたイワシ祭りとポルトガルの伝統的なお祭りを入り口に、ヴィーニョ・ヴェルデや現地の食文化を紹介。ピコピコハンマーが飛び交うユニークな風習から、ワインの楽しみ方の本質にも迫ります。 さらに、「冷やして飲む赤ワイン」というテーマを軸に、軽やかで食事に寄り添うワインの魅力と、その可能性を掘り下げます。 --- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届け...

第9回は、厳しい自然環境の中でワイン造りに挑む生産者にフォーカス。 冷涼な気候や土地条件と向き合いながら、どのようにブドウを育て、ワインとして表現しているのかを掘り下げます。 極限ともいえる土地だからこそ生まれる個性と、その土地ならではのワインの魅力に迫ります。 ---- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト。ワイン...

第8回は、RAW WINE創始者イザベル・レジュロンさんの言葉を手がかりに、ナチュラルワインの定義や哲学、そしてワインのあり方そのものを考えます。 自然発酵や微生物への敬意、透明性、そして「ワインは食べ物である」という視点など、従来の価値観を問い直す重要なテーマを掘り下げます。 クラシックとナチュラルの対立を超え、飲み手がどのように選び、向き合うべきかにも触れます。ワインの“考え方”そのものをアップデートする...

浮田泰幸が、ナチュラルワインの現在地を読み解く回。 第7回は、世界的イベント「RAW WINE」を切り口に、ナチュラルワインとは何か、その定義や広がりについて整理します。生産者の多様性や思想、若い世代との関係、そしてクラシックワインとの対立構造まで、現場で感じたリアルをもとに解説。 今なぜナチュラルワインが注目されているのか。その全体像をお話しします。 ----- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャ...

第6回は、テイスティングの“リアル”を語る回。 バイアスや思い込み、嗅覚の仕組みといった視点から、ワインの感じ方を再考。 ソムリエ的な表現に縛られない“自分の言葉で味わう”ことの大切さにも触れます。ワインをもっと自由に、主体的に楽しむためのヒントが詰まったエピソードです。 ----- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト...

『ドメーヌ・タカヒコ奮闘記』について語る最後のエピソード。 最後となる第3回は、ドメーヌ・タカヒコのワインがなぜ特別なのか、その味わいと造りにフォーカス。ナチュラルな醸造、野生酵母、全房発酵といった手法に加え、日本の食文化と響き合う「うま味」という個性を紐解きます。 世界的評価の背景にある味わいの正体に迫るエピソードです。 ----- グッドワインを探して ホスト : 浮田泰幸 ワインジャーナリスト・浮田泰幸が...