吳朵兒的咖啡桌

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 這一集，我們把鏡頭轉向咖啡競賽的世界。 身為台灣最早一批國際評審之一，胡元正老師不只是評審，更曾擔任多項國際賽事的評審長與代表。 從第一次喝到巴拿馬翡翠莊園藝伎的震撼，到走進世界各地賽場擔任評審；從單純想學習咖啡，到開始思考如何培養下一代評審、建立更健全的競賽制度。 這一集我們聊了： ☕ 一位每天喝上百杯咖啡的人，私底下最常喝的竟然不是咖啡？ 🎵 胡老師收藏多年的咖啡豆與興...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌☕ 這一集，我們邀請到台灣首批 Q Grader 之一、國際咖啡賽事評審長，同時也是饕選咖啡創辦人胡元正老師來到桌邊。 38 歲才決定投入咖啡產業的他，從研究發酵到研究咖啡，從品質鑑定到世界賽評審，胡老師一路用科學家的視角，看見許多大家習以為常卻從未真正理解的咖啡知識。 這一集我們聊了： ☕38 歲轉職咖啡，為什麼選擇從烘焙與品質鑑定開始？ 🔬生物化學背景，如何影響看待咖啡的方式？ 📚十幾年前...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 上一集我們聊了 VV 學長如何踏入咖啡產業，以及新手該如何挑選適合自己的器材。 這一集我們更進一步聊聊：從濾紙、流速、磨豆機，到那些咖啡人之間流傳的冷知識與眉角，學長毫不藏私地分享多年累積的經驗！ 如果你喜歡研究咖啡沖煮細節，這集有滿滿實戰經驗。 這一集我們聊了： ☕ 咖啡冷知識：為什麼濾紙會大幅影響咖啡風味？ ⏱️ 手沖咖啡的流速到底有多重要？ 🧩 咖啡裡最容易被忽略的關鍵拼圖是...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 這一集，我們邀請到 VV Café 創辦人、咖啡 YouTuber「學長」來到桌邊 從行銷人到開咖啡廳，從大學咖啡社到十萬訂閱頻道、蝦皮累積超過 2.4 萬則五星評價，學長的故事其實不是一夜爆紅。如果你也曾經著迷某個興趣，甚至想把它變成事業，這集一定會讓你很有共鳴。 這一集我們聊了： ☕ 咖啡冷知識：粉水比 1:15 真的是手沖咖啡的黃金比例嗎？ 📚 從咖啡社學長到十萬訂閱創作者，學長怎麼開始的？ ✍️...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 上一集我們聊了 Scott 的創業歷程與品牌思維，這一集則把視角拉回咖啡本身。 從國際產區到臺灣咖啡，從咖啡館經營到消費者教育。當精品咖啡越來越普及，臺灣咖啡的價值究竟在哪裡？咖啡館又該如何在競爭激烈的市場中找到自己的位置？ 這一集我們聊了： 🌱 走過世界頂級產區後，臺灣咖啡該如何被世界看見？ 🏔️ 從 Pasuya 這個鄒族名字開始，聊聊臺灣咖啡的認同與歸屬感 🤝 一場咖啡競賽，為什麼讓 Sc...

歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
 這一集，我們邀請到台中 mojocoffee 創辦人陳俞嘉 Scott Pasuya 來到桌邊。
 創立經營超過二十年的咖啡品牌，Scott 不只是咖啡館老闆，更是一位持續思考品牌、設計與溝通的人。
 當大家都在談咖啡品質時，他為什麼更重視品牌如何被看見？一家咖啡館除了咖啡好喝之外，還需要做到什麼？ 這一集我們聊了： ☕ 胃食道逆流別再怪咖啡，其實真兇是...！ 🏠 mojocoffee 第一間店居然是朵兒的兒時回憶？！
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【啟點】2026 年度特展 - 臺灣咖啡 COE 獲獎批次｜精品 6 入濾掛包｜全球限量 120 組 🌸 特邀臺中 30 年傳承名店 Terra Bella 職人烘焙 🌸 Taiwan COE 得獎批次 - 雅慕伊咖啡莊園日曬藝伎  早鳥預售中（6/6 前下單享九折價） https://reurl.cc/EmNybm 嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 這一集，我們繼續邀請亮晴皮膚專科診所院長胡怡萱醫師來到桌邊。 我們每天用的保養品，真的有用嗎？ 原來很多保養迷思，問題不是出在「有沒有...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 這一集，我們第一次邀請了咖啡圈外的職人「亮晴皮膚專科診所院長胡怡萱醫師」來到桌邊。 從「醫師怎麼喝咖啡」開始聊起，
一路聊到咖啡職人、餐飲工作者與育兒生活裡，那些長期碰水、熬夜、壓力累積後，身體會出現的訊號。 原來富貴手、甲溝炎、溼疹、蕁麻疹，
都不只是「皮膚不好」而已。 這一集我們聊了： ☕ 為什麼很多醫生桌上永遠都有咖啡 🖐️ 富貴手、甲溝炎、溼疹到底怎麼發生 🧤 手套怎麼戴...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 這一集我們繼續邀請到林東源老師把這些「看不懂但很常遇到的問題」，一個一個拆開來聊。 原來選咖啡，不是從「知識」開始，而是從「你自己」開始。 這一集比較像是一堂很生活化的咖啡課，但沒有距離感，也沒有壓力。 這一集我們聊了： ☕ 走進咖啡館第一步：選擇困難症的解決妙方 📖 風味卡的真相：為什麼你喝不到上面寫的味道 👃 怎麼喝咖啡才算「真的在喝」：從鼻前嗅覺到鼻後嗅覺 🌡️ 咖啡不只熱...

嗨，歡迎來到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 這一集，是咖啡桌真正「坐下來聊天」的開始。 第一位桌邊來賓是：東源老師—— 台灣第一位咖啡大師賽冠軍、從業將近 30 年的咖啡人。 從一開始的 Clubhouse 聊咖啡，到今天真的坐在同一張桌子前， 這一集有一種「很久以前說好的約定，終於實現了」的感覺。 當咖啡從「經驗」走到「科學」， 又從「科學」慢慢回到「經驗＋科學」的時代。 這一集我們聊了： ☕ 拉花繞圈的真相：為什麼你一直做錯卻不自覺...

嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 上集聊到我從半導體出走、飛紐約進修、開寫部落格、加入瓜地馬拉生豆商——這集繼續： 當了6 年尋豆師之後，大女兒出生，我的咖啡路進入了「下半場」。 背著行李飛去衣索比亞——咖啡人心中的聖地。在紅土路上爆胎、朋友遇上崁布袋的人...。 疫情來了，咖啡館是最辛苦的一群人。選擇不停辦，而是轉型——把實體策展搬到線上，搭配禮盒販售，用「里長伯」的方式幫台灣咖啡人爭取曝光跟銷售。 慢慢地認識更...

嗨，歡迎來到吳朵兒的咖啡桌 ☕ 咖啡桌還沒正式開張，我就先坐上了好朋友「布姐的沙發」——謝謝布姐加速催生了這個節目，也謝謝她直接把我拉進錄音室，桌邊促膝懇談：為什麼是咖啡、為什麼是現在、為什麼選擇坐到咖啡桌旁。 我叫朵兒，是一個從嘉義三合院長大的孩子，3歲就聽著阿公的檔車聲等一箱罐裝咖啡回家。後來念了臺大商研所、進半導體設備商當業務、年薪破百萬——聽起來令人嚮往，但那段時間我每天上班，心裡只希望路上能出個...