海ノ向こうコーヒーだより

3月に産地担当のひろさんが訪れたパプアニューギニアのお話をあれこれ聞いています。文化のこと、この国の人々の様子、農園のことなど、初めて知ることばかりでした！

気になる方も多いはず、「有機栽培」に関するあれこれを鍛治さんに教えてもらいました。 認証の有無にかかわらず、うみむこは安心安全な方法で栽培されているコーヒーを扱っていること、きちんと伝えていきたいと思いました。 ・JAS認証ってどうやってつくの？ ・燻蒸のこと ・「栽培期間中農薬不使用」ってなに？ ・農薬の影響、コーヒー1杯に換算してみると etc…

海ノ向こうコーヒーの日常を切り取って少しだけご紹介。ちゃんと理解して、ちゃんと伝えていくこと。私たちの仕事はコーヒーをただ販売することだけに留まっていてはいけないんだな〜と感じます。 -グレインプロ破れるのよ -メイガの話 -ネパールの話

12月にエチオピアを訪れた産地担当ヒロさんに現地のあれこれを聞きました！ コーヒー好きなら一度は憧れる国、エチオピアの様子についてゆるりと耳を傾けてみてください。 -エチオピアの文化や暮らしの様子 -訪れた場所や農園の様子 -現地のコーヒー文化 -うみむことアフリカのこれから etc...

海ノ向こうコーヒー宮崎さん、鍛治さん、山藤さん3人のお話です。 11月〜12月に行ってきたインドについて話をしています。

海ノ向こうコーヒーの鍛治さん、宮崎さん、山藤さん3人によるお話。 11月のインドネシアツアーについてお話してます。

デリバリー担当の鎌塚とバイヤー岩崎のコーヒートーク。おいしいだけじゃない、おもしろいコーヒーってなんだろう？をテーマにお話しします。

海ノ向こうコーヒーの矢野さんと、産地担当の山本さんのお話。 今回のお話は、コーヒー農園に行ったときに産地担当が気をつけてみている点とは？ というテーマをもとにお話します。

そとまわり担当の矢野さんと高校生からの質問にお答え。 産地での文化の違い コーヒーの値段 コピルアックって実際どうなの？

海ノ向こうコーヒーが配信するポッドキャスト。本日は産地担当の山本がコーヒーの質問にお答えする回。コーヒーの産地にまつわるお話をお送りいたします。 ＜質問＞ コーヒーの生産を持続可能にするには一番何が必要だと思います？ 生産者がコーヒー生産への意識が変わったと感じることができた出来事はあります？ コーヒーの販売価格はもっと上げるべきだと思います？ コーヒー以外の産業にも力を入れるべきだと思いますか？

海ノ向こうコーヒーが配信するポッドキャスト。本日は、産地担当の山本がコーヒーの質問にお答えする回。コーヒーの産地にまつわるお話をお送りいたします。

海ノ向こうコーヒーの産地担当と新しい外回り担当矢野さんとおしゃべり。矢野さんの履歴とコーヒーとの出会い、コーヒーキャリアについて色々伺いました。これからの海むこの目指す方向やこれからやっていくこともご紹介。 ~Short Note~ 矢野さん何やってたん？ カフェ経営の楽しさと難しさ 海むこのこれからをちょっとご紹介

産地担当山本とそとまわり藤原が、2月初～中旬に渡航したタイ北部の生産地についてお届けします。海ノ向こうコーヒーではお馴染みの「レイジーマン」「ビーンスパイア」の生産地チェンマイ、チェンライです。 タイコーヒーが高いと言われる理由、海ノ向こうコーヒーの産地担当に求められる適正など話は多岐に渡りますが、「レイジーマンの伝統的な暮らし」「ビーンスパイアのクラフトマンシップ」についてお伝えいたします。タイコ...

産地担当山本と新人スタッフ内藤、そとまわり藤原が、1月中～下旬に渡航したラオス北部についてお届けします。 海ノ向こうコーヒーが初めて取り扱いを行ったバンロンラン、サーンウォッシュの生産地です。 今期は輸入が難しい状況ですが、その理由や今後についてお知らせいたしますので、ぜひみなさまお聞きください。 〜short note〜 新人スタッフ内藤の自己紹介 ラオス北部いつ渡航した？ 渡航の目的 コロナの影響 現地パートナ...

今回は、品質管理 岩崎とウェブ担当 淺井、そとまわり藤原が、1月初旬に渡航したベトナムでファインロブスタを生産する未来農園について、 お話をしています。みなさま本年もどうぞよろしくお願いいたします！ 〜short note〜 ベトナムのどこに渡航した？ 渡航の目的 渡航先 FUTURE COFFEE FARM　TOIさんについて FUTURE COFFEE FARMが未来に向けて取り組むこと TOIさんが事業を通して実現したいこと 滞在中どんな体験をした？ フ...

今回は、産地担当 山本とそとまわり藤原が、12月初旬に渡航したミャンマー生産地状況について、12月下旬から渡航するインドについて、 来年大切にしたいことなどについてお話をしています。 みなさま今年もお世話になりました。よいお年をお迎えください。 〜short note〜 今年のクリスマスはインド インドの渡航目的 来年5月頃にインドのファインロブスタ＆アラビカコーヒー輸入予定 ミャンマーの情勢 ミャンマーのマイクロミルの...

今回は、産地担当 山本とそとまわり藤原が、 ロースターさんから求められること、消費者の方から求めれられることなどをざっくばらんにお話をします。 当初は韓国カフェショー（Cafe Show Seoul 2022）の話を中心にお話をお届けしようと思っていましたが、 仕事の種まきの話から、話題が膨らんでいきました。 海ノ向こうコーヒーが考えていることを、少しでも感じていただければ嬉しいです。 〜short note〜 師走ですね、今年は何...

今回は、産地担当 山本とそとまわり藤原が、コーヒーのバリューチェーン（エコシステム）について、展示会（韓国カフェショー・SCAJ2022）、プレシップメントとアクチュアルサンプルのズレ、ダイレクトトレード、ミャンマーマイクロミルPJ2023の募集など多岐に渡ってお話をします。当初はSCAJ2022の話を中心にお話をお届けしようと思っていましたが、11月以降の産地担当(バイヤー)山本の動きを起点に、色々とお伝えしたいことが溢...

今回は、9月4日〜11日でロースターさんと一緒に行ったインドネシア　クリンチマウンテン訪問の振り返りをマリオさんと産地担当山本でお送りします。帰国後に今回参加してくださったロースター「きまま焙煎所」の菅原さんと「喫茶ニューポピー」の尾藤さんと、食事をとりながらの振り返りも収録しています。改めて、クリンチマウンテンのA LKO生産者組合の魅力や、産地へ直接訪問することで感じるコーヒーの可能性を感じていただけ...

今回は、チョコレート Na’Kauを扱う　アマモス・アマゾン株式会社 代表武田さん、海ノ向こうコーヒーそとまわり藤原とウェブ担当淺井が、アマゾンの野生種カカオについて、カカオがチョコレートになるまで製造過程、そこでの苦労やアマゾンの暮らしについてお話します。多くのブラジル人が「何もないよ」というアマゾンですが、そこに暮らす人々は口を揃えて「アマゾンには全てがある」と言うAMAZON。「アマゾン屋さん」として走る...

今回は、競技会（1st crack coffee challenge 2022）で優勝をされたROKUMEI COFFEE CO.（FUKUSUKE COFFEE）焙煎士 三浦さん、海ノ向こうコーヒー品質管理・仕入れ担当の岩崎とそとまわり鍛冶が、競技会で実際に取り組まれたこと、これから開業されるFUKUSUKE COFFEEさんで取り組まれたいことをお話します。これから開業を目指される方にも、ぜひ聴いていただきたい内容です！ 〜short note〜 三浦さんの自己紹介 競技内容のおさら...

今回は、ギーセンジャパン 代表野口さんと焙煎担当藤城さん、海ノ向こうコーヒー品質管理・仕入れ担当の岩崎とそとまわり藤原が、 7月末に開催されたギーセンジャパン主催の競技会「1st crack coffee challenge 2022」についてお話します。 〜short note〜 ギーセンジャパン野口さん、藤城さんの自己紹介 競技会を開催するにあたっての狙いや目的、競技会を通して実現したいこと 競技会概要（予選、決勝内容） 実際に開催してどう...

先日インド南部に渡航した産地担当山本とそとまわり藤原が、インドのコーヒー生産地についてご紹介します。 〜short note〜 なぜインドに行くことに？ 訪れたコーヒー生産地の紹介（野生のゾウ、バイソンに遭遇。ベンガルトラも!?） カーボン・オフセットについて考えていること イベントのご案内(概要は以下参照ください) ＜開催概要＞ 産地担当 山本によるインドネシア産地訪問 日時：2022年7月26日（火）19：00〜20：00 申込締...

エチオピア　ニュークロップが入港しました！ 品質管理・仕入れ担当の岩崎とそとまわり藤原が、 実際に入荷したエチオピアを実際に飲みながら、香味や商品情報をご紹介いたします。 〜short note〜 岩崎の最近（プライベート編・お仕事編） エチオピアニュークロップの紹介（ゲルセイウォッシュド、イディドウォッシュド、チェルベサナチュラル） エチオピア20/21入港の紹介（チェレレクト、ドメルソ） 今後の入荷情報（パナマゲイ...

今回は、新しく海ノ向こうコーヒーのスタッフとなった鍛冶さんと育休明けの藤原（マリオさん）によるお話。（山本はインド渡航中）そとまわり2名による初めてのポッドキャストの配信です。 鍛冶さんの自己紹介からはじまり、藤原の育児こぼれ話を挟みつつ、そとまわり（生豆営業）のお仕事内容に少し触れ、最後は入荷豆のお話をしています。オフショット要素が強いので、作業BGM的に聴いていただければ嬉しいです。 今回のポッドキ...