葡萄酒进化论 | 葡萄酒和人的底层逻辑

晚除渣香槟LD、RD、DT 24.11.2024 12:28 ↓

“晚除渣香槟”的表述，可以用“R. D.（英语‘Recently Disgorged’最近除渣或法语‘Recemment Degorge’）”、“L. D.（Late Disgorged）”或“D. T.（Degorgement Tardif）”等字母来表示。不过，关于到底多晚除渣的香槟才算是晚除渣香槟，目前还没有一个统一的规定。都是各品牌、各酒庄按照自己的标准来执行。 晚除渣香槟中最有名的当数Dom Pérignon P2, P3，其实最早用此做法的是Bollinger R.D.（堡林爵的RD即recently disgorged，意为“最...

用数学公式鉴赏葡萄酒，靠谱吗？——感官品尝VS数据统计 20.06.2023 17:26 ↓

葡萄酒的品质=12.145+0.00117×冬天降雨量+0.0614×葡萄生长期平均气温-0.00386×收获季节降雨量

非传统葡萄栽培方法——生物动力栽培种植 16.02.2023 17:01 ↓

月亮的运行规律和潮汐作用对作物的影响 牛角填充的500（牛粪）和501（石英粉）发酵后的制剂原料 生物动力法允许添加的物料 花日、果日适合饮酒；叶日、根日不适合饮酒（生物动力饮酒日历）

非传统葡萄栽培方法——有机栽培种植 09.02.2023 17:01 ↓

有机栽培的生物多样性 有机栽培允许添加的物料 USDA Organic 美国最权威的有机认证 美国农业部认证 EU Organic 欧盟有机认证 Made with Organic Grapes有机葡萄 新西兰 BioGro有机认证机构 澳大利亚NASAA有机认证和ACO有机认证

非传统葡萄栽培方法——可持续栽培种植 02.02.2023 17:07 ↓

新西兰可持续葡萄种植协会（Sustainable Winegrowing New Zealand ） 加州葡萄园与酒厂可持续认证 CCSW（Certified California Sustainable Vineyard and Winery ） 可持续实践认证SIP（Sustainability in Practice Certified ） 纳帕绿色计划（Napa Green） 绿色认证（洛迪法则）（Certified Green (The Lodi Rules ） 低能耗葡萄种植与酿酒认证（Low Input Viticulture & Enology Certified） 鲑鱼保育计划（Salmon Safe）...

葡萄酒投资收藏的误区和偏见 04.11.2022 11:02 ↓

最新的莱坊财富指数显示，即使在2020年，受到了疫情的挑战之后，精品葡萄酒依旧保持着13%的上涨，高于汽车（6%）、手表（5%）、珠宝（1%）和艺术品（11%）。Liv-Ex的顶级勃艮第葡萄酒价格的150指数，显示了勃艮第150指数在过去五年中上涨了76.95%，而伦敦金融时报的富时100指数同期却下跌了14.3%。作为一种资产类别，精品葡萄酒的增长率甚至经常跑赢黄金的增长。 ，在2008年经济衰退期间，作为衡量精品葡萄酒市场涵盖最广泛指标的L...