科学真相

文|方舟子 巴伦·奥斯登－萨肯(1828-1906)是美国南北战争时期俄国住美国的外交官，曾经担任过俄国住纽约的总领事。他同时也是一名昆虫学家，在二十多岁时就开始发表昆虫学论文，并在42岁提前退休，以便全身心去研究昆虫。 1875年一个阳光灿烂的上午，奥斯登－萨肯在瑞士阿尔卑斯山区度假，看到一群昆虫在树林中飞舞，在太阳的照射下发出耀眼的白色光芒。这是不是以前从未被发现的新物种？他在用捕虫网尝试了几次之后，总算捉...

方舟子作品 我一个中学同学最近由于患胃癌去世了，从发现得了胃癌到去世，不到一年时间。我国是胃癌大国，全世界胃癌新发病例有40%在中国。2014年全国新确诊胃癌病例数410,400例，约占全部癌症发病的11%，发病率为30.00/10万。而在西方国家，胃癌比较少见，例如美国胃癌发病率为6.7/10万。为什么中国胃癌发病率会比美国高那么多呢？ 胃癌的风险因素有一些和其他癌症的风险因素是一样的，例如抽烟、肥胖。但是胃癌也有比较特殊的风...

方舟子：莫诺湖畔的苍蝇 位于加利福尼亚州和内华达州边界的沙漠中的莫诺湖是北美最古老的湖泊之一，有76万年的历史。有5条来自雪山的河流流入湖泊，但是没有出口流出，河水在湖泊中积蓄，慢慢地蒸发掉，而水中的盐分却留了下来。因此这种河水只进不出的湖泊就像一个小海洋，必然会是咸水湖。莫诺湖湖水的盐浓度极高，几乎是海水的3 倍。莫诺湖湖水碱性也很强，pH值高达10，而海水的pH值只有8。 莫诺湖的湖水有一部分来自地下。地下...

文 | 方舟子 人体得了传染病后痊愈，就有可能对这种传染病产生免疫力，在一定时间内甚至终身不会再得同一种传染病。如果这种免疫力只能持续几年时间，古人就难以注意到：一个人在几年内不得同一种传染病，可能是预防得好，或是运气好。但是如果每个得过某种传染病活下来的人终身都不再得这种病，就很容易被古人注意到。天花就是这样的传染病，而且得过天花活下来的人往往脸部会留下点点瘢痕，相当于得过天花的广告，就更让人容易注...

方舟子作品 （文中提到的这种土豆自2016年起已在美国上市，商标名为White Russet） 　　不久以前，国内有一个前电视主持人声称要调查美国转基因食品的情况，给美国麦当劳公司写信询问他们是否使用转基因食品。据说得到答复说“美国本土麦当劳不含转基因，关于中国市场，对方不回答。”其实在美国的麦当劳网站上是这样写的：“我们菜单中有些食品含有转基因成分，就像食品杂货店、餐馆和家庭厨房中的许多成分一样。”从此人后来贴出的麦...

方舟子文章 如果我们把人体当成一个国家，它所处的并不是一个非常和平的国际环境。周围到处是病毒、细菌、真菌、原生动物……各种有可能让人生病的病原体随时准备入侵人体掠夺人体里的资源。为了保护人体的安全，人体建造了一道屏障——皮肤——将自己与周围环境隔离开，就像是在国境上建了一座长城。但是，正如长城偶尔会被攻破，皮肤也会因为创伤而让病原体乘虚而入。而且，正如长城没有把整个国家都围起来，人体外表也并不是完全都由...

所有的昆虫在生长过程中都要蜕几次皮。昆虫身体外面的表皮，是一种细胞的分泌物，它不会随昆虫体形的增长而增长。当昆虫身体长大时，就会蜕去这层旧皮，取而代之的是另一层新表皮。昆虫的蜕皮是受到激素的作用的结果。这种激素通常被人们分为两大类：内激素和外激素。内激素是由昆虫体内的内分泌器官分泌的，它对昆虫的生长、发育等生命活动起着调节作用。内激素包含蜕皮激素、保幼激素和脑激素。昆虫的脑激素输入到前胸腺，促使其...

方舟子作品 2012年6月初的一个早晨，在美国德州中部的一个牧场，一群牛正在吃草。突然，远处的牛仔听到了牛发出了痛苦的咆哮声，他以为有母牛要生产，赶快冲过去，却看到公牛、母牛都瘫倒在地上，有的已经死亡。几个小时后，这家牧场的18头牛死了15头。兽医对这些死牛进行解剖，在它们的体内都发现了氢氰酸，在牧草里也发现了氢氰酸，认定是氰化物中毒。 这件事引起了CBS电视台的注意，他们派记者做了采访，随后在6月24日以“转基因...

花儿为什么这样多姿多彩？仔细地观察一下，就可以发现，大多数花儿的颜色，是在红、紫、蓝之间变化着，另外一些是在黄、橙、红之间变化着。花色之所以能够在黄、橙、红之间变化，那是由于类胡萝卜素在起作用。类胡萝卜素的种类很多，大约有60种。像枯黄的叶子、成熟的烟叶里所含的黄色的叶黄素，就是类胡萝卜素中的一种。花色能够在红、紫、蓝之间变化，是因为花朵细胞里的花青素在起作用。花青素是一种有机色素，它极易变色，只要...

过去人们一直认为， 向日葵的花盘总是朝着太阳是植物的生长素在起作用，是生长素分布在花盘和茎部的背阳部分，促进那里的细胞分裂增长，而向阳面的生长相应地慢了，于是植物就弯曲起来，葵花的花盘就这样朝着太阳打转了。然而，近年来植物生理学家发现，在葵花的花盘基部，向阳和背阳处的生长素基本相等。显而易见，葵花向阳就不是植物生长素在起作用了。那么，是什么原因使葵花向阳呢？有人做了实验，在温室里，用冷光（就是日光...

8月29日，《黑豹》主演查德维克·博斯曼的社交账号公布了他去世的消息，年仅43岁，令无数影迷痛心。 据报道，博斯曼在2016年确诊第三阶段结肠癌，过去四年一直在与疾病斗争，后来发展到第四阶段。结肠癌为何如此凶险？如何预防结肠癌？科普作家方舟子为你解读。 阅读全文请关注微博。

方舟子作品 “人是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌。”这个比喻得有点莫名其妙的谚语说的不过是一个两岁小孩也知道的常识。然而总有人想要挑战这个常识，把不吃饭（古人之所谓“辟谷”）当成修身养性乃至得道成仙的一种修炼方法。相信的人还很多，其中有的还是科技界名人。例如国内一所科技大学的前校长就相信活佛修炼时可以几个月不吃饭，甚至声称：“吃石头磨成的粉，闻周围野花的气味，就能够吸收营养。” 古今中外一直有人宣称自己可以长...

文 | 方舟子 很多人都知道我喜欢猫头鹰，我曾经在文章里介绍过。知道我还喜欢蜂鸟的人就不多了。我在大学读书时，先后办过两个学生刊物，因为是面向生物系学生的，以动物命名，分别就叫做《猫头鹰》和《蜂鸟》。我那时候只见过蜂鸟的照片，并没有见过活的蜂鸟，因为蜂鸟只生活于美洲，中国没有。经常有中国网友说他们见过蜂鸟吸花蜜，那是把一种大型的鹰蛾错当成蜂鸟了，这种蛾和蜂鸟长得有点像，经常被看成蜂鸟，所以有个名称就叫...

沙门氏菌中毒频发，鸡蛋怎么吃才安全？ 文 | 棱子 沙门氏菌(Salmonella)是一类分布广泛的人畜共患病原菌，种类很多，包括肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌等。它们能引起人类胃肠炎、食物中毒、腹泻、败血症等疾病。统计显示，细菌性食物中毒主要是由沙门氏菌引起的，在我国这个比例可能达到70%-80%。有些沙门氏菌能同时引起人和家禽家畜生病；有些沙门氏菌很少引起鸡生病，却很容易对人造成伤害。这些沙门氏菌可以通...

所有的昆虫都没有长鼻子，但它们的嗅觉都异常敏锐。原来，昆虫的头部都长有一对触角，它们就起了鼻子的作用。这对触角上布满了嗅觉器。科学家用显微镜观察蜜蜂的触角，仅仅一根触角上就有4000～30000个这样的嗅觉器，苍蝇也有3600个左右的嗅觉器。每个嗅觉器内都分布着神经末梢，直接与脑神经相连。当嗅觉器闻到气味后，信息立即传送到大脑，然后，大脑再指挥昆虫朝有气味的方向飞去。昆虫除了触角上长有嗅觉器外，它的下唇须和下...

方舟子：为什么减肥很难？ 前面我们谈到了体重超重和肥胖对身体的各种危害，以及自己怎么判断是不是体重超重或肥胖。（《你需要减肥吗？》）对体重超重和肥胖的人来说，当然会关心要怎么减肥。减肥在现在是一个巨大的产业，但是减肥的效果却往往很不理想，肥胖仍然是一种流行病。减肥为什么这么难呢？ 肥胖是因为身体摄入的能量超过了身体消耗的能量，多余的能量转变成脂肪储存了起来。如果摄入的能量与消耗的能量差不多，那么体重...

你需要减肥吗？ 方是民 以前恭维人有一句成语，叫做心宽体胖，其实那个“胖”字是多音字，应该读作pan2，意思是安详，这个成语原本的意思是一个人心胸宽广，外貌就显得安详，后来大家都读错、理解错了，当成了一个人心情愉快，身体就发胖。在以前胖人很少，身体发胖被认为是因为有足够的食物吃，有条件享受，有福气，所以身体发胖被叫做发福。现在再用心宽体胖来形容一个人，可能就把人得罪了。现在大家都不认为肥胖是什么好事，不仅...

方舟子作品 提起主粮，许多人想起的是水稻和小麦。其实玉米也是非常重要的主粮。对美国来说尤其如此，全世界的玉米有近一半产自美国。玉米是美国最重要的作物，不仅总产量在所有作物中排第一（2009年总产量3．34亿吨），总产值也是第一（2009年总产值486.6亿美元）。 这么高的产量当然不可能都做食品，大部分玉米被用来做成饲料、酒精等，剩下的才供人食用：主食有用玉米粉做的各种面食以及早餐吃的玉米碎片，蔬菜有煮玉米粒、玉米...

这是因为，我们现在吃的香蕉是经过长期的人工选择和培育后改良过来的。 原来野生的香蕉也有一粒粒很硬的种子， 吃的时候很不方便， 后来在人工栽培、选择下，野蕉逐渐朝人们所希望的方向发展，时间久了，它们就改变了结硬种子的本性，逐渐地形成了三倍体，而三倍体植物是没有种子的。严格说来，平时吃的香蕉里也并不是没有种子，我们吃香蕉时，果肉里面可以看到一排排褐色的小点，这就是种子。只是它没有得到充分发育而退化成这个...

人如果驱赶、扑打蜜蜂，蜜蜂出于自卫的本能，就要蜇人。另外，蜜蜂不喜欢黑色的东西和酒、葱、蒜等刺激性气味。如果人穿黑衣服又带着上述气味接近蜜蜂，蜜蜂会被惹怒，就会蜇人。但是，蜜蜂蜇人后，自己也会死去。原因是蜜蜂蜇人的刺针是由一根背刺针和两根腹刺针组成的， 其末端同体内的大、小素腺及内脏器官相连，刺针尖端带有倒钩。蜜蜂蜇人后， 刺针的倒钩挂住人的皮肤，使刺针拔不出来， 但蜜蜂又必须飞走，飞走时一用力，就...

抬腿撒尿是成年公狗的行为，母狗们不管是成年还是未成年，都是两条后腿稍稍下蹲撒尿。小公狗开始也是蹲着撒尿的，到了七八个月大时，才会抬腿撒尿了,公狗老了的时候，也不再抬腿撒尿了。不过有些性格倔强的母狗也会抬起腿来撒尿，但只是微微抬起而已。 那么，公狗为什么要抬一条腿撒尿呢？ 原来狗的尿液中有一种被称为信息激素的气味，它的浓度一般只有几百万分之一，只有同类之间才能够嗅出来。其他狗闻一闻，就知道撒尿狗的大小...

苍蝇有六条细长的腿，每条腿的末端长着两个尖而硬的爪，爪的基部有一个被茸毛遮住的爪垫盘。爪垫盘是一个袋状结构，里面充血，下面凹陷。当苍蝇停留在光滑的墙壁或天花板上时， 爪垫盘和平面之间产生了真空，苍蝇便牢牢地吸附在平面上。这种吸附力，足以能承受苍蝇本身的体重。 即使苍蝇吸在天花板上，背部向下，也不会掉下来。另外，苍蝇的爪垫盘上，还分泌一种黏液，这样，就使它牢牢地吸在物体上了。 苍蝇搓脚是怎么回事？ 苍蝇...

方舟子作品 2013年诺贝尔生理学奖颁发给了发现细胞囊泡运输的调控机制的三名生物学家。外行人很难理解这个发现的重大意义。我见到网上有人说，诺贝尔奖颁发给这么琐碎的发现，可见科学研究已经到头了。而国内媒体更津津乐道的是，获奖者之一是中国人的女婿。那么这个发现究竟有何意义，重大到可以获得诺贝尔奖？      不算介于生命和非生命之间的病毒，生物体都是由细胞构成的。生物学家把细胞分成两大类，一...

几年前，时任俄罗斯总理的普京，听取了一个俄罗斯与德国联合研究的项目报告。这项研究的目的，是研制一个以暗能量为主要研究目标的空间天文卫星。报告结束后，普京提出了两个问题：“暗能量有用吗？暗能量危险吗？”当时一个科学家是这么回答的：“我不知道。但是100年前如果你问爱因斯坦相对论是有用还是危险，爱因斯坦也一定回答不知道。但是今天我们知道相对论既有用也危险。”核能、诊断和治疗癌症的加速器、GPS等等都离不开相对论...