灃食 食光餐桌

本集邀請到長期推廣全人健康與環境保護的頂尖家醫科醫師林名男，他本身已茹素十七年，透過自身實踐與科學研究倡導植物性飲食對身心靈的全面益處。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您破除大眾對「吃素」的常見迷思，探索植物性飲食的營養攝取來源與功效，不僅能改善慢性病、降低憂鬱與失智風險，更能透過每一口的選擇，發揮改變世界的永續力量。 本集重點 吃素過渡期與生理變化 植物性蛋白的營養來源 彩虹飲食搭配比例...

本集邀請到榮獲亞太區五星級殊榮的頂尖家庭醫學科醫師林名男，他長期致力於預防醫學，提倡將飲食作為守護民眾健康的第一道防線。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您從人類演化的科學角度探索腸胃與牙齒結構，了解慢性病與加工食品的關聯，並學習如何透過「原型」與「植物性」飲食兩大原則，循序漸進打造全人健康的長遠基礎。 本集重點 全人健康與預防醫學的實踐 台灣疾病型態的改變 「牙齒與腸道」解開人類飲食密碼 植...

本集邀請到身兼暢銷財經作家的前頂尖企業高管郝哥，從「西瓜皮」和「蘆筍皮」談起，分享幼時母親在省錢的情況下，如何展現惜食且一物兩用的生活智慧。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索在自身有限的資源下，透過邀請孩子共同下廚料理，每一道菜都變得「特別香」的魔法，並深刻體悟出「全家相聚共餐就是最大幸福」的真理。 本集重點 蔬果皮的再生利用 惜食料理：野菜及衝菜 均衡營養的百變法 餐桌上的沉浸式規範 -...

本集特別邀請到身兼暢銷財經作家的前頂尖企業高管郝旭烈—郝哥，字字珠璣、語帶幽默，分享他在職涯巔峰面臨健康亮紅燈時，毅然為人生按下暫停鍵，開始在家為自己、為家人下廚料理，逐漸找回身心平衡。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索他如何以「人性化」的方式，將專案管理與微習慣的思維應用於日常飲食，並體悟出「健康與家人才是真正財富」的溫暖人生觀。 本集重點 體檢「肝指數」由高轉低的關鍵 打造居家料理...

本集邀請到台灣首位財經新聞女主播蔣雅淇，擁有三個孩子的她，自孩子幼小時期，便將身教付諸在家庭餐桌裡，用餐禮儀、擺盤設計到餐後收拾缺一不可。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索她如何透過餐桌建立孩子的好品格與生存技能，並看見她在預算資源有限下，如何串聯各界資源，用「食物」做公益。 本集重點 「抽籤遊戲」激起餐桌分享慾 家務能力的漸進式養成 六個大男孩的廚房特訓 家的味道：「十香菜」與「烤麩」...

本集邀請到台灣首位財經新聞女主播蔣雅淇，她在經歷失去多位至親的痛楚後，將悲痛化為力量，透過一道道的料理，分享給身邊的親友，甚至串聯名廚資源，用「食物」做公益。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索她如何將童年的餐桌記憶化為人生的祝福，並在不斷「做新事」的步伐下，活出自己喜歡的樣子。 本集重點 童年的家人搶食大戰 忙碌生活的「上層」管理思維 恩典餐桌：陪伴與共食 辨別流行飲食法的真偽 - 【加入...

本集特別邀請到富有人性的饕客兼營養師—婉萍，分享她如何卸下專家的嚴格光環，從總是檢討成績的母親，轉變為最懂孩子心的傾聽者。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索親子飲食教養如何輕鬆落實在生活裡，透過天然食材多元的搭配，用心營造充滿「味道」與愛的家庭餐桌。 本集重點 家庭餐桌上媽媽的角色 母親的「五星級」早餐 零食挑選先看成分標示 「色彩替代法」治挑食 孩子的終極保護：綠色蔬菜 善用天然食材創造...

本集邀請到在健康產業耕耘多年的國民營養師李婉萍，為我們解析最新的健康飲食趨勢，打破過去嚴格苛刻的熱量與低脂迷思。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，透過美國新版的飲食指南，延伸了解如何選擇原型食物、正確攝取優質蛋白質與天然油脂，找到能長久持續的無壓力均衡飲食法。 本集重點 美國新版飲食指南的3大原則 掌握進食黃金順序 日常的均衡營養練習 解密「糙米」促進代謝的關鍵 520彈性減脂法 - 【加入灃食LINE】領...

本集邀請到曾經榮獲世界大獎的台灣頂尖烘焙大師吳寶春，他不僅成功將台灣的土地風味推向國際，更在人生巔峰之際勇於歸零，赴海外進修，補足商業知識。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您探索大師記憶中充滿歡樂的家鄉味，了解他如何透過換位思考征服國際市場，並分享他懷抱著感恩之心，致力打造台灣成為無毒健康島的溫暖夢想。 本集重點 記憶中的歡樂家鄉味 職人跨域的策略思維 脫離黑暗谷底的心法 成立教育基金會初衷...

本集節目邀請到曾經榮獲世界大獎的頂尖烘焙職人，他不僅將台灣風味推向國際，更是一位不斷跨界學習的夢想實踐家—吳寶春。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您了解他如何將童年的物資匱乏，轉化為盤點、尋找資源的強大動力，並分享在精緻化飲食的時代下，如何健康地享受麵包的具體方法。 本集重點 童年的「地瓜葉」回憶 飲食選擇形塑「務實」的性格 破除大眾對於澱粉的迷思 酸種麵包在國內外的健康吃法 孩子的美味記憶從...

這一集邀請到在棒球場上征戰二十多年的傳奇球星，他不僅在球場上展現霸氣與專注，私底下更是一位重視陪伴的父親，同時也是長期支持偏鄉基層棒球的推手。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您走入他的家庭餐桌，了解他如何透過簡單的規矩凝聚親子關係，並分享他投入原鄉公益、推廣運動心理與國際賽事飲食觀察的精彩故事。 本集重點 餐桌上的手機禁令 返鄉投入公益服務 培養小選手多元專長 國際賽事的飲食觀察 運動員的放...

過去我們關注味覺記憶與校園飲食，如今，全新節目《灃食・食光餐桌》更聚焦家庭餐桌，結合飲食科學、家庭教育與人生故事，讓餐桌成為陪伴與成長的起點。 這一集節目邀請到在中華職棒締造傳奇紀錄、敲出305轟的頂尖棒球巨星，他在職棒生涯征戰二十多年，不只在球場上屢創佳績，更靠著極度自律的飲食管理維持巔峰狀態。 本節目由灃食教育基金會執行長林芳燕主持，帶您走進這位傳奇球星的日常餐桌，探索他如何透過嚴謹的飲食紀律與心...

五年，136次更新， 從第一集的摸索，到今日回首的滿滿收穫。 《Foodie Goodie 夢想食驗室》在大家的陪伴下， 一路走訪校園午餐、家庭餐桌，聊過文化傳承、環境永續， 也暢談漫畫、心理、國際飲食的多元世界， 在每一次聲音的相遇中，傳遞著飲食教育的熱情與溫度。 感謝每一位來賓、每一位幕後夥伴，更感謝一直收聽的你， 讓我們在餐桌與味覺記憶的故事之間，看見了飲食與生活的深刻連結。 由於灃食基金會組織調整， 現任主持人俊甫...

今晚餐桌上，如果端來一盤「我的故鄉」，你會看到什麼？ 獲得第一屆國家食農教育特殊貢獻獎，國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授，也是灃食智庫的林如萍老師，在許多計劃中走訪第一線，協助大家把學校午餐變得不只好吃，也結合在地經濟與飲食文化，這些精彩又有趣的食育經驗都在本集節目中！ 想知道彰化的這盤「我的故鄉」，該如何複製到你的故鄉？什麼料理出現時，孩子飯量馬上加倍？食農教育為什麼要「輕輕推」？ 如萍老師...

米苔目，你是鹹派還是甜派？ 這個白白軟軟的食物，在台灣有各種不同在地吃法：客家必備韭菜段、台東撒上滿滿柴魚片，或是炎炎夏日一碗冰涼甜品，你覺得哪種吃法才能吃到米苔目的靈魂深處？ 國立臺灣師範大學幼兒與家庭科學學系教授，也是灃食智庫的林如萍老師，從兒時記憶中的四果冰、米苔目，一路聊到家庭餐桌的這碗南瓜濃湯。對她來說，食物乘載了記憶與感動，餐桌上的一碗雞湯，有時比心靈雞湯更能療癒生活！ 獲得第一屆國家食...

幼兒懂吃嗎？ 從模特兒、馬拉松跑者到出書當作家，人生上半場多采多姿的歐陽靖，在轉身成為母親後，帶著兒子新醬定居南臺灣。 面對4-5歲的幼兒，她的家庭餐桌會是什麼樣子？ 帶幼兒去吃fine dining星級料理，孩子真的懂吃嗎？ 要引導小朋友不偏食，有什麼妙招？ 在歐陽靖的家庭餐桌上，母子可以一起完成料理，學習認識天然食材、原型食物，新醬也在媽媽的陪伴下，一起探索飲食冒險之旅，開始模仿起擺盤、說菜，建立自己對「什麼好...

你有難以忘懷的味覺記憶嗎？ 夢想食驗室開播五年來，每一集都會提出相同的這個問題，好幾次有來賓跟我們反應，訪綱裡面這個問題最困難，讓他們思前想後、回憶人生，到節目開錄前一刻，才終於下定決心要分享哪一段記憶故事、哪一個無法忘懷的味道。 這週我們邀請到，用100種味道為自己生命上半場，寫下溫柔而真誠註解的作家 歐陽靖，她透過書寫《味覺與記憶：敬我生命中的100種味道》這本書，重新在腦海中回味了小學時和爸爸一起品...

🌱餐桌是關心土地的起點？ 依循時節耕種的農人，是現代社會中，生活得最貼近土地的族群。他們搭起了一座銜接餐桌和土地的橋樑，讓我們有機會在一日三餐裡，感受到季節的流動與大地的豐饒。 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，雖然結束了他的無菜單餐廳實體店，卻沒有放下他用料理連結食物與土地、食客與農友的理念，持續透過田調研究，發掘原住民、新住民文化帶來的「新的味道」！ 在他眼裡，農夫是最愛土地的人，而廚師的...

台灣料理是什麼？ 料理是反映生活酸甜苦辣的美好滋味，也是族群交流融合的文化累積，更是人們對家鄉認同感的直覺展現。那什麼樣的食物，才稱得上是代表台灣的料理呢？ 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，從藝術教育的領域出發，卻意外走進廚房，接觸義式料理，創立無菜單蔬食餐廳，發掘台灣的在地好味道。對他來說料理不只是餐桌上的食物，更是與文化、土地的對話。透過飲食幫助社區發展，也讓生活變得更美好！ 想知道在地...

你吃過「南庄橙」嗎？ 在水果王國臺灣，農友們研發栽種出各種多汁美味的柑橘，但你聽過這顆差點滅絕的臺灣特有種「南庄橙」嗎？這顆小小的果實和賽夏族的傳統文化又有什麼樣的關聯？ Keya Jam 果醬品牌主理人 柯亞，要來跟大家分享，為什麼選擇一顆又酸又苦還帶麻，連鳥都不吃的柑橘來製作果醬？這瓶果醬居然還登上國際舞臺，在「世界柑橘類果醬大賽」拿下金獎榮耀？！ 透過果醬的食材選擇，柯亞想把這片土地上獨特的南庄橙、草山...

果醬，只是早餐吐司的配角？ 年年出國比賽摘金奪銀的 Keya Jam 果醬品牌主理人 柯亞，要來顛覆大家對果醬的單一想像！ 從出版人轉身成為果醬創作者，柯亞選用台灣在地食材，研發出融合花香與果香的獨特果醬，無論是檸檬與桂花的完美結合，還是金棗與伯爵茶、白酒的絕配混搭，甚至是會辣的果醬？！她用一瓶瓶的美好風味寫下果醬與臺灣土地的連結。 對柯亞來說，果醬是『土地的情書，大地的香水』，透過Keya Jam作為郵差，傳遞出前、...

吃飯，也能成為國際事務？ 在外交世界裡，餐桌不只是用來吃飯的地方，更是一場場無需即時口譯，就能透過味蕾交流情感的對話現場。本集邀請到 前駐厄瓜多代表 莊輝恩，帶我們解密「飲食外交」背後的酸甜苦辣！ 鍋貼、刈包、滷肉飯、鳳梨酥、珍珠奶茶…這些你我都熟悉的台灣小吃，怎麼會端上國宴餐桌？什麼菜能讓外賓吃一口就愛上？外交官夫人真的都要精通廚藝，親自下廚接待駐地貴賓？ 飲食，是最貼近日常生活的文化展現。即使在艱困...

外交官駐外期間吃什麼？ 對從小在美食天堂長大的臺灣人來說，出國求學或工作最難適應的，常常不是語言，而是餐桌上的異國風味料理。那對於常得參加餐敘晚宴的外交官來說，飲食會是一個難題嗎？ 前駐厄瓜多代表 莊輝恩，要跟大家分享「外交官的異鄉味覺體驗」！曾外派西班牙，深入中南美洲的阿根廷、厄瓜多等地，他的駐外飲食筆記是什麼？ 想知道……阿根廷人的烤肉和臺灣有什麼不同？瑪黛茶為何讓外交官感受到拉丁美洲的文化衝擊？12...

「吃之前先拍照」是不是你日常生活的SOP？ 打卡、發文、hashtag、濾鏡調色…… 當飲食遇上社群媒體，我們的生活，發生了什麼轉變？ 這集節目邀請到共想聯盟願景長、同時也是灃食教育基金會董事的莊淑芬 Shenan，聊聊日常生活飲食與創意的各種關係！從奧美退場後，她沒有退休，而是繼續創業、觀察社會，從地方創生、品牌策略到城市設計，持續發揮「觀念製造人」的創造力。 面對充滿演算法的世界，她怎麼看待「社群上的美食人生」？又...

創意人吃什麼？ 說到廣告圈傳奇人物，你一定聽過她的名字…… 她是台灣奧美共同創辦人，也是灃食教育基金會的董事，現在更是「共想聯盟」願景長 莊淑芬 Shenan！ 從南瓜豆漿、蘋果到五穀米香，Shenan的早餐像是營養學教科書，她用規律運動與飲食打造「廣告人的健康日常」。出身臺南的Shenan，不愛甜食、不吃炸物，還讓鼎泰豐主廚一聽到點餐附註，就知道是她上門用餐？！ 想知道更多廣告女王的日常飲食哲學？ 破解廣告人真的只靠咖啡...