這堂必修

愛喝咖啡的人很多，但像林鈺騏從國中偶然接觸沖煮咖啡，直到如今選在老家南投竹山開獨立咖啡店，對咖啡的熱情大概已是不同等級。 身為從小在竹山長大的七年級生，林鈺騏讀高中時，要系統性獲得咖啡知識並不容易。因此，他利用暑假到台北拜訪親戚，朝聖當時可能是全台規模最大的敦南誠品書店就為了找讀相關書籍。出社會當上班族，「跑咖啡廳」也變成他的最大興趣，常常攀談店家老闆求教如何煮出好咖啡。但林鈺騏仍不滿足，於是開始...

位在南投竹山枋坪巷的「艾露咖啡」除了地址位處僻靜，更連店招都沒有。這樣一家位在台灣茶葉名產區、低調的咖啡店來自返鄉青年林鈺騏的手筆。 出社會後，先後在台北、台中從事設計出版工作近14年，為了接手家業，林鈺騏選擇返鄉。林鈺騏接觸咖啡的時間甚早，在他讀國二那年，意外獲得父親友人從國外帶回的虹吸式咖啡機作為禮物，從此一頭鑽進沖煮咖啡乃至自己找豆、烘豆的咖啡世界。 當時，林鈺騏會在自家的午茶時光煮咖啡請家人、...

馬太鞍高山地區形成的堰塞湖受颱風「樺加沙」外圍環流帶來的風雨影響，水位漸滿，結果在9月23號下午2點時50分開始，壩體溢流了數次，導致洪水沖毀了馬太鞍溪橋，也衝破了馬太鞍溪南岸堤防，導致下游的光復鄉被洪水淹沒，造成多人傷亡與嚴重災損的不幸。 但事實上，台灣作為一個多山、地質破碎且地震頻繁的國家，根據最早的歷史記載早在1862 年便因地震造成山崩阻塞清水溪溪，首度形成草嶺潭。節目主持人林裕修的老家竹山鎮正位於清...

以策展的概念、露營的形式，經營在地旅宿的「蟬說生活」團隊目前在全台共有5處館舍，包括今年（2025）1月才正式營運、位在陽明山的豪華露營區「暖硫」；以「硫」字命名，象徵陽明山特有的硫磺泉，同時營區裡也規劃了茶舍、櫻花步道，等於將陽明山的重點特色一網打盡。團隊還參考京都嵐山的「半日歸」行程，讓無法過夜的遊客也能到此體驗泡湯、品茗之樂。 蟬說所有館舍之中占地最廣的「溪頭生態露營區」則是接手改建原本無電力供應...

2022年以主打奢華式露營從台中太平發跡的旅宿露營策展團隊「蟬說生活」受目的地旅遊行銷（destination marketing）與在地創生等概念啟發，藉由露營形式要讓國人能親自走入山林野地看見台灣一年四季的美好。 蟬說生活公關長林俞均小時候，父親就經常帶著他和弟弟、家族裡的其它孩子一起出外旅行，不一定跑太遠或去熱門的景點，但父親必定為他們介紹當地的風土文化與歷史，「書不用讀得太厲害，但一定要四處去玩！」父親相信旅途上的...

一頭成年乳牛一天的採食量約40公斤的草料與飼料，再加上牠們排出的水分，可想而知牛隻的日常排泄量勢必相當驚人。 為了解決乳牛排遺廢棄物造成的環境壓力，位在彰化福興鄉的豐樂牧場負責人黃常禎耗資上億元建造「牛糞處理綠能中心」，集中處置自家和周邊地區酪農戶共上萬頭牛隻的牛糞與廢水，並以牛糞發酵所產生的沼氣販售綠電，實現「用牛發電」！ 主持人：林裕修 來賓：豐樂牧場負責人 黃常禎 統籌：陳怡君（陳老闆） 製作人：姚...

彰化福興鄉是西濱台灣海峽的一個臨海鄉鎮，土壤含鹽分量高，且每年入秋後至隔年3、4月，東北季風強勁吹刮，雖然土地幅員遼闊卻不適合一般農作。但也因此意外地適合酪農業發展。 早年當地酪農戶多以家庭為單位，但隨著養殖規模擴大、引進自動機械化軟硬體設施，許多牧場轉型導入「企業管理」，如今福興鄉也已成為台灣4大酪農產區之一。在當地經營牧場事業已超過30年的豐樂牧場現有1500頭牛的規模，位居全台前3大，也是鮮乳品牌「鮮...

信海水產董事長陳信銘以台灣早年養殖蝦技術為基礎，20多年來在越南養殖白蝦，品質、產量穩定，獲得不少跨國連鎖企業青睞，成為他的客戶。 不過，除了企業家、創業家之外，陳信銘還有一個特殊身分，即是「政治犯」。1951年生於嘉義六腳鄉蒜頭村的他，自認早熟又愛讀歷史，喜歡思辨的他常常反駁老師的教學內容；高中時，他與同學、學長在書信中討論台獨思想，因警備總部檢查信件，不幸被捕成為「小政治犯」。 不過，這起生命中的插曲...

1951年生的陳信銘今年75歲，多數人在這個年紀都已選擇退休，但他卻仍是一週台灣、一週越南，不間斷往返兩地，只為了將20多年前半路出家在越南成功打造的「養蝦」事業，重新帶回台灣。 80年代初期，台灣靠著優良先進的水產養殖技術，克服水源、土地面積等先天資源的侷限，締造每年將近10萬公噸的「養殖草蝦」，贏得「養蝦王國｣的封號。但好景不常，1987年底到88年，各地蝦池的蝦隻陸續大量死亡；短短一年間，台灣養蝦產業幾乎崩解。...

藍大誠以奠基台茶文化為職志，但迷戀飲食風味的他也同時擁有「侍酒師」和「唎酒師」的認證，因此深諳西方「以酒佐餐」飲食文化的他，從未停止追尋將「佐餐茶」融入在地飲食文化的可能。這一集節目，他要分享從未經發酵的綠茶到重烘焙的烏龍等各品項茶湯適合配搭何種烹飪菜色？ 另外，有人總說喝茶會失眠、胃疼，藍大誠則以「蛤蠣沒吐沙不會下鍋」作譬喻，強調若是經過嚴謹友善種植管理、完整製茶工序的茶，理應不對品茗者造成身體...

藍大誠出身茶葉世家，父親藍芳仁先生在農會輔導農民做茶超過40年，卻也因為父親嚴謹的做茶態度、惜茶精神，令從小協助家務的藍大誠感受莫大壓力而非常討厭茶。 只是這樣的他如今為何又積極效法葡萄酒完整的產銷結構與品評系統，希望替台灣茶整合出一套能和國際市場溝通的茶語言、提升台灣茶文化和全球能見度？他相信關鍵從來不在於迷信高價或高山茶，而是深入了解不同茶區的茶葉特性，找出最得以充分呈現茶湯獨特風味的方法⋯⋯ 主持...

金門因為特殊的地理位置與戰地歷史而留下豐富的傳統聚落、戰役紀念物，同時也有大量珍貴自然生態，所以政府在民國81年解除戰地政務後就著手研擬規劃國家公園。 只是金門開墾時間極早因而土地多為私有，又是重要軍事據點，要在當地劃設國家公園，其思維邏輯與多數以自然生態區域為重的國家公園完全不同，到底怎麼辦？ 本集繼續由擔任過金門公園管理處處長的前營建署長許文龍為你深入導覽金門，聽說當地有一種前來度冬的候鳥，能保護...

四面環海的台灣本島面積近3.6萬平方公里說大不大，卻有標高3,952公尺的最高峰——玉山，因此從高山、河流到海岸，多變的地形地景，形成豐富的自然與人文風土；為了守護這些天賜的珍寶，「國家公園」的機制應運而生。 不過你了解國家公園嗎？劃設國家公園的依據和範圍是什麼？國家公園、國家風景區和國家森林有什麼差異？登高山準備不全，魔神仔找上你？ 前營建署長許文龍擔任過太魯閣、金門、玉山公園管理處處長，也任職過陽明山國家...

從竹山鎮公所、南投縣政府、營建署玉山國家管理處、彰化縣政府，直到今年在彰化縣議會秘書長一職退休，林裕修21歲便踏入公門（但他本人堅持19歲當海軍敦睦到南非這一part也要算進去），因為自身的建築專業，當時在基層的例行工作不外乎「鋪橋造路」，也正因此，近年台灣幾次重大災害，如韋恩颱風、納莉颱風或921大地震發生後，林裕修都在風雲變色的第一線勘災救災，成為個人公門資歷裡最難忘的那幾頁⋯⋯ 到底一位退休資深公務員的Po...