Podcast La Recocina de SerGastrónomos

La Recocina retoma esta semana los viajes gastronómicos para conocer el mejor cocido montañés de este año y el evento hermanará, 150 años después, a las ciudades de Haro (La Rioja) y Burdeos. Tras la agenda, comenzamos charlando con Francisco Martín, gerente de Parrilla El Fogón, ubicada en la localidad de Pechón, que acaba de conseguir el primer premio de la Ruta de los Pucheros de Cantabria en l...

La Recocina de esta semana suma las voces de Fernando Terán y Kike Gómez a las de sus invitados para traernos un programa rico y con fundamento. Primero reciben a Irene Peón, para conocer cómo están organizando la nueva temporada en El Musli y qué sorpresas preparan para ofrecer a sus amigos. Y a la vuelta, conversan con José Revuelta, del Hotel y Restaurante Picos de Europa (Santander), para ver...

Programa Km.0 el el de esta semana en La Recocina porque sin movernos mucho de Torrelavega vamos a poder conocer (y saborear) los mejores productos del entorno. Y comenzamos conociendo un comercio tradicional, de confianza, familiar, de tres generaciones de una familia que llevan 50 años atendiendo su establecimiento en Torrelavega. De todo ello charlamos con Jairo Barquín, de Frutas Barquín, pero...

La Recocina de esta semana reúne en un mano a mano a dos de los colaboradores habituales, Fernando Terán y Quike Gómez Zamanillo para descubrirnos algunos de sus secretos mejor guardados. Primero charlan con Sergio Diego para que les desvele los secretos de La Buhardilla en Torrelavega, y a la vuelta reciben a Ibon Entrecanales, de Leche Cudaña, par completar un programa 'de la leche'

Como complemento a la agenda de propuestas del fin de semana, nos quedamos con la nueva edición de la Jornadas del Atún Rojo del Restaurante La Dársena, (Suances), un evento ya tradicional por estas fechas y de cuyas novedades hablamos con una de las responsables del restaurante, Patricia Roiz. Y a la vuelta viajemos hasta la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria para charlar con su di...

Hoy en La Recocina proponemos un menú interesante, compuesto por un local clásico renovado que ha reabierto con la tortilla (eso sí, sin cebolla) como una de sus señas de identidad, y un postre dulce hecho en Polanco que ha conquistado (y de qué forma) la ciudad de Bilbao. Por eso tras la agenda, charlamos con Valentín Pérez, el nuevo responsable de Cafetería Brasil, un establecimiento fundado en...

Esta semana en La Recocina repasamos junto a Marcos Mantecón, toda la historia del Casón de la Marquesa, en Las Fraguas, y del Palacio de Guevara en Treceño. Y de la mano de Borja Pérez, de Monper Chocolates, ponemos el postre más dulce a un gran programa.

Comenzamos La Recocina esta semana felicitando a los nuevos estrellas Michelin de Cantabria: La Casona del Judío (*), El Serbal (*) y Cenador de Amós, que a sus 3* actuales suma una más * a la sostenible dad. Y por supuesto al gran amigo del programa, el chef Óscar Calleja que tras su marcha de Annua (2*) logra en unos meses su primera estrella con Ment (Salamanca). Pero el programa de esta semana...

La Recocina dedica esta semana su tiempo a preparar la Navidad, con aquellos protagonistas que nos hacen la Navidad un poco más fácil. En primer lugar se acerca a la playa de Cuchía, al restaurante El Caladero, para conocer las propuestas de la chef Cristina Tresgallo de cara a estas próximas fiestas. Y con Javier Zapata conocemos los entresijos de los roscones de una confitería que sigue innovand...

La Navidad ya está aquí. Y estos días se desarrolla la vorágine de las comidas y cenas de empresa o familiares. Para echar una mano en este problema, La Recocina propone tres buenas alternativas para organizar una celebración de este tipo. Opción 1: El catering. De las propuestas charlamos con Adolfo Aparicio, cocinero de Catering La Artesa, una conocida empresa de Torrelavega especializada en gas...

La Recocina busca esta semana el mejor bocadillo de la región en el concurso convocado por la Asociación de Hostelería de Cantabria (AEHC), y para ello charlamos la directora de la asociación, Bárbara Gutiérrez. Y con Floren Bueyes, presidente de los Cocineros de Cantabria, descubrimos los detalles del VII Campeonato Nacional de cocina y repostería celebrado en Valladolid, entre ellos el premio al...

Hoy en La Recocina hemos comenzado presentando a nuestro nuevo colaborador, Enrique Gómez Zamanillo, que nos acompañará mensualmente en nuestro espacio gastronómico para sugerirnos y recomendarnos buenos productos y grandes planes. En nuestra agenda, las magostas han sido las protagonistas, especialmente las que este fin de semana se organizan en distintos pueblos y barrios de Torrelavega. Además,...

Esta semana viajamos un poco por Cantabria para conocer un comercio tradicional con casi 40 años a sus espaldas ofreciendo algunos de los mejores productos de la tierra en carnes y charcutería, y a conocer el mejor vino tinto de la región de este año. Comenzamos charlando con Gloria Terrón, de Gloria Alimentación y Charcutería Gloria, un negocio familiar fundado en 1985 dedicado al mundo de la ali...

Esta semana recuperados para La Recocina la antigua voz de un amigo del programa Fernando Terán, que nos acompañará a los largo de las próximas semanas con temas de la actualidad gastronómica. Y para comenzar, nos acerca a la Malquerida, el nuevo restaurante de shusi abierto en Torrelavega en el antiguo local de Las Torres, en la zona de vinos. Hablamos con su responsable José Luis Arrabal. Y de p...

Esta semana estamos viajeros en La Recocina y también estrenamos (bueno, recuperamos) una voz que nos acompañará a los largo de la temporada con sus recomendaciones gastronómicas: es José Ángel, y con él arrancamos este programa que nos llevará al Salón Gourmets pasado por Cantabria y también hasta Andalucía. Empezamos Y lo hacemos charlando en primer lugar con Jesús Gómez Solórzano, gerente y fun...

En la semana que hemos celebrado el Día de la Hostelería, en La Recocina dedicamos el programa un poco menos a las cuchachas, y un poco más a las copas y la comñaía, y lo hacemos hablando de los muchos y buenos profesionales de la coctelería de Cantabria. Y para ello recibimos al presidente de la Asociación de Barman de Cantabria, José María (Chema) Merino, de El Salero (Torrelavega) que nos prese...

Comenzamos temporada en La Recocina de #sergastrónomos y lo hacemos con muchas novedades, con nuevas voces, temas cercanos a los profesionales de la hostelería y la restauración.. pero también a los posibles clientes y a los ciudadanos en general. Y ya que estaos en temporada, lo primero es una visita a Valdáliga para charlar con Javier Nieto, propietario y responsable de sala del restaurante Prad...

Penúltimo programa de la temporada para #La Recocina, y queremos dedicar una parte importante del mismo a conocer el nuevo proyecto de nuestro amigo Óscar Calleja, que hace unos días abrió su restante Ment en Salamanca. Pero antes queremos dedicar un guiño al verano que se avecina hablando de productos de la tierra para obsequiar a visitantes, y lo hacemos charlando con José Lamadrid, propietario...

En La Recocina, este viernes, comenzamos proponiéndote un buen plan para disfrutar del fin de semana y de los excelentes productos de Cantabria. Mañana sábado se celebrará en el parque Monseñor de Cos de Solares la segunda edición del Mercado de la Tierra con la presencia de 12 productores cántabros que nos ofrecerán hortalizas, sobaos, quesadas, mermeladas, sidra, vino, quesos, miel, yogures, pat...

Esta semana #LaRecocina dedica su espacio a dos asuntos de actualidad en materia gastronómica, el primero el galardón recibido por un establecimiento mítico de Torrelavega y el segundo el décimo aniversario que celebra un complejo con restaurante. Tras la agenda del fin de semana, comenzamos 'degustando' el mejor cachopo de Cantabria que nos elabora Óscar Pozueta, del Mesón Cántabro, situado en la...

Este viernes, en La Recocina, hemos comenzado trasladándonos hasta Las Caldas del Besaya para conocer el nuevo proyecto de elaboración propia de sobaos y quesadas artesanales que ha comenzado a realizar la Hospedería de Las Caldas y que podemos adquirir en distintos establecimientos de la región o directamente a través de su página web. Además, en nuestra sección habitual "Vinos del Mundo", nuestr...

La Recocina de #sergastrónomos y Radio Studio recibe esta semana la visita de dos nuevos amigos, que nos contarán interesantes experiencias relativas al mundo de la gastronomía y el producto En primer lugar, charlamos con Beatriz Capiruchipi, la joven pero experimentada cocinera del restaurante Los Abetos (Virgen de la Peña), que el pasado el 11 de mayo se proclamó ganadora del VI Concurso Regiona...

Este viernes hemos comenzado #LaRecocina haciendo balance del Congreso Nacional Tendencia Panadera que la pasada semana congregó a grandes profesionales del sector de la panadería en el Hotel Escuela Las Carolinas. Unas jornadas presenciales y virtuales de las que nos ha hablado Javier Carcedo, responsable de Urbiola Formación. Además, en nuestra sección de vinos del mundo, nuestro colaborador Rob...

Esta semana entrevistamos a dos personajes en el mundo de la hostelería, uno por abrir un nuevo negocio y el otro por cumplir diez años con el suyo. Pero antes, unas pinceladas sobre dos curiosas actividades de apiturismo para estos días, que nos permiten conocer cómo se produce la miel en San Pedro de Bedoya (Cillorigo de Liébana) y en Valderredible, una oportunidad para también disfrutar y degus...

Esta semana en La Recocina de Radio Studio y Ser Gastrónomos hemos hablado con Jesús Igareda, director de Bodegas Igarmi, una de las más antiguas bodegas de Cantabria, que en los últimos años ha sido reconocida su calidad por sus excelentes vermús. Y dedicamos la segunda parte del programa a hablar de uno de los mejores vinos del planeta, el Oporto.