Podcast La Recocina de SerGastrónomos

Esta semana, después de felicitar a los amigos de la destilería Sierra del Oso por su reciente premio Alquitara de Oro-la quinta ya- en la Fiesta de Orujo de Potes, Nos vamos hasta Casa de Periedo para charlar con Aida Garcia Rojo, presidenta de la Junta Vecinal, para conocer todos los detalles de la XX edición de la Feria de la Alubia y la Hortaliza que sea celebra este fin de semana, y que reuni...

Un programa muy líquido, porque va de orujo y vino, y entre medias de una iniciativa muy interesante. Comenzamos charlando com Juan Carlos García, de la Cofradía del Orujo y el Aguardiente de Liébana, para que nos cuente todos los detalles del gran evento del fin de semana: la 33 edición de la Fiesta del Orujo, declarada de Interés Turístico Nacional, que se celebrará en la villa de Potes y se nom...

La Recocina cierre octubre con un programa de los más local. Comenzamos charlando con Roberto Sánchez, de Oromo Café & Poke, una cafetería de especialidad, comida hawaiana y buen ambiente en Torrelavega, en el Bulevar Demetrio Herrero. Se trata de una propuesta diferente que incluye café de origen, hamburguesas, sándwiches, postres caseros y sobre todo, poke bowls, como por ejemplo de atún y burra...

Penúltimo programa de octubre que lo iniciamos recibiendo al nuevo presidente de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, Alfonso Fraile, para hablar del IV Gran Concurso de Ollas Ferroviarias que se celebra este sábado en el Bulevar de Torrelavega. Y ya aprovechamos para comentar el resto de actos previstos dentro de la Semana del Cocido y también los homenajes que recibirá el divulgador gastronó...

La Recocina dedica su espacio esta semana a dos productos muy cántabros de fama universas. Primero charlamos con Emérito Astur, del restaurante Astuy (Isla), para conocer todos los detalles de las 18 Jornadas de la Langosta, una cita para disfrutar de la gastronomía y el paisaje de la localidad que comienza este viernes y estarán activas hasta el 16 de noviembre. Y hablando de producto, nos damos...

Segundo fin de semana de octubre y en esta ocasión La Recocina aborda dos temas de actualidad. En primer lugar nos visita en el estudio Nur Moroglu, una jovencísima empresaria de Torrelavega, que acaba de abrir en la ́ ́ , 3 de la ciudad Nur Doner Kebak, un establecimiento de comida truca, vegetariano y pizzas donde se puede descubrir el verdadero sabor de Turquía. Después nos visita Ikañi Herreño...

La Recocina inicia temporada con nuevos e interesantes temas, así com esbozando los cambios que se introducirán a lo largo de las próximas semanas. Comenzamos charlando con Kevin Díaz actual jefe de cocina en Casa Lucita, en Muriedas (Camargo), que ha logrado el título de Mejor Cocinero de Cantabria 2025 en el X Concurso de Cocineros Ciudad de Torrelavega Nacho Basurto, y que representará a la reg...

Cerramos esta semana temporada de La Recocina, pero dejamos los fogones con brasas por si es menester volver este verano de manera ocasional, con un programa de altura. Comenzamos charlando con el chef Rubén Álvarez, del restaurante Nueva Santuca, de Santillana del Mar, para conocer el nuevo menú inmersivo de su carta, algo inmersivo en el que la historia y la gastronomía se juntan para crear una...

Comenzamos el programa conociendo y degustando el queso azul de leche cruda, madurado en Los Picos de Europa un minimo de 8 meses en la cueva, primer premio en el XXXVI Concurso Internacional de Quesos Azules celebrado hace unos días en Santander. Se trata de un gran tesoro de la gastronomía de Cantabria que elabora La Providencia 1888. Y de ello charlamos no Adrián Collados, gerente de la empresa...

Esta semana La Recocina se queda en Torrelavega, aunque eso sí, viajamos a Torres y de ahí al centro. La primera parada la hacemos en La Solera de Torres, para charlar con su priopietario Oscar Fernández, sobre cómo le ha funcionado su última creación: las tablas de Mar y Tierra, pero también de las Tablas XXXL y de las croquetas de diferentes sabores que ofrece a sus clientes. Y la segunda parada...

Comenzamos el programa visitante el Museo del Chocolate a pocas horas de su inauguración. Sitiado en la calle Isabel II esquina con Calderón de la Barca, de Santander, es una iniciativa de Monper Chocolate. Y para conocer todos los detalles del mismo charlamos con Marián Montero que nos avanza los contenidos que podremos ver a partir de ahora, entre ellosla tableta de chocolate más grande de Españ...

Interesante programa de La Recocina de esta semana, que comenzamos dando al enhorabuena a Carla Tuero, jefa de cocina del restaurante Los Toneles, de Unquera, que se acaba de alzar con el 2º puesto de la Zona Norte en el IV Certamen Nacional Maestros Parrilleros. Y también porque estrenamos sección “El producto del mes”, a cargo de nuestro amigo Iñaki Herrero, de Úniko Alimentación, que no trae un...

Hoy La Recocina viaja hasta Unquera para charlar con Carla Tuero, jefa de cocina del restaurante Los Toneles, que ha sido seleccionado para representar a Cantabria en la IV edición del Certamen Nacional Maestro Parrillero, uno de los eventos gastronómicos más relevantes de España dedicados a la parrilla, que se desarrollará del 28 de mayo al 1 de junio Con Carla hablamos sobre el concurso y sus ex...

Comenzamos el programa charlando con Ignacio Pacheco, director de Conservas Nuevo Libe, una empresa familiar que acaba de obtener el el premio a la Mejor Anchoa 2025 en la Feria de la Anchoa de Santoña. Con el comentamos sobre la tradición familiar en la elaboración de conservas, sobre la calidad de la anchoas y sobre las proyectos futuro de la empresa Y a la vuelta nos vamos hasta Echauz (Soria),...

Recocina viajera la de esta semana, ya que nos desplazamos hasta Ruiseñada (Comillas) y a Ruente para conocer dos restaurantes que, estamos seguro, van a dar mucho que hablar por sus proyectos gastronómicos. En primer lugar vamos hasta el barrio El Cuesto, en Ruiseñada, donde nos esperan Mónica Calderón y Borja Mier, la pareja propietaria del restaurante La Pradera, premiadoos hace unos días en el...

La Recocina centra su programa de esta semana en los productores agroalimentarios. Primero charlando con la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos, en la que abordamos asuntos como la importancia de la Oficina de Calidad Alimentara de Cantabria (ODECA), la reciente asistencia al Salón Gourmets al frente de 41 productores de la región, asó como los plane...

En medio de un ambiente previo a la Semana Santa, con la vigilia preceptiva, iniciamos La Recocina charlando con Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para charlar sobre la gastronomía de Cuaresma, esas recetas hoy casi perdidas pero que muchos chef se empeñan en mantener en sus cartas. Y a la vuelta, nos vamos hasta el pueblo de Novales, para charlar con Lidia Mena...

La Recocina viaja esta semana desde Liérganes a Cabezón de la Sal, y en ese viaje conoceremos un evento muy sabroso y una empresa que nos ayuda a dar sabor a nuestra mesas. Vamos en primer lugar hasta la Plaza de los Cañones de Liérganes, donde este sábado y domingo se celebrala III edición de las Feria del Queso. Y con el portavoz de la organización, Luis del Piñal, conocemos todos los detalles d...

La Recocina se dedica esta semana a los placeres de la copa, con dos interesantes entrevistas. La primera con Jairo Cueto, propietario de La Taberna de Cueto, ubicada en la calle Casimiro Sainz, 1, de Torrelavega, creador del Cocktail Vermú y del Vermú Bitter, dos combinados que están dando mucho que hablar porque han conseguido conquistar los paladares de los clientes. Y después charlamos con May...

Esta semana La Recocina viaja en primer lugar hasta Ruiloba, para charlar con nuestro buen amigo Samuel Fernández, chef del restaurante El Remedio, que acaba de recibir un Sol Repsol en la última gala celebrada en Tenerife, un reconocimiento a 14 años de intensa trabajo. Con Samuel hablamos de la importancia de este Sol, de su cocina homenaje al producto y la tierra, de su nueva propuesta gastronó...

Programa muy local el de esta semana, ya que visitamos dos establecimientos emblemáticos de la ciudad. En primer lugar nos desplazamos hasta el Rincón de la Coral para charla con su responsable, Manuel Blanco, sobre las jornadas del wagyu que terminan este fin de semana, una interesante propuesta para todos los amantes de esta carne. Y a la vuelta, vamos hasta el restaurante Villa de Santillana pa...

Hoy viajamos en La Recocina a dos lugares, uno en Torrelavega y otro en Peñamellera Baja, para conocer dos interesantes ofertas gastronómicas. Primero nos vamos hasta la calle Julián Urbina, 9 de Torrelavega, para charlar con Ali el propietario de Boss Doner Kebab, el que dicen es el mejor kebab de la ciudad, para hablar de sus especialidades y probar algunas de ellas. Y después viajamos hasta Bue...

Esta semana La Recocina merodea por Torrelavega para visitar dos establecimientos más que recomendables para disfrutar de la gastronomía. En primer lugar, viajamos hasta la calle Augusto González Linares, 25, de Torrelavega para conocer de la mano de Álvaro Ruiz Mozo Carniball Torre's y su innovador concepto de hamburguesas smash, una explosión de sabor que promete conquistar los paladares más exi...

Fin de semana de Carnaval y en La Recocina nos vamos a Liébana, para charlar con Javier Blanco, uno de los responsables de la bodega Picos de Cabariezo, y conocer las maravillas de su whisky As de Picos, laureado en segunda ocasión en menos de un año, en este caso Oro en la categoría de menos de 12 años del World Whiskies Awards. Y a la vuelta pasamos por Reocín para visitar a nuestro amigo Borja...

En el fin de semana de San Valentín, La Recocina viaja esta semana hasta San Cipriano para charlar con Emilio Carral, propietario del Restaurante Mesón San Cipriano, donde conoceremos el segundo menor cocina montañés de la región, premio obtenido en la X Ruta de los Pucheros de Cantabria, convocado por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria. Y a la vuelta, nos vamos hasta Ramales par...