胃的好奇心

#015 ゲスト会第一弾 ホリスティックコーチ清水英里さん(前編) 今回はゲストをお呼びしてます。 ホリスティックコーチであり国際中医薬膳師の清水英里(えりりん)さんです。食と心と身体のつながりというテーマでお話しをお聴きさました。 エピソードの内容 アメリカの料理留学で学んだ事/ アメリカの多様な食文化/ 大切にしているのはカラダの声を聴く事/ 甘いものが好きなのは愛の不足/ ホリスティックコーチと通常のコーチングの...

#014 食の歴史シリーズ第一弾 砂糖の歴史(後編) エピソードの内容 産業革命で一変した庶民の生活/ タイムイズマネーのホントの意味/ 砂糖入り紅茶は当時のユンケル/ 僕らの慌しい朝食の起源は産業革命にあった/ 時短してできた余剰時間を何に使うのか/ 日本の砂糖の歴史/ 手厚い日本の砂糖保護制度/ 食を軸に歴史を辿る意味とは/ 世界の大事件は大抵、食べ物がきっかけ/ 人間はなぜ足るを知るができないのか/ 伏線回収、咀嚼する番...

#013 食の歴史シリーズ第一弾 砂糖の歴史(中編) エピソードの内容 三角貿易とは/ 砂糖の大量生産を支えた奴隷貿易/ 蜂蜜から砂糖へ甘味主役交代/ 16世紀〜17世紀のイギリス/ 薬品から権威の象徴へ/ ウェディングケーキの原型は砂糖のお城/ 砂糖を世界商品にした紅茶との出会い/ 紅茶に砂糖はピンドンに金粉と同じ意味/ コーヒハウスの出現と砂糖の需要拡大/ トワイニングはコーヒーハウスから始まった/ コーヒーハウスからクラブへ...

#012 食の歴史シリーズ第一弾 砂糖の歴史(前編) エピソードの内容 リスナーさんからの嬉しいお便り/ 砂糖漬けの毎日だった2週間/ 砂糖の歴史から見えてきたものは/ キーワードは、世界商品、紅茶、産業革命/ 各国の1人当り1日当りの消費量ってどれくらい/ 日本人が比較的消費が少ないのはなぜ/ 砂糖を発見したのはアレクサンダー大王/ ヨーロッパに砂糖を広げたのは十字軍/ 大航海時代の幕開けで砂糖は世界商品へ/

#011 番外編 小さなビジネスの始め方。好きな事を仕事にするには？(後編) エピソードの内容 お金よりも8倍大切な事は？/ 計画通りにいかない時の心のよりどころって何？/ 創刊当時、萎えそうになった時のエピソード/ 想いと行動の一致/ 自分に向き合う心の整え方は？/ 対話は胃的好奇心的/ ありたい姿の「あちゃちゃほー」とは何？/ ありたい姿の考え方/ こうあらねばという呪いから逃れるには？/ やりたい事を見つける掛け算とは...

#010 番外編 小さなビジネスの始め方。好きな事を仕事にするには？(前編) エピソードの内容 ふくおか食べる通信の概要/ 食べものは付録/ 企業の変革から農への関心/ 耕作放棄地開墾ツアーでの気づき/ 本業しながらスモールスタート/ やりたい事の為の準備とは/ 勇気と無謀の違いは準備の有無/ 出来る事と出来ない事/ 出来ない事は人に頼る/ お金については最低限学ぶ/ スモールスタートのコツは固定費を抑える/ 損益分岐点売上の把...

#009「甘味」スピンアウト編 ニホンミツバチの生態に学ぶ(後編) エピソードの内容 ハニカム構造はミツバチの叡智/ 蜂蜜作りはミツバチの献身/ セイヨウミツバチは日本の自然で生きられない/ 大スズメバチの幼虫は珍味/ ミツバチが絶滅すると人類は4年しか生きられない/ 人間は生態系の神ではない/ 我々は自然に生かされている/ 遊びから学ぶ、小学生からの教え/ 養蜂家を目指したい/ 胃的好奇心養蜂ワークショップ/ 今回のサマライ...

#008 「甘味」スピンアウト編 ニホンミツバチの生態に学ぶ(前編) エピソードの内容 白米はカス？/ 孤食だけど孤独ではない/ 幸せは良い人間関係による(ハーバード)/ 女王蜂と働きバチと雄バチ/ 雄バチの切ない生涯/ ミツバチはティール組織/ 女王蜂は肝っ玉母さん/ 働きバチの一生は40日/ 働きバチの内勤、外勤の合理性/ 種の維持がメインイシュー/ 蜂蜜と人間の関係は8000年/ ゼウスは蜂蜜で育った/ 分蜂という仕組みの驚きの合理...

#007 五味シリーズ第一弾「甘味」(後編) 前編で甘味の主成分である糖を測る値としてGI値という概念を知りました。 そのGI値の中で唯一、40〜88という幅があるのが蜂蜜。なぜ蜂蜜だけが幅があるのか？蜂蜜は低GIなのか？それとも高GIなのか？ 一口で蜂蜜といっても様々な蜂蜜があります。いったいそのわけはなんなのか？ それはミツバチの生態を知る事で見えてきます。 同じ甘味を選ぶにもGI値という一つの選択肢を知る事でかしこく...

#006 五味シリーズ第一弾「甘味」(前編) 甘味と言えば糖ですね。 糖はエネルギーの源。 しかもあま〜い魅力に糖無しには生きられません。 でも取りすぎがいけないのはみんな知っいますよね。 ところが、取りすぎだけでなく取り方も大事だって知ってましたか？ 大学の医学部でカラダと糖の関係を学んできたえすみんが、甘味(糖)との賢い付き合い方を話します。 血糖値って何？ GI値って何？ 聞いた事はあるんだけど、よくわかってな...

#005 “間” あいだをつなぐ(後編) あなたにとってのフォースプレイスは何処ですか？ あなたには、居心地の良いコミュニティってありますか？ 胃的好奇心では、居心地の良いコミュニティをフォースプレイス(第4の場所)として、これからのコミュニティについて考えました。 人生を心豊かにする、空間を超えたご近所付き合いを可能にするコミュニティとはどんなの？ 食べる通信はサードプレイスならぬフォース(4th)プレイスだった。 心...

ふくおか食べる通信の生い立ちを編集長のかじが語ります。 やりたい事が見つかった時、そこに一歩踏み出す勇気を支えたものは何か？収入や家庭環境が変わる不安とどのように向き合ったか？ 今までガチガチに着ていたヨロイを脱ぎ去るきっかけは何だったのか？ ヨロイを脱いだ先にあったものは？

デトックスってどんなイメージですか？　ダイエット、辛い、体内浄化などなど、人によってイメージは多様ですね。実際にデトックスを経験して感じたのは、、、？ その本質は何かを語りました。

珈琲好きですか？ 一日2〜3杯飲む人も少なくないはず。 では、珈琲の焙煎ってやった事ありますか？　 え？プロじゃないし、そんなのやった事ない。　 プロでなくても誰でもできるんです。しかも、焙煎そのものが非日常体験。五感をフル稼働するその奥深さについて、聴き耳立ててみましょう。

知的好奇心旺盛な私達。脳みそに入れるものにはお金も時間も惜しまないのに、胃袋に入れるものには意外と無頓着。どちらも人生を豊かにするものなのに、なんで？ そんな問いから生まれたこの番組。 食に携わるえすみんとかじさんが、食べるをテーマに「咀嚼して何度も聴きたくなる番組」をお届けします。【毎週金曜日 夕方5時配信】 ◆出演 えすみん 江角和沙(Comma Lab 代表) https://commalab.jp かじさん 梶原圭三(ふくおか食べ...