啤酒事务局

在“把国内比赛祸害够呛”之后，来自天津的楚门津酿决定走出国门，在2020年欧洲啤酒之星大赛中一鸣惊人，获得了2金1铜的好成绩。和很多一线精酿品牌一样，楚门的创始人邢磊也是“半路出家”——不怎么喝酒的他在开车环游中国的途中，偶然喝到了一瓶家酿啤酒，惊为天人。于是，他毅然退出了商贸和婚庆行业，创立了楚门津酿。用一杯杯亲手酿的啤酒，“和形而上的东西勾着”。

我们每个人都有面红耳赤的瞬间——喝酒到微醺，遇见一个心动的人，被壮丽的大自然深深折服…… 作为城里的打工人，我们偶尔也会被老板怼、或和同事吵得面红耳赤。 酒不能解决任何问题，但能带来片刻愉悦，帮助我们整理思绪。赤耳的啤酒让耳赤的我们，回到小时候——而小时候仿佛总是充满了快乐的事情。 本期节目，我们和赤耳酿造的两位创始人，聊了聊如何做一个“好喝，好玩儿，一直喝”的精酿品牌。

在新年即将来临之际，我们回到了史前时代！你是否思考过，酒精是如何产生的？为什么人类可以摄入大量酒精？世界上最早的酿酒遗迹是在哪里？ 你是否知道，早在5000年前，我们的祖先就发明了和现代啤酒发酵罐惊人相似的锥形发酵罐，甚至，啤酒还多次拯救过世界？ 本期节目中，我们和建筑史学研究者、啤酒历史爱好者Siqi，聊了聊有关史前发酵酒靠谱以及不靠谱的那些事儿。

在本期番外节目中，我们的主播Tian 作为受邀嘉宾在一汽-大众 全新数字高尔夫与日谈公园联合推出的系列节目《无限游园会》中，聊了聊在创办《啤酒事务局》之前的人生轨迹。对于Tian 来说，精酿啤酒如同人生，是那无限的可能性让我们如此着迷。 《无限游园会》是一档趣谈类音频节目，由日谈公园六大主播分别邀请6位不同领域、不同圈层的嘉宾，从嘉宾的个人经历或他们探索的工作领域中，体味“无限可能”的人生态度。

如果永远在已知的领域里去“寻找逻辑”，那么人生会多么无聊。于是，在2016年的圣诞夜，一直在咨询公司工作的Terry毅然决定辞掉工作，与好朋友Erique 一起创办了 E.T. Brewery。通过一杯杯亲手酿造的啤酒——以及精心设计的酒款插画，甚至小说，E.T. 想让我们用“反逻辑”的方式，像外星人一样去探寻未知。

新年将至，全国大部分城市也进入了寒冷的冬季。虽然没有什么比在暖气房里，喝着冰啤酒吃火锅更惬意的事情了，但偶尔我们也会在冬天喝一些其他的酒。本期节目，两位主播聊了聊自己关于冬天的记忆，并分享了自己喜欢在冬天和朋友、家人一起喝的那些酒。同时，我们也分享了关于2021年啤酒事务局的一些企划。感谢在即将过去的这一年支持我们的所有听众、嘉宾和志愿者小伙伴们。在新的一年里，让我们一起继续顿顿顿！

在刚刚过去的11月中，国内有三场重量级啤酒赛事密集举办——中国国际啤酒挑战赛（CBC）、中国精酿啤酒大奖（CCBA）以及上海全国家酿大赛(SNHC)。举办一场啤酒比赛要考虑哪些因素？每天评审100款啤酒是一种怎样的体验？世界上有哪些著名的啤酒赛事？从这些啤酒比赛中，我们能获得什么启发？

2013年，“打工人”杆哥从上海回到家乡，发现贵阳找不到可以一个人喝酒的地方。于是，便创立了已经在我们节目中被反复提及的TripSmith。今天，很多来到贵阳的旅行者都会惊叹于贵阳发达——甚至有些超前的精酿啤酒和精品咖啡。我们不知道TripSmith在其中做出过多大贡献，但杆哥说，一个城市有什么，没有什么，是有人做了才有的。

飞到140个城市喝到飞是一种怎样的体验？本期节目，我们和人称“中国精酿活地图”的九哥聊了聊，那些年他行走在柔软的神州大地上，喝酒遇到的有趣和奇葩事儿。

今年八月，《啤酒事务局》正式上线，至今已播出了十余期节目，两位主播Tian和Qi在节目中向来只聊啤酒不聊自己，实际上却都与日谈有着不浅的渊源。身为90后的Tian如何一度成为了李叔的领导，又是如何在李叔迷惘之际多次伸出援手？Qi原来也是播客界的老前辈？筹备阶段都有哪些趣事？Tian最初给节目起了怎样的名字招致李叔与小伙子的坚决反对？节目录制时Tian与Qi竟然还只是泛泛之之交？本期节目首次披露！

这个啤酒爱好者组织，为什么全都有博士学位？北京落日的余晖下，为什么有群人端着啤酒跑步？本期节目，我们请到了北京自酿啤酒协会会长、啤博士成员孟路，为我们揭秘了世界上平均学历最高的啤酒爱好者组织，还有北京协会的那些事儿。 同时，孟会也分享了刚刚完成的中国家酿爱好者调查。这是中国第一次针对家酿爱好者的全国性调研，对中国家酿爱好者人群画像、数量做了全面、深入的分析，得到了一些令我们深思的发现。

对于热爱啤酒的我们来说，精酿酒吧是生活的一部分。如何喝转一间精酿酒吧？深夜的酒吧里，都发生了什么？那些去精酿酒吧装X的人，后来都怎么样了？带着对吧台之后的好奇，我们和前京A资深侍酒师、现任驻京办酒吧店长的张猛聊了聊，精酿酒吧那些事儿。

一杯好喝的啤酒，不仅需要酿酒师的精心酿造，也需要确保运输、打酒的每个环节都能保护好它。本期节目，我们和啤酒供应链服务商桶易达创始人Leo，聊了聊从发酵罐到我们手中，啤酒到底发生了什么、如何最大程度上保持啤酒的新鲜度。同时，Leo 也分享了他所收集到的各地好喝的啤酒，以及这些品牌背后有趣的人的故事。

十年前，抱着“学习一门手艺”的心态，“醉先生” 时翔进入了一家德国餐厅，本来立志成为一名糕点师傅，却阴差阳错走上了酿酒的不归路。他是一位被酿酒事业耽误的美食家、建筑改造家（违章的那种）。一位在你结束一天的疲惫之后、亲手为你做任何想吃的食物、倒上一杯酒的深夜食堂老板。他说，啤酒是冰冷的，面是温暖的。在夜里，一起服用效果更佳。每一款酒他只酿一次。喝到了就珍惜它；错过了，就在记忆中留下它最美好的样子。

对于很多初入精酿的小伙伴来说，不同的啤酒分类令人眼花缭乱，各种名词也提高了精酿啤酒的普及门槛。如何系统地学习各类啤酒的特点，既是挑战，也是乐趣。本期节目，上海精酿协会的培训负责人Hannah 为我们介绍了啤酒的各种分类方式，并分享了如何将上百种啤酒风格轻松归类，以及备考BJCP (啤酒品酒师资格认证协会)的实用技巧。

十一将至，我们的”啤酒旅行计划“ 来到了苏州。Jack 是苏州平江酿造的创始人，也是从大学就开始学习啤酒酿造的资深酿酒师。他为我们分享了在啤酒学校学习的有趣故事，以及毕业后在工业啤酒厂工作、后来转行做精酿啤酒的历程。

其实，在家酿啤酒真的很简单。本期节目，我们为大家介绍了家酿啤酒所需要的设备、原料以及整个流程的操作方法；同时，还为大家带来了粉丝福利，以独家价格获取新手所需的家酿设备和原料套餐。你也可以和我们一样轻松解锁新技能，感受自酿啤酒的乐趣！

什么酒更健康？“啤酒肚”真的是啤酒引起的？对于每个爱喝酒的人，了解基本的健康常识、不被各种莫名的迷信忽悠，尤其重要。本期节目，我们邀请了曾做过职业医生、现任某大型医药公司培训讲师的马克哥，为我们普及了有关健康饮酒的各种姿势，并扫清了常见误区。和我们一起，喝得开心，也喝得健康。

对于线下餐饮行业而言，今年是充满挑战的一年。我们身边很多小店都遇到了困难，有些甚至永远从我们生活中消失。来自丹麦的著名“吉普赛酒厂”Mikkeller，却选择在这个时候来到上海，设计了一家“网红”酒馆。本期节目，Mikkeller 上海的主理人Vivian，为我们分享了这家备受瞩目的北欧酒厂背后的故事。

谈到“侍酒师” 和“餐酒搭配”，一般人很难想到啤酒。其实，啤酒不仅hold住火锅，还能配得上法餐。本期节目，资深啤酒侍酒师Nick，给我们分享为什么啤酒也需要侍酒师，并手把手教你啤酒与美食搭配的理论知识和实战技巧。

当年轻人纷纷离开他们的家乡来到大城市，牧儿从上海来到黄山脚下的一个小村庄，开了一家乡村酒吧。然后“不小心”创立了自己的精酿品牌，又“不小心”把产品发布会开成了音乐节…… 通过一瓶瓶专门为每个村子设计的特色啤酒，他想让我们知道，乡村可以很酷，如同精酿啤酒。

精酿啤酒是大家交流、共创出来的产物，同时又把一群有趣的人聚集在一起。“社区（Community）”对啤酒的发展尤为重要。 在上海，有这样一个组织，大家一起喝酒、酿酒、比赛，很多成员甚至成为精酿从业者，每个人都在通过自己的热情为精酿这件“小事”呐喊。