啤酒事务局

当你喜欢一款啤酒，往往不只是因为啤酒本身很“好喝”，而是从中感受到酿酒师本身的性格与人生阅历。本期节目，我们请来了气泡实验室主理人Marco，聊一聊他如何在啤酒旅程中收货灵感，以及从业这些年的心路历程与心得体会。同时，欢迎我们的高人气嘉宾二狗返场，和我们分享跳海酒馆和气泡实验室最近在实验点什么。

如果你入坑精酿啤酒比较早，你可能打卡过杰克的酒窝。这家传奇的精酿酒吧被誉为“中国精酿啤酒发源地”，是中国最早的精酿瓶子店，后来升级为精酿生啤店。主理人杰克也见证并亲身参与了中国精酿啤酒早期的发展历程。“精酿”这个词是怎么来的？进口商如何给酒取中文名字？为何要立下21条店规？开店11年，发生过什么有意思的故事？杰克的酒窝还会回来吗？本期节目，杰克和我们谈笑风生，一不小心就聊了半部中国精酿史。

你或许已经发现，精酿厂牌的主理人可以来自于各行各业。我们往期酒厂主理人嘉宾有曾在科技公司、咨询公司上班的，也有打碟、卖汽车、给别人办婚礼的。今天的嘉宾再一次拓宽了职业边界——在做精酿之前，他是一位真·黑客。他曾汉化过一款造福众多家酿爱好者的酿酒软件，也曾以三天一更的频率，写了上百篇酿造技术向的文章，被称为精酿圈儿最“快”的男人。他曾运作过国内最活跃的啤酒酿造技术群，然后一夜之间将其解散。

最近几年，“自然酒”受到了越来越多人的青睐。其实，不仅是葡萄酒，啤酒也可以做“自然酒”。很多国内的啤酒爱好者也开始喝自然发酵啤酒（简称自然啤酒），但这类酒通常风味比较独特，如果不和有经验的人一起交流，很难喝得明白。因此，我们特地请来了国际各大商业啤酒赛事常驻评审、自然发酵啤酒专家Erik Lu，带你入坑自然啤酒的精彩世界！

提到“京A”，作为精酿爱好者的你，第一反应一定不是北京车牌儿。这个由两个在中国生活了20多年的老外创立的精酿厂牌，无论是从酿造配方还是酒款命名、营销活动上，都透露出地道的北京味儿。其实，今天的京A也早已走出了北京，开始使用全国各地的特色原料酿啤酒，甚至用啤酒酵母酿米酒、做披萨。“关于发酵的一切我都很感兴趣。”——京A联合创始人Kris 如是说。

在加拿大留学和工作期间，小李逐渐爱上了啤酒。虽然那时候“精酿啤酒”的风潮还没有开始吹到加拿大，但从酒头打出来的、新鲜的生啤，喝起来和大绿棒子就是不一样。回到国内，小李发现很少能找到新鲜的生啤，于是创立了“水猴子”。从啤酒贸易开始，小李逐渐变成了老李，水猴子也发展成为了很多国内啤酒爱好者日常服用的精酿厂牌。本期节目，让我们听听安徽芜湖水猴子的故事。

如果你热爱酒精并且是B站的重度用户，你一定看过卡司的节目！作为酒圈知名UP主，卡司的节目涵盖了各类烈酒、鸡尾酒，当然也包括啤酒。本期节目，卡司做客啤酒事务局，献出了自己的播客首秀。如何创作爆款视频内容？卡司故事幕后有什么不为人知的故事？深圳有什么值得推荐的精品酒馆？播客视频化靠谱吗？让我们一起和卡司聊一聊B站视频那些事儿。

“果泥浪潮”如此成功，拾捌的主理人光头却开心不起来。作为精酿“老炮儿”，为何要对自己开炮？中国精酿为何这么难？拾捌真正想做的事情是什么？让我们和“狠起来连自己都打”的光头，一起聊一聊拾捌精酿与18号酒馆的故事。

最好的人，是过客；最好的经历，在记忆中；最好的节目，永远是下一期。

精酿啤酒与音乐有惊人的相似之处。正因如此，在很多知名精酿酒厂，你都能看到音乐人活跃的身影，成都道酿就是其中之一。作为国内早期的电子音乐人之一，道酿的王厂长也是最早一批的精酿创作者，用十几年的时间，探索用啤酒改变世界的道路。为什么说精酿啤酒是X丝的逆袭，也是一种后现代艺术？一个啤酒厂为什么这么热衷于跨界的艺术合作？音乐能够给精酿啤酒带来什么启示与灵感？

很多都市打工人都有过这样的经历——深夜走出依然灯光明亮的写字楼，明明身心已经十分疲惫，心里却有点不敢回家，因为害怕一天一天就如此循环……本期节目，我们和半吨的主理人和酿酒师聊了聊，如何把酒用作治愈人的良药。不仅树叶会变，酒也会变，陪你一起喝酒的人也会变。通过那一杯杯充满“小心机”的啤酒，我们找到了些共通的情绪。

一次偶然的机会，53岁的康阿姨喝到了酿酒狗的Punk IPA，被这款酒的香气深深震撼，甚至为此失眠。第二天，康阿姨便去买了个大芒果，从此开始走上精酿啤酒的创作之路……“像对待自己孩子一样对待自己酿的啤酒”——康阿姨用饱满的热情与爱意，感染着每一个爱啤酒的我们。让我们和康阿姨一起，破除偏见，让更多人感受到精酿啤酒的魅力！

在两位主播的随心飞即将到期（却还没开始用）之际，我们决定多去飞一飞，带大家探一探全国各地的酒厂！ 第一站，我们来到了大胡建，请来了山石麦啤的两位主理人Tony 还有House。大家可能对山石麦啤并不陌生；我们过往节目中也顿过来自山石麦啤的“發”酒花小麦。今天我们和两位主理人好好盘了盘山石麦啤的前世今生。如果你计划来福建旅行，两位土生土长的福州人还为你推荐了福建旅游小众美食路线！

谈起广州，除了广府美食，作为精酿爱好者的你，或许还听说过Bravo (保霖精酿)。2016年，Rocky和Wayne 在广州创立了Bravo 品牌；然而，在创立之初，两人并没有想做一个代表广州特色的精酿厂牌，“后来发现这完全是错的”。本期节目，我们请到了Bravo 的两位主理人，聊了聊分别在北美留学期间爱上啤酒、并回国创立Bravo的故事。

本期节目中，Tian 和Qi 做客人文旅行声音游记《壮游者》，和Yang 老师一起聊了聊各自啤酒和旅途的记忆——从横穿美国的毕业旅行到布鲁塞尔的午夜街头；从开罗的模糊记忆到布拉格的“大绿棒子”；从苏北小城的夜市到古都开封的初体验；从越南街头的酒摊到布鲁克林友善的蓝领大叔。平民化、大众化的啤酒成为了社交工具，帮助陌生人打破隔阂，也帮助一个个旅行者进入到当地生活。

如果你是酒精爱好者，又恰好喜欢听播客，那你一定听过杯弓舌瘾这档节目！实际上，啤酒事务局的诞生和杯弓舌瘾还有着不小的渊源…… 为了迎接杯弓舌瘾两位主播的到来，我们专门斥巨资升级了我们的冰 (lian) 桶 (pen)！在边喝边聊的欢乐气氛中，我们一起分享了两个节目的各种幕后故事——谁是史上最不能喝的主播/嘉宾？做酒类播客到底赚不赚钱？节目做到现在，有什么让我们感触的事情？

在上期节目中，我们好好盘了盘从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么。在啤酒事务局，当然不能不聊咖啡和啤酒之间的故事！一款好的咖啡増味啤酒，应该具备什么特点？不同风格的啤酒，咖啡怎么加？白天咖啡馆、晚上精酿酒吧，是一个流行趋势吗？本期节目，本身也是BJCP评审和酿酒师的Lino 老师，和我们分享了关于咖啡啤酒的各种正确姿势！

没有白天的清醒，哪来夜晚的微醺？咖啡事务局开张了！有很多啤酒爱好者同时也非常热爱咖啡，但直到最近，Tian哥去了个云南的咖啡庄园，才对咖啡“路转粉”。于是我们迅速请来了对咖啡和啤酒都非常资深的Lino，来和我们一起聊了聊，从咖啡“豆”到你的手中，咖啡到底经历了什么！Lino 为我们分享了不同咖啡品种、工艺方面的知识，以及咖啡制作过程中的大概环节。希望通过这期节目，你也可以对咖啡有一些新的理解。

作为一档精酿啤酒爱好者的节目，我们终于专门聊了聊爱好者的日常！刚入坑的顿友有哪些渠道可以快速获取精酿啤酒知识？到底要花多少钱、喝多少酒才能称得上“资深”？在哪里可以悄悄“捡漏”高价值啤酒？本期节目中我们还聊了聊那些年喝过的酒，打过的卡，以及曾经给我们留下美好记忆的小店们。如果你要来上海，我们还为你设计了两条非常惬意的上海精酿打卡线路，喝完走几步就可以喝下一家的那种。

除了美西啤酒的故事，我们还和Carol 聊了聊酿酒师家庭的两性关系——作为妻子，如何看待丈夫一有空就去酿啤酒？当双方遇到分歧，如何自我反思、并和对方有效沟通？虽然我们仍然相信一见钟情，但良好的婚姻关系都是需要双方共同努力经营的。开一瓶酒，让我们听听Carol 和Scott 的故事！

每个精酿啤酒爱好者都一定喝过BrewDog（酿酒狗）。一瓶Punk IPA，让无数人入坑精酿，从此走上不归路。这家勇于挑战传统的苏格兰精酿品牌，从诞生之初就把朋克精神在产品和品牌营销上发挥得淋漓尽致，给我们留下了很多教科书级的营销案例。2020年底，BrewDog 中国首店终于在上海开业！本期节目，我们请到了BrewDog 中国负责人老王，和我们聊一聊两个人，一条狗，如何开创了朋克的精酿时代。

我们爱啤酒，不只是因为里面的酒精。除了酒的口味本身，我们还可以从酒厂酒款的命名、酒标设计等各个方面，看出酿酒师的个人经历、兴趣爱好、哲学信仰，以及对世界的态度。从一瓶啤酒，读懂一个人的人生。如果你也准备入坑酒标的世界，我们也分享了酒标收集的注意事项和实用技巧。本期节目中提到的酒标设计，可以在今天啤酒事务局的微信公众号推送中看到。

春节即将到来，无论你是和往年一样回家，还是选择就地过年，总会面临一些吃吃喝喝的聚会场景。各种聚会应该喝什么、怎么喝？如何在不经意间透露出不凡品味？面临长辈们对啤酒的误解，我们能做点什么？本期节目，我们请来了日谈公园主播、著名的“点菜节目”创始人小伙子，和我们一起聊一聊喝酒、点酒的经历，并为大家分享了场景化点酒生态闭环解决方案。

你有没有想过，进口啤酒的中文翻译是怎么产生的？你是否知道，世界综合排名第一的酒厂中文名都是错的？甚至运气不好的话，酒名和厂名会被同时翻错……你以为的那些酒的梗，可能只是你以为的。本期节目，我们聊了聊那些经常被想歪的酒厂和酒款译名，以及那些真正信达雅的妙之翻译。

节目听到这里，你肯定听说过一款叫“酒花儿”的app。这款被称为啤酒界“大众点评”的app，是很多中国精酿爱好者检索、打卡各种精酿啤酒和酒吧的必备神器。你也许不知道，这款对中国精酿啤酒行业产生了重要推动作用的app，是由著名黄酒品牌“古越龙山”沈永和家族的第七代传人沈恺创造的。本期节目，我们和沈恺聊了聊，出身于黄酒世家，为何选择做一款啤酒的app，以及之后创立梦想酿造、8品脱的故事。