大小电波

我台一向就是以精品吃喝为中心展开话题进行人生的探索，于是在此中秋佳节，我们就研究了个宇宙级的大难题，市面上乱七八糟的醋傻傻分不清楚，于是乎吃饭爱好者马主理邀请了二位重量级嘉宾： 王老师：大小咖啡培训部门负责人、CQI认证Q-Grader国际咖啡品鉴师 大胖：SMASH A CUP内容负责人、国家厨师资格认证 我们拿来了5支醋分别进行品鉴： 先闻香 再品尝 再用饺子蘸 为大家带来醋应该如何使用，如何选择自己喜欢的那一支。 主播：...

对我来说，巧克力店可能只是超市的一角，某大品牌在节日等超级符号的烘托下进行装饰促销的巧克力制品展示，而令我眼前一亮的是今天嘉宾在节目中的分享，世界上还有这么多有趣有意思的精品巧克力店，他们甚至可以做到tree to bar不仅仅有自家的手工巧克力，还有些手工巧克力蛋糕等一系列制品，本次邀请的嘉宾是「kessho珂珂琥」的主理人 倞。倞在创建品牌前去学习巧克力知识，同时也接触了大量的世界各地的精品巧克力门店，每家门店...

大小电台开辟了读书的板块「大小读书会」，我们会以读书+谈论的方式讲讲关于“精品吃喝的生活方式”这回事。 第一期要介绍《咖啡的世界史》，作者是日本东京大学文学教授 臼井隆一郎。这本书被称为研究咖啡的经典之作，在日本再版22次，2020年初首次引进国内。 虽然这本书是讲咖啡的历史，但我发现最有意思的是在各国咖啡馆的出现及演变过程。随着不同的人发现并来到了咖啡馆，把朋友带来，把话题带来，甚至把工作带来，都给这个被现...

我们再次邀（胁）请（迫）到了我们的好朋友也就是马主理的二哥Colin，来聊聊前阵子Colin在麦子店攒的一个局「酸啤品鉴会」 二人就自己的认知水平把这7支酸啤都讲述了下并且还有一些酒厂故事，一些在酿造时的区别。 期待9月份的啤酒品鉴局， 在北京的朋友们请关注公众号「BigSmallCoffee大小咖啡」了解。 本期品鉴酒单： 酿酒狗 过劳系列之放克汉门酸啤酒（酸IPA） ABV：8.5%  狂野酒桶 恶行蓝莓樱桃柏林小麦啤酒（水果柏林酸...

我台这次反常，一向是减肌增脂主播开始对户外运动感兴趣了，也可能是因为立秋之后天气变得特别的舒适，在我们的户外坐着最合适不过了，这次邀请到了我们大小酒馆麦子店的打酒师Jack蒋磊和他下洞的好搭档岩峰聊聊刺激又充满惊喜的户外活动探洞，我们也了解到了探洞在中国的起源，北京有哪些未商业开发的洞穴，还提到了一些探洞须知，毕竟这个户外活动是有些门槛的，有一些攀岩技术和设备上的要求，提醒大家要跟随专家一起下洞，如果...

这期我们又请到了“首页福星”阿沈，还有巧力可品牌创始人南校长，继续了解精品巧克力的奇妙世界。 国货当道，关于产区的推荐南校长首先就想到了海南可可，且这是一个非常有潜力的市场。 首先，海南作为中国的珍稀可可豆产区，且可可豆拥有独特的令人心情愉悦的水果风味。混合桂花和蜜桔的香气，柔软温和，中段是纯正的坚果香，带点轻微的甜感，余韵则十分干净，品质很好。 其次，目前海南可可种植虽然还未形成产业规模，尚处于市场...

本期我们又双叒叕邀请到了我们铁打的嘉宾，麦子店兼798店主理人Colin，来聊一期关于我们的咖啡馆日常运营中的一些关于产品问题： 1.「咖啡去冰」为什么喝着“一般（不好喝）” 2.「生椰浆拿铁」为什么只做冰的不做热的 3.冰「FlatWhite」、冰「卡布奇诺」做不了的原因 4.「FlatWhite」和拿铁的区别 5.市面上标有「线叶金雀花」字样的饮料就是「如意宝茶」制作的 6.真正的巧克力 7.Colin简述自己为什么不做「Dirty」 8.为什么不做大杯...

录这一期的时候已经是深夜了，古老师，Vivi和Colin在贰条春，喝着米酒，聊了一些人生大话题——如果你拥有这个数字档案，只能留一首音乐作为数字遗产给你爱的人，你会留哪首歌呢？ 你的人生BGM是什么呢？ 你希望如何被记住？ 欢迎大家也在评论区分享自己的人生背景乐吧~ 相关资料： 2020-2021年，由Takuma Yamazaki创作的作品《Images of Anima Code》，获得了创意设计类奖项。   https://www.takumayamazaki.com 《灵魂密码》...

提起巧克力，你会想到什么呢？ 德芙、费列罗、脆脆鲨、黑森林…… 甜食、肥胖、不健康…… 在这期，从小管不住嘴vivi和古寺一下子想到了酒心儿、奖牌和金元宝…… 和精品巧克力从业者阿沈的访谈中，让我们发现，虽然经常吃巧克力，但我们对他的了解非常片面，甚至还有很多误解。 bean to bar巧克力是什么 国外对于巧克力的态度和我们大不相同 巧克力也和咖啡一样，可以在口中捕捉到不同产地的风味 巧克力也能够发挥创意，搭配出非常多有...

大小研究院第三期来了！ 上两期我们聊了咖啡菜单和咖啡杯的历史，这次我们聊聊咖啡本身的小故事。 这一期你将听到 ·  咖啡的第一次文字记载 ·  咖啡早期在宗教中的扮演的角色 ·  咖啡和啤酒的Battle ·  咖啡和茶的Beef 还有我们的一些小小的讨论和领会。 小小的咖啡豆，不寻常的历史。 即使饮料们有过多少恩怨情仇，此刻，在我们的日常生活里，也完成了世纪大和解。 真不错~ 如果你也听过关于咖啡其他的小故事...

2个月的「时间胶囊展」满满有光的结束了。马主理认识了很多新朋友，vivi准备给自己放个大假，而古寺依然很忙。 这次的录制我们又 回到 了久别的 贰条春，见到小A，聊 了聊 她最近 沉迷的 露营。 这是一项疫情后就迅速升温起来的户外活动。在录制的过程中，我渐渐发现露营不是逃离城市密集，不是断绝电子设备，不是强制回归原始，而是把现代假期搬到大自然，在山林旷野中体验 生活 日常。 如果你也喜欢露营，或者有对露营的感受，欢...

酒在日常人们的生活中已经不可或缺，有人说现代人需要酒精来get addicted ，有人说喝酒时为了舒缓压力，有人还说喝酒容易营造氛围，喝酒在渐渐的为了别人变成为了自己。 这一期你将听到： · 三个资深女酒鬼的喝酒进化论！ · 去酒吧喝酒还是在家喝？ · 聚会（聚众）喝酒的重要性 · 喝醉的体验 · 怎么定义不好的bartender？ · 我们为什么喝酒？ 你的喝酒糗事大胆的在评论区告诉我们吧！ 主播：张老板、雨丝（我们的老朋友） 嘉宾：Sa...

我们和杯弓舌瘾的戴老师面基了！（在线放鞭炮！！） 这一期，我们喝着GIN酒聊聊GIN酒的世界，你将听到： · GIN在世界历史上的足迹：荷兰 - 英国 · 酒是载体，探索风味边界：把世界各地的独特风味融合在GIN里，通过品尝GIN酒认识世界 · GIN比伏特加更高级吗？ · 戴老师在GIN酒项目中的上游观察 · 探索“中国元素” GIN的独特风味 · 国内的蒸馏技术成熟吗？ · 在国内，什么样的人喜欢喝GIN酒呢？ · 为什么选择做GIN酒呢？ · 做GIN酒的...

本期可能会成为大小电台最简短的一期正式节目，开完周会后马主理又邀请（坑蒙拐骗）到了我们的好朋友（壮丁）Colin。本期主要是为我们的大小咖啡的夏季饮品发声，为大家介绍我们这6款新颖并奇奇怪怪的特调饮料，欢迎大家来到我们的门店来品尝。 另外我们的大小咖啡国贸店已经正式营业了，不仅有咖啡，还有面包以及全天至凌晨1点经营自然酒，欢迎大家来打卡。 夏季饮品： 香椿拿铁 如意宝生椰茶拿铁 酒酿厚乳茶拿铁 生椰浆拿铁 冷萃...

本期你将会听到（但不仅限于）： 01:48 被路人数次拍照的展品终于揭晓 06:10 录制现场被围观后感：像夜间马戏团 07:00 同一天生日的人对对看 11:02 生日当天仿佛自带birthday buff 20:48 收礼物：被“定向推荐”的《罗马帝国的崛起》和《大数据算法》 23:34 送礼物：如何与异性友尽 27:20 让直男不敢带回家的礼物是…？ 29:23 在海底捞过生日后想当场入职 32:35 社交网络小心机：对即刻的在线夸夸 37:22 生日祝福：当你遇到傲娇直男时...

有人在咖啡馆开会。 有人在咖啡馆看书。 有人在咖啡馆发呆。 有人在咖啡馆接头。 大家喜欢在咖啡馆工作（摸鱼）吗？ 这一期，马主理将以咖啡师的身份，随机向顾客古寺和Vivi提问，抽样探讨在咖啡馆里工作的一些心得体会。 如果你也喜欢在咖啡馆工作，或者也有摸鱼的体会和发生在你身上有趣的故事，欢迎在评论区和我们分享。 主播：古寺、马主理、Vivi 剪辑&技术支持：李万鸡 微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 大小咖啡麦子...

你的六一过的如何？ 在这期节目中，大家会听到三位主播的花样“妈见打”经历，包含但不限于： · 老马的挨打心得体会（可太惨了 · 古老师的爸爸妈妈至今不知道的秘密（真不是你们想象的那样 · Vivi作为“好孩子”的自白（从小就有产品经理的潜质 以及我们从长辈身上，学到了哪些很酷的事情，当我们当家长时，想到分享给我们的小朋友的一切。 每一个大人都曾经是孩子，祝所有人儿童节快乐！ 大小电台播音室 X 时间...

我们无时无刻都在表达，文字、声音、衣着、动作都在表达着我们内心的想法，就像我会观看他人的眉毛看出那人的喜怒哀乐。 卢梭在晚年写下了《忏悔录》，他把自己最真那面的展现给了所有人，好的不好的完全的显露出来：「万能的上帝啊！我的内心完全暴露出来了，和你亲自看到的完全一样，请你把那无数的众生叫到我跟前来！让他们听听我的忏悔，让他们为我的种种堕落而叹息，让他们为我的种种恶行而羞愧。然后，让他们每一个人在您的...

女士们，先生们！Ladies and Gentlemen! 大小电台一岁了！ 在这美好的时刻，我们决定颁奖了！（敲锣打鼓）   这是史上第一次特别公正的全内定颁奖，并且派发奖品！没想到吧！   虽然大小电台对于我们只有一年的回忆，但又好像已经过了很久。 感谢关注我们的人，还有一起玩耍的好朋友，更要谢谢电波那一头，一起成长的所有人！   如果你也有特别喜欢的节目或片段，欢迎在下方的评论区留言。 我们的奖项，说多就多一...

这期是「大小电台播音室」的第一次串台录制，见面前北京突然刮起了沙尘暴，老崔骑着摩托车、顶着大风从2个多小时车程的地方过来。   在录制的过程中，我越来越想把这期节目也作为「时间胶囊」的一个展品呈现给听众，给大家分享我们的愉悦与启发。   临别的时候我发了一条朋友圈，内容是「今晚收获很多，我们相信播客的力量和价值，也明白自己在做这件事的意义。感谢真诚的老崔！让时间胶囊里不仅有展品，还有那些被留在...

【大小电台播音室 X 时间胶囊展】正式启动！ 在大小咖啡麦子店，大小电台集结17档播客一起搞事情！ 5月1日-6月30日，这里不仅有这些播客亲自策划的动态展览，还有机会在现场 与他们 见面！ 我们的目的就是在这个小空间里让更多的人与播客相遇！   和我们一起搞事情的朋友们包括（但不限于）： Vibration 歪波音室、七七八八、越·野Talk、来都来了 | 听了再走、能力有限电台、不方时间、猫猫语、声波飞行员、北海怪兽、...

大家好，我们是大小电台，一档在大小咖啡咖啡馆孵化出来的播客节目。 我们在疫情里诞生，用简单的设备凭借好奇心就开始了尝试和探索。每次快快乐乐的录音，从零开始剪辑做后期，慢慢的升级设备，肉眼可见看到了成长，认识了更多的好朋友，获得了连我们自己都没想到过的认可和喜欢。 一年过去，我们希望在咖啡馆里为播客做点事情。让更多的人认识播客，听到播客的声音。 所以，我们在北京大小咖啡麦子店店的一个叫做太小地方的空间...

你的书架上会有一本关于咖啡馆的书吗？ 这是一期“423世界读书日”的专题节目。 我们邀请到了大小电台的听众，也是一名来自上海的圈外作家，何佐伊。 去年秋天，她以咖啡馆为背景，创作了一部都市疗愈系小说《医生与咖啡馆与信》。在豆瓣拿到了9.1的高分，很多读者都被她的故事所感动。 我在看这本书以及了解它的时候，发现了一段来自微博的读者评论：「每个人都是一本书，书里充满了悲欢离合。而往往愿意读你的不多，你愿意给读的也...

这期我们邀请到了【老梦面包】的晓航，聊聊关于老梦面包的产品、店面的开启以及晓航自己，这期录音的地点我们放在了大小咖啡麦子店，这家店铺也是和老梦面包共用了同样一个空间，两个品牌不仅实在空间利用上，而且实在产品上做了一个标杆性的融合。 欢迎大家前去打卡：农展馆北路甲5号首厚大家底商。 你有喜欢的早餐面包搭配吗？来评论区分享一下吧~ 主播：古寺、马主理 嘉宾：晓航 小濑村晶《Hope》

大小电台咖啡研究院第二期来了！   上一次我们探讨了每一杯咖啡都有自己的故事以及咖啡名字的由来。 这次我们老哥儿仨邀请好朋友小A，又一起探索挖掘出许多咖啡杯演化的有趣故事。   本期节目你会听到： 1. 喝咖啡从碗到茶杯到咖啡杯的器皿、材质和器形的演化 2. 马克杯鼻祖的来历 3. 一次性咖啡杯的由来 4. 跟随最近的环保和注重体验的趋势，咖啡杯又是如何发展的   欢迎你在评论区给我们留言，说说你喜欢的咖啡杯...