知識好好玩

EP09｜串仔魚百百款！鮪魚都叫「串仔」？海底雞是什麼魚？   台灣人愛吃鮪魚，頂級黑鮪生魚片更是老饕的心頭好。但作為世界鮪魚大國，鮪魚箇中門道遠比你知道的更多，在傳統魚市與漁民口中，鮪魚並非全都叫串仔（tshǹg-á）！   過去風靡台灣的「海底雞」是哪一種鮪魚？油串、大目仔又有什麼不同？大目鮪如何鹹魚翻身，從不受漁民青睞到成為外銷日本主力？為了捕獲上等生魚片的魚獲，遠洋漁船的放繩距離可從台北到新竹？...

在臺灣談轉型正義，可能很快會落入政治鬥爭的討論。然而，現在全世界有一百多的國家正在做轉型正義，他們為何而做？面對國家的過去，對於我們的集體未來又會有哪些影響？    本集主持人為中研院民族所助研究員劉文，來賓是他的同事，副研究員彭仁郁。她有精神分析專業，並以此運用於政治創傷、轉型正義的研究。她提到，轉型正義是在做一個集體反思的機會，如果沒有反省，就無法打造一個共榮的未來。    對她而...

EP08│馬祖淡菜、蘭嶼飛魚的台語是...？澎湖無人島採「黑金」，先問三太子？群島海產故事   台灣的海產文化不只在本島，還有諸島的豐富特產。在金門、馬祖，特殊的戰地背景直到1992年才解除任務，創造出金馬獨特的海洋產業。作為熱門觀光地的澎湖島嶼，歷來有「三金」海產，其中一座無人島上採紫菜，竟然要請示神明、鞭炮起跑！而達悟原鄉的蘭嶼，則保有獨一無二的飛魚世界觀。 海洋串起眾多島嶼，連接起台灣的「群島文化」。...

今年六月開始，台灣從網路蔓延一波 #MeToo 運動，從政治圈、娛樂圈、藝文圈到教育圈等，我們看見各種被掩蓋多年的傷口，也重新思考性別運動的下一步。    本集主持人為世新口傳系教授李佩雯，來賓為政治大學法學院的王曉丹教授，她長期關注性騷擾與性暴力法學研究，以及受害者的困境。很多人會問，為什麼這些爆料者在事發當下不反映，要在十幾、二十年後才講？王曉丹提出「能動主體」(agency) 的概念，意即我們不能只看...

2023 年，台灣持續發生許多性別相關事件。包含台大經濟系學會、台大性別平等委員會學生代表的選舉，都出現了歧視言論；六月開始，也延燒了#Metoo 運動，許多遭受過性騷擾的人開始為自己發聲。   本集節目主持人為台大社會系教授藍佩嘉，她提到，即便台灣好像進入了所謂「後同婚時代」，網路上厭女的反撲似乎不減反而增強。在網友的發言中，我們也看到有關女性主義常見的一些誤解（或狹義的理解）。   本季邀請到不同領域...

EP07│吃柴魚嚐「鮮」：柴魚是魚嗎？鮮味竟然是第五種味覺？   台灣小吃的魷魚羹、大腸麵線、皮蛋豆腐，少不了一道調味：柴魚。柴魚調味，或熬煮湯底，或切成細片撒在表面，這種特殊的料理手法，來自日本的飲食傳統。有趣的是，這類高湯已被證實是酸甜苦辣之外的第五種味覺「鮮味」！   鮮味是什麼味？柴魚是什麼魚？如何從一尾魚，變成一塊硬梆梆的木頭？台派柴魚與日式鰹節又有什麼不同？地理角頭和歷史學家將帶你隔空...

EP06│現撈活跳跳、現流仔、冷凍生魚片，哪一款海鮮最「青」？ 台灣人吃海鮮，最要緊是夠鮮！現撈現煮、活魚三吃、活跳蝦，無一不是老饕的愛，但生猛活跳跳才夠鮮嗎？回頭看看百年前的清代台灣，海產的主流熱門款其實是鹹魚，一般台灣平民極少吃到活魚料理。那為什麼台灣人吃海鮮，會逐漸加入新鮮的要求？從現撈現吃、現流海鮮，到冷凍生魚片，冰鎮與冷凍技術如何改變我們品嘗新鮮海產的方式？ 本集節目，地理角頭和歷史學家將解析...

EP05│不說「貯飯」，要講「添飯」！台灣四百年烏金史   台灣人吃魚要吃道地，不能沒有烏魚！烏魚被稱為「烏金」，全身上下都極具經濟價值，遠從17世紀荷蘭時期就是高級魚獲，外銷到中國，甚至還有烏魚稅、烏魚旗。直至今日，辦桌冷盤、過年團圓飯，都有台灣人熟悉的烏魚子記憶。   漁民抓烏魚有何禁忌？台灣人怎麼從裡到外，烏魚吃透透？烏魚又為何被稱為信魚？本集節目，我們將航向近海，認識近四百年從捕撈到養殖的台...

EP04│漁港是流動的邊界！清真寺、中國漁工止步，漁村港口的地景變化   台灣曾有三處新港大撞名？你吃過鬼頭刀滷肉飯嗎，漁村觀光竟然也改變了在地飲食味？從原住民、中國轉變為印尼漁工，遠洋漁業在港邊留下哪些地景痕跡？   海鮮、漁業有風土變遷，隨之轉變的還有港口漁村的風貌。今日漁村不再只有養蚵人家，也發展出地方觀光產業，除了世代捕魚人，更多了東南亞移工。本集節目，我們將從王功漁村，走到台東成功漁港，...

EP03│你不知道的石斑與虱目魚！虱目魚來自東南亞，名稱卻是西班牙語？   海產台灣味，不能沒有石斑與虱目魚！打從明鄭時期，台灣人已開始發展養殖漁業，虱目魚粥、魚丸、蒲燒魚肚，都是道地的台式小吃，石斑全魚華麗上桌，則是台式辦桌必備料理。   但有趣的是，台南必吃的虱目魚竟然來自東南亞？有名的龍膽石斑，得養上三四年才足夠肥美？近年「全民救水產」不斷上演，台灣該如何跳脫中國的養套殺？本集節目，讓地理角...

EP05｜沒有舞蹈經驗的觀眾，怎麼「看懂」舞作？看不見的視障舞者，如何「讀懂」動作？ 尼采曾說，每天沒跳一次舞，那天就白過了。舞蹈是人類原始的本能，舞者用身體創造情緒、想像與感動；但不少人深怕「看不懂」，而對現代舞與當代舞作敬而遠之。 本集邀請編舞家張可揚與創作團隊，在他們的舞作《在大道與廣場之間遇到一頭大象》有明眼舞者、也有視障表演者。面對看不見的動作和畫面，視障者要如何「閱讀」動作、共同演出？同樣的...

EP02│釣蝦場、金錢蝦餅、鳳梨蝦球— 蝦味如何變成台灣味？   台灣人有多愛吃蝦？翻開清代海關的海產進口簿，「乾蝦」榮登淡水與基隆港的進口冠軍，各式羹湯和菜餚，都要用蝦米爆香。日治台灣的大稻埕酒樓，也有一道仕紳最愛的「金錢蝦餅」！在1970年代，台灣曾經是傲視全世界的「草蝦王國」，全球每三隻養殖蝦就有一隻來自台灣。   蝦味如何成為台灣味？台灣人如何養蝦？釣蝦場娛樂為什麼會風靡全台？鳳梨蝦球又是怎麼變...

EP04｜古典樂的拍手點是絕對定律？音樂類觀眾最愛抱怨？藝文觀眾的側寫 走進劇院，有一群人最接近觀眾，可說是藝文觀眾的最佳田野觀察者。他們在第一時間引導大家踏入表演藝術的場域，協助首次進劇院、遲到入場、身障朋友、親子等各類觀眾，擺脫門外的紛擾匆忙，平緩下來，享受藝術洗滌的悠閒時光。他們，就是劇院中的前台人員。   本集節目邀請兩廳院資深前台人員吴許娟，透過前台長年接觸藝文觀眾的眼睛，討論不同表演藝術...

EP01│上山吃魚去！櫻花鉤吻鮭曾是泰雅家常菜？   海鮮水產講究新鮮，但吃水產，未必只能到漁港。自古以來，台灣島民靠海吃海，靠山也能捕魚吃水產。本季第一集，前進山裡吃魚去！   本集節目，地理角頭與北漂歷史學家將追溯高山水產魚類的變化。淡水魚與環境生態息息相關，吃什麼魚也反映出台灣山林溪河的變遷，更反映出外來種議題不只出現在保育，也影響了我們的飲食文化。   本集重點： 00:00 【台灣俗語講給你聽...

EP00│這一味最「青」！台灣海產的風土學   用台語說台灣的飲食，用台語聽台灣的故事！第三季，我們將以風土為核心概念，透過「水產海鮮」呈現台灣風土學。 風土（Terroir），有一說是源自法文的葡萄酒產業 Terroir，意思是一方地域獨有的氣候、土壤、溫度、品種與種植方式。但在氣候變遷、全球貿易經濟沿革下，風土，不再是穩固不變的一方水一方土一種風味，而是隨著時代、人群、地理環境、產業經濟，不斷雜揉出的多元動態文...

流行文化仰賴粉絲對偶像的熱情支持，表演藝術同樣少不了！本集節目邀請Podcast《劇場狂粉的日常》兩位表演藝術的忠實觀眾一起開聊。在她們眼中，劇場如同世界的鏡子，觀眾彷若透過創作與表演者的眼睛，洞察世界的不同面貌，感受生命不曾經歷過的刻痕，或傷痛或喜悅。 歷經十幾年的「追戲」，她們看待表演仍有最初的怦然心動嗎？劇場如何推動觀眾自我要求、自我成長？面對老去的偶像與不斷注入新血的劇場，粉絲的心態又有哪些變化？...

每一齣藝術表演背後，都有著數不清的繁瑣工作。對劇場人而言，打開便當、看見眼睛一亮的菜色，是昏天暗地劇場週最暖心的時刻！   便當，是專屬台灣劇場的獨特文化，也是構築想像維度的表演工作者，重新與現實連結的交會點。看似微末的便當小確幸，能產生什麼樣的心理作用？便當如何作為一個隱喻象徵，串起虛幻與現實、劇場所有工作人員，以及那些不被看見的付出者？本集將為你開箱不同藝術家的便當，背後不只有獨特的「劇場便...

一齣表演藝術作品幕後，有哪些你不知道的認知與行為科學？   看戲、聽音樂、欣賞舞蹈，走入劇院帶給我們無數感動。但成就一齣表演藝術作品，不只舞台上燦爛發光的那一刻，《表演藝術心理話》由音樂家兼神經科學家李承宗擔任主持人，邀請表演藝術領域的不同角色對談，包括藝術行政、劇院服務人員、觀眾、舞蹈家，透過認知心理學與行為科學觀點，探討台前幕後的精彩元素與心理機制。   第一集節目邀請了大腦科學家謝伯讓，...

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EP10｜「你怎麼可能不愛我？」跟蹤騷擾者的犯罪圖像 2022年6月，《跟蹤騷擾防制法》正式在台灣施行上路，相關的犯罪事件是許多人長年的夢魘，過往卻苦無法律直接制裁。   韓國首爾的地鐵新堂站女廁，2022年9月便驚傳一起命案，一名28歲女子遭持刀砍殺身亡，震撼南韓。而在此之前，被害人已長期遭到兇手的騷擾，飽受驚嚇。台灣社群粉專「直男行為研究社」讀者也曾分享自己拒絕追求者後，對方不願放棄，還尾隨至她的住處送禮。...

EP09｜為何人們會從眾與服從權威？從國民法官談決策模式   2023年，台灣的司法制度將有全新一頁⸺《國民法官法》正式上路。未來，年滿23歲的國民都可能被抽選擔任國民法官，和職業法官合作參與重大案件審理。   從審理到判決，國民法官會和職業法官共同討論、形成決議，期盼透過國民參審制度讓司法更透明，並與社會多元對話。然而，審理、判決涉入了高度專業與複雜情境，擔任國民法官的素人將可能面臨哪些挑戰呢？  ...

EP08｜「我這麼差，他還願意愛我」Tinder大騙徒與煤氣燈操縱 今年在 Netflix 上映的紀錄片《Tinder大騙徒》，揭露了一系列新興的「情感詐騙」。影片男主角在交友軟體Tinder上，以高富帥、陽光溫柔的形象吸引不少女性。他精心設計情感陷阱，透過一連串誘導手法，騙取無數受害人的感情與金錢。 這類詐騙涉及了重重心理操控手法，對照韋氏辭典所公布的2022年度代表字「煤氣燈操縱」（Gaslighting），以及曾在中國風行的「PUA」操控術...

你也有過這樣的感受嗎？你明明待在人群中，卻有著無法言喻的空虛感或痛苦感；你其實很想與人連結，卻擔心不被了解？本集想談談「孤獨」——一種總是圍繞著我們的生命課題、我們每個人都得去面對的情緒。因為，孤獨正是生命的本質。    心理學上如何定義孤獨？孤獨的三個層面，人際的孤獨、心理的孤獨，以及存在的孤獨，分別會如何體現？本集也提到，其實孤獨最深層的情緒便是恐懼，恐懼這個世界好像有沒有自己都沒有關係，...