南京地区餐饮访谈

【本期内容概要】： 2026年的第一期播客，久违了家人们，距离上次更新还是2025年的二三月份，前后隔了1年左右实在是抱歉！主包近期患有拖延症，1月份的素材一直拖到了3月份才发。本期播客是我1月中下旬回南京后跟一位女性调酒师朋友录的，上一次采访调酒师估计是前年了，时间过得飞快不知道大家在过去一两年里有喝到什么有意思的酒以及有什么在酒吧难忘的瞬间？女调的数量放在全国都是稀少的，Yuki作为在南京酒吧行业摸爬滚打多年...

【本期内容概要】： 这期是我第一次在法国录制播客，也是自《蓝鲸鸭子》创立以来的第二期独白，就当做是献给大家的中秋礼物，在这里隆重跟大家安利南京的3家我常去的宝藏咖啡馆，它们分别是<Joymean coffee>,<咖芙>,<Magic coffee>，让我们再次祝贺Joymean coffee4周年生日快乐！然后想跟大家分享下我今年重新办理签证-去法国前的准备-中东雅典二人转-半原始人的生活等一系列苦中作乐的片段，本期播客能有效对即...

【本期内容概要】： 这期是我的第一期精酿啤酒&凉皮的播客录制，前几天突发奇想就是想在回法国前对及时精酿和神都凉皮的老板夫妇-丁哥和曹姐做个专访，曹姐因为备料的缘故所以让我跟丁哥唠唠，丁哥是地产营销出身的酒吧老板，不了解他的话会觉得他看着很涩费就是生人勿进哈哈哈，实际上丁哥是个十分热情友善的老大哥，每次一听他说起兄弟俩字儿我就感觉莫名舒适，他口中的“兄弟”在我看来不是场面话，而是一种源自内心深处对他...

【本期内容概要】： 口罩期间沉迷分手厨房，转身投入餐饮行业，南姐在南京开了一家温州融合菜馆，同时还开了一家西式bistro。她的团队用新鲜食材&用心烹饪满足了在宁同胞们的乡愁，也为金陵城的食客们打开了味蕾新思路。尽管面对食材涨价等经营困境，但她仍坚持为顾客提供高性价的美味，并分享了中餐与西餐的不同理念。 我跟南姐认识的时间也就半个月左右，我跟她是经朋友介绍的，当时我在她的中餐厅里就被一碗温州鱼丸汤给惊...

【本期内容概要】： 这是我创立播客以来的第二期即兴录制，当然此次的心血来潮更多是来自嘉宾王子的当机立断哈哈哈！我跟王子相识于2021年的二月，那时候我大一回宁过寒假，某天带上老法来河西一带喝咖啡，碰巧路过王子的1.0小店，那时候店面尊嘟好小大概5平米不到，但那是我2021年在南京和法国挚友Chris去过的最满意的cafe，香甜的可露丽和美味的咖啡足以抵御南京的一切严寒。在我的印象里王子是一个腼腆却十分坚定的宝藏男孩，他...

【本期内容概要】： 上周五上午我临时起意想给近期认识的新朋友做个播客专访，这期嘉宾是一对十分年轻的情侣，也是目前南京为数不多的00后咖啡培训师。由于小志那时候在忙着咖啡教学，于是我主要采访了另外一位主理人Rain，这位银行出身的咖啡师给我的感觉是阳光又严谨，她如同一个小太阳般温暖着身边每一个人。 同样作为00后的我，很能理解他们两位被误解的处境，就是很多人会觉得一个小孩子创业十有八九是大人在背后出钱出力或者...

【本期内容概要】 7月底我在朋友圈看到南京1912知名的日式酒吧-座吧发布了一则休假公告，瞬间我就想起了一副熟面孔，他就是本期嘉宾-左哥，左哥应该是座吧除了松井（老板）外工龄最长的员工，他在这家知名清吧工作了六七年时间。平时喜欢喝酒吧的朋友大概率会知道这家老店，座吧创立于2005年，至今已经有近20年的历史，它是南京最古老的酒吧之一，不少本地和外地的酒客会慕名前来打卡。 左哥分享了进入调酒行业的动因和在日本老板...

【本期内容概要】： 本期我采访了一位特殊的温州老乡，因为他没有任何的创业欲望甚至他有点排斥做生意，本硕211出身的他选择在火锅店做服务员。毕业于农学专业的他，从田间地头跨界进入餐饮行业，一路走来的决定和感触是什么？温州人的“创业基因”到底存不存在？在遍地是老板的家乡，为什么他选择在异地打工？面对外界对温州人的刻板印象，他有怎样的观点？在餐饮服务一线，他遇到了哪些难忘的瞬间？面对家人的不理解，他如何坚持自...

【本期内容概要】： 大家好，我是TONY，一位00后海归创业者。这期播客对我来说非常特殊，因为这是我第一次尝试以独白的形式分享生活中的点滴和个人见解。本期想和大家分享一下我去年从法国回国后的一系列经历，从帮助前东家与法国甜品主厨沟通（配方翻译&合同续约），到参与上市公司的燕麦奶项目，以及我在南京尝试夜宵创业的甜酸苦辣。 曲折中充满启发，让我认识了严峻的市场竞争以及生活的步履瞒珊，每一步都不易，但每一步...

活动简介: 当当当当当！《鸭都咖啡秀》第二期来啦！由于个人精力有限且暂无团队，所以我每期暂时只考虑合作8家门店，上期参与人数累计达到五六十余人次，再次感谢各位小伙伴们的参与，第二期我又联合了8副新面孔，希望你们能喜欢！ 温馨提示: 顾客参与活动必须转发活动海报定位合作门店到朋友圈，然后截图发送给我，并到店出示给工作人员看才能享受折扣哦！ 策划动机： 我的本意仍是想通过8位主理人的声音来让各位咖啡消费者以及爱...

本期内容概要： 打破咖啡贵族链条，让我们来探秘南京新街口独特的「量不准」，这不仅是一家白天提供咖啡，晚上转身成为酒馆的早c晚a店，更是一处打破常规且将好咖啡平民化的空间。从因爱好健身而打造的引体向上单杠开始，到提供深夜难得一见的现磨咖啡，「量不准」走的是一条连接普通人和咖啡文化的桥梁。设计师出身的店主皓哥，携十三年咖啡制作经验，凭借对品牌理念和产品品质的执着，成功将这家店打造成了南京新街口咖啡圈中的...

本期内容概要： 一位经历过咖啡师、餐吧服务员及外卖骑手等多重身份的奇女子分享了她在不同岗位上的人生体验和感悟，从她的故事中，我们得以窥见餐饮行业的不同层面，感受到每份工作背后的辛酸与希望。此外，她的经历也反映出在现代职场中不断探索与适应的重要性。无论是面对挑战还是寻找生活的小确幸，我们都能从中找到共鸣与启示。交错的职业生涯描绘了服务行业中人性的温暖与挑战，为我们展现了那些在繁忙工作中、背负负债、与...

本期内容概要： 上午到offline录制第8期播客， 这家精品咖啡馆是鸭都咖啡秀第一期的合作伙伴之一，喜欢喝咖啡的朋友可以扫主播的二维码获得神秘折扣哦，特调《蜜瓜冰淇淋》超好喝，这家宝藏咖啡店坐落在闹中取静的南京院子里。 通过乐乐的分享，我们不仅了解了“离线咖啡”的小小世界，而且探索了咖啡行业的纵深蓝海和其中的创新潜力。 时间线参考： 00:02:03:在咖啡培训中的成长与收获：专业知识的提升与沟通能力的锻炼 00:06:05:咖...

本期内容概要： 这期播客的嘉宾是我的好兄弟祥子，他在圈内人称李富贵。我跟他最早相识于南京河西的一个咖啡家具集合店，我是见证他一步步从一个咖啡小白成长为一个独当一面的成熟咖啡师，如今他在莫愁路上开了一家属于自己的精品咖啡馆，他的身份也由打工人转变成为老板。这期播客打破了往期的时长记录，很久不见哥俩唠嗑了好一阵，40多分钟的片段值得大家摸鱼or开车or散步的时候细细品味~ 最后值得一提的是，这期是我创立播客以...

本期内容概要： 主播Tony用一场“鸭都咖啡秀”活动，带领南京8家精品咖啡馆店主以多人合集的形式向广大咖啡消费者以及爱好者们传递产品信息和活动资讯，在经济下行的背景下探索本地营销新方式。Tony与本地的8家咖啡店合作来展现咖啡与鸭都文化的独特结合，同时传播咖啡馆主理人们想要表达的理念，为大家呈现一场充满城市特色的听觉盛宴。 活动组织者Tony是一位热爱美食&定居南京的00后海龟，这次创办活动还有一个原因是他的本科G...

本期内容概要： 从车企到咖啡，跨界的不仅是职业也是对美好生活的向往与尝试。 在雨天的午后，位于南京水游城附近的一家独立咖啡馆里，我与主理人王哥进行了一次深入交谈。我们共同探讨了咖啡创业者跨界经历的难点与喜悦、以及口罩期间大家心中不灭的温暖与坚持。咖啡馆，不仅是城市中一处放松身心的角落，更是许多人激情与梦想交织的舞台。合弌咖啡是目前“成交率”最快的嘉宾，我第一天碰见新主理人的时候就提出录制播客的想法，然...

这期播客源自昨晚散步时的一个心血来潮，我想完后在星巴克蹭网给小渊打了个微信语音，我说想搞一期free talk，在得到他的允许后便展开了录制。 在这个深夜对话中，我与调酒师小渊展开了一次关于职业选择、酒吧文化和个人成长的深入讨论。小渊不仅分享了自己从辍学到成为调酒师的从业经历，还探讨了喜爱的东西转变为职业后带来的挣扎与喜悦。这是一个关于梦想、现实与热情相遇的故事，也是当下年轻人对人生选择的一种真实写照。 时...

欢迎收听蓝鲸鸭子，本期嘉宾是我的好友老张，他是南京蓝蛇咖啡的主理人，我身边为数不多开私人咖啡店超过5年的老板。从新街口到河西，两个截然不同的客群与市场，老张坦言从沈举人巷的老店迁移到中胜附近的新店，客群转化率很低，我个人估计大概在15%左右。左manner，右瑞幸，河西目前再也找不到比他还要倒霉的独立咖啡馆店主了吧？连知名连锁咖啡品牌（代数学家）在舜宇大厦都被逼走了，蓝蛇咖啡却依然屹立在那栋写字楼中，我带着...

欢迎收听蓝鲸鸭子，本期嘉宾是我的好友方总，他在2019年加盟了一家寿司品牌，就他的经历我们在上周的某天晚上展开了对话，希望对大家有所帮助。第一期播客效果上个人感觉一般，但万事开头难，希望大家多多支持以及提出宝贵建议，第二期将会在五一劳动节之后，让我们敬请期待吧~