現場の親方｜村田崇文

今回のテーマは、2026年4月末にソウル・ソンスドンにオープンした、ムシンサの大型店舗です。 オンライン販売やAIが進化するほど、リアルな場所の価値はむしろ高まる。街、店舗、SNS、オンライン販売が一体化していく未来について話します。 また今回は、私の声をもとに作ったAI音声で配信しています。 声質はかなり近づいてきましたが、イントネーション、読み方、漢字の誤読など、まだ不自然な部分もあります。 この違和感も含め...

第二期で拡大と限界を経験したあと、ソトメグロ弁当は第三期に入ります。 このフェーズで選んだのは、量を追わず、無理をしないやり方でした。 拡大や海外展開という自分自身の野望と距離を取り、 人間にしかできないことに集中する。 そのために、一度は別れた弁当チームの責任者に、改めて託す判断をします。 AIが再現性や最適化を担う時代に、 弁当づくりのどこに人間の判断を残すのか。 本エピソードでは、ソトメグロ弁当第三...

一度は役割を終えたと思っていたソトメグロ弁当は、海外でのある気づきをきっかけに再び動き出します。 ロンドンで目にした弁当文化への違和感と悔しさが、第二期のスタートでした。 再開後、弁当は大きく広がります。 秋元康さんのラジオ出演や、BRUTUS「東京特集」への掲載。 メニューも週替わりでどんどん変えたり、旬の食材で美味しく作る。 作れば完売し、行列ができ、「これは海外までいける」と本気で考えるようになります...

2025年12月14日から、新たにソトメグロ弁当をスタートしました。 連日完売が続き、秋元康さんのラジオ出演や、BRUTUS「東京特集」でも取り上げていただいた弁当が、どのように生まれたのかを振り返ります。 ソトメグロ弁当は、狙って始めた事業ではありません。 コロナ禍で、私どもが手掛けていた業務用レシピ開発の仕事がストップしました。 そんな中で「何かしなければならない」と感じたとき、行商時代の経験を思い出し、自然と...

起業家が数多く生まれる アクセンチュア と DeNA という環境で、私はキャリアの基礎体力を徹底的に鍛えられました。 仕事へのコミットメント、意思決定のスピード、優秀な人材に囲まれる日々は、大きな成長の原動力となりました。 しかし、私のビジネスの原点はそこではありません。創業初期に毎日のように続けていた“行商”にあります。 百貨店の一角で、歩くスピード、目線の高さ、かごの中身を瞬時に読み取り、5分おきに話し方や...

アクセンチュアやDeNAでのキャリアから、行商や弁当屋の現場に飛び込み、 そしていまはAI・テクノロジーを武器に食・IT・店づくり・都市開発の領域と幅広く仕事をするようになった── その“幅のある働き方”の中で見えてきた違和感や気づきが、この番組の原点です。 アナログな食の世界と、最先端のAIやデジタルを扱う世界。 炊飯器を抱えて現場にいる日もあれば、タブレットPCひとつで海外を飛び回る日もある。 そんな両極端な日々...