掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）

たべものラジオ〜食を面白く学ぶ〜

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少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】たべラジ？兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎店：掛茶料理むとう ▶投げ銭 ▶通販ショップ ▶たべラジサポーター ▶グッズ ▶今日のエッセイ ▼感想・ X #たべものラジオ・お便り

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掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）

Episodes

#108(s15-2)【概要回(後編)】豆腐と料理概念を変えた料理本（たべものラジオ） 09.08.2022 23:13

1643年、料理本が出版されるようになり、1782年、世界初？の現代に繋がる革新的な料理本が出版された。その名も豆腐百珍。そこから生まれる疑問と豆腐シリーズの旅路をざっくりご紹介。サポーター募集はじめました https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべラジサポーター募集中！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter...

#107(s15-1)【概要回(前編)】日本文化と豆腐（たべものラジオ） 09.08.2022 23:31

豆腐は昔から日本の食文化に色濃く残ってきた。そもそも日本の文化はどの様に変容してきたのかを豆腐の解説の前に紹介します！ ●たべラジサポーター募集中！ https://tabemonoradio.com/supporter/ ●たべものラジオYoutube  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#106【番外編】フード×テクノロジー２　機械の話がいつの間にかどこかへ・・・（たべものラジオ） 02.08.2022 53:38

フードテックのロボットと機械化を一部紹介！後半は世界のアンケートを見ながら、あれ？なんで家庭料理の目的がこんなにも違うの？という話でいつも通りちょっと違う話になりました笑 ●珍しく参考書籍ご紹介フードテック革命： https://amzn.to/3oNoPkD ※アマゾンアソシエイトを初めて作ってみました。 ●サポーター募集はじめました！ https://tabemonoradio.com/supporter/ たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お...

#105【番外編】フード×テクノロジー　その１（たべものラジオ） 29.07.2022 39:32

最近徐々に話題に上がり始めたフードテック。今回は代替品のお話。雑談会ですので曖昧情報も多いので少し文章で補足しています。【ラジオ内の補足情報】 ●ゲップの占める割合：４％でした！ ●謎肉：鶏肉・豚肉をベースとしているが謎肉の正体は大豆であり、食糧危機を見越した近未来ハイブリットミートと公式に発表している。 ●細胞の入れ替わり：早いもので１日、また一生変わらないものもある。肌は約４週間で入れ替わるだって...

#104【番外編】目黒のさんま祭りと落語（たべものラジオ） 26.07.2022 42:19

東京目黒のさんま祭りと、なんで目黒？っていう疑問から落語のお話。 ▼おすすめの落語家さん桂枝雀・立川談志・桂米朝・古今亭志ん朝・春風亭小朝・三遊亭円楽（五代目）・桂歌丸さんの怪談話 ▼ちょっとだけ話に出てくる有名な落語目黒のサンマ・まんじゅうこわい・芝浜・百年目 ▼サポーター募集！ https://tabemonoradio.com/supporter/ たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント...

#103(s13-13)【修正済】【じゃがいもゆる感想回】食の未来の話？感想のハズがちょっと壮大な話に。（たべものラジオ） 22.07.2022 33:37

シリーズ最終回はまとめ回しないとね！と思って話し始めたゆるーい感想会がいつの間にやら壮大な話に。あれれ～？おかしいぞ～？草 11:37辺りで音声の不具合があり修正しました！たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#102(s13-12)【じゃがいも輸入バトル】品種の話にまつわるデンプンとポテチと○クドナルドフライドポテト話（たべものラジオ） 19.07.2022 49:58

でんぷんの加工ってスゲーな！っていうお話と、裁判シリーズで最後を締めくくりました。１度聞いてる話なにのに編集していてまた笑ってしまった。３本連続収録したので最後呂律が回っていないのはご愛嬌ということで・・・たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio....

#101(s13-11)【じゃがいもと北海道２】川田龍吉とジニーとアイリッシュコブラー（たべものラジオ） 15.07.2022 28:01

川田龍吉（かわだりょうきち）さんとジニー・イーディーの物語。なんで男爵芋？そして最後の最後に大事な話が・・・！たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#100(s13-10)【じゃがいもと北海道１】北の大地へ住民大移動！（たべものラジオ） 12.07.2022 37:40

屯田兵と湯地定基（ゆちさだもと）さんのお話。ウィリアム・スミス・クラーク教授 / ホーレス・ケプロン（米政府農務局長）たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#99(s13-9)【じゃがいもと日本】なかなか広まらなかった！その理由。（たべものラジオ） 08.07.2022 40:40

ヨーロッパと違ってあっさりとじゃがいもを受け入れた日本。だがしかし！一般にはなかなか普及しなかった・・・。なんで！？たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#98(s13-8)【じゃがいもと産業革命】イギリスの産業革命と食生活（たべものラジオ） 05.07.2022 50:57

前回のアイルランドに変わってイギリス側の産業革命時代、そして農業革命おはなし。暑さでなんだかまったりしたペースで話してますがご了承くださいm(_ _)m たべものラジオYoutubeチャンネル質問や感想お待ちしています！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#97(s13-7)【じゃがいもと英国】気候変動と英国とアイルランドからの米国（たべものラジオ） 01.07.2022 41:26

イギリスとアイルランドの関係がアメリカへじゃがいもを持ち込むきっかけとなった！アイルランド系移民とじゃがいものお話。たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#96(s13-6)【じゃがいもと欧州史】金より影響を与え、大飢饉を乗り越えた！じゃがいもから見るヨーロッパ史（たべものラジオ） 28.06.2022 48:12

南米からやっとヨーロッパへ。ヨーロッパの歴史をじゃがいも目線で追っていきます。たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#95(s13-5)【じゃがいもが出て来ない！】レベチで巨大なインカ帝国（たべものラジオ） 24.06.2022 46:18

ホントにじゃがいもが登場しない！日本と似た文化を持つインカ帝国。アンデスの気候だけじゃなく、そこにある国もなかなかの情報網＆流通を持っていた。たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#94(s13-4)【奇跡の文明とじゃがいも】山の中に塩田！？とんでも規模の栽培と技術（たべものラジオ） 21.06.2022 34:35

古代アンデスのチャビン文化、ティワナク文化。そして想像を絶する規模のじゃがいも栽培。たべものラジオYoutubeチャンネル  質問や感想お待ちしています！  【コメント送り先】  ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO  ② コメントフォーム  https://tabemonoradio.com/comform/

#93(s13-3)【じゃがいもの誕生前夜】アンデス山脈はとんでも環境！！！あんな場所に住むには理由があった（たべものラジオ） 17.06.2022 31:29

アンデス山脈で生まれるじゃがいも。ただの山脈？いやいや、想像を絶する環境過ぎて思わず笑った。本編は６分頃から！たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#92(s13-2)【じゃがいもの種類と栄養】聴かないと次の話が面白くならない、面白く無い回（たべものラジオ） 15.06.2022 32:49

じゃがいもの種類と、栄養を我らが主食お米と比較！ここを知っておくと次から面白くなる基礎教養？回！たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#91(s13-1)【世界を旅したジャガイモ】【概要回】必要とされなかったのに世界中に広がった！？（たべものラジオ） 12.06.2022 38:27

更新が遅くなってごめんなさい！世界中に広がるジャガイモ。世界150カ国に点在するその理由と流れを紹介！たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#90(s12-4)【梅干しの歴史】(後編)梅干しが「たべもの」に。（たべものラジオ） 07.06.2022 41:17

梅のおにぎりの登場と庶民への普及の歴史。たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#89(s12-3)【梅干しの歴史】(前編) 梅干しの登場。梅は何故「うめ」に？（たべものラジオ） 03.06.2022 28:22

紀元前～戦国時代までのお話。「むま」が「馬」？/「菓子」は「果物」だった　/　桜より梅が好き　/　日本最古の医学書「医心方（いしんほう）」たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#88(s12-2)【梅干しの・・・】(修正2）梅と鰻・塩梅と按配・梅雨と黴雨（たべものラジオ） 01.06.2022 27:56

梅と梅干しから派生する脱線話。追記：音声の最後が途切れてしまっていなので修正しました！ ▶たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#87(s12-1)【梅干しと健康】日本の健康食品『梅干し』（たべものラジオ） 27.05.2022 41:03

<a href="https://tabemonoradio.com/youtube">たべものラジオYoutubeチャンネル</a> 取り上げてほしい質問や感想は下記から！ 【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ <a href="https://tabemonoradio.com/twitter">@tabemonoRADIO</a> ② コメントフォーム <a href="https://t...

#86_3【番外編#15.3(YouTubeLive後編)】ごめんなさい、酔ってグダグダノーカット編（たべものラジオ） 24.05.2022 1:26:15

何を話したかあんまり覚えていません・・・たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#86_2【番外編#15.2(YouTubeLive本編)】初めて誕生日を祝った人はだれ？なんでケーキを食べる？（たべものラジオ） 24.05.2022 52:17

本編は10分頃から。先日行ったYouTubeライブ配信！ 4時間にもなってしまったため、３部構成の本編。たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/

#86_1【番外編#15.1(YouTubeLive前編)】長時間配信暖機編（たべものラジオ） 24.05.2022 59:48

先日行ったYouTubeライブ配信！ 4時間にもなってしまったため、３部構成の前編。たべものラジオYoutubeチャンネル取り上げてほしい質問や感想は下記から！【コメント送り先】 ① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO ② コメントフォーム https://tabemonoradio.com/comform/