掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）

たべものラジオ〜食を面白く学ぶ〜

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少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】たべラジ？兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎店：掛茶料理むとう ▶投げ銭 ▶通販ショップ ▶たべラジサポーター ▶グッズ ▶今日のエッセイ ▼感想・ X #たべものラジオ・お便り

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掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）

Episodes

#11(s2-6) 謎のスパイスを求めて何が何でも海に出たかったあの国（後編）（たべものラジオ） 23.08.2021 20:03

やさしい植民地支配を行ったオランダ。ポルトガルとの海上争いを繰り広げ、最終的に勝つために重要な要素になった。何を持ってオランダの勝ちといったのか。そこにも謎のスパイス（胡椒）が関わっていた！世界初の株式会社が作られた背景には、実は食べ物が重要な理由となっていた！第10回に引き続き後編になります。

#10(s2-5)謎のスパイスを求めて何が何でも海に出たかったあの国（前編）（たべものラジオ） 20.08.2021 18:57

ポルトガルから胡椒を輸入していたオランダ。スペインによってポルトガルが乗っ取られたその理由と追い込まれたオランダがとった驚く理由。今回は長かったので前後半に分けました。歴史の話が多めですが、最後までお聞きいただければ幸いです。

#9 (s2-4) 衝撃！胡椒を求めたコロンブスが本当に行きたかったのはアメリカではなくインドだった！ (たべものラジオ) 17.08.2021 54:12

高級な謎のスパイス（胡椒）を求めて起きた大航海時代。コロンブスが求めていたのは胡椒というビジネスの宝。その産地であるインドを目指してスペインからの多額の援助を得て出港したコロンブスであったが、なんとたどり着いたのはインドではなくアメリカだった。そこで見つけた赤いスパイス、レッドペッパー。それを胡椒（ペッパー）だと言い張り、アメリカをインドであると言い続けたコロンブスの意外な人生とは。その後、コ...

#8(s2-3)【後編】胡椒と金が同価値だった！いったいなんで！？ペストの大流行と70万円/kg の胡椒(たべものラジオ) 13.08.2021 36:33

内容胡椒の薬としての価値/風邪薬のレシピ(白胡椒2ｇ、米酢50cc）/現代科学における胡椒の効能/ ペスト（黒死病）の大流行（パンデミック）/70年間で死亡者数8000万～1億人/ いい香りを嗅ぐとペストが去っていくという迷信/ジョヴァンニ・ボッカッチョ著デカメロンペスト医師/エデン（楽園）からやってきた恵みの薬だった/ ノストラダムスが残したペストの特効薬レシピ/ペストは感染すると100％死ぬ病気だった/ 保存料としての胡...

#7(s2-2) 【前編】胡椒と金が同価値だった！いったいなんで！？(たべものラジオ) 10.08.2021 27:44

歴史でも出てくる例のスパイスと金に同じ価値だったというお話。その時代背景をよくよく調べて見ると納得の理由がそこにはあった！

#6(s2-1) 【概要回】大航海時代は胡椒が発端！？世界を動かした謎のスパイス！ (たべものラジオ) 06.08.2021 16:15

内容世界の歴史を動かすきっかけとなった大航海時代。大航海時代は胡椒が発端！？ところかしこに胡椒が出てくるので、ここを掘り下げて行きます。今回は導入編です！

#5(s1-5) 味噌汁の歴史から学ぶ、味噌汁のレシピ(たべものラジオ) 03.08.2021 27:19

実用性から楽しみの味噌汁へ変わった江戸時代/日本初の料理本/合わせ味噌の誕生/江戸時代に人気の味噌汁具材/簡単調理で流行った納豆汁/自分で作る味噌から買う味噌へ/武士は何してた？/全国の面白い味噌の特徴/塩辛い北海道の米味噌/出汁いらずの仙台赤味噌/酸味のある信州味噌/西日本の麦味噌/甘い食材には塩辛い味噌/八丁味噌の特殊性/みりんはもともと調味料ではない/ラード、マーガリンを入れる沖縄の味噌汁

#4(s1-4) 有名武将３人が味噌汁を広めた理由(たべものラジオ) 29.07.2021 25:25

戦国時代に戦場において重要視された味噌汁/徳川家康の八丁味噌/武田信玄の信州味噌/伊達政宗の仙台味噌/芋がら縄（ずいき）のインスタント味噌汁/陣立て味噌/お米イコールお金だった/元は宮中味噌？西の都の味噌、西京味噌/

【番外編 #1】土用丑の日！夏のうなぎを広めた平賀源内（たべものRADIO) 26.07.2021 17:03

たべものラジオ初の人物編！（平賀源内（ひらがげんない））うなぎの旬はいつ/平賀源内の職業/日本初のコピーライター/江戸の鰻屋が相談した/土用丑の日を作った/「う」がつく食べ物が健康にいい/本日丑の日/栄養価は高い/ 平賀源内：本草学者、地質学者、蘭学者、医者、殖産事業家、戯作者、浄瑠璃作者、俳人、蘭画家、発明家

#3(s1-3) 日本三大味噌を作った、意外な偉人！(たべものラジオ) 22.07.2021 20:00

誰でも知っている？歴史上の超有名人が今の日本の三大味噌をつくりました。まずはその３人の紹介です！

#2(s1-2)地味に凄いやつ！味噌汁！【後編】（たべものラジオ) 20.07.2021 17:39

味噌汁とお米の組み合わせは最強の栄養食だった！初回収録が長かったので２分割しました！こちらは後編です！たべものラジオが送る、食の歴史エンターテイメント。

#1(s1-1) 地味に凄いやつ！味噌汁！【前編】（たべものラジオ) 16.07.2021 20:16

味噌汁とお米の組み合わせは最強の栄養食だった！たべものラジオが送る、食の歴史エンターテイメント。

#0 【番外編】収録お試し回「ポン酢」のポンってなに？じゃがたら芋？かぼちゃ？きゅうり？　（たべものラジオ) 02.07.2021 33:17

「ポン酢」のポンってどういう意味？ ”ぽんず”は酢だと思っていたけど、え！まさかの酢が由来じゃなかった！？