ニッポンのごはん

#19 お節料理は自分のためではなく、神様のために作るもの【ニッポンのごはん】 25.11.2020 22:58 ↓

日本人はお節を食べなくなってる？/もともとお節は正月以外も食べていた/入ってる具材の意味/正しい正月の迎え方お節料理って砂糖使いすぎ？

#18 ほとんど知られてない大事な話　普段食べてる野菜の「種」の話【ニッポンのごはん】 18.11.2020 18:29 ↓

F1の種って何？/スーパーに並んでいる野菜はほとんどがF1種/F1種の野菜の良いところ/在来種・固定種の野菜の良いところ/このまま海外に依存して大丈夫？日本の農業オーガニックだから固定種・在来種とは限らない

【#17 番外編】これがベストな味噌汁だ！私の好きな味噌汁の具材 15.11.2020 12:59 ↓

プロ料理家ゾウさんの好きな味噌汁/黒ヒョウさんの作る豚汁の具材が意外すぎた/豚汁に入れる芋は何ですか？/味噌ほど包容力のある調味料は他にない/羊の好きな味噌汁は母親の味

#17 味噌汁って健康にいいけど、塩分のとりすぎにならないの？【ニッポンのごはん】 11.11.2020 21:43 ↓

味噌をとっても血圧が上がらないって本当？/これだけある！味噌の健康効果/とりあえず味噌汁が食卓にあれば大丈夫/味噌は生でとらないと菌が死ぬから意味がない？/日本人は塩から塩をとっていない/減塩醤油や味噌は体にいいのか

#16 なぜ日本人は昆布から「うま味」を発見できたのか【ニッポンのごはん】 04.11.2020 19:47 ↓

五つある味のそれぞれの意味/あの食材から日本人が見つけ出したのがうま味/うま味が強い意外な食べ物/三歳までで決まる？子どもの味覚教育/うま味を多方面から考える

【#15 番外編】カステラの好みでマザコンかどうか分かる？ 01.11.2020 14:30 ↓

アンジェリーナのモンブランが美味しすぎる/黒ヒョウ宮本さんは毎日ケーキ食べて飽きないの？/スイーツの美味しさを分析してみる/羊圓尾の好きなスイーツ/美味しいチーズケーキ/好きなカステラでマザコンかどうか分かる？

#15 禁断の味？日本料理にも影響を与えた洋菓子の話【ニッポンのごはん】 28.10.2020 23:00 ↓

初公開ライブ収録行いました！/ケーキを食べながらケーキについて語ります/日本人が卵を食べるようになったのは洋菓子の影響だった？/不二家は日本のケーキ文化の基礎を作った/意外に知らないいろんなケーキの歴史/なぜ欧米のお菓子はあんなに甘いのか

【#14 番外編】「ソイミート」の新しい名前を考えたよ！ 25.10.2020 14:33 ↓

どこのソイバーガーが美味しかった？/銀座にオープンしたコメダ珈琲のヴィーガンカフェ/DAIZ株式会社のソイミートがスゴい！/ソイミートの新しい名前を考えました/代替肉ブームはいつまで続く？

#14 カロリー計算は意味ある？カロリーの基本を知ろう【ニッポンのごはん】 21.10.2020 22:59 ↓

カロリーの基本/ラーメン1000kcalスゲえ！/食べることよりも吸収されるかが大事/何も食べずに生きてる人もいる/腸内細菌の話/食プロはカロリー表示を見ている？/胃腸のケア

#13 そろそろ新嘗祭(にいなめさい)について語ろうか…【ニッポンのごはん】 14.10.2020 19:44 ↓

新嘗祭って何だ？/日本人とお米/天皇の仕事って？/新米をボジョレー方式にしよう！/氏神様へのご挨拶/神棚

【#12 番外編】悲報　お気に入りの定食屋さんが買収されました… 11.10.2020 9:47 ↓

残念なニュース/個人店の苦心/日本の飲食業界について/ブランディングの大切さ

#12 和食が健康的というエビデンスはあるの？【ニッポンのごはん】 07.10.2020 21:18 ↓

和食の健康の良さをユネスコも認めた？/世界で和食より有名な健康食とは？/和食が健康的だという研究結果/ちょっと洋食化した和食がベスト？

【#11 番外編】牛肉についてのアンタッチャブルな話 04.10.2020 9:18 ↓

日本における食肉の負の歴史/同和問題について学んだ？/縄文時代の食生活/日本史と食肉/一口コンロでフレンチのフルコースを作った話

#11 牛肉の話　結局、A5ランクって何がいいの？【ニッポンのごはん】 30.09.2020 24:53 ↓

日本の畜産システムについて/日本の牛は但馬から始まる/日本人の牛肉信仰について/霜降り肉は健康に良いのか/国産牛と和牛

【#10 番外編】祝！放送10回記念　どうやってこの番組が始まったのか 27.09.2020 13:32 ↓

番組誕生秘話/カバーイラストできました！/視聴者の方へのメッセージ/学びを深めるということ/最近の食にまつわる体験話

#10 ヒトはなぜダイエットに挑戦し、そして失敗し続けるのか【ニッポンのごはん】 23.09.2020 22:12 ↓

圓尾のダイエット経験/食べちゃダメと分かっていてもなぜ食べてしまう？/ヒトは急激な変化を恐れる生き物/ダイエットに成功する人、失敗する人/モチベーションをどう持つ　など

#9 暗闇で飲むビールはなぜ美味かったのかーおいしさの心理学【ニッポンのごはん】 16.09.2020 22:54 ↓

美味しさはどこから来る？美味しさを作る要素/大事なのは見た目？/美味しいお店は入る前から分かる/美味しいは磨いて深められる感覚である/暗闇で飲むビールが激うまだった　など

#8 なぜ日本人はこうも健康情報に振り回されるのか【ニッポンのごはん】 09.09.2020 20:28 ↓

テレビやネット等のメディアとの付き合い方/納豆だって食べすぎれば害になる/食事の目的は栄養をとるだけではない/健康情報に振り回されないために

【#6番外編】大豆は肉じゃない「ソイミート」の命名に意義あり！ 06.09.2020 13:31 ↓

「代替肉」という名前ってどうなの？/培養肉について」/昆虫食はアリ？ナシ？　など

#6 肉を食べずに健康に生きられる？ベジタリアン/ヴィーガン【ニッポンのごはん】 02.09.2020 21:45 ↓

ベジタリアン・ヴィーガンって何？/国別菜食主義者が多いところ/ベジタリアンになる理由/動物性のものを食べないで健康は大丈夫？　など

#7 鯨(クジラ)を食べるのはいけないこと？【ニッポンのごはん】 26.08.2020 23:06 ↓

鯨(クジラ)の解体を見てきました！/鯨は美味しい？/鯨を食べるのはかわいそう？等

#5 これさえとっていればカンペキ？完全栄養食ってどうなの？【ニッポンのごはん】 20.08.2020 20:43 ↓

完全栄養食とは？/完全栄養食で健康は保てるか/そもそも三人は食べたいと思うのか/良い食品会社のホームページの見分け方/食を楽しむということ

【#4番外編】佐伯矩先生の偉人っぷりがヤバい！ 17.08.2020 10:14 ↓

佐伯矩先生が神ってる！/無洗米について/子どもに玄米は良い？　など

#4 栄養士は実は料理できない？【ニッポンのごはん】 13.08.2020 24:07 ↓

栄養士ってよく聞くけど、何をしている人なの？今回は栄養士という存在を歴史を紹介しながら談議していきます。

【#3番外編】うどん・そばが美味しいのは関東？関西？ 10.08.2020 12:06 ↓

関西と関東のそばつゆの違い/醤油のスゴさ/日本のパンの特徴など