饭桌上的家

踩着尾巴，成为新晋年更主播！消失在播客的一年，我们仍然埋头在许多食物田野里走访。回头整理，今年还是有许多食物带来的幸福时刻，将它们汇总成纯主观的「食物大赏」，博君一笑 ：） 01:37 年度菜系 14:16 年度食材 27:46 年度好吃小地方 37:46 年度餐厅 42:17 年度家宴 46:52 年度手作 50:18 年度厨房经验 52:26 年度水果 54:14 年度食物包装 58:52 年度饮食文化写作 63:41 年度差评 你今年印象最深的味道是什么呢？欢迎在评论...

不串台不更新系列又来啦！这期和老朋友 @好好吃饭~ 串台的主角是：香料。 香料像是食材界反手展示“好吃，易如反掌”的吉岡里帆：看上去只要毫不费力地放上一点，一锅菜顿时香喷喷。又因为用量少、热量低，甚至一些香料有自己的特殊功效，巧用香料还能吃得十分健康！ 看来在厨房里建立自己的香料库势在必行啦！本期节目分享的香料和香料食谱数量远超形象，而这只不过是香料世界的九牛一毛，让我们一起完成图鉴吧~ 本期主播 小样（小...

想聊「菜谱」和「菜谱书写」很久了！但一直没有遇到合适的人。 直到两个月前，我们在成都结识了王婷。她所供职的《四川烹饪》是一本有着 41 年历史的行业杂志，深受美食爱好者和研究者、厨师、以及普通读者的喜爱。这本杂志收录的菜谱等内容，也记录下这四十年，川菜行业和大众饮食生活的变迁。在王婷的工作之余，她和我一样，热爱着饮食书写，她还有一个记录阅读这些作品感受的账号 @边读边吃（小红书和公众号同名），推荐大家关...

👏 我们又和《好好吃饭~》串台啦！ 上次我们一起聊了聊在福州有哪些既符合现代健康饮食理念又好吃的在地食物！这次我们来填坑，把话题拓展到全国，分享了许多私藏美食~ 欢迎大家留言提名你最爱的健康地方菜和小吃！ 本期时间戳 * 蔬菜和主食平衡搭配 05:03温州食饼筒，外地朋友可以叫外卖！ 06:52 山东滕州菜煎饼，东方版subway 08:07 普宁白菜肠粉，潮州版蛋包饭 11:33 槐花麦饭，中式轻食 14:31 太原沾片子，山西天妇罗 16:28 河...

这是一期和《鲸鱼赫兹》串台节目。 五月底，我和 Tiantong 在成都玉林的一个老小区里落脚，在地调研「麻婆豆腐」这道川菜，一住四十天。在搬离成都前一天，我们来到 028.C 青年创意社区，和《鲸鱼赫兹》的主播秋蓬、乐克一起录制了这期节目，聊聊此行的川菜印象、「麻婆豆腐日」的幕后以及吃不腻的成都。 另外，关于这次麻婆豆腐的溯源项目，最终也会集结成一本杂志，感兴趣的话，欢迎在小红书、微信公众号、即刻等平台搜索【小样Y...

👏 这是一期和播客《好好吃饭~》的串台节目。 我和 Tiantong 作为嘉宾一起聊了聊在福州，有哪些既符合现代健康饮食理念，同时又在地好吃的食物！ 🎁 我们也在节目最后准备了「福州健康特产」大礼包抽奖，欢迎大家留言提名，可以长长久久吃的健康地方菜和小吃！ 本期时间戳 00:24 小样和 Tiantong 聊聊近况 04:14 串台《好好吃饭~》开始！ 09:43 什么样的食物算健康又好吃？ 10:43 出了福州就吃不到的「捞化」，有哪些本地人推荐的...

2023年过得真的有点苦！比起分享甜，我们好像更觉得「苦不堪言」。想要讲述，但总找不到话头儿。 大年三十前夜，我俩终于坐在电话两端，慢慢讲出了自己2023年的苦与甜。 也想听听大家2023年的苦或甜！请评论区留言~ 截至2.17，我们将随机抽取三位朋友，尝尝龙年的第一道甜：福州暖暖芋泥~ 节目主播 小样 🐑：离开家第 13 年的福州人 Tiantong 🍦：离开家第 12 年的西安人 时间戳 & 本期提及信息 05:10 🍦 的第一苦：健康之苦 10:59...

在断更播客的三个月里，我们在做一款「不一样」的食物：福州玲珑肉燕。 * 产品介绍请看推文《「1000小食」的第一碗汤》 与其说做了「不一样」的食物，不如说我们是「不一样」地在做食物。 花了超出预期的时间、最终形态却没有超出预期，但交出第一份答卷时，我们还是感到兴奋。当然，在这几个月里，我们也遇到了许多考验信心、耐心、创造力、能力的时刻。上线的当晚，我们俩终于可以坐在一起，把几个月间灵光一现、坚决、沮丧、怀...

💦 太热啦！本期将从「饭桌」推及开去，和你分享 20 个我们家今年的消暑灵感：哪儿凉快，我们就哪儿待着去！ 🍺 也欢迎在评论区留下你家的消暑灵感~ 🌧️ 录制背景是北京的夜雨哦！希望你听完热恼尽消，身心清凉。 主播 小样 🐑：离开家第 12 年的福州人 Tiantong 🍦：离开家第 11 年的西安人 时间戳 & 本期提及信息 💡 灵感簿不许剧透 本期使用音乐素材 🎧 雷光夏 - 写给雨天的歌 在小宇宙查看该单集文稿

1994年7月，李安执导的《饮食男女》上映。 但那时我们还太小，直到成年后，才发现它如何巧妙地从一张家宴饭桌切入，便写尽了中国文化中食物与家庭之间的紧密纽带和张力——他或许是如此叙述的第一人。 2023年7月，小样和我的「小家宴」也上线一周年了。过去的一年，我们一起在北京的「小家」举办了快30场「小家宴」——它是我们日常生活中最花心思、最雀跃、最酣畅，也最深切的体验。 回过头重看29年前的《饮食男女》，突然意识到传统...

经过一趟紧凑的西北寻味之旅，坐在兰州机场登机口的我突然莫名沮丧：为什么一趟行程下来，明明有一些瞬间让我兴奋，但脑海中却有根弦，让我无法深入进去、表达出来？我为什么情绪这么稳定？ 小样的讲述让答案逐渐清晰：这趟西北之行对她来说偶有惊喜，更多的观感，是城镇和乡村没落。原来真实的西北，就是七分贫瘠，三分动人。 这让我想起我此行遇到的西北朋友，他们一边津津有味地向我们介绍当地的物产、生活，一边话里话外习惯性...

请注意！本期节目内含数次爆笑。 因为一聊到这些好吃的，两个人的肚子叫得一个比一个响亮。咕咕叫，就是这期节目最好的 BGM。 在福建沿海一线出差两周，我们从宁德福鼎一路到了漳州云霄，完成了一趟县级颗粒度的旅程。用 Tiantong 的话说，是把对福建的理解从断点串成了一道绵延的光谱。 虽然这不是一趟美食之旅，吃饭也大多都很仓促，但我们还是时不时有一些新的食物发现！福建还是太好吃啦！ 途中我们也偶尔参考了一些美食攻略，...

这一期节目，想记录我们刚刚分别不久的一座小城：临海。 五月，小样受邀来临海参加由「五月文创」发起的「小城X计划」，也在这座临海小城体验到了充实与从容的两种节奏。在路上录制下这期节目，想与你分享我们汲取到的小城能量。 立夏初始，小样和 Tiantong 也从福建福鼎出发，开启了一趟本土小食的寻源旅程。后续进展我们也将在播客和 newsletter《1000小食报》中与你们分享。 主播 小样：离开家第 12 年的福州人 Tiantong：离开...

在北京生活的人各有各的动机，离开自然也各有各的原因。然而生活在这座城市的痕迹很有分量，离开也是一件需要认真做的事情。 最近我们有几位好朋友都离开北京去到了世界各地，我们便问了大家一个问题：离开北京前的最后一顿晚饭，你会选在哪里吃？ 看上去问题很简单，我们得到的却是一些出人意料的回答。小样和 Tiantong 也分享了各自的答案，有家人般的小店，也有再也回不去的地方。如果你要离开自己生活了好几年的城市，最后一顿...

芒果流心、火腿奶黄、水波蛋酒酿、柠檬酸菜鱼、灯影牛肉、麻辣小龙虾，这些竟然是今年在售青团的风味？现在的青团也太夸张了吧！而生鲜电商平台如今从三月就开始上架青团、最高日销 2 万单，便利店的冷藏柜里也一年四季都能见到青团的身影，令人感叹：「青」团「红」了，还是青团吗？ 在这期节目里，我们从回忆青团的发家史出发，分析了青团热门的缘由，最终好好吐槽了如今青团「贩卖春天」的过度商业化。 不过，从去年开始，小样...

《食物与厨艺》的作者哈罗德·马基说过，如果要将太阳光塑造成生命的形状，就会是蛋状。美食家蔡澜则写过：「我这一生之中，最爱吃的，除了豆芽，就是蛋了。一直在追求一个完美的蛋。」 最近来家里吃饭的一位朋友，小代，他在饭桌边提到自己的厨艺之路始于鸡蛋，但在做过不下 100 种鸡蛋搭配菜式后，他仍在摸索一盘最完美的番茄炒蛋…… 鸡蛋，是饭桌上的阳光空气，是很多人的厨艺启蒙，又是很多人终其一生寻找的完美化身。 本期节目...

马上就是女性的节日了，为什么我们想聊聊「厨房里的男性」？ 在我的成长中，「厨房里的男性」并不罕见，何况我的父亲就是这样的角色。「好男人」、「顾家」、「爱妻」往往成为男人走进厨房时会获得的赞誉——但更大多数情况下，男性在厨房这处家务要地的存在感实在稀薄。而在厨房里看不到男性的时刻，都是女性在面对烈火烹油，却被大多数人视为一种理所当然。 而我与 Tiantong 在厨房里，倒是分担着家务。这让我看见，在我们这代人身...

这是一次从今年情人节晚餐展开的「约会」探讨： 作为两个一周大部分时间都在家做饭吃的人，今年的情人节晚餐我们也决定自己动手。而与此同时，在我们刷着各自的朋友圈查看当晚的好友动态时，发现不少朋友与我们做出了同样的选择。 我们的对话，从情人节延伸向日常的约会，从约会的食物到种种新鲜体验，Tiantong 更是抛出了一个直指本质的好奇：我们到底为什么需要约会？ 本期的「时食通讯」我们各自分享了对「雨水」的记忆与小知识...

新年好呀！ 在离开北京过年的这三周时间里，我们对家人和家乡的种种变化有了新的认知和体验。最直观的是：家门口的那碗面涨价了。 新年的第一期节目我们就想展开聊聊这碗面。我们其实没想抱怨这十来年的物价飞涨，也能理解其中的生存现实；我们只是想通过这具体的「一碗面」的讨论，回到我们与食物最简单的关系——安心、饱足、温暖，想起对人与人亲密无间的怀恋和呼唤。 本期的「时食通讯」，我们聊了聊立春。春饼之外，春天在哪里...

春节前夕，因为工作，我和小样一起来到了小样的家乡福州。短短的3-4天，小样就要带我打开这座第一次造访的精神故乡的首府。而就在春节后，小样和几位好朋友又将来到我的家乡西安——这下主人换给我当。 两个离开家10年出头的人，想到要做一份「2023版家乡攻略」，就，很紧张。时隔多年自己了解的家乡和如今的家乡还一致吗？我们真的能做出一份「叫好又叫座」的家乡攻略吗？ 这期节目，小样聊了聊这次自己如何准备福州攻略，我们又一...

2022-2023 跨年之际，我们正在重庆布置一场展览。 这场展览的名字和我们的播客名字一样，也叫作「饭桌上的家」，它来自我们一直在发起的家庭食谱记录者招募行动。 布展前夜，距离新年来临还有 2 小时的时候，我们的飞机降落在重庆江北机场。那时机舱里一位陌生的女孩，以口头方式向机舱里其他从北京飞往重庆的乘客，讲述了她 80 岁的外公因新冠离世的噩耗，但其实她只是想提醒此刻、这架飞机机舱里的人们，注意防护、照顾好家中的...

在家做饭，控制分量总是有挑战的一环。 掌勺的人担心不够吃宁愿多做一点，吃饭的人为了不驳大厨面子会主动清扫饭桌。结果，经常不小心就迈过了吃饱→吃撑的那条金线，过不几日，就哀叹着体重计数字的波动。 做饭和吃饭的人为什么会有这种心结？又怎样克服这种心结？或许需要建立自己在饭桌和厨房的边界感——小样给Tiantong介绍了一些经验。 而在技术层面，我们也聊了聊如何做饭可以让家里不再有常设的「剩饭打扫机」——毕竟，「今天的...

📢 Hi，这是播客《饭桌上的家》第一期节目上线公告！ 其实筹备这档播客的第一份文档创立时间是今年 7 月份；中间经历了更迭、停滞，再下定决心，终于决定在今天带着这个还很稚嫩的新手播客上线「见见世面」。 这档播客的名字出处，也是我发起的本土饮食传播项目「1000小食」的愿景：为离开家的人，在饭桌上建立家。由我和搭档 Tiantong，两个离开家 10 年出头、在一起生活 0.5 年的人共同主持。 我写过好多版本的介绍，希望能找到...