食農搜查線－上下游

位於台東市最南端的知本濕地，是一處由東北季風漂沙形成的「沒口湖」，它是國際鳥盟公認的重要棲地，守護著環頸雉、小燕鷗等珍貴生命，展現台東野性且純粹的自然之美。 不過這片兩百多公頃的東海岸「綠色方舟」，命運卻極其坎坷，從 80 年代號稱「台灣迪士尼」的開發夢想，到近年引發卡大地布部落主權爭議的光電案，這片淨土始終在開發商與政府的轉型計畫中掙扎求生。 近期知本濕地再次面臨嚴峻挑戰，台東縣政府雖打著「碳匯開發」...

在台灣農村的田間，一場驚人的「權力翻轉」正悄悄上演。過去被視為農場幫手的「無證移工」，如今竟翻身成了租地耕種、調度人力的「地下越南老闆」！ 本集節目解析台灣媒體首度揭露的震撼真相：記者深入雲、嘉、彰等主要蔬菜產區，發現這群越南老闆透過新住民、農民、盤商租用農地，也建立起連台灣勞工都依附其中的「地下人力派遣王國」，再利用「借名掛牌」進入拍賣市場，以極具優勢的低價競爭重創在地農民，讓台灣農村陷入對他們...

你可曾想過，盤中那條魚的長相，其實藏著牠的「戶籍地址」？從魚的外型、眼睛甚至魚皮的顏色，都能看出牠們在藍色國度裡住在第幾層樓，但這些關於「住址」的線索，究竟如何影響了我們嚐到的滋味？ 許多老饕點餐時總追求「越肥越好」，但油脂豐厚的魚不一定最甜？而那些不以油香見長的魚種，又是如何在水分與蛋白質的比例中，藏著「清甜」密碼？海洋裡的生存劇本更是精彩，有魚選擇了「極速快活」的生命短跑，甚至連骨頭都省了；有...

農曆新年快到了，圍爐桌上有條魚是我們特有的飲食文化。在張燈結綵的年節裡，跟著海鮮專家徐承堉認識台灣人最愛的三大明星魚種，閱讀牠們深藏在波浪下的生命劇本：為什麼曾經守約數百年的「信魚」烏魚，近年卻開始對台灣集體失約？年貨大街上那麼多「野生烏魚子」，都是真的嗎？在日料店備受推崇的紅魽，為什麼老漁民說不到「十台斤」、美味差一級？還有午仔魚為了讓族群延續，竟然在生命中途演繹了一場從「男孩」變身為「母親」的...

如果你以為營養午餐只是「餐盤裡裝什麼」的問題，這集節目可能會徹底翻轉你的認知。 我們一直以為孩子剩食是因為挑食，但背後的原因可能比你想得更無奈；我們引以為傲的數據，在鄰國眼中是奇蹟，在我們手裡卻可能是隨時會消失的泡影；當「免費」成為大家討論的焦點時，我們真正該擔心的，或許不是那一頓飯的價錢，而是我們正在不知不覺中丟掉更珍貴的東西。 本集節目邀請到最懂此議題的陳明信理事長，一起來瞭解這幾個問題： ＃為...

你聽過濕地螃蟹呼吸的「嗶嗶波波」聲嗎？敲打附著著藤壺的竹竿，會聽到沙鈴的聲音？本集節目邀請長期守護彰化海岸的環保鬥士施月英，帶領聽眾重回那片曾如「大海冰箱」般豐饒的潮間帶，分享她從一位在海邊釣螃蟹的孩子，成長為環境守護者的心路歷程。 雖然當年的國光石化已被擋下，但現今的彰化海岸卻面臨更無孔不入的威脅：大規模光電圈地與近岸風機的強勢入侵。施月英指出，這些標榜綠能的開發案缺乏對土地的理解，「能源轉型不...

閉上眼，想像你正搭乘時速緩慢的百年五分車，兩旁掠過的是如龍貓隧道般的濃密林蔭與保育類環頸雉的啼叫。這不是阿里山或溪頭，而是搭乘捷運就能抵達的高雄橋頭。然而，這場百年歷史與自然生態的共鳴，正因「橋頭新市鎮」第三期開發案面臨危機。 這集節目邀請森林城市協會理事長莊傑任。他曾因搶救文資身受重傷，如今必須仰賴助行器行走，卻依然堅持在林間踏查，用生命守護他心中的「城市靈魂」與高雄 DNA。擁有建築專業背景的他在...

你手上的國產鮮奶，一年四季價格沒有太大變動，但一公升生乳夏天收購價可達 33 元，到了冬天卻只剩 18 元，幾乎腰斬。中間巨大的價差被誰賺走了？答案是控制收購權的乳品廠和通路！與此同時，進口液態乳又衝擊業務用市場，台灣乳業正走在一條危機四伏的道路上。 儘管困難重重，還是有人嘗試開創新的可能：用只能以生乳製作的手工起司，為台灣乳品加工打開新的突破口，解決冬季剩奶的窘境；在牧場裡打造加工空間，發展觀光與食農教...

過去，《食農搜查線》帶你深入從泥土到海洋的調查現場，但這集節目，我們帶你聽見花蓮光復大地怒吼的驚恐心聲！ 突如其來的堰塞湖溢流，造成 19人死亡，數百人受傷，上千戶家園被洪泥掩蓋或灌入。災民眼睜睜看著自己多年的心血被泥巴掏空，心裡只剩茫然。儘管災區已大致清理完畢，但恐懼從未解除。因為馬太鞍溪河床被墊高了三公尺，上游仍有兩億噸土石高懸。災民們焦急地追問：「這裡還適合居住嗎？」、「我們下一步該往哪裡去？」...

7 月 6 日夜裡，丹娜絲颱風從嘉義布袋登陸，造成農損逾 32 億元。這集節目裡，《上下游》兩位記者楊語芸與林吉洋回顧一個月的採訪經歷：從蚵棚被毀、魚塭缺氧，到麻豆文旦幾乎全毀；從義竹、後壁的屋頂被掀、災民冒雨守家，到七股西寮的「風暴潮」淹水。還有災前鮮少被注意的議題──石綿瓦碎裂帶來的健康風險以及光電案場對偏鄉救災的影響。 節目也談到記者在現場的震撼與無力：目睹在黑暗裡用機車燈照明的水果攤、睡在塑膠椅上的阿...

喝牛奶高碳排？台灣又熱又濕不該飼養溫帶動物乳牛？超商開放式冰箱拿鮮奶比較方便？這些說法你都聽過，但真的是這樣嗎？ 「鮮乳正名」政策拍板後，討論並沒有停止。本集節目繼續拆解政策背後的關鍵問題：為什麼新規定沒有納入保存期限？鮮乳名稱限用國產，是否已經排除了進口乳的競爭？還有，台大鮮奶未來需改名為「台大牛乳」，是規定太死，還是體制太舊？台灣學童奶政策中斷，有什麼影響？ 本集也討論台灣酪產業在氣候變遷、人力...

他自嘲是「牛奶鄉巴佬」，出國前只喝過兩次牛奶。直到走進美國學生餐廳，望著一整排擺滿的紙盒牛奶，他才意識到乳品大國的「威風凜凜」。那個畫面在心裡埋下一顆種籽，最終長成一位把一生奉獻給台灣酪農產業的學者——徐濟泰。 本集跟著徐濟泰走進時光隧道，台灣人是從何時開始喝牛奶？乳品加工經歷了哪些轉變？加工方式又如何影響牛奶的營養與風味？徐濟泰也分析，原來乳糖不耐症不是不適合喝牛奶，而是喝得太少！ 台灣酪農常說：「...

南投名間是台灣茶葉的重要產地，大家平常喝的手搖茶飲，基底茶很可能就來自這裡。但就在這片土地上，南投縣政府規劃興建大型焚化爐，卻從未與在地居民充分溝通。 反對聲音很快集結成自救會，他們捍衛自己的家園，更提出合理的質疑：為什麼要在廢氣難以排散的盆地興建焚化爐？又為何選址在水資源豐沛、農業灌溉仰賴地下水的茶鄉？垃圾處理難道只能靠「一縣市一爐」？他們的聲音被打壓，訴求也遲遲得不到回應，抗爭一度陷入低潮。就...

他是一位不願向現實妥協的製酒人，醲蒸餾所創辦人李建緯想用米釀出一瓶有靈魂的酒。但一路走來，最常被問的卻是——「米燒酎可以拿來煮薑母鴨嗎？」他沒被打擊，反而轉個彎，把米酒當作琴酒的基底，釀出屬於台灣的風味，也在世界烈酒大賽中闖出佳績。如今，他每年讓五公噸白米化作酒香；期待有一天，能讓更多米被世界溫柔喝下。 一起來聽李建緯分享如何從一瓶酒開始，釀出台灣農業的另一種可能。 《上下游》提醒：喝酒不開車，開車不...

剝開一顆甜美多汁的荔枝，卻見荔枝細蛾出來打招呼……這種小蟲不只影響觀感，還會讓荔枝大量落果、收成短少，果農欲哭無淚。傳統農藥對牠們已經沒什麼在怕的，怎麼辦？ 研究員靈機一動：這蟲怕光，來照燈嚇嚇牠！他們從各種光線中挑燈夜戰，找到一款神奇「綠光」，不但能讓荔枝細蛾當場僵住、停止進食與交配，還不會影響果實發育——簡直是天選之光！ 不過研究員做實驗，為什麼要戴「安全帽」？綠光為什麼比紅光、藍光、紫光都有效？除...

農業，不只是種田的事。從雲林出發，一位剛出社會的年輕女孩，沒有家族農地，卻一頭栽進「三小市集」的創業路。李宜倩不種田，但想為農民打造一條從產地走向市場的路。從斗六辦市集開始，跌跌撞撞摸索出一套方法，把市集變成友善農業的入口；又進一步開店、做電商、開發加工品、設計伴手禮、辦理企業合作，推動農業六級化，打造一個能讓農友、消費者、企業都一起前進的友善平台。。 這一路走來並不容易，資源不多、經驗有限，但李...

台灣香蕉曾經是黃金作物，也曾一度陷入低谷。本集節目邀請「香蕉班長」余致榮，聽他細說一路走來，如何從香蕉門外漢，慢慢成為台灣香蕉產業的關鍵推手。從農民到企業主，從產地到通路，他一步一步堅守品質，建立產業 SOP。和國際大廠 Dole 合作後，不但打進台灣便利商店與量販市場，更讓台灣的分切香蕉重回日本市場。 余致榮認為，香蕉是他的使命；他也認為，農民要有肩膀，不能只依賴政府，要靠自己找出產業的價值，讓收入與成本...

來賓：大倉米舖創辦人簡碩宏 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 這集《食農搜查線》，我們帶你認識台灣米出口日本的「超展開」！ 台灣米過去在國際市場上的能見度不高，想要出口，就必須在品質上嚴格把關。近來政府推出獎勵政策，鼓勵米商外銷，但真正的契機，來自於日本「大缺米」危機。由於氣候異常影響收成，加上調度問題，日本國內米供應出現缺口，而休耕政策更是長期埋下隱憂，讓這波缺米風暴更加嚴峻。這樣的市場變動，為台灣米...

來賓：上下游新聞記者林吉洋 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 屏東老埤農場 717 公頃原本是台灣農林公司栽種茶葉的土地，但隨著股東變動，卻將轉型為光電開發案場，這一決策引發了全國矚目，也成為經濟部與農業部的角力戰場。 但問題遠不止於此，這個案例如果成功，是否會成為其他企業效仿的先例，進一步淘空台灣「農地農用」的規範，讓台灣的農業保護政策陷入更大的挑戰？未來的能源發展與農地政策，是否會因此迎來重大變革？ 這集...

來賓：上下游新聞記者林怡均 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 台灣鮮奶為什麼這麼貴？酪農真的賺很多嗎？ 這集我們來拆解台灣乳業的價格迷思！台灣乳價居高不下，但酪農卻沒有賺飽，錢到底流向哪裡？超商和大賣場如何影響售價？為什麼小農牛奶沒有通路費，價格還是不低？既然加工費用高，為什麼一般酪農不自己加工？紐西蘭液態乳零關稅，來到台灣後價格還是很高？這些問題環環相扣，構成了台灣乳品市場的複雜現象。 此外，進口乳品的...

來賓：農業試驗所應用動物組研究員陳淑佩 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 這集我們來聊一隻知名度頗高、名聲卻不太好的小蟲 —— 介殼蟲！ 農民對牠們恨得牙癢癢，因為牠們會大量吸食植物汁液，害得果樹受傷、產量下降、賣相變差，甚至還會引發病菌，尤其在果樹與經濟作物上，介殼蟲的爆發可能讓農民損失慘重。例如台灣的鳳梨、蓮霧、釋迦，過去就曾因為介殼蟲被中國禁運，影響產業巨大。 但你知道嗎？這些農業上的「災星」，卻也是歷...

來賓：「曬太陽文化創研社」張勝源、黃育芯、張宇超 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 這一集，我們邀請到曬太陽文化創研社，聊聊他們從經營綠色餐廳到製作 YouTube 節目《台灣囡仔輕鬆行》 的轉變。 原本，他們希望透過餐廳實踐環保與在地飲食理念，卻發現高成本與人力壓力讓經營變得困難。於是他們思考：「與其苦撐一家餐廳，不如讓綠色飲食走進每個家庭。」關掉餐廳後，他們帶著鏡頭走進台灣農村，探索當地食材，並透過台語教學，...

來賓：「好時果子」創辦人林沛縈 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 颱風一夜之間摧毀果園，中國市場的禁運打亂銷售計畫，台東釋迦農該如何在重重挑戰中找出路？ 這一集節目，我們邀請百大青農林沛縈分享她的釋迦之路：從困境中的淚水到重新點燃的希望，她坦誠敞開心扉，展現出農民面對逆境時的脆弱與堅毅。她回憶那些不眠之夜，與家人一起重建颱風後的家園，尋找突破中國市場禁運的出口；也分享她如何發揮創意，為釋迦找到更多元的價...

來賓：銀川永續農場「班長娘」梁美智 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 銀川有機米的「班長娘」梁美智是天生的啦啦隊長，她有「球來就打」的個性，與先生賴兆炫孕育出全台灣最大的有機米農場。身為有機米的先行者，夫妻倆一個種米、一個賣米，也溫暖地陪伴農民建立對有機農業的信心。 為了搶救日益下滑的食米量，銀川米突破重重困境，製作百分之百的米麵條和各種加工品；他們舉辦有機生活營，讓孩子們知道種田不必「抗日抗寒」、培養...

來賓：「雙口呂」創辦人黃騰威、周佩儀 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 你有多久沒有吃過桂圓粥或紅龜粿了？還記得米篩目、和草仔粿這些傳統米食的滋味嗎？這些曾經是台灣人生活中熟悉的味道，卻在現代飲食習慣的改變下，慢慢淡出餐桌。本集節目邀請到專注於米食文化傳承的「 雙口呂文化廚房 」創辦人 Rudy 和佩儀，聊聊他們如何在桃園大溪的一間三合院裡，從「不一定開得下去」的起點，一步步走到今天的五周年？透過料理課程、節氣...