אפרת אנזל אורן לוקסנבורג

אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין

Arts HE ↓ 184 episodes

פודקאסט אוכל העברי הראשון אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג (לוקסי) נפגשים בכל שבוע מחדש כדי ליצור לכם מקום לאנשים שמדברים אוכל, נושמים אוכל, שותים אוכל ואוכלים אוכל. כאן תוכלו להקשיב למה חדש בעולם הקולינריה הישראלי והעולמי. לקבל מתכונים מדליקים לאוכל מעניין, לשמוע ראיונות עם מסעדנים, מגדלים, חקלאים ועוד

Author

אפרת אנזל אורן לוקסנבורג

Episodes

קבב, קווים לדמותו 07.05.2019 1:02:16

רוצים לכתוב לנו משהו? #8 - חג מנגל שמח! והפעם - מלך המנגל - הקבב, בישראל לרוב הוא יהיה בולגרי, רומני, מזרחי או ערבי, בעולם יש לו מאות וריאציות הוא נולד לפני מאות אלפי שנים. מתי בדיוק? ואיך הוא כבש אותנו ? ולמה דווקא קבב ביום העצמאות? ומה ההבדל בין קבב להמבורגר לקציצה? (אפרת גילתה) לכל התשובות לשאלות האלה ועוד תצטרכו להקשיב לפרק מתן אברמס השף של מסעדת האדסון יתן לנו את כל הטיפים שלו לקבב הרומני ה...

על שום מה? 23.04.2019 41:58

רוצים לכתוב לנו משהו? #7.2 - השום קווים לדמותו והיום - הירק או שמה התבלין הכי מפורסם בגינה, החבר של כל בצל וכל בשלנית - השום היה לנו הרבה מה לומר עליו ועל כן פיצלנו את התוכנית ל-2 פרקים נמשיך עם פרק ב - השום ומה עושים איתו נשוחח עם השף אסף שינר ממעדניית ומסעדת חוות הצוק על השום ירוק ומה הוא עושה איתו ועם ד"ר אורי מאיר צ'יזק - מקים ומנהל "המרכז להנהגת הבריאות" ומומחה מספר אחד לל...

לא יהיה שום כי לא היה שום 16.04.2019 41:09

רוצים לכתוב לנו משהו? #7.1 - השום קווים לדמותו והיום - הירק או שמה התבלין הכי מפורסם בגינה, החבר של כל בצל וכל בשלנית - השום היה לנו הרבה מה לומר עליו ועל כן פיצלנו את התוכנית ל-2 פרקים נתחיל עם חלק א - השום ואיך הוא גדל נדבר עם אלי מרגלית ממשרד החקלאות - אנציקלופדיה מהלכת לשום ובכלל לירקות נלמד איך מגדלים אותו בבית, איך בוחרים אותו בחנות איך מורידים את הריח מהידיים אם עדיף לקצוץ או לכתוש נגלה מה...

טונה אינפורמציה 09.04.2019 1:08:08

רוצים לכתוב לנו משהו? #6 - היום אנחנו בוחרים בטונה בין אם בטונה אדומה טרייה או בשימורים, זה הדג האהוב על כולם אז איך בכלל נראה דג טונה גדול ? ואיך בכלל דגים אותו ? האם הוא בסכנת הכחדה ? או שמה יש מספיק דגים בים ? ומה בכלל הדיבור על כספית ? ומה זה אומר חקלאות ימית ברת קיימא ? נשוחח עם גיל ססובר - דייג אמיתי והמחבר של הספר "52 שבועות – 52 דגים ופירות ים" ונשאל אותו לגבי דייג הטונה בישראל...

הוד מעלתו הארטישוק 02.04.2019 1:02:03

רוצים לכתוב לנו משהו? #5 והיום הארטישוק, הירק הכי מלכותי, הקוץ הכי עוקצני, המלך הבלתי מעורער של פסח מי הוא הארטישוק ? ולמה קוראים לו ככה בכלל ? איך הוא נראה ? למה הוא כזה יקר ? ואיך הוא קשור לכנרת ? או לשיניים של אפרת ? נדבר עם נעם יעקבא ארטישוק ממושב ניר בנים שמגדל ארטישוקים כבר לפחות 20 שנה ויודע עליהם הכל וגם עם השף מיכאל גרטופסקי מהמסעדות צ'יקטי, ומיכאל ביסטרו בלימן שמאוהב בארטישוקים...

יום עסל יום בצל 26.03.2019 1:05:56

רוצים לכתוב לנו משהו? #4 - יום עסל יום בצל והיום הכוכב שלנו הוא הבצל הוא לא מתנצל, הוא חריף ושנון ויש המון ממנו מסתבר נלמד איך מגדלים, איך שומרים, איך חותכים, איך מטגנים ועוד ועוד... נדבר עם אלי מרגלית ממשרד החקלאות - אנציקלופדיה מהלכת לבצל וגם עם השף עינב אזגורי ממסעדות דא דא ודא , בר אה וין וקפה נורדוי שמגיש את המרק בצל הכי מושקע בארץ את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efraten...

האוזניים של המן 19.03.2019 1:09:47

רוצים לכתוב לנו משהו? #3 - והיום לקראת פורים - אוזן המן מה מקור השם ההזוי הזה ? למה בעצם אוכלים אזני המן ולא מאכלים אחרים ? איך מכינים אותם כמו שצריך ? מה הטרנד החם באוזני המן בשנת 2019 ? נראיין את אור אוחנה ממאפיית "לחמים" שמעדיפים להשאר בטעמי המסורת ונשמע מ עז תלם The kitchen coach על מאכלי פורים שאינם אזני המן, בעדה הערקית ובכלל ונקנח ברימיקס המדהים של עמרי סמדר למגנוליות של להקת סקסט...

הפולקע - כל מה שרציתם לשאול אבל התביישתם 10.03.2019 53:00

רוצים לכתוב לנו משהו? #1- בתוכנית נדבר על הפולקע ! ?מאיפה הוא מגיע ?למה אין אותו במסעדות נראיין את אריק מלמד ממשק מלמד , החקלאי היחיד של עופות אורגניים בישראל, ונשמע מה בעצם זה עוף אורגני וגם נשוחח עם השף רן שמואלי מהמסעדות קוקוריקו וקלארו והקייטרינג שמואלי ונתחקר אותו על מצב העופות בישראל נפליג במחוזות זיכרונות הילדות לעוף של סבתא של אפרת וניתן כמה מתכונים שאנחנו מאוד אוהבים ונקנח ברימיקס המדהי...

כרוב זה לא מילה גסה 10.03.2019 57:39

רוצים לכתוב לנו משהו? #2 - כרוב זה לא מילה גסה בתוכנית נדבר על כרוב , הירק מספר אחד שלנו! מאיפה הוא מגיע? כמה ארוך הוא יכול לגדול? באיזו מסעדה מכינים אותו הכי טעים ? נראיין את אסף דוקטור מהמסעדות דוק , האחים ו- אייבי החדשה ונשמע ממנו איך הוא מכין את מנת הכרוב האגדית שלו וגם את גדעון בילינסקי מחברת עלה עלה שמגדלים כרוב ועוד המון סוגים שונים של ירקות ומספקים אותם למיטב המסעדות בארץ את המתכוני...