我的未來餐桌

日出禾作社位在關山鎮海岸山脈側的電光部落內，「日出」是部落舊地段名。小老闆──黃瀚，大學時到外地學習精緻農業，畢業後立即返鄉投入稻米的有機耕作。黃瀚與妻子薰平更在家中闢出一區吧台，用雙手沖泡著自家手網烘焙的電光咖啡，歡迎旅客的到訪，分享部落與土的滋味。 代表料理│稻草炙烤Siraw飯糰佐玄米昆布湯 "Siraw是阿美族過去保存食品的方式，「湯泡飯」之於阿美族的黃瀚及閩南人的薰平，各有不同詮釋。阿美族利用湯料理來平...

冰菓手作冰棒 將臺東生產的優質水果製作成外型可愛的冰棒，成立了冰菓手作冰棒，不管是西瓜、哈密瓜、檸檬、洛神還是香蕉口味，每一種都以水果原汁為基底，重現水果的自然香氣與天然滋味。 肚臍橙冰棒│ 臍橙並非台灣原生種水果，早在1820年，巴西修道院果園中的甜橙產生芽（突）變，於是世界上誕生了臍橙。台灣在日治時期引進試種，而台東成功的氣候最類似臍橙生長的地中海型氣候，每年11月至隔年1月所生產的臍橙無論數量或品質都...

恰比兔子 來自德國的友涵(Johannes)，喜歡動手做西方胃偏好的義大利料理，而秀(Sho)則是樂於認識週邊的小農朋友，隨著季節，將自然農法栽種的各種食材融入菜餚。從青醬、紅醬、白醬義大利麵開始，熱衷嘗試、樂於分享，熱情洋溢在料理、餐廳、花園中，讓每位來到恰比兔子的朋友都能帶著滿足的笑容回家。 煙燻旗魚披薩│ Sho的煙燻旗魚披薩靈感來自於義大利的經典傳統煙燻鮭魚披薩，將鮭魚替換為台東成功以永續方式捕撈的旗魚，芝麻葉...

艾蘭哥爾，ALANGER，當年葡萄牙人這麼稱臺東，指遙遠而美麗的地方。咖啡館座落在臺東美術館內，臺東咖啡地圖高高掛在牆上，介紹臺東各區的咖啡特色與風味。艾蘭哥爾的農場採多層次栽培，農園自成一體生態循環，咖啡之外，更有多樣的果物、野菜、藥草，蘊含著經營者弘典照顧一座生態咖啡農園的用心。 代表料理│臺東精品黑咖啡 台東咖啡品種多屬阿拉比卡鐵皮卡，具島嶼型咖啡特色，品種來自嘉義農業試驗所，經50年來自然演化，發展成...

尤家商行來自達仁鄉台坂村，熱愛土地的老闆尤國榮期待透過飲食，分享友善農耕理念及在地文化。2022年4月尤家商行參與了「臺東慢食節─很潮餐桌」的市集擺攤，老闆娘陳美英烹煮的大圓葉胡椒鰻魚湯讓長濱法式餐廳Sinasera 24主廚Nick大為驚豔！原來淡水養殖的鰻魚風味可以如此純淨、絲毫沒有土味，而Q彈甘甜的肉質更是讓人難忘。 遊子年輕時到異地都市打拼，身不由己不能常回家、甚至定居在外，思念讓人感傷，而飲食總能讓人感受到家...