关键角色

不知道从什么时候起，“出片”成为了年轻人生活体验、外出旅游的重要一环——去景点要拍照打卡；发朋友圈要谋篇布局，滤镜统一；时不时还得挑选出几张人生照片。 在人们越来越重视照片的当下，海马体作为中国连锁门店最多的照相馆，却陷入了一场舆论危机。不久前，辽宁抚顺某考研考点，将禁用海马体照片写在了报名要求里，消息一出，海马体在热搜上待了三天。 人们对于海马体的评价在发生微妙的转变。2011年，还是学生的黄逸涵在校园里...

本期关键角色，我们对话茶饮品牌甜啦啦的创始人王伟。 在新茶饮赛道提到下沉，开出超30000家店的蜜雪冰城一定是一个范本。但少有人知道，安徽蚌埠跑出了一个比蜜雪冰城还要“下沉”的茶饮品牌——甜啦啦。截至目前，甜啦啦已经在全国开出近8000家门店，但一二线城市少见踪影，更多的门店分布在广袤的县城和乡镇，因此也被称为茶饮赛道的“隐形巨头”。 比甜啦啦这个品牌更低调的，是它的创始人，1980年出生于河南商丘、在安徽萧县长大的...

本期关键角色，我们对话海底捞的董事会副主席周兆呈。 在老员工眼里，海底捞正在发生某些“变化”。拓店速度的放缓，使得一批员工难以得到晋升机会，曾经有多位年轻海底捞员工告诉每日人物，他们看不到在海底捞的上升空间，因此选择离职。对他们来说，海底捞所倡导的“双手改变命运”的价值观，听上去更像一句口号。 此前，海底捞正是靠“家文化”，网罗起数以十万计的海底捞人。在基层，海底捞实行师徒制，由店经理带出的优秀徒弟，则拥...

买年货，对中国人来说意义特殊。年货买什么，关系到本地的风俗文化，也是一种情感沟通。年货还是反映社会变化的一个小切口——相比过去，今年大众的消费习惯、消费场景，品牌和平台的销售策略，甚至一些行业的运行机制，都有很大的改变。在人们消费意愿远远高于日常的春节，这些变化会通过怎么买年货直观地反映出来。 两年前，零售专家黄碧云，在得到的一个专栏里分享过“如何用2000块钱置办全套的年货”，被当作置办年货的指南、折射...

在消费降级的趋势下，越来越多人对价格变得敏感起来，省吃俭用成了大家的共识，而一些平价亲民的餐厅，也靠着“穷鬼套餐”受到年轻人的欢迎。 南城香是北京的一家快餐品牌，有200家门店，全时段经营，早餐3元自助，中餐卖盖饭，晚餐卖19.9元管饱的火锅，一度火爆到挤不进去。创始人汪国玉在北京餐饮业打拼20多年，从底层发家，也明白老百姓的需求，一贯主打性价比，靠低价打开市场，也在这个时代踩中了大众消费情绪，迎来发展壮大的...

2023年，茶饮和咖啡是消费领域最火热的两条赛道，到处弥漫起硝烟。瑞幸追赶着星巴克，终于在门店和营收上双双超越，坐上中国咖啡市场第一名的宝座，但后来者也在觊觎，师出同门的库迪咖啡贴着瑞幸打，“你卖9块9，我就卖8块8”。 另一边，比拼谁先上市的茶饮品牌们，也把内卷演绎到了极致。从外包装到原材料，从价格到口感，一杯奶茶既要好看，又要好喝，还要便宜，还得赚钱，这可苦了利润微薄的加盟商。他们投入巨资，却被拴在门店...