Pep's Nutrition

Aujourd’hui, je vous parle du café… Cette boisson est très consommée, et sa popularité ne semble pas diminuer. Cependant, une question divise les experts en nutrition et en santé depuis des décennies quand il s’agit de savoir si le café est bon ou mauvais pour la santé.

Aujourd’hui, je vous parle du café… Cette boisson est très consommée, et sa popularité ne semble pas diminuer. Cependant, une question divise les experts en nutrition et en santé depuis des décennies quand il s’agit de savoir si le café est bon ou mauvais pour la santé.

Connaissez-vous l’ail des ours ? Cette herbe aromatique au bon goût aillé séduit toujours plus de gourmands en quête de nouvelles saveurs. Je vous dis tout sur cette plante comestible étonnante.

Ce lundi, je vous parle de la sève de bouleau… bien de saison en ce moment ! 

Le sucre fait partie de ces aliments dont on sait très bien qu’ils ne sont pas bons pour notre santé, mais rien n’y fait : on ne peut pas s’empêcher d’en manger... Alors comment faire pour se mettre des limites ?  Je n’ai pas de recette miracle mais juste 3 petites astuces pour vous y prendre désormais autrement… 

Chose promise, chose due ! Aujourd’hui, je vous partage une recette de crêpe à la farine de sarrasin que j’adore ! Elle ne contient pas de gluten et s’adapte à toutes les garnitures, aussi bien salées que sucrées. 

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler des céréales et des farines… et de celles à privilégier quand on souhaite améliorer son alimentation !

Cette semaine, je vous invite à tester une recette originale de brownies, vous savez ces carrés de gâteaux plats et moelleux parfumé le plus souvent au chocolat. Ici l’originalité de la recette que je vous partage tient au fait qu’elle contient des légumineuses dont je vous ai parlé lundi dernier... 

Nous sommes peu nombreux à donner aux légumineuses une place à part entière dans notre alimentation.   Et pourtant, quand on sait les cuisiner et les préparer correctement, leur richesse nous permet de concocter des plats très variés et goûteux à l’infini !

S'il y a bien une catégorie de végétaux qui est emblématique d'une alimentation saine ce sont…  les graines !  Et si vous pensez que les graines, c'est pour les poules, vous n'avez pas tout à fait tort....        Mais pour nous humains, les graines ont aussi un grand intérêt nutritionnel !

Aujourd’hui je vous parler de lactofermentation… c’est une méthode ancestrale de conservation des aliments qui est excellente pour notre santé !

J'ai envie de vous parler de mon péché mignon, le chocolat noir ! Et pour tout vous dire, il ne l’a pas toujours été… j’ai dû l’apprivoiser gentiment car avec minimum 75% de cacao, sa petite amertume ne m’a pas directement séduite… Mais quel est l’intérêt de ce chocolat ultra-noir ?

Je vous partage une recette simple et rapide de mini cakes aux pépéites de chocolat qui fera le bonheur des petits et grands enfants !

Vous connaissez l'acérola ? Encore un super fruit... D'une richesse incroyable en vitamine C. Je vous dis tout à son sujet...

Elle ne ressemble à aucun autre fruit et est reconnaissable entre mille grâce à sa couleur rouge vif et à ses graines comestibles et pulpeuses que l’on nomme les arilles. Je poursuis avec vous l’exploration des superaliments…  Je vous parle de la grenade et de ses supers pouvoirs sur notre santé !

Une seconde vedette parmi les superaliments, c’est le curcuma. Si vous aimez le curry il en constitue la base et lui donne sa jolie couleur jaune orangé…   Le curcuma a aussi des supers pouvoirs que je vous partage ici !

Avez-vous déjà entendu parler des "superaliments" ? Le thé Matcha en fait partie... Tu le connais ? Je te dis tout à son sujet !

Je ne sais pas ce que vous en pensez mais j’entends très souvent autour de moi que manger bio ou consommer local, ça coute cher ?  Alors pour manger bio, local et pas cher… je vous livre ici quelques astuces.

Voici quelques tuyaux à destination des étudiants qui sont en examen en ce moment…  Cette période s’apparente souvent à un marathon pour l’étudiant qui s’y colle : un travail de longue haleine qui nécessite un effort des semaines durant. Alimentation, sommeil et bien-être vont jouer un rôle aussi important que l’organisation et la préparation. Alors que manger pour avoir un max d'énergie ?

Comment faire pour éviter de payer le prix des excès de fêtes en termes d'énergie, de kilos, de mauvaise digestion ou de mauvais sommeil ? Il n’y a pas UNE réponse toute faite prête-à-l’emploi… mais PLUSIEURS pistes à explorer et à combiner pour limiter les impacts négatifs et retrouver la forme sans les formes rapidement… Je vous dis tout dans cette chronique et à vous de jouer ensuite !

Focus sur 3 plantes qui ont des vertus intéressantes et reconnues sur notre santé en lien avec notre immunité… mais les connaissez-vous ? Je vais vous parler d’ail, de champignons, de ginseng et d'une tisane facile à faire chez soi pour lutter contre les microbes. Recette pour un litre de tisane : 1 litre d'eau, une branche de thym frais ou 30 g de thym séché, 1 branche de romarin ou 30 g de romar...

Aujourd’hui c’est la suite de mes conseils pour soutenir nos défenses immunitaires au cœur de l’hiver… j’ai décidé de vous parler de 3 micronutriments (parmi tant d’autres) qui ont la capacité d’optimiser le fonctionnement des acteurs de notre immunité… La suite est dans le podcast ! Bonne écoute !

Savez-vous qu'il y a moyen de renforcer nos défenses par une alimentation adaptée, une hygiène de vie améliorée et une complémentation ciblée en certains nutriments, vitamines et minéraux ? Je vous en parle au cours de cette chronique en abordant 3 causes probables de défaillance de nos défenses... et surtout comment y remédier pour rester en forme tout l'hiver ! Si vous aussi vous souhaitez boost...

Avez-vous déjà fait le tour de tous les légumes d’automne ?  Je vous pose cette question d'une part pour vous inciter à en découvrir certains peut être méconnus, et d'autre part pour vous partager quelques modes de préparation vous permettant de les déguster autrement... Petit tour d'horizon de nos légumes de cette saison et comment les apprécier...  Je vous livre ici une façon originale de cuisin...

Ma question du jour est : Buvez-vous assez ? Et je parle d'eau.... Évidemment ! Quels sont les impacts sur notre santé si nous n'en buvons pas assez ? Je vous en parle aujourd'hui !