Pep's Nutrition

Qu'est-ce qui fait plus peur que des fantômes, des vampires ou des loups-garous ? Un gâteau aux légumes ET gourmand ! Ça y est, les vacances d’automne débutent aujourd’hui… et Sophie Koop s'est dit qu’une recette de gâteau d’Halloween tomberait à pic ! Il s’agit d’un fondant au chocolat avec un ingrédient mystère : de la courge butternut ! Mais vous n’êtes pas obligé de le dire…

Les légumes, ça n'a pas de goût ! Sophie Koop vous aide à assaisonner vos légumes pour prendre plaisir à les manger ! Beaucoup de personne trouvent les légumes fades et ennuyeux… et toi ? Si tu es aussi de cet avis, Sophie te propose aujourd’hui une manière originale de les préparer et surtout de les twister avec des assaisonnements originaux et savoureux !

Le soleil à peine partit et déjà malade ? Sophie Koop vous livre une recette qui reboostera votre immunité ! Au changement de saison, il n'est pas rare de tomber malade ! Sophie vous livre ici une recette de tisane maison pour soutenir votre immunité !

Après le sucré, le salé avec des gaufres à base de courgettes ! Aujourd'hui, Sophie Koop vous partage une recette originale à base de courgettes mais cette fois-ci en version salée. Il s’agit de gaufres qui pourront vous servir de base pour élaborer un petit déjeuner sain ou bien votre repas de midi. Le côté pratique, c’est que c’est facilement transportable dans la boîte à tartines et que c’est u...

Que dériez-vous d'un dessert à base de courgette ? Sophie Koop vous partage sa recette de moelleux chocolat-courgette. Une bonne idée pour faire manger des légumes même aux plus récalcitrants !

Des cookies "healthy", c'est possible ? Oui et Sophie Koop vous donne sa recette pour se faire plaisir sans culpabilité ! Aujourd’hui, Sophie vous partage une recette de cookies moelleux à souhait et surtout parfaits pour une collation ! Ils combinent l’utilisation de farines complètes, de noix et de chocolat noir pour un max de plaisir et de saine gourmandise !

Au-delà de ses caractéristiques botaniques et de son goût délicat (dont je vous parlerai la semaine prochaine), ce qui m’intéresse avant tout en tant que pharmacienne et nutrithérapeute, ce sont ses propriétés pharmacologiques. L’artichaut fait partie de ces végétaux dont on extrait des substances naturelles pour en faire des compléments alimentaires aux propriétés médicinales reconnues.

La semaine dernière, je vous ai parlé des bienfaits nutritionnels de la fraise… et aujourd’hui, je me suis dit que ce serait chouette de vous partager une recette de dessert qui la met à l‘honneur. Je vous propose de confectionner de petites verrines qui associe la fraise avec de la crème de noix de coco, de la menthe et des pistaches. Un délice !

Le retour des beaux jours s'accompagne de nouveaux produits de saison et de quoi varier notre alimentation ! Aujourd’hui, je vous parle de 2 aliments incontournables du printemps qui boosteront à coup sûr votre santé !

Les omégas 3… après vous avoir expliqué en quoi ils sont utiles et indispensables à notre santé cardio-vasculaire, je vous donne aujourd’hui quelques pistes pour en intégrer davantage dans votre assiette !

C'est une famille d’aliments dont on entend souvent parler, pour peu qu’on s’intéresse à l’alimentation santé… Il s’agit des omégas 3… qui sont-ils ? où les trouve-t-on ? pourquoi dit-on qu’ils sont bons pour notre santé ?

Isabelle vous a promis une recette à base d’asperges… et c’est le moment de vous la partager ! Notre chroniqueuse adore l’association truite fumée et asperge vertes… pour en faire soit une entrée soit un plat léger pour le souper.

On est fin avril… et il est temps que je vous en parle… avant que sa saison ne se termine ! Vous devinez de quoi je veux vous parler ? De l’asperge bien sûr !

Qui sont les coupables de ce fameux coup de pompe de 14 heures ? C'est ce que je vous explique ici et surtout, comment l'éviter !

Peut-être vous demandez-vous comment cuisiner l'ail des ours ? Je vous l'explique ici et vous partage ma recette préférée de pesto !

Cette herbe aromatique au bon goût aillé séduit toujours plus de gourmands en quête de nouvelles saveurs. Je vous dis tout sur cette plante comestible étonnante.

Ce jour m’inspire pour vous parler de poisson et de la truite élevée localement. Ici en Haute Ardenne, elle fait partie des produits d’excellence du terroir wallon !

Les choux forment une grande famille, avec une belle diversité de saveurs et de couleurs... mais surtout, ils combinent de puissants effets pour notre santé !

Aujourd’hui, je vous parle de 2 incontournables en cuisine… deux bulbes bien odorants et aux vertus médicinales maintes fois démontrées !

La sève de bouleau est utilisée depuis longtemps pour prendre soin de sa santé au printemps, au moment même où la sève monte... La nature étant bien faite, notre besoin de détoxiner notre corps arrive en même temps que la sève se trouve disponible !

La betterave, de par sa couleur et son goût sucré caractéristiques, peut se permettre des associations originales au sein de diverses préparations culinaires. Je vous propose de la déguster sous forme de carpaccio, de l’associer aux noix et d’en faire une entrée légère voire une salade composée… Vous m'en direz des nouvelles !

Si son goût terreux ne fait pas toujours l'unanimité, la betterave est de plus en plus utilisée en cuisine par les gastronomes. Une excellente nouvelle lorsque l'on sait que sa teneur en nutriments essentiels est un véritable atout pour notre santé au quotidien. 

Une fois de plus, j'aborde pour vous un sujet qui fait le lien entre l'alimentation et la santé. Et aujourd'hui, je vais vous parler de la noix, cette petite coque bourrée de bienfaits ! 

Vous cherchez une recette originale à la cannelle qui vous permettra de profiter pleinement de ses atouts santé ? C'est par ici que ça se passe ! 

Dans ce podcast, je vous parle de la cannelle, cette épice aux propriétés réchauffantes que l'on apprécie tout particulièrement en hiver !