Passie in de Verswereld

In deze aflevering ga ik in gesprek met de zussen Yaël en Marit Ram. Zij zijn de dochters van Gerard Ram, eigenaar van versAlert te Utrecht. Zij vertellen enthousiast over hun aanloop naar het familiebedrijf en hoe ze de toekomst zien. De toekomst van zichzelf, versAlert en de Ambachtelijke Verswinkels. Naast een gezellig gesprek is het een gesprek met inhoud en daarom de moeite waard om te beluis...

Jaap Landman is een man met een geheel eigen visie, welke hij ook goed kan onderbouwen.   Zijn manier van ondernemen, produceren, opleiden van personeel is doordacht.   Waarom kunnen de meeste Versondernemers moeilijk aan leerlingen komen terwijl Jaap er 6 rond heeft lopen??? Hij legt de laat in alles hoog, maar geeft ook veel vrijheid aan zijn mensen.   Heeft zijn mening over de eiwittransitie, v...

Gezellig bij Sjaak van der Werff aan de keukentafel te Heemstede. John en Sjaak vertellen over vroeger en nu. Uiteraard hebben we het over de VASbeurs in september waar we allemaal na 4 jaar naar uitkijken. En John en Sjaak hebben groot nieuws! En de podcast ‘Passie in de Verswereld’ heeft de primeur. Luisteren dus! Veel luisterplezier.

Silvia ondersteunt bakkers op bedrijfseconomisch, vaktechnisch en commerciële terreinen.   Silvia heeft zich afgelopen jaar enorm ingespannen om bakkers bij te staan tijdens de energiecrisis.   Ze stond tussen het kabinet en de bakkersbranche. Ook zijn er momenteel genoeg andere vraagstukken.   Het personeelstekort, overnames binnen de familie, verkoop van het bedrijf etc.   Maar ook zeker een moo...

Voor deze podcast ben ik afgereisd naar Friesland. In Akkrum is keurslagerij & worstmakerij Spijkerman gevestigd. Een echt familiebedrijf. Een aantal jaren geleden hebben de broers Henk en Daan Spijkerman het bedrijf van hun ouders overgenomen. Naast de winkel hebben zij op het industrieterrein te Akkrum een eigen worstmakerij. Hier worden producten en in het bijzonder de droge worsten geprodu...

In deze podcast ga ik in gesprek met Kor Schreuder, eigenaar van de Schreuder Bakkerijen in Uddel en omgeving.   Kor is vorige jaar veel in het nieuws geweest o.a. bij RTL en is naar Den Haag afgereisd om te pleiten voor een ander energiebeleid.   Niet alleen voor zijn eigen bakkerijen, maar voor alle collega’s uit de Versbranche.   Zelf ging zijn bedrijf van €30.000,- naar €300.000,- per jaar…. E...

In deze nieuwe podcast ga ik in gesprek met Kees Poldervaart en Loek Wisman van Winkelmanagement. In dit interview gaat het over hoe te ondernemen in deze hectische tijd. Kees en Loek gaan uitgebreid in op wat zij voor de Versondernemer kunnen betekenen om het rendement omhoog te krijgen. Ook geven we ze hun visie op de manier van ondernemen in de toekomst. Wat zijn de toekomstverwachtingen voor d...

In deze podcast ga ik in gesprek met Marcel van Gaal, accountmanager bij VAVdivers. Marcel heeft een duidelijke visie als het gaat om gemaksproducten. Ook gaat hij in op de verandering in het eetgedrag van de consument. Marcel is een gedreven inspirator en denkt mee met zijn klanten, geeft ze advies en is altijd bereidt om ze verder te helpen. Een inspirerende gast die veel waardevols deelt. Veel...

Arjanne is samen met haar man Hans eigenaar van Vispaleis Hameeteman te Ouddorp. Ze vertelt openhartig over het bedrijf, de zorgen die er in de branche zijn en hoe daarmee om te gaan.  Naast haar werkzaamheden binnen de visbranche is Arjanne voedingscoach en heeft daar een serieus business model van gemaakt. Het balletje is gaan rollen toen Arjanne zelfstandig 106 kg! was afgevallen en ze er een s...

In deze Podcast geeft Sjaak hier antwoord op. Hoe is het allemaal begonnen en welke weg heeft hij en het bedrijf moeten bewandelen voordat ze staan waar ze nu staan? Slagerij Christiaanse is gevestigd in 1 van de drukste en grootste concentratie van Verswinkels. Het centrum van Gastronimie, Fresh Westfield Mall genaamd. Proeven, genieten en ontspannen is de slogan die bij het centrum hoort. Sjaak...

In deze nieuwe Podcast ga ik in gesprek Paul van Trigt, dé worst- en vleeswarendeskundige van Nederland en daarbuiten. Paul verteld over hoe het allemaal begon toen hij pas 4 jaar oud was, tot zijn nieuwste boek welke binnenkort uitkomt. Uiteraard gaat het ook over de vakwedstrijden en jurering en de smaak van Paul.  Te beluisteren via; Spotify, iTunes en Google podcast. Veel luisterplezier!

In deze nieuwe podcast ga ik in gesprek met Joep Gommans van Bakkerij Support. Hierin vertelt Joep openhartig over de route van een eigen bakkerij naar Bakkerij Support. Hoe Joep  bakkerij ondernemers ondersteunt om keuzes te durven maken.  We hebben het over smaakvervlakking, vulgraad van de winkel, online- en offline marketing en natuurlijk over de uitdagingen in de branche. Joep geeft veel waar...

In deze Podcast ga ik in gesprek met de organisatoren van de Slavakto 2022.  'De wereld aan je voeten' De komende Slavakto mag eigenlijk geen beurs meer genoemd worden, maar een Event! Wim en Fiorienne leggen uit wat het verschil is en lichten een een tipje van de sluier op van wat je allemaal kan verwachten Een beurs vol innovatie, nieuwe technieken en ontmoetingen. Veel luisterplezier!

In deze aflevering ga ik in gesprek met duizendpoot Ruud van Diermen. Naast een prachtige visspeciaalzaak in Leusden, runt Ruud met zijn team ook diverse ambulante standplaatsen, is hij bestuurslid van de VNV, voorzitter van de Spakenburgse Vishandelsvereniging en aanjager achter de Nationale Haringcampagne. Dit alles zorgde voor zijn onderscheiding tot Ridder in de Orde van Oranje. Ruud heeft een...

Johan Roos verteld openhartig over hoe Roos Carpaccio is ontstaan. Wat er gebeurd als 90% van je handel wegvalt door Corona. Hoe gaat de horeca en de ambachtelijke Verswereld zich de komende jaren ontwikkelen en is er toekomst voor beide branches?   En tot slot, wat zijn de toekomstplannen van Roos Carpaccio.   De moeite waard om de Podcast van deze rasondernemer te beluisteren.   Veel luisterplez...

Janine stelt vragen aan Frans i.p.v. dat Frans de vragen stelt. Janine wilt weten wat de ervaringen zijn na een jaar de Podcast  'Passie in de Verswereld' te hebben. "Na bijna 25 interviews afgenomen te hebben, wat zijn je inzichten en wat heb je ervan geleerd" "Wat kunnen we nog verwachten" Zomaar een paar vragen van Janine aan Frans. Veel luisterplezier!

Rob Tholhuijsen heeft samen met zijn vrouw tot het najaar 2020 een Keurslagerij gehad in de vakantieplaats Renesse. Hoe is het als je voor 90% van je omzet afhankelijk ben van toeristen. En dan ook 7 dagen dag en nacht werken. Als al je collega's door de Corona topdrukte beleven, valt bij jou 90% van je omzet weg. Hoe creatief ben je dan. En hoe is het om afscheid te nemen van je winkel waar je al...

Kundert Bakker heeft naast de groothandel een vaste standplaats in Boskoop. Wellicht volgen er meer. Het motto van Kundert is 'Uitgaan van je eigen kracht' Hoe is het in de ambulante handel met groente en fruit? 'Zomers zijn we keizer en ’s winters zijn we bedelaars' Naast diverse anekdotes en verkooptactieken heeft hij het ook over de ontwikkeling van vegetarische carpaccio, de voedselketen en wa...

Peter Kalkman verteld in deze Podcast hoe het is om naar de overkant van de chique winkelstraat in Den Haag te verhuizen. Wat heeft het Kalkman gebracht..... Wat komt er allemaal kijken als je een eigen merk in de markt wil gaan zetten. Peter zegt dat de ambachtelijke Verswinkel de supermarkt nodig heeft, hoe dan? En ondernemen is topsport, iedere dag is er een wedstrijd. Deze en vele andere onder...

In deze podcast een interview met 2 bevlogen hoofdredacteuren van GPmedia. Martijn Schwillens o.a. van het vakblad Meat & Co en Slagersvak Coen de Jager o.a.. van het NBT magazine, het vakblad voor de bakkers. Beide komen ze niet uit de branche. Dit heeft als voordeel dat je met een andere blik naar de branche kijkt. Martijn en Coen geven aan dat slagers en de bakkers de beste ambassadeurs van...

Een nieuwe aflevering met hierin een interview met Dominique Melis van de franchiseformule Vleeschmeester. Risico's nemen, je nek uit steken, het anders doen met als doel niet de goedkoopste te zijn, maar de beste! Met vallen en opstaan en daarvan te leren, kom je waar je naar toe wilt. Dominique heeft dromen, maar zeker ook een visie om zijn doel te bereiken. 'Ondernemers moeten meer verkoopgeric...

Een inspirerende Podcast met daarin de gepassioneerde, energieke ondernemer en slager Cees van den Berg. Om mensen om je heen te inspireren moet je zelf ook steeds weer geïnspireerd en gecoacht worden. Cees verteld als een gedreven ondernemer met liefde voor z'n vak over het motiveren van de mensen om hem heen die samen met hem vanaf nul de bijzondere slagerij te Zetten hebben neergezet. Toekomst...

Peter Bienefelt heeft wat met brood, heel veel met desem, ja zoveel dat hij na een intensieve voorbereiding en strijd met de concurrentie, World Master Baker van 2018 werd. Peter reist de wereld over om trainingen en demonstraties te geven. En hij is nog lang niet klaar, uitgeleerd en uitverteld over alles wat met brood en desem te maken heeft. Vorige jaar startte hij zijn eigen bakkerij in Rhoon...

Ingeborg heeft al een lange staat van dienst binnen de kaaswereld. Ze verteld dan ook vol passie over kaas en de kaasspecialisten. Momenteel is zij werkzaam bij Zijerveld kaas als sales manager voor de kaasspecialisten en de ambulante handel. Inspirerend spreekt ze over de diversiteit van binnenlandse kazen en buitenlandse specialiteiten.  Ingeborg heeft een duidelijke mening over de hoe een kaass...

Een nieuwe Podcast met daarin een interview met Auke de Waal, één van de eigenaren van De Waal BV groothandel in vlees en vleeswaren. Auke verteld hoe hij zonder slagersopleiding in het mooie familiebedrijf terecht kwam. De ervaring om als groothandel de franchiseorganisatie Gelderblom over te nemen. Auke deelt hoe het is om in een familiebedrijf te werken, de voordelen en wat de doelstellingen va...