Parle Sud

Pour cet épisode nous vous emmenons dans les Alpes-de-Haute-Provence, à la rencontre de Mélanie Grimaud. Cette jeune agricultrice cultive avec passion des fleurs comestibles et maîtrise l’art de la cueillette sauvage. Colorées, délicates, pleines de saveurs, ces fleurs trouvent désormais leur place dans les assiettes les plus raffinées : crues, en salade ou en touche finale sur un dessert, elles s...

Pour ce nouvel épisode, direction l’Oustau de Baumanière. C’est au cœur de ce domaine provençal d’exception, niché au pied du village des Baux-de-Provence, que nous rencontrons Glenn Viel. Après avoir exercé dans les plus grandes cuisines de France et d’ailleurs, c’est en Provence qu’il finit par s’installer, alors que rien ne l’y destinait. Depuis plus de 11 ans, il dirige avec passion les cuisin...

Pour ce nouvel épisode, direction le port de Carro pour un cours de cuisine en famille. En compagnie de Julia Sammut, aux manettes de l’épicerie l’Idéal à Marseille, et de sa mère, Reine, cheffe étoilée qui a longtemps officié au restaurant la Fenière à Lourmarin. Pour beaucoup d’entre nous, cuisiniers amateurs ou amoureux des bonnes choses, c’est en famille que tout a commencé. C’est peut-être en...

En décrochant trois étoiles d'un coup pour La Table du Castellet, dans le Var, Fabien Ferré est devenu le plus jeune chef triplement étoilé au monde. À quelques jours de la réouverture de son restaurant gastronomique, nous l'avons rencontré, entouré de son équipe en pleine effervescence. Bourguignon d'origine, fils de pâtissier et petit-fils d'agriculteur, il s'est approprié la cuisine méditerrané...

Pour ce troisième et dernier épisode de notre trilogie olympique, nous donnons la parole à deux jeunes champions de snowboard, Julia Peirera et Maxime Montaggioni. Pour ces habitués des podiums, la perspective de remporter une médaille à domicile lors des JOP2030 aurait une saveur toute particulière... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À seulement 24 ans, Arthur Bauchet a dépassé la barre des 100 podiums en coupe du monde de para-ski alpin ! Connu dans le briançonnais pour son palmarès comme pour sa bonne humeur, il s’est investi à fond pour que notre région accueille les Jeux Olympiques d’hiver. Sur le front de neige à Serre Chevalier, Il revient sur les coulisses de la candidature des Alpes Françaises. Hébergé par Ausha. Visit...

Pas de régime au menu de ce début d’année, mais une immersion gourmande sur les traces du bleu du Queyras, en route vers une labellisation AOP. Notre voyage commence avec Slovénie, Séville, Poupette, Polly et Sublime, les fières membres à corne du troupeau de François, Damien et Simon. Leur lait, fraîchement recueilli, est transformé à quelques kilomètres dans la fromagerie Château Queyras avant d...

Bienvenue dans les Jeux d’hiver, d’hier aujourd’hui ! ⛷️ Ce Podcast de la Région Sud se penche sur l’aventure olympique au prisme de ceux qui la vive au plus près : nos athlètes. En trois épisodes, tirons un trait d’union entre le passé, le présent, et le futur, en attendant d’accueillir les Jeux olympiques et paralympiques d’hiver dans nos Alpes. Pour ce tout premier épisode, nous partons à la re...

C’est dans le cadre paisible du Luberon que le Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France Christophe Bacquié a choisi de poser ses valises. Lorsqu'il n'est pas derrière les fourneaux, il transmet son savoir-faire en guidant de jeunes chefs vers les plus grandes compétitions, ou y officie en tant que juré. Alors, comment pense le plus aguerri des critiques ? Il nous a accueillis chez lui, à Bonnieux...

Alors que Noël approche à grands pas et que nous commençons tous à plancher sur nos menus de fête, intéressons-nous au diamant noir de Provence. La région Sud produit à elle seule 50% des truffes françaises, sur des milliers d’hectares de plantation. Cette filière d’excellence est soutenue par deux plans régionaux, qui encouragent la création de nouvelles truffières et accompagnent les producteurs...

Dans ce nouvel épisode automnal, partons à la découverte de l’un des produits les plus emblématiques de la région Sud ! Aujourd'hui, on se penche sur ces vins qui enchantent les palais ET l’économie locale. Avec 1 emploi agricole sur 3 dans la filière viticole et une production presque entièrement certifiée AOP ou IGP, notre région est une référence en la matière. C’est d’ailleurs ici que se produ...

Bienvenue dans Parle Sud passe à table, la nouvelle saison gourmande du podcast de la Région Sud. Comment la gastronomie du sud a conquis le monde ? Comment un art culinaire s’érige en art de vivre ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Sur tout le territoire, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de...

Élément indissociable de notre territoire, la mer Méditerranée est l’un des principaux atouts de notre Région Sud ! Nous en sommes fiers et cet été, le monde entier aura le regard tourné vers la rade de Marseille qui accueille les épreuves de voile des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 ! Pour en parler, un merveilleux ambassadeur, le navigateur Christopher Pratt : son parcours, son im...

La Culture, le cinéma, la littérature rayonnent en région Sud et c'est à nos talents qu'on le doit !  Preuve à l'appui nous recevons à notre micro ce mois-ci, la comédienne et romancière Alice Pol, pour qui le Sud représente avant tout un art de vivre. Elle qui se définit comme une « terrienne », aime passer du temps au milieu de ses oliviers dans le Haut Var et garde de son enfance marseillaise l...

Festival d’Avignon, Festival de Cannes, Chorégies d’Orange : le monde entier envie nos 1 000 festivals en Région Sud ! En ce mois de mai dédié à l'art, la culture et le cinéma, et pour incarner le début de ces célébrations, nous recevons Elodie Varlet, comédienne bien connue du grand public pour son rôle d’Estelle Cantorel dans Plus belle la vie pendant plus de 15 ans ! À notre micro, elle s’est l...

Ce mois-ci rencontre avec un des meilleurs ultra traiteurs de la planète, Mathieu Blanchard qui a fait du territoire son terrain de jeu ! Vauclusien d’origine il se définit aujourd’hui comme un citoyen du monde et des sommets enneigés à l’aridité du désert, il relève des défis pour le moins contrastés ! Ouverte sur la Méditerranée, tournée vers l’Europe, la Région Sud est à la croisée des chemins...

Ce mois-ci rencontre avec le Chef triplement étoilé Alexandre Mazzia ! Chef de l’année 2023, choisi pour offrir aux athlètes des Jeux Olympiques 2024 le meilleur de la gastronomie française, il ne cesse de faire briller le Sud dans le monde entier. Le repas gastronomique français a été reconnu au Patrimoine mondial de l’UNESCO et la Région Sud y contribue largement ! Dans cet épisode enregistré da...

Ce mois-ci rencontre avec Sami Chlagou, jeune entrepreneur basé à Marseille, créateur du jeu phénomène Cross the ages. Avec ses équipes il a pour ambition de faire de la région Sud un pôle du gaming et c’est avec simplicité qu’il nous a reçu dans ses bureaux qui accueillent aujourd’hui 70 salariés pour un entretien tout en vulgarisation ! NFT, blockchain et metavers n’auront plus de secrets pour v...

Pour finir cette année en beauté, on vous a préparé un épisode un peu spécial ! Où l’on met à l’honneur nos 3 marques monde : Provence, Alpes, Côte d’Azur, ce territoire béni des Dieux avec 3 invités qui viennent défendre leurs couleurs ! Estelle de la Manade Laurent en Camargue, Romain un niçois haut en couleurs et Greg restaurateur à Montgenèvre ! Partez à la rencontre d’accents, de traditions e...

Ce mois-ci rencontre avec Margaux Keller, designer produit, mobilier et architecte d’intérieur et créatrice de la marque Margaux Keller Collections. Elle n’a pas attendu que la frénésie s’empare de Marseille pour rejoindre sa ville de coeur et c’est au Sud qu’elle rend hommage dans chacune de ses créations, élégantes et poétiques. C’est dans ses bureaux du centre ville que je la retrouve et son un...

Ce mois-ci rencontre avec Jérémy Teyssier, président du Rugby Club Dignois et organisateur du premier mondial de rugby amateur qui s’est déroulé en région sud en septembre dernier, offrant une sublime image de notre territoire. Organiser une coupe du monde amateur en parallèle de la coupe du monde de rugby à XV, c’est le défi un peu fou lancé par Jérémy. De la préparation, à l’organisation des mat...

Ce mois-ci rencontre avec la Professeure Blandine Courbiere, gynécologue obstétricien à l’hôpital de la Conception à Marseille, spécialisée dans la fertilité féminine, très impliquée dans la recherche à l’Institut Méditerranéen de Biodiversité et d’Ecologie et enseignante à Aix-Marseille Université. La transmission, une des missions qui lui tient le plus à coeur et qui rend cet épisode extrêmement...

Ce mois-ci, et puisque nous déclarons ouverte la saison des festivals dans le Sud, nous recevons deux des trois lurons du groupe Bande à Part ! Ils nous font danser depuis des années en nous embarquant dans le univers fantasque via leurs sublimes reprises des tubes des années 70 et 80 et pour eux nous avons fait une petite exception et c’est, chez eux, à Ajaccio, que nous les avons rencontrés ! Am...

Ce mois-ci rencontre avec Charles OLLIVON, joueur international français de rugby à XV, qui évolue au RCT, le Rugby Club Toulonnais et en équipe de France ! De son sud natal, le sud ouest, vous entendrez l’accent mais durant cet entretien c’est son attachement à son sud d’adoption qui prédomine. C’est à Toulon désormais qu’il se sent chez lui dans ce Club qui l’a adopté il y a presque 8 ans. Et c’...

Ce mois-ci rencontre avec Alessandra Sublet installée depuis deux ans sur les hauteurs de Cannes, dans le Sud cher à son coeur depuis l’enfance ! Un nouveau cadre de vie dont elle rêvait depuis longtemps pour élever ses enfants et mener à bien ses nouveaux projets. Car après plus de 20 ans à la télé, et alors que de son propre aveu, son égo était rassasié, Alessandra s’est lancée dans l’écriture e...