Paladar Distinto

Entrevista com Francisco Mancuso, sócio proprietário do Rincon Escondido Parrilla. Rincon Escondido é a realização de um sonho: Francisco Mancuso (autêntico argentino) e Alan Edelstein (filho de uruguaio). No charmoso cantinho, escondido no coração da Vila Mariana em São Paulo, transmitem toda a paixão pela parrilla e cultura "del Rio de la Plata", reunindo casais, grupos de amigos e familiares em...

Entrevista com Nasrin Haddad Battaglia, nascida no Irã, já era uma experiente cozinheira quando decidiu se mudar para o Brasil. Chegou sozinha em 1991, em vésperas de Carnaval, no Rio de Janeiro, onde conheceu Claudio (carioca de gema), com quem se casou em Paraty. Foi no centro histórico da singela cidade colonial, na Rua Dona Dona Geralda, que foi aberto o primeiro Restaurante Iraniano do Brasil...

Entrevista com Chef Fabio Benedetti do tradicional restaurante espanhol Paellas Pepe em São Paulo, falamos sobre Frutos do Mar, como: Moqueca, Polvo, Lobster Roll, Ostras e explicou sobre as técnicas de preparo da deliciosa Paella. @chefbenedetti @paellaspepe -   www.paellaspepe.com.br Rua Bom Pastor, 1660 - Ipiranga - São Paulo - SP

Entrevista com Fabrício Schibuola do "Em Busca do Hambúrguer Perfeito", desde 2009, 1ª mídia sobre burgers do Brasil e sócio-proprietário da "The Burger Store", o 1º empório do Brasil dedicado ao hambúrguer. @fabricioschibuola @hamburguerperfeito @theburgerstorebr Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto

Entrevista com o Chef Rodrigo do Vale @rodrigo_do_vale82 em São Paulo iniciou sua carreira em cozinha profissional durante intercâmbio para a Nova Zelândia. Posteriormente, mudou-se para a Austrália onde estudou gastronomia e hospitalidade. Em seu currículo conta com passagens pelos famosos restaurantes: “Glass Brasserie” @glassbrasserie e “The Grounds of Alexandria” @thegrounds , considerado pion...

Entrevista com Marcelo Sulzbacher, pesquisador e educador, especialista no estudo de fungos comestíveis. Sócio proprietário da Terroir Sul, especializada na comercialização de Cogumelos e Trufas. Você já ouviu falar de uma iguaria chamada “trufa”? A Trufa é uma espécie de fungo comestível e raro, encontrado abaixo do solo, por cães farejadores e eram encontradas apenas em regiões da Itália e Franç...

Entrevista com Bruno Panhoca, pioneiro do American BBQ e um dos Pitmasters mais influentes do Brasil. Participa dos principais eventos e competições de Churrasco Americano no Brasil, ministra cursos e palestras sobre o tema e tem diversos produtos licenciados com grandes marcas do segmento. O Churrasco Americano, também conhecido como American Barbecue (BBQ) ganha cada vez mais presença entre os a...

Entrevista com Henrique Azeredo, fundador do Paties Burger - Primeiro Ultrasmashed do Brasil. O Patties Burger foi inaugurado em 1 de abril de 2019, é hoje uma das hamburguerias mais famosas da cidade. Da portinha de 17m² para uma venda média de 200 mil hambúrgueres por mês. Fundada por Henrique Azeredo, Greigor Cailey e Jean Ponce, a primeira filial aberta no Brooklin, onde é especializada em ult...

Entrevista com Marcelo Bolinha, consultor empresarial em cortes de carne com mais de 30 anos de experiência no setor. Ao longo de sua trajetória, Marcelo desenvolveu uma expertise em carnes que tem projetado o seu trabalho em território nacional e internacional. Nascido em Porto Alegre veio de uma família de gaúchos que trabalhava com carnes desde o começo do século XX. Desde 1987, quando começou...

Entrevista com o empresário Jorge Borato, um dos maiores empreendedores no Ramo de Fast Food - sócio-proprietário: Burger Lab - Hamburgueria Premium em SP desde 2012 - @burgerlabbrasil Copycat Burger - Hamburgueria especializada em copiar os outros - @copycatburger Frango Loiro - Você precisa experimentar o melhor sanduba de Frango - @frangoloirobr Casa do Parmê - Delicioso Parmegiana Delivey - @c...

Entrevista com Mestre da Panificação Brasileira o Artesão Baker - Rodolfo Nunes, responsável pela Panificação do Restaurante Italiano Mondo Gastronômico. Conversa fantástica sobre Fermentação, técnicas, processos e dicas para um pão de qualidade. @rodolfonunesboulanger Rodolfo é considerado um dos melhores Padeiros do Brasil, onde recebeu diversos prêmios, como: Eleito o melhor Padeiro 2019/2020 p...

Entrevista com Rick Taylor Mestre de Cortes Especiais em Peixes e Processos de Maturação "Dry Aged" no @acouguedomar e Sushiman / Cozinheiro do @madecozinha e @parurestaurante . @ricktaylorf Conversa incrível sobre Cortes Especiais em Peixes, por exemplo o "Tuna Prime Rib", Inspirado em Cortes de Carne Bovina.  Esse e outros cortes você encontrará na Boutique de Peixes - Açougue do Mar, empre...

Entrevista com Roberto Barcellos, um dos maiores empreendedores do mercado brasileiro de carnes, engenheiro agrônomo, consultor de projetos de pecuária intensiva e sócio-proprietário da marca de carne bovina BBQ Secrets "marca de carnes premium". @rrbarcellos @bbqsecrets www.bastidoresdacarne.com.br Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto

Entrevista com Vitória Gornostayeva fundadora da Tour-Moscow, especialista em turismo em Moscou.  Tour-Moscow é uma empresa formada pelo grupo de profissionais que adoram Rússia. Estão seguros de que você poderá sentir o espírito nacional e apreciar a herança cultural rica deste país. A empresa foi fundada no ano 2014 por Vitória Gornostayeva, guia licenciada de Moscou. Os anos de experiência...

Entrevista com Paulo Rezende e Rosana Rezende proprietários da Fazenda Atalaia, 1º Queijo Brasileiro a ganhar medalha de Ouro no World Cheese Awards. Situada a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, no município de Amparo, a Fazenda Atalaia destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura, Cultura, em suma da identidade paulista em seus decisivos oitocentos. A propr...

Entrevista com Chef José Orlando "Bolinha" proprietário do Restaurante Bolinha, a Feijoada mais Famosa do Brasil.  O Restaurante Bolinha foi fundado em 1946 como um pequeno bar pelo taxista Affonso Paulillo. Hoje o restaurante é administrado pelos dois filhos do fundador, José Orlando e Paulo Afffonso Paulillo.  A feijoada servida na casa ficou famosa internacionalmente, com a visita de...

Entrevista com Chef Thiago Bergamini proprietário do Restaurante Francês La Maison 218. No coração da Vila Mariana o La Maison 218 serve clássicos franceses sem firulas! Na contramão do estereótipo de restaurante francês, servem porções fartas a um preço acessível e com serviço informal. @lamaison218 Cardápio La Maison 218 Rua Pirapora, 218 - Vila Mariana, São Paulo - SP

Entrevista com Guilherme Carillo da Padaria Carillo, desde 1912. Seu Pão Italiano com mais de 100 anos de história e tradição! @padariacarillo http://padariacarillo.com.br Rua Demétrio Ribeiro, 29 - Mooca - SP - 11 2605-4045 

Entrevista com Daniella Garcia CEO da BemBelga. A BemBelga surgiu da paixão pelo atendimento personalizado na qual seus clientes são tratados com total excelência, dedicação e assistência no Benelux ( BE lgique,  NE derlands e  LUX embourg). Referência em atendimento, contam com serviço de city tour , guia, traslados, elaboração de roteiros, compra de ingressos e paco...

Entrevista com Cyntia da Silva da Prodapys - premiada como Melhor Mel do Mundo.  A catarinense Prodapys, de Araranguá, conquistou pela 5ª vez consecutiva o troféu de Melhor Mel do Mundo durante o 46º Congresso da Apimondia, realizado em Quebec, no Canadá. A empresa produz mel de qualidade, exportado para vários países, além de cosméticos e suplementos alimentares. Tudo com...

Entrevista com Clayton Carvalho sócio-fundador da Bá Kombucha. @bakombucha   www.bakombucha.com

Entrevista com o Mestre Derivan, um dos maiores ícones da Coquetelaria Mundial. O currículo é daqueles que não cabe em uma página. Natural da Bahia, Derivan Ferreira de Souza começou a estudar coquetelaria e bebidas alcoólicas muito cedo, aos 17 anos, e foi muito longe na carreira. Visitou 22 países ao redor do mundo, sempre buscando conhecimento sobre produção de bebidas alcoólicas. Visitou vária...

Entrevista com Marcos Vigorito do Guia do Hambúrguer. O maior site especializado em hambúrguer do Brasil. Um portal que oferece conteúdo especializado sobre o tema hambúrguer, tanto para quem  busca hamburguerias como para quem tem uma hamburgueria e está procurando seu público. Realizam serviços de marketing, publicidade,  consultoria e eventos. @guiadohamburguer | @marcosvigorito https...

Entrevista com Garam Um da Um Coffee Co., considerada uma das melhores Cafeterias de São Paulo. São produtores, torrefação e cafeteria especializada em cafés especiais. Um novo espaço para apreciadores de cafés especiais. Pensam no café como uma experiência completa: desde a origem e escolha dos grãos, processo de torra de alta tecnologia, até a xícara perfeita. @umcoffeeco | @umcoffeeacademy www....

Entrevista com Natanael Bonicontro proprietário da Cachaça Companheira de Jandaia do Sul no Paraná. @cachacacompanheira | https://cachacacompanheira.com.br - Melhor Cachaça Extra Premium do Brasil, eleita pelo IV Ranking da Cúpula da Cachaça. Considerada a Cachaça do ano de 2020 por atingir a maior pontuação entre todas as 50 finalistas do Ranking; - Duplo Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas - Ed...