Ølprat med Høyt Skum

Hva skal du drikke på 17. mai? Den 17. mai nærmer seg med stormskritt, og for mange nordmenn betyr dette feiring med god mat og drikke. Øl er en av de mest populære drikkene på denne dagen, og det kan være vanskelig å vite hvilke øl som passer best til de ulike matrettene som serveres. Derfor har jeg laget en stor ølguide til 17. mai! Les artikkelen og få konkrete ølforslag her: https://olsirkus.n...

Da er det klart for en vårutgave av Ølpanelet, der jeg og Mikal fra Ølvertene snakker om alt som har skjedd den siste tiden. Men hovedtemaet er hvilken service vi håper på når vi er på ølsteder, hva som karakteriserer bra og dårlig service og våre gode minner fra vår tid i ølverden. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer - eepurl.com/hGO_Yn Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olp...

Hva er det som gjør at vi tar med oss en ny øl fra hyllene? Er det fargen? Utformingen? En app? Et rykte? En anledning? Sammen med ølsommelier og arkitekt Jørgen Hallås Skatland snakker vi om forpakningens utvikling, de forskjellige uttrykkene som har oppstått, og hva vi savner mer av. Og om noen av disse, faktisk kan være forlokkende for barn.... Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og video...

Hvordan velger du rett øl til maten? Det er over 100 forskjellige ølstiler, som alle bryggeriene har sine egne variasjoner av. Med så mye å velge mellom, trengs det noen konkrete råd og tips å velge fra. Dette skal du få lære mer om i den første episoden av denne nye øl- og matserien. Her er artikkelen jeg nevner i podcasten: https://xn--hytskum-q1a.no/ol-og-mat-de-tre-grunnreglene/ Mitt nyhetsbre...

Introduserer Kulinarisk Ølprat! Dette er en helt ny podcast-serie der jeg tar for meg alt som omhandler øl og mat, kortere episoder med konkrete råd og tips til hvordan du på best mulig måte kan nyte øl og mat sammen. Episodene vil komme annenhver uke og være 5-10 minutter lange, med nye temaer hver gang. Om du vil ha oppskrifter, tips og nyheter, husk å skriv deg opp på nyhetsbrevet - eepurl.com/...

Etter å ha reist over hele Europa var Garrett Oliver ikke i tvil, han elsket øl. Da han flyttet tilbake til New York i 183 startet han med hjemmebrygging, og ble etterhvert kommersiell brygger i 1989. Men det var først med sin jobb som bryggmester for Brooklyn Brewery, at Garrett skulle gjøre sin største påvirkning på øl-verden. Gjennom flere bøker, smått ikoniske øl, strategiske samarbeid og en e...

Det er mye som er utfordrende med å drive bedrift på Svalbard, men når det man har lyst til å gjøre er ulovlig, blir det enda vanskeligere. Men Robert Johansen ville starte bryggeri på Svalbard, og etter 5 år med masing kunne endelig verdens nordligste bryggeri starte sin brygging. Historien til bryggeriet er ganske unik, og mye av rammevilkårene er også ganske unike i forhold til resten av landet...

Når det kommer øl i USA, så er det Brewers Association som bidrar til guiding, lobbyering og markedsføring av ekte craft beer. Og ekte craft beer er som skapt for mat, derfor har de en egen kjøkkensjef: Adam Dulye. Han har et brennende hjerte for øl og mat i kombinasjon, og jobber nesten daglig med temaet. Han har skrevet boken The Beer Pantry, drevet ølrestauranten The Abbot´s Cellar og øl- og ma...

Hun var en av de virkelige forkjemperne for godt håndverksøl i politikken, og det var slettes ikke tilfeldig at det ble servert øl på årsmøtene til Venstre. Hun har besøkt norske bryggerier over hele landet, og har en forkjærlighet for de små aktørenes kamp mot de store. Tidligere leder av Venstre, visestatsminister, kulturminister, stortingsrepresentant og Årets Ølhund 2015, Trine Skei Grande, er...

Lytterne har sendt oss spørsmål, som vi tar opp i denne episoden av Ølpanelet; hvorfor rangeres noen øl høyere enn andre? Og hvorfor bør du egentlig støtte ditt lokale bryggeri? Dette og mer til prater Mikal Tengesdal (Ølvertene) og Jørn Idar om, i denne episoden av Ølpanelet. Ja, å så får du vite hvilken mat Mikal absolutt IKKE vil spise... #dilemma Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denn...

Dette er en episode jeg har ventet lenge på å få lage, for Tore Hage er rett og slett en ekte øl-legende! Fra å være en av gjærekspertene hele øl-Norge gikk til på 70-tallet, til å ha hovedansvaret for å flytte Frydenlund bryggeri på 90-tallet, til å ha utviklet MANGE av de mest konsumerte ølene i Norge gjennom sin jobb i Ringnes, Tore har en av de mest fascinerende og rikeste reisene i øl-Norge....

Bryggeribransjen er fylt av kreative, lett gærne folk. Men det å bygge om kjøkkenet til et offisielt, godkjent bryggeri og soverom til tollfritt lager er kanskje noe av det mer kreative og gærne jeg har vært borti. Men dette er beskrivelsen på starten av Vault City Brewing, en historie som Steven Smith-Hey deler med oss. Og dette har blitt et av de mest spennende bryggeriene i UK, og klare spesial...

Ølåret 2023 - suksess eller katastrofe? Og hva er egentlig greia med Helsedirektoratet? Dette er noe av det Ølpanelet diskuterer denne gangen, i årets andre episode. I denne episoden tar vi for oss Spådommer for 2023 Våre tanker om Helsedirektoratets meldinger om brudd på alkoholloven Spørsmål fra lytterne Øldilemma Ølpanelet består denne gangen av to gretne ølgubber, så dagens episode er med Mika...

Hva er det som skal til for å lage en suksessfull ølbar, i Norges mest konkurranseutsatte by? Svaret overrasker kanskje litt, når Noel Heath forteller om sin reise fra UK til nord-Trøndelag, til å skape et av landets høyest rangerte ølsteder: Henry & Sallys Kulinarisk Ølsirkus 2023 - alechemist.hoopla.no/sales/event/2723616873 Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler og videoer - eepurl.com/hGO_Y...

2022 - for et år! Vi går gjennom våre opplevelser og erfaringer fra årets om har vært, og så tar vi selvfølgelig et kritisk blikk på våre spådommer for dette året. I 2021 bommet vi på alt, er 2022 noe bedre?!!? Ølpanelet er en mann i manko, så dagens episode er med Mikal Tengesdal Ølvertene, og Jørn Idar Kvig fra Ølprat. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Mitt nyhets...

Cask ale, NEIPA, ESB, pastry stout... Ølverden er fylt med kontraster og utvikling, så denne gangen tar Ølpanelet for seg old school vs new school. Hva er "best" og hva synes gutta selv er det beste - de klassiske ølstilene og tenkemåtene, eller det moderne som pusher grensene? Som vanlig består Ølpanelet av Mikal Tengesdal og Øyvind Tveit fra Ølvertene, og Jørn Idar Kvig fra Ølprat. Tusen takk ti...

Med fokus på villfermenterte øl, spenstige gjærstammer og fatlagring, har Trial & Ale fått et godt navn både i Canada der de kommer fra, men også rundt om i resten av verden. De har utviklet en helt unik husgjær og prosess, og med ingredienser som dragefrukt, blodappelsin, vindruer og ananas, skaper de både historie og smaker som er helt unike. Kulinarisk Ølsirkus 2023 - alechemist.hoopla.no/sales...

Fra en kjærlighet til musikk, til en nærmest besettelse for å gjenskape deilig smaker. Det er litt kort forklart Espen Westum sin reise som hjemmebrygger, som startet i 2014 og har inkludert samarbeid med noen av landets beste bryggerier, en NM tittel, invitasjoner til utlandet og en nesten absurd mengde humle. Bli bedre kjent med mannen bak Westum Hjemmebryggeri. Kulinarisk Ølsirkus 2023 - https:...

Dagens gjest produserer noe vi kanskje ikke tenker på når vi drikker øl, men han står bak flere av de aller mest kjente etikettene her til lands. Kjetil Hovland startet nemlig Digital Etikett i 2007, og leverte varene ganske tidlig til noen av de mest kjente håndverksbryggeriene i Norge. Nå driver han en bedrift som leverer til nesten 100 bryggerier samt store produsenter som Lerum og Jotun. Mitt...

Jeg er utrolig stolt over å kunne annonsere Kulinarisk Ølsirkus 2023, en festaften med øl og mat i fokus! Dette er årets ølevent, der vi skal skape en fantastisk smaksrik aften for deg. Noen av landets beste ølkokker skal legge tilrette for en skikkelig festkveld, alt dedikert til øl og mat i kombinasjon. Du kan følge eventet her: Ølsirkus på Facebook: https://www.facebook.com/olsirkus

Året er 1989. Skandinavia har fått sitt første mikrobryggeri, og Norge sitt første nye bryggeri på nesten 100 år. Men det gikk ikke smertefritt, når man skulle introdusere stout, steam beer og pale ale til intetanende øldrikkere som utelukkende var vant til pils. Men dette var altså realiteten da Christopher Jerner og Frithjof Hungnes startet Oslo Mikrobryggeri, en bauta som står solid plantet i ø...

Denne gangen tar Ølpanelet for seg juleølets posisjon i dagens ølmarked, på godt og vondt. Er det egentlig lov å kalle noe for "JuleIPA", eller er det de klassiske, mørke undergjærede ølene som er det "skikkelige" juleølene? Og vi svarer på mange gode spørsmål fra lytterne også denne gangen. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Mitt nyhetsbrev med oppskrifter, artikler...

Da Hans Wettre (Hasse) flyttet tilbake til gården var det ikke gitt at det skulle bli bryggeri, med hans bakgrunn som biloppretter, ungdomsarbeider og gründer. Men da han traff Marius Hansen fant han en medsammensvoren i sin kjærlighet til øl, og etterhvert fikk også Hasse opp øynene for brygging. Med entusiasmen og lokaler satte de i gang, på en reise som ikke ble heeelt som planlagt men som har...

Noen ganger i livet tar man sjanser, og kortene lander slik at sjansene kan settes til livet. Dette skjedde med David Johannessen, da han og kompisgjengen bestemte seg for å starte bryggeri i 2018. Siden den gang har kokken brygget noen av landets høyest rangerte øl, og kombinerer tradisjon og innovasjon i en herlig miks. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Mitt nyhet...

Det er mange bransjer som har utfordringer om dagen, og spesielt bryggeribransjen sliter med enorme økninger i råvarekost, og ikke minst strømprisen med det store forbruket det er å brygge øl. Dette er et av temaene som tas opp i denne utgaven av Ølpanelet, og jaggu har ikke gutta en helt ny spalte også! Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Mitt nyhetsbrev med oppskrif...