Oliva Collection Radio

Son muchas las empresas y profesionales que apuestan por un sector oleícola innovador y de vanguardia, predicando con el ejemplo y poniendo al servicio de todos, información, conocimiento y herramientas con la finalidad de seguir construyendo un futuro prometedor para el olivar. Nuestro apartado “Vareando con” está dedicado en este programa a la plataforma Oleista, Networking Oleícola y una manera...

En este programa tenemos la oportunidad y muchas ganas de conocer la parte más técnica de los aceites de oliva, algunos de los filtros para determinar la calidad de los aceites, el análisis fisicoquímico en laboratorio y el análisis organoléptico o sensorial, el panel de cata y para ello tenemos el honor de contar con una experta en la materia, trabaja en uno de los laboratorios de mayor prestigio...

En el programa de hoy vamos a rendir homenaje a la reina de las variedades, la variedad Picual, será en nuestra sección principal “vareando con”. Además las secciones habituales: . Diario del Olivar - Noticias . Maridaje Singular - Ensalada de Chucrut con pimiento del piquillo y AOVE . Diccionario Oleícola - Avinado . La Embajada Gourmet - La Corte de Pelayo . Vareando con - Picual, la Reina de la...

En esta edición de Oliva Collection Radio, programa Nº26, tenemos la suerte de contar con una persona incansable, excelente comunicadora y que atesora una gran experiencia dentro del sector del aceite de oliva, sin duda, una de las voces más autorizadas para hablar del pasado, del presente y del futuro del sector oleícola, estaremos vareando con Nieves Ortega Fernández, Directora de Olimerca. Adem...

Estimados Amigos bienvenidos a un nuevo episodio de Oliva Collection Radio, programa Nº25 dónde vamos a descubrir a fondo otro de los sellos de calidad para los aceites de oliva, en este caso para los aceites elaborados en la mayor región productora del Mundo, Jaén. Como sabéis, en programas anteriores hemos conocido de primera mano algunas de las Denominaciones de Origen de nuestro País, y ahora...

Tras muchos meses, año y medio concretamente de continuas complicaciones dentro del sector oleícola, como ya sabemos a consecuencia de la sequía, las altas temperaturas, y las bajas producciones en las dos últimas cosechas, parece que esta tendencia está llegando a su fin, y sin duda alguna es motivo de celebración por parte de todos, agricultores, productores, envasadores y por supuesto consumido...

▶ Edición Nº23 de Oliva Collection Radio, dedicada a una de las denominaciones de origen de más reciente creación dentro de los aceites de oliva, la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid. Vamos a conocer pues de primera mano, la calidad de los excelentes aceites de oliva que se elaboran en la Comunidad de Madrid, es un placer tener con nosotros a la Directora de la Denominación de Orig...

Programa Nº22 de Oliva Collection Radio donde estaremos vareando con alguien que sabe y mucho de aceites de oliva, una de esas personas que se esfuerzan día a día por promover y divulgar las bondades del rey de la dieta mediterránea. Sacrificio, esfuerzo, valentía, sabiduría y muchísimo conocimiento son algunas de las virtudes de nuestra invitada de hoy. Seguro que disfrutamos y mucho de la presen...

En este programa vamos a conocer más a fondo una de las Denominaciones de Origen de mayor prestigio a nivel mundial dentro de los aceites de oliva, hoy vamos a estar vareando con un grandísimo profesional, excelente persona y si me lo permite, un buen Amigo, Jesús Sutil, gerente de la Denominación de Origen Sierra Mágina. ¿Qué es una Denominación de Origen? ¿Cual es la diferencia entre una D.O. y...

Edición Nº20 de Oliva Collection Radio con formato renovado y nuevas secciones que espero os gusten. Hoy hablamos de las plantaciones en seto, nuevas variedades de aceituna y situación actual del sector oleícola con Cristóbal Sánchez, delegado en Andalucía de Agromillora Iberia. Gracias por tu tiempo y bienvenido a Oliva Collection Radio. Consultas, sugerencias y participación en info@olivacollect...

Conoce algunas de las nuevas variedades de aceituna como Oliana, Lecciana, Sikitita o Sultana. Son las variedades del presente y del futuro. Episodio Nº19 de Oliva Collection Radio donde os hablo de las !Nuevas variedades de aceituna! y sobre los desafíos y oportunidades que afronta el sector oleícola en los próximos años con estas nuevas variedades y con las plantaciones de alta densidad. Estos c...

Llevamos meses con continuas subidas en el precio del aceite de oliva y son muchos los consumidores que se preguntan que cuánto hay de verdad en esta escalada de precios y cuánto hay de especulación por parte de los diferentes eslabones en la cadena de producción y comercialización. En este episodio te lo cuento! Gracias por tu tiempo!

En Oliva Collection Radio hemos dividido el proceso de elaboración de los aceites de oliva en los siguientes pasos: . Cuidado del olivar . Selección del fruto y recolección . Transporte . Recepción, selección y limpieza . Molturación . Batido . Centrifugado . Filtrado . Almacenamiento . Embotellado o venta a granel

Los aceites de cosecha temprana son los mejores aceites del mundo, elaborados normalmente en Octubre y Noviembre dependiendo eso si de la zona y de la variedad.

Episodio número 15 de Oliva Collection Radio donde vamos a conocer algunos de los principales concursos oleícolas a nivel nacional e internacional y que otorgan los sellos de calidad, reconocimiento y distinciones a los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de todo el Mundo. Mario Solinas, Alimentos de España, Jaén Selección, Evooleum, Iberoleum.

El Consejo Oleícola Internacional (International Olive Council o IOC en inglés) es el único organismo internacional dedicado al aceite de oliva y a las aceitunas de mesa. Tiene su sede en Madrid, donde fue creado en 1959 bajo el patrocinio de las Naciones Unidas. El Consejo contribuye de manera decisiva al desarrollo responsable y sostenible del olivar y constituye un foro mundial donde se debaten...

El olivar tradicional, una Maravilla que entre todos debemos de cuidar para que futuras generaciones puedan seguir disfrutando de tan preciado regalo que nos hace la naturaleza. La mejor manera que se nos ocurre para haceros llegar el sentimiento que supone para nosotros y el amor por el olivar tradicional, es invitaros a recorrer, a disfrutar algunos de los rincones que son ejemplo y emblema de o...

España se sitúa en primer lugar mundial en superficie y producción de aceite de oliva. La producción española representa aproximadamente el 60% de la producción de la UE y el 45% de la mundial. España sigue siendo hoy por hoy, la primera potencia mundial productora y exportadora. El olivar español está presente en 34 provincias de 13 Comunidades Autónomas ocupando una superficie aproximada de 2.7...

Episodio importantísimo y quizás de los más prácticos que hemos publicado hasta la fecha. Y es que vamos a intentar condensar en 15 minutos, un verdadero manual de conocimiento y supervivencia sobre aceite de oliva. Vamos a poner sobre la mesa, algunos datos técnicos, curiosidades, cifras, creencias, verdades y mentiras sobre nuestro máximo exponente de la cocina mediterránea, nuestro preciado Ace...

En ésta nueva entrega vamos a conocer el funcionamiento en todas sus etapas, de una Almazara.. De la mano de Pedro Ruiz Martínez, vamos a descubrir algunas curiosidades y aspectos super interesantes que espero consigan acercarnos más a nuestro objetivo, que os enamoréis tanto como nosotros de éste apasionante mundo, El Mundo de el Aceite de Oliva.

En España se cultivan más de 250 variedades de aceituna. Cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos. ¡Si os parece, vamos a descubrir juntos algunas de las características de sabor y aroma, y sus preciados aceites de oliva virgen extra.

Las Denominaciones de Origen Protegidas son entidades que con su sello respaldan la calidad diferenciada de un producto, garantizando su excelencia y su origen. La misión de una Denominación de Origen es controlar que los productos que llevan su sello proceden de la zona protegida y que esos productos tienen la calidad exigida. España tiene 29 denominaciones de origen y una Indicación Geográfica P...

En este episodio, voy a intentar explicar muy claramente y a grandes rasgos, el porqué de la diferencia de precios, que podemos encontrar en los distintos aceites de Oliva. La diferencia de precio entre un aceite malo y uno de buena calidad es en ocasiones, muy poca.

El aceite de oliva ayuda a vivir más, tiene propiedades antibacterianas, Mejora la salud intestinal, Previene la artritis, Mejora las funciones cognitivas, previene la diabetes tipo II, Mejora la salud cutánea, Previene el cáncer, previene el Alzheimer, ayuda incluso a perder peso, ya que acelera el metabolismo ( con un consumo adecuado por supuesto ) , mejora el sistema inmunológico, previene enf...

Hoy repasamos en Oliva Collection radio algunas de las curiosidades y Mitos más interesantes dentro del mundo del Aceite de Oliva.