NUTS' TALK

Un monde où le transport maritime rime avec innovation et durabilité.  Jacques Barreau, scientifique de formation, a quitté un secteur stable pour co-créer une PME engagée.  En 2020, Grain de Sail a lancé son premier voilier-cargo, révolutionnant le transport maritime avec une réduction de 90 % des émissions de CO2.  L’objectif est de décarboner le transport maritime tout en bâtissa...

Anthony Berthou est sportif, nutritionniste, enseignant, conférencier, auteur de plusieurs livres et expert en sport santé et sur les enjeux mondiaux de l’alimentation. Dans cet épisode, Anthony nous parle de l'importance de bien manger. Il nous donne les clés pour comprendre comment l'alimentation joue un rôle crucial dans la performance et la santé. Il est important de revoir nos priorités pour...

En 2016, Emmanuelle Jary, journaliste passionnée, décide de réinventer la critique gastronomique.  Avec son acolyte Mathieu, elle lance C’est Meilleur Quand C’est Bon, une série de vidéos tournées dans les restaurants.  Une idée simple : parler de cuisine avec authenticité, loin des codes imposés.  En 2019, un tournant s’opère : une vidéo atteint 40 millions de vues.  Pendant l...

Dans cet épisode, je reçois Rudy Coia, une figure incontournable de la musculation en France, fondateur de SuperPhysique et passionné par la quête de performance et de bien-être. Avec un parcours riche et une curiosité insatiable, Rudy partage ses réflexions sur la transformation physique, le dépassement de soi et l’équilibre de vie. Entre ses années de musculation, son nouveau défi en kayak et se...

Améliorer sa résistance et sa récupération avec l’astaxanthine. Nicolas Bles, docteur en pharmacie et en toxicologie, présente l’astaxanthine, un antioxydant naturel extrait d’une algue rouge qui agit comme un bouclier contre le stress oxydatif. Après des années de recherche en toxicologie, il fonde Byogenie Projet afin de valoriser les ingrédients naturels aux propriétés protectrices. Nicolas déc...

Et si consommer du vin autrement pouvait vraiment changer les choses ?  Le raisin est le fruit le plus traité aux pesticides en France, représentant seulement 4 % des cultures mais 20 % des pesticides utilisés.  Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, partage un constat alarmant sur l’industrie viticole et ce qui l’a poussé à tout quitter pour lancer une marque de vin bio, responsable et enga...

Tout abandonner pour créer une initiative culinaire qui allie bio, local et zéro déchet.  Motivée par une prise de conscience environnementale et un désir d'offrir un avenir meilleur à ses enfants, Isabelle Carrère décide de tout quitter après 12 ans dans une grande entreprise.  Elle cofonde La Cuisine de Demain, un projet de restauration avec un modèle de durabilité qui allie économie l...

Et si nous avions tout faux sur la biodiversité.  « Nous ne sommes pas autonomes. Nous dépendons des microbes, des plantes, des champignons. Et pourtant, notre société moderne nous déconnecte de ces interactions essentielles. »  Marc-André Selosse est mycologue, vulgarisateur infatigable et professeur au Muséum national d'histoire naturelle à Paris.  Enfant, il collectionnait les sq...

Adopter un arbre et recevoir des fruits chaque mois. Juliette Simonin a cofondé CrowdFarming, une plateforme révolutionnaire qui connecte directement les producteurs agricoles et les consommateurs en Europe.  Après des études en commerce et une carrière dans les assurances, c’est en Espagne qu’elle rencontre deux frères producteurs d’agrumes. Ensemble, ils réinventent la vente directe. ...

Nous célébrons le 50e épisode de notre podcast Nuts’ Talk en accueillant un invité de marque :  Benjamin Voirin, cofondateur d'In Nuts We Trust et de l’application anti-conneries.  Face à l’opacité des filières alimentaires, Benjamin et Hugo ont créé ScanNuts afin d’analyser les compléments alimentaires, permettant de discerner le vrai du faux et de ne plus se faire avoir. Comment In Nut...

Les légumineuses jouent un rôle clé dans la transition vers une agriculture plus durable en fixant naturellement l'azote, réduisant ainsi la dépendance aux engrais de synthèse, responsables des émissions de gaz à effet de serre.  Pourtant la France importe 75 % des légumineuses qu'elle consomme.  Il faut donc relancer cette culture, tout en convainquant les agriculteurs et les industries...

Des légumineuses digestes, riches en protéines et prêtes en seulement 3 minutes. Gianni Gaillard, ancien rugbyman professionnel, a fondé Aligerma, une entreprise spécialisée dans la transformation innovante des légumineuses. En parallèle de ses entraînements, il se forme à l'agroalimentaire et découvre la force des légumineuses, ces aliments riches en protéines, durables et peu gourmands en eau. L...

« Les médicaments ne m’ont jamais guéri. C’est ma façon de vivre qui l’a fait. » La nutrition reste un parent pauvre dans notre système de santé, souvent négligée, alors qu'elle peut transformer nos vies.  Dans ce nouvel épisode de Nut’s Talk, je reçois Émilie et Julien Venesson.  Ensemble, ils ont lancé Unae, une entreprise qui prône une approche holistique de la santé, en combinant nut...

Les parents jouent un rôle clé dans l'éducation alimentaire de leurs enfants. En 2024, ce n’est plus suffisant, l’école doit prendre en charge cet aspect pour atteindre tous les enfants. Chaque année, 11 milliards d’euros sont engloutis dans le traitement de l’obésité. Nos enfants ne savent plus d'où viennent les aliments qu'ils consomment. Dans certaines familles, cuisiner n'est même plus une com...

Le meilleur programme de préparation physique pour l'endurance. Nicolas Vandel est coach sportif, expert en préparation physique et endurance. Après avoir travaillé pendant 10 ans avec l’équipe de France de ski nordique, il a lancé Agile Training pour aider les coureurs à atteindre leurs objectifs, qu’ils soient sur route, trail ou ultra-trail. Dans cet épisode de Nuts’ Talk, Nicolas partage les s...

Les fruits et légumes que nous consommons ne sont plus aussi nutritifs qu'avant. Alors, les compléments alimentaires sont-ils vraiment nécessaires ?  Johanna Calvarin, experte en nutrition et sécurité sanitaire, partage son parcours riche en expériences, notamment à l'ANSES et chez Aprifel, où elle a travaillé sur la nutrition des fruits et légumes en France.  Aujourd'hui, l'industrie al...

La déforestation, mythe ou réalité ? Depuis plus de 20 ans, il se bat pour sauvegarder ces écosystèmes précieux grâce à l'imagerie satellite. David Gaveau est un entrepreneur et un militant pour la protection des forêts tropicales. À l'âge de 10 ans, il a été marqué par le message poignant d'un activiste suisse sur France Télévisions. Au fil des ans, David a constaté l'ampleur du carnage causé par...

Elle démarre seule, avec une passion pour les plantes et devient une référence ainsi qu'une spécialiste du thé bio équitable haut de gamme. En 1994, Arlette Rohmer fonde les Jardins de Gaïa, à une époque où le bio n'était pas encore démocratisé. Arlette a dû convaincre des producteurs en Inde et au Sri Lanka de passer au bio, alors que ces pratiques étaient à peine connues là-bas. Elle commence pa...

« Les pains complets ont un indice glycémique supérieur à celui du Coca-Cola. » Il redéfinit la boulangerie traditionnelle en combinant savoir-faire ancestral et technologie moderne. Adriano, ancien journaliste, s'est attaqué aux problématiques du pain. Les transformations industrielles ont altéré notre alimentation, rendant le pain plus nocif qu'autrefois. Face à l'industrialisation et à l'ultra-...

Elle a 41 ans, deux enfants, et une passion débordante pour l'aventure et le sport. Cette femme est une pionnière dans le monde de l'agriculture régénérative. Cette semaine, Fanny Corpet a partagé son parcours inspirant et ses initiatives avec nous. Elle est à la tête de Lively.earth, un collectif à but non lucratif dédié à la promotion de l'agriculture régénérative en Europe, travaillant sans rel...

De fils de paysan à directeur de recherche à l'INRAE. Christian Rémésy a été l’un des pionniers dans l'étude de la nutrition humaine et du microbiote intestinal. Dès les années 70, il a pressenti le potentiel santé des produits végétaux. Il a compris très tôt l'importance du microbiote intestinal et son rôle crucial dans la santé humaine. Christian a développé la nutri-écologie, un concept novateu...

Des protéines uniques au lait de pâturage de Rhône-Alpes. Aymeric Mendez et Guillaume Lavastre sont deux pharmaciens passionnés par la nutrition et la performance sportive, ils se rendent compte qu’il est très compliqué de trouver des protéines de qualité et sans additifs. Les Australiens sont de grands consommateurs de compléments alimentaires. Leur immersion dans cet environnement leur a permis...

Gastro-entérologue passionné et pionnier en France de la transplantation fécale. Depuis plus de dix ans Julien Scanzi explore notre flore intestinale. Julien a été l'un des premiers en France à pratiquer cette procédure, démontrant son efficacité pour traiter des infections résistantes. Le microbiote se développe principalement dans les premières années de vie. Influencé par l'environnement, l'all...

Elle a banni plus de 500 ingrédients ultra transformés. Kelly Frank, ingénieure en sciences des aliments, dédie sa carrière à la quête du vrai goût. Dès son plus jeune âge, Kelly a été fascinée par les saveurs et les raisons derrière les différences gustatives. Elle a poursuivi des études approfondies pour comprendre et améliorer la qualité gustative des aliments, sans recourir à l'ultra transform...

Tout savoir sur la perte de poids et avoir un ventre plat pour cet été. Frédéric Maton, médecin du sport et nutritionniste, donne ses meilleurs conseils pratiques qui vous guideront pour atteindre vos objectifs de manière équilibrée et durable. Vous apprendrez à identifier les vraies raisons qui se cachent derrière vos envies de grignoter et comment une simple collation bien planifiée peut préveni...