No soy chef

En este episodio de Gastrothinkers conversamos con Katy Mekhalchyshyna, fundadora de Platogonistas y especialista en marketing gastronómico, sobre cómo mejorar la presencia digital de los negocios de comida. Hablamos de errores comunes, la importancia de la optimización del perfil en redes sociales y cómo generar contenido que realmente conecte con los clientes. Escucha la primera parte aquí y si...

Su trabajo en Mercado 24 le ha otorgado el ingreso a la lista Latin America’s 50 Best Restaurants, mientras que su otro restaurante, Dora la Tostadora, ha sido nombrado por The New York Times como un innovador “Templo de la Tostada”. Además, Pablo también entró a la lista de los mejores chefs del mundo por The Best Chefs Awards.

¿Quieres emprender en el mundo gastronómico? Karin Codoñer, creadora de Terra Nostra y Pizca Pattiserie, nos comparte los pasos legales que no puedes ignorar: Registro de marcas y logotipos, licencias sanitarias y ambientales y contratos laborales y obligaciones con el Estado. Aprende a formalizar tu negocio y hacerlo sostenible.  Escucha ahora y empieza a construir tu negocio de forma sólida.

Gestiona costos como un experto. Descubre cómo optimizar los costos fijos y variables, manejar las propinas y diseñar un modelo de negocio rentable en el sector gastronómico. Alberto comparte estrategias clave y ejemplos prácticos para ayudarte a pensar "fuera del cubo" y escalar tu negocio. Dale play ahora y aprende cómo convertir tus sueños en un restaurante exitoso.

¿Sabías que asociarte con los expertos correctos puede marcar la diferencia en el éxito de tu restaurante? 🍽️ En este episodio: La importancia de las asociaciones clave, cómo transformar datos en decisiones rentables y el innovador sistema de Foodie Gurú para administradores de restaurantes. 🔗 Dale play ahora y lleva tu negocio gastronómico al siguiente nivel!

¿Te has preguntado cómo es vivir la Navidad trabajando en la cocina o detrás de la barra? Conoce a chefs y bartenders de Guatemala y Panamá que comparten historias inspiradoras, anécdotas divertidas y los retos de hacer magia en esta época. Escúchalo ahora y suscríbete a nuestro newsletter gratuito en www.gastrothinkers.com . Recibe contenido exclusivo que complementa cada episodio y lleva tu nego...

En este episodio, Judith Gracias nos habla de su experiencia liderando operaciones en Grupo Sublime, los retos y aprendizajes como fundadora de Yogu Coco, la importancia de planificar actividades y recursos en un modelo de negocio y nos da consejos prácticos para mantener la motivación y superar desafíos empresariales. Escúchalo ahora y suscríbete a nuestro newsletter gratuito en www.gastrothinker...

En este episodio, Ulises Medina nos habla sobre estrategias para destacar en redes sociales sin grandes presupuestos. Cómo aprovechar Google My Business para atraer clientes, trabajar con influencers de manera efectiva y nos comparte su opinión sobre el delivery: ¿Invertir en plataformas externas o desarrollar un sistema propio? Si buscas optimizar los canales de difusión de tu restaurante, ¡este...

En este episodio, Sebas Morales, de Plus Markas, nos habla de su experiencia como Brand Ambassador de San Pellegrino, los retos de distribuir productos premium en Guatemala, cómo segmentar clientes y elegir los canales de distribución correctos y nos ofrece consejos para quienes desean importar y distribuir productos gastronómicos. Escúchalo ahora y suscríbete a nuestro newsletter gratuito en gast...

En este episodio de Gastrothinkers , Cristian Galicia conversa con Valentina Salazar , experta en marketing gastronómico, sobre estrategias clave para conectar con el público y definir correctamente el público objetivo . Valentina comparte los errores más comunes que cometen los negocios al intentar llegar a sus clientes y cómo adaptarse a las tendencias actuales en redes sociales. ¡Suscríbete par...

Cristian Galicia conversa con Corina Briceño, periodista gastronómica con más de 10 años de experiencia y una de las figuras más destacadas en el sector foodie de Panamá. En este episodio, exploramos la importancia de una propuesta de valor única y cómo destacarse en un mercado competitivo. Si tienes un negocio gastronómico o simplemente eres amante del buen comer, ¡no te lo puedes perder! Y recue...

En este episodio, Peter Meng Sapper nos habla de: Cómo convertir ideas en negocios reales, la importancia de la salud mental en la industria, los desafíos de expandirse a nuevos mercados y consejos para emprendedores que buscan crecer. Si eres un emprendedor, chef o amante de la gastronomía, ¡este episodio es para ti! Escúchalo ahora y suscríbete a nuestro newsletter gratuito en www.gastrothinkers...

En este primer episodio, Cristian Galicia nos presenta una nueva temporada cargada de aprendizajes clave para todos en la industria gastronómica. No te quedes fuera de la experiencia completa: suscríbete a nuestro newsletter gratuito en www.gastrothinkers.com y recibe dos regalos exclusivos. Al suscribirte, obtendrás un e-book sobre Comunicación Gastronómica y una plantilla práctica para diseñar t...

Para concluir la cuarta temporada de nuestro podcast, visitamos la fábrica de El Zapote Brewing Company. Aquí, Cristian Galicia conversó con Mariela Montenegro, la mente detrás de los más de siete estilos de cerveza artesanal que ofrecen.

Luxardo es una histórica marca italiana de licores fundada en 1821, conocida principalmente por su famoso licor de cereza, Maraschino. Hoy presentamos a Matteo Luxardo, uno de los dueños a Mr. G, su brand Ambassador, en nuestro primer episodio grabado en inglés.

Según The 50 Best Discovery, Ulew es el mejor bar de Antigua Guatemala. Se especializa en la creación de cócteles según los gustos de cada cliente y es aquí donde Cristian Galicia y Raúl Cojolón conversan sobre el sueño de muchos: tener un bar.

Dos chefs guatemaltecos trabajando en el exterior, uno en 504 Kitchen, en Chicago, y el otro en el DoubleTree by Hilton en Dubai. Juntos nos comparten lo que significa emigrar a otro país y establecerse en el sector gastronómico de estos lugares tan opuestos.

Teco Echeverria es dueño de la primera cafetería con laboratorio y tostaduría de Guatemala: Teco Coffee House. Además, es un apasionado del café, campeón de baristas en Guatemala y empresario que busca mejorar la cultura de consumo interno de café de especialidad.

Chef Guayo nos comparte todo sobre la filosofía detrás del restaurante Ki, ubicado en la sede de la Asociación de Exportadores de Guatemala, Agexport. También nos da a conocer sus opiniones sobre las principales tendencias gastronómicas a nivel mundial y cuáles son las cosas que hacen memorable una experiencia gastronómica.

Carlos Cruz, de Ik Desarrollo Gastronómico, tiene una basta experiencia en el sector de la hostelería guatemalteca y en ésta, su segunda participación en Gastrothinkers, aborda algunos de los temas pendientes que a la fecha no hemos podido tocar en este podcast, incluyendo las propinas y las principales diferencias entre manejar un hotel y un restaurante. 

Chazz Titus, primer guatemalteco en obtener una Estrella Michelin conversa con Cristian Galicia sobre su trabajo como chef ejecutivo de los Danzantes de Oaxaca.

Mafer Meany forma parte del equipo de Minerva, uno de los bares destacados en The 50 Best Discovery, que promete bebidas y comida basadas en un sólo concepto: el confort. Acompaña a Cristian Galicia mientras conversa con Mafer sobre todos aquellos aspectos que han hecho exitosa a esta “casa de cocteles”.

Enrique y Ana nos comparten cómo es tener un restaurante vegano, desde cómo se inspiraron a crearlo, hasta los obstáculos que han tenido que sortear para mantenerlo con vida. Esta es la historia de Moonrise, en Ciudad de Guatemala.

Alex es chef ejecutivo de Quintana Bistrot, defensor de la gastronomía guatemalteca, mente disruptiva que inició a cocinar desde los siete años y que acuñó un concepto que lo hace destacar de entre sus colegas: la cocina bioneural

El Bocuse d'Or es un prestigioso concurso de cocina que se celebra cada dos años en Lyon, Francia, y es considerado uno de los concursos culinarios más importantes y exigentes del mundo. En este episodio, Cristian Galicia comparte con los miembros del equipo guatemalteco que concursará este año en New Orleans, Estados Unidos.