Nada Es Al Dente

¿Qué pasa cuando decides abrir un café sin experiencia, sin plan perfecto… pero con una estrategia de contenido? En este episodio de Nada es al Dente , platicamos con los fundadores de Ferozo Café , un proyecto que nació en menos de 30 días y que hoy genera el 95% de sus ventas gracias a redes sociales. Hablamos de: Cómo validar un negocio sin clientes iniciales La estrategia de contenido que los...

Si estás pensando en abrir un restaurante o ya tienes uno y sientes que algo no cuadra, este episodio es para ti. Aquí hablamos sin filtros sobre lo que realmente implica emprender en la industria restaurantera: desde empezar sin dinero, operar con lo mínimo, hasta enfrentar meses donde las ventas caen hasta un 50% y aún así tienes que pagar nómina, proveedores y mantener el negocio vivo. Descubre...

¿Se puede construir una marca enorme sin saberlo todo desde el inicio? En este episodio de Nada es al Dente , platicamos con Rodrigo “Toro” Torices , fundador de Chubbies , sobre cómo una idea sencilla en plena pandemia se convirtió en un grupo restaurantero con más de 300 personas, múltiples marcas y presencia en toda la ciudad . Hablamos de: Cómo nació Chubbies como dark kitchen en 2020 Por qué...

La sustentabilidad en la gastronomía no es un discurso bonito. Es una serie de decisiones difíciles que se toman todos los días. En este episodio de Nada es al Dente , conversamos con Alberto Arienzo y Sergio De La Peña sobre la realidad de producir y vender alimento hoy: pesca, cocina, presión comercial y las decisiones incómodas que enfrenta cualquier proyecto gastronómico que busca coherencia s...

Abrir un restaurante es uno de los negocios más difíciles de sostener. En este episodio de Nada es al Dente , hablamos con Jules , fundador de Mondelo y Mayitas , sobre la realidad de emprender en la industria restaurantera: errores caros, manejo de personal, números, operación y liderazgo sin romantizar la cocina. En esta conversación descubrirás: Errores comunes al abrir un restaurante Por qué l...

Si tienes o quieres abrir un restaurante, café o brunch spot en México , este episodio es para ti. En este capítulo de Nada es al Dente platicamos con Ángela Sosa , fundadora de Qué Sería de Mí y Motín , dos lugares clave en la escena de desayunos y brunch en CDMX, que llevan más de 15 años construyendo comunidad alrededor de la mesa. Ángela cuenta cómo pasó de no encontrar oportunidades en la ind...

En este episodio de Nada es al Dente hablamos con Diego Castrejón , proveedor y experto en hospitalidad, sobre los retos reales de la industria restaurantera: servicio, secuencias, relación con proveedores, tendencias como vino sin alcohol y consumo consciente, y cómo capacitar equipos de forma más humana. Un episodio práctico para dueños, gerentes, operadores y cualquier persona que busca mejorar...

En este episodio de Nada es al Dente , platicamos con Julián , cofundador de Green Rhino , una de las panaderías más queridas (y virales) de la Ciudad de México. Nos cuenta cómo pasó de trabajar en finanzas a crear un concepto gastronómico con propósito, cómo construir relaciones sólidas con socios creativos, y qué significa realmente emprender en hospitalidad sin perder la cabeza (ni la pasión) ....

Abrir un restaurante no es solo cocinar bien. También hay que saber contarlo . En este piloto de Nada es al Dente , Ricardo Ramírez conversa con Carolina Atena , socia de Abyssmo , sobre cómo pasaron de tener un presupuesto de $500 pesos para marketing a convertirse en uno de los proyectos más comentados de la CDMX. Entre anécdotas reales, campañas fallidas, PR, amigos convertidos en socios y madr...

En este episodio de Nada es al Dente platicamos con Romina Argüelles , sommelier y socia de Plonk , sobre lo que nadie te cuenta de emprender en la industria gastronómica: el lado emocional, los clientes difíciles, los retos de ser mujer en un medio machista y la paciencia que exige el éxito. Entre risas, aprendizajes y anécdotas, Romina comparte cómo pasó de la selva chiapaneca al Bib Gourmand de...

En este episodio de Nada es al Dente nos sentamos con David Villarreal , cofundador y CEO de Parrot. Hablamos sin filtros de lo que significa emprender en la industria restaurantera: crecer bajo presión, los momentos en que todo se tambalea y la importancia de priorizar la salud mental. Una plática vulnerable, llena de aprendizajes y anécdotas reales, que muestra el lado humano detrás de la tecnol...