Mettons le Couvert

Dans notre prochain episode vous découvrirez le monde fascinant de l’Ayurveda. Nous avons voulu faire cette petite chronique de quelques minutes pour vous ouvrir l’appétit  ! La philosophie de l ayuverda se traduit littéralement par la science de la vie. Selon celle-ci le monde se compose en 5 elements : terre, eau, feu , air et ether . Ce dernier est defini comme l espace dans lequel le...

A l’heure du renouveau saisonnier : le #printemps, nous avions à cœur de nous pencher sur ce lien à la terre que nous avons tous quasiment perdu....   Pour en parler, nous avons déniché un lieu d’exception, dans lequel poussent des fruits et des légumes différents de ceux que nous voyons tous les jours, des espèces rares, pleines de saveurs qui sont nourries par un passionné...  🌱&...

Aujourd’hui nous avons choisi de vous parler de cette approche très vaste qui se rapporte à tous les domaines de la vie.... ♻️🍽️ Pour en parler nous avons choisi d'accueillir Céline en tant qu'invitée pour la chronique de Mettons le couvert. Nous sommes ravies qu'elle ait accepté de relever le challenge du 🎤car, vous le verrez, sa démarche est alignée avec la mission du podcast... Vous y trouvere...

Il existe une cuisine qui apporte bien plus qu’un apport nutritionnel, une cuisine qui apporte un lieu de vie, un lieu d'apprentissage, un lieu de cohésion, un lieu où les différences sociales s'effacent pour avancer ensemble, un lieu où la nourriture est valorisée et non gâchée, un lieu où les liens invisibles se sentent au travers des échanges et d’un chef d'orchestre qui n'a de cesse de veiller...

Le 4 mars dernier était la journée mondiale de lutte contre l’obésité. Avec Mettons le Couvert on s’est demandé quelles questions cela nous inspirait. Notre quotidien étant beaucoup celui de maman (imparfaites 😉), assez naturellement la question de la prévention de l’obésité ou de tout trouble alimentaire chez nos enfants s’est présentée. Nous avons donc eu l’idée d’inviter Anne-Laure, infir...

Aujourd’hui Mettons Le Couvert entame sa 2e saison ! Et pour l’occasion, nous nous réjouissons d’accueillir Marie-Laure Fréchet . Journaliste culinaire, elle signe régulièrement des articles dans le magazine Saveurs . Engagée dans la valorisation d’une alimentation plus durable, elle crée un 2013 l’association Mange, Lille ! dans les Hauts-de-France, qui soutient une cuisine de territoir...

Nous nous trouvons aujourd’hui à l’Alimentarium, à Vevey pour y rencontrer Nicolas Godinot. Quoi de plus fascinant pour nous de nous retrouver dans un endroit où il est question de mettre le couvert à chaque étage et dans chaque pièce !  et qui plus est le seul et unique musée du monde à être dédié exclusivement à l’alimentation ! Nous parlerons du futur de nos assiettes. Mais aussi...

VEGAN, tu te demandes ce qui se cache EXACTEMENT derrière ce mot? philosophie de vie ou enième régime alimentaire? Comment s’y prendre pour supprimer tous les produits d’origine animale? Comment faire lorsqu’on cuisine pour sa famille? Et quand on est invité? Et qu’en est-il de l’impact sur la santé? On aurait pu faire intervenir une nutritionniste ou un médecin, nous avons choisi le témoignage de...

" Pour réapprendre à se faire à manger, il faut réapprendre à s’aimer". Philippe Ligron, personnage médiatique, cuisinier, formateur, entrepreneur, historien et comédien. Philippe, pour nous, c'est avant tout 1000 batailles, avec le verbe haut en couleur, pour la défense du terroir et de tous les acteurs autour de l'alimentation durable. Sa science est un puit sans fond, ses aventures ont fait les...

[Cuisine]: Guy Ravet, c'est un professionnel hors norme, 19/20 au Gault et Millau et de génération en génération, depuis plus de 20 ans. Comment lier gastronomie et durabilité? comment le luxe a évolué dans nos assiettes? Est-ce que la haute gastronomie deviendrait plus accessible, et comment? Nous parlerons beaucoup de l'évolution des pratiques culinaires, du métier de restaurateur, de ce que le...

Laissez vous guider par Genevieve Major dans ce court exercise pour vous aider à manger votre bouchée en pleine conscience.

Québécoise d’origine, Geneviève est chercheure en nutrition de formation. Son parcours professionnel l’amène des sciences de l’activité physique et de la nutrition, au développement de produits alimentaires, puis au domaine des neurosciences et de l’intelligence émotionnelle . Formatrice certifiée de l’Institut ‘Search Inside Yourself’ et enseignante d’alimentation en pleine conscience, elle ne ce...

A notre table, nous avons le plaisir de recevoir aujourd’hui : Michael Dusong pour nous parler de produits végétaux dits “moches/différents/non-standards...” bref vous l’avez compris, on allons parler des denrées dont le calibrage ne passerait pas le casting de la grande distribution! Après un parcours faste en création d’entreprises, projets et associations qui ont tous pour vocation de créer une...

Une chronique style' micro trottoir' réalisée au sein du festival 'Tous dans le meme bain' ayant pour objectif de sensibiliser sur la santé par l'alimentation. Une ambiance festive, des témoignages motivants et plein d'astuces à mettre dans vos assiettes!

Qui se cache derrière ce Podcast? Aude, Stéphanie et Laurence se présentent, leur parcours unique. Ce qui les rends pétillante quand elles parlent de Mettons le Couvert. Quel est le constat, le problème auquel elles compte s'attaquer et pourquoi? Et cette idée de maman imparfaite, c'est quoi? Nous espérons que es curieux en auront plein les oreilles et les gourmands plein d’énergie!

Manger durable! … Et si la solution était sous vos pieds ? Vous découvrirez pourquoi Schupbach, océanographe engagée pour le climat, a fait un virage à 180 degrés pour venir rejoindre ce projet de passionné, au milieu des champs, en plein Gros de Vaud : l'Agropôle de Molondin.  Car ce ne sont pas  UNE mais DES solutions, qui se développent chaque jour au sein de l’Agropole. Leur moto : A...

Dans cette chronique, nous avons cherché à savoir qu’est ce qui se cache derrière les aliments transformés?  Sont-ils sains , bons pour moi et ma famille ou à éviter totalement ? Comment reconnaître les aliments bons pour ma santé, quand je fais mes courses en 15 minutes chrono? La réponse n’est pas simple.  C’est pourquoi nous finirons cette chronique avec nos astuces, simples et pragma...

Ce sentiment d'être un parent désarmé face à l'alimentation de son enfant, Maria Retamales l'a vécu. Elle nous raconte son cheminement et ses constats. Vous l'entendrez, son fil rouge c'est l'action concrète et locale pour éduquer les consommateurs de demain à l'alimentation. Nous avons adoré les bons mots d'enfant qu'elle nous partage, et nous avons beaucoup ri sur ce sujet qui est souvent tellem...

Cette chronique, c’est le temps d’un café, une plongée dans la jungle des labels alimentaires. Oui, bien sûr,vous avez déjà repéré la plupart de ces labels. Les labels qualité supérieure, ou les labels pour plus de transparence sur la provenance ou la méthode de production.  Bien, mais il y’en a tellement; lesquels croire? Plus de 65 se concurrencent juste en Suisse Romande. Alors, qu’est ce...

Au menu aujourd’hui, nous allons à la rencontre de Carine Rouge qui contribue à déployer le label fait maison en Suisse romande. Le label fait maison est né suite aux scandales de l'industrie agroalimentaire avec la viande de cheval en 2013. Ses valeurs: Transparence et Valoriser le savoir faire gastronomique hélvétique et Lutter contre l'uniformisation des goûts.

Un menu du jour parsemé de quelques chiffres qui j espère aiguiseront vos sens ! Savez vous que nous passons en moyenne 50 min par jour pour nos repas en semaine ! Et si on projete sur toute notre vie, cela donne quoi ? et bien 8 ans à table!!! ... Encore quelques chiffres ? Alors, rejoignez nous pour dégustez cette chronique!

Au menu aujourd’hui, nous allons à la rencontre de Simone Fragnières qui a développé l’épicerie bio et vrac du Sureau. Une véritable institution Lausannoise, au cœur du domaine du Bois Genoud. Simone a mis le couvert pour une nutrition saine et locale  depuis quelques annees deja. Nous sommes ravies qu elle ait accepte de nous partager son experience, ses rencontres, et surtout ses phrases ch...

Bien manger, c’est…complexe! Vous aussi, vous vous sentez noyés sous un flot de conseil, d’explications complexes et contradictoires? Comment choisir ? Que croire? Qui croire?  Au travers de ce podcast nous mettons le couvert avec les acteurs qui se cachent derrière chacune de nos bouchées. En cheminant au travers de leurs expériences, nous sensibilisons sur l’importance du rôle de la nutriti...