Mausta

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka sairastavat etänä, mikä kuuluu puheenaiheissa, vireystasossa ja äänenlaadussa. Minkä niissä häviää, sen autenttisuudessa voittaa. Ilkka on laittanut korkin kiinni ja haluaisi pitää teestä, kun taas Wolt-mies on soittanut Antin ovella enemmänkin kuin kahdesti. Luvassa kuumaa kurkkua ja ureankatkuinen vinkki suoraan samuraiden terveyskirjastosta (kokeile kotona omalla...

Viikon jaksoon Antti ja Ilkka saivat innoituksen aktiivisen kuulijamme toiveesta, eli istahdimme miettimään, mitä ja miksi söisimme, jos ateria jäisi viimeiseksemme. Luvassa on muun muassa mereneläviä, lasagnea (tietenkin) ja kuivaa sherrya sekä ainakin jokunen tarina näiden takaa. Viimeisellä aterialla Antti ei pelkäisi enää potentiaalista kihtiä, ja Ilkka muistaa yhtäkkiä tilanneensa aikoinaan h...

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka palaa arkeen. Työt, koulut ja päiväkodit jatkuvat, mikä ruoan osalta tarkoittaa syömistä rakkaita ja lämpimiä muistoja herättävissä laitosruokaloissa. Antti ja Ilkka pohtivat kouluruoan olemusta ja sitä, miten ruokakasvatusta voisi koulussakin kehittää. Lisäksi muistoissa palataan jalkapallon MM-kisoihin vuoteen 1998 ja ihmetellään muutoinkin urheilu- ja liikuntapaik...

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka jatkavat edellisen viikon viitoittamalla tiellä ja kaivautuvat syvemmälle ruoka-aiheiseen kirjallisuuteen. Antista paljastuu herkkä runopoika, ja Ilkka muistaa mitä muistaa, mutta monasti väärin, eli lehtokurppaa ei todellakaan kannata dipata voisulaan ja syödä kokonaisena. Mukana menossa varsinaisten ruokakirjojen lisäksi muun muassa Shakespeare ja Marcel Proust. Lu...

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka aikovat puhua kesämauista ja satokausista, mutta ajautuvat kirjallisuuden maailmaan. Pohdinnassa on muun muassa pahojen ihmisten kirjoittama hyvä kirjallisuus, ruokakirjallisuuden eri puolet sekä kokkaaminen martoille. Antti haluaisi löytää suosikkitomaattilajikkeensa, joka ei kuitenkaan ole torilla myymänsä stellanskarsgård, ja Ilkka väittää, ettei ole kassler- tai...

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka pohtivat, mistä syntyy hyvä kotikeittiö. Keskustelu paljastaa, että aina ei eletä kuten opetetaan, ja myös muilla keittiön käyttäjillä on sanansa sanottava. Antti ei saa käyttää koristeellista siivilää siivilänä, ja Ilkka haluisi konmarittaa omat ja muiden keittiöt. Vinkkeinä jälkiruokaa ja sitä konmaritusta sekä lopuksi oivallinen taco-ohje.

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka ovat lomatunnelmissa ja puhuvat loman ja ruoanlaiton yhdistämisestä. Lasketaan siis rimaa, ollaan mökillä ja selvitään, miten parhaiten pystytään. Muurikkapannu osoittautuu monikäyttöiseksi vehkeeksi, perunaa, pastaa ja riisiä voi keittää kerralla kunnon satsin, ja makkaraakin piilotetaan perienglantilaiseen tapaan. Viikon vinkkeinä tarjolla keino karkottaa ikäviä li...

Tällä viikolla Antti ja Ilkka saavat studioonsa mieluisan ja odotetun vieraan eli Master Chef -kilpailussa lopulta niukasti kakkoseksi jääneen Olli Ahola-Luttilan. Ollin kanssa puhumme luonnollisesti hänen suhteestaan ruokaan ja kokkaamiseen sekä kokemuksista ja muistoista Master Chef -keittiössä. Olli tarjoaa erinomaisen tavan käyttää sipulia, voita, sokeria ja etikkaa, ja myös Mausta-kaksikko sa...

Viikon pienistä mutta ikävistä äänenlaatuongelmista kärsivässä jaksossa Antti ja Ilkka yrittävät puhua ulkona kokkaamisesta. Välillä mennään sisälle, välillä Pariisiin ja reuben sandwichistakin puhutaan. Lisäksi jaksossa paljastetaan ensi viikon vieras, jonka tapaamista odotetaankin innolla. Vinkkeinä oiva kirja kotikeittämisen perusasioista sekä Antin grillissä valmistettava munakoiso. Ja lopuksi...

Viikon jakso on nimensämukaisesti monologi munasta. Ilkka on valitettavasti yksin studiossa Antin ollessa estynyt, eli Ilkka pääsee ilman kontrollia puhumaan yhdestä rakkaimmasta raaka-aineestaan. Tarjolla ajatuksia, vinkkejä ja totuuksia siitä, miten munia käyttää. Tällä viikolla viikon reseptinä klassinen ja jälleen superpariisilainen oeufs mayonnaise.

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka lähtevät etsimään ratkaisua terveellisyyden, eettisyyden ja kulinarististen mielihalujen haasteisiin. Antti paljastaa, ettei aja Porschella, koska syö toisinaan riistaa, ja Ilkka kokee ristiriitaisia tunteita ankanmaksan äärellä. Jaksossa selviää myös, kuinka suuri merkitys on esikuvilla pikkufutaajien ruokatottumuksiin. Viikon vinkeissä Antti suosittelee Kirsti Park...

Viikon jaksossa puhutaan muun muassa savusta, saunasta sekä mökkireissujen kokkauksista. Lisäksi haikaillaan Kouvolan kadonneen lihakaupan perään ja muistellaan, miten Giuseppe Verdi teki risottoa. Viikon vinkeissä tavataan Pentti Saarikoski sienessä ja mureutetaan broileria ruokasoodalla. Ja lopuksi viikon reseptinä tarjoillaan se jo mainittu Susanna Välimäen Syötävät sävelet -kirjasta löytyvä ri...

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka pyrkivät löytämään keittojen syvimmän olemuksen. Puhutaan siis siitä, mitä keitot ovat. Ovatko ne kastikkeita, jotka eivät kasta mitään tai laihoja patoja? On puhetta arkikeitoista, fiinimmistäkin keitoista sekä siitä, millaisia seurauksia ranskalaisella sipulikeitolla voi olla. Tarjolla myös ideoita, vinkkejä, reseptejä ja aiempaa parempaa äänenlaatua. Lopuksi Antti...

Viikon jaksossa käydään läpi äitienpäivää sekä kotimaisia kaloja, Ilkka antaa armon käydä oikeudesta ja Don Corleonen hedelmistä löydetään aristoteelinen totuus. Onko Eurooppa vain yksi suuri museo? On tai ei, viikon reseptinä superhelppo vadelma-valkosuklaamisu.

Viikon jaksossa Antti ja Ilkka palailevat vapun jälkeen arkeen Kallion seurakunnan papin Visa Viljamaan kanssa. Sielua ja ruumista hoidetaan kuntoon keskustellen muun muassa kristinuskon vaikutuksesta siihen, mitä syömme ja juomme. Puhetta lisäksi rössypotusta, J.F.F. Kettusen Turtles-pizzasta ja vappuisesta mango-tuorejuustokeitosta ja sen kohtalosta. 

Viikon jaksoa varten Antti ja Ilkka ovat vetäneet kevättä keuhkoihin ja kyntöhousut jalkaan. On siis kevät, vappu lähestyy ja Mausta-miehet ovat innoissaan muun muassa parsasta, uppomunista ja hyvistä juustoista. Ilkka muistelee nuoruuden kesää Helsingin parhaiden korvapuustien parissa ja Antti palaa muistoissaan Aix-en-Provenceen nauttimaan pastista pitkänä ja unelmoimaan gladiaattoreista. Viikon...

Tällä viikolla Antti ja Ilkka puhuvat siitä, mitä ja millaisia lempiruoat ovat. Lisäksi muistellaan lapsuuden makuja, mummoja ja muita lempiasioita sekä otetaan kantaa suureen ananasta pizzassa -kysymykseen. Viikon suosituksina ruoalle persot italialaiset ja tee-se-itse-asenne. Reseptinä Antin parempi arkibolo, joka löytyy myös Maustan ig-tililta @mausta_ig.

Tässä jaksossa Antti ja Ilkka keskustelevat ruokakaupoista, ostosten tekemisestä ja raaka-aineista. Erityistä huomiota saa Stockmannin Herkku, jonka tiskien takaa kumpikin keskustelijoista on aikoinaan myynyt useampia tuhansia kiloja tavaraa. Puhetta myös lapsuuden kauppakokemuksista, mudan mausta ja Follonican melanzanesta. Viikon vinkkeina aasialainen elintarviketukku ja taas se munakoiso sekä r...

Mausta-podcastin ensimmäisessä jaksossa Antti ja Ilkka avaavat hieman omaa historiaansa ruoan, syömisen ja keittämisen parissa. Lisäksi keskustellaan ruoan monista merkityksistä sekä muun muassa pakastetuista uusista perunoista ja tomaatista. Viikon vinkkeinä vermuttia risottoon ja paistopinnan maksimoiva perunalisäke. Viikon reseptinä fakes eli kreikkalainen linssikeitto, jonka resepti löytyy Mau...