Matsäkerhetspodden

Anna och Rikard pratar om bly. Ett giftigt grundämne som inte är välkommet i livsmedelskedjan. Inte alls.

I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om Bacillus cereus. En klassik matförgiftningsbacill som vi vet för lite om.

I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om Cyclospora cayetanensis. En mystisk parasit som är beroende av människan och som inte får så mycket uppmärksamhet.

Ett svinbra avsnitt om en släkting till pesten. Yersinia enterocolitica en tuff bakterie som går lite under radarn.

I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om ett tåligt virus som är förknippat med livsmedelshygien och hantering av livsmedel. Men HAV förtröstan. Det går att minska risken för sjukdom.

Ett torrt avsnitt om en giftig molekyl man inte vill få i sig för mycket av. Idag pratar Anna och Rikard om ochratoxin A (OTA).

Ett fett bra avsnitt om ett långlivat problem i livsmedelskedjan. I dag pratar Anna och Rikard om dioxiner.

I dagens avsnitt pratar Anna och Rikard om ett av de farligaste gifterna vi känner till. Clostridium botulinum, en värsting vi inte vill ha med att göra.

I dagens avsnitt pratar Anna och Rikard om lektin. Proteinskiftet och mer plant based food kräver att vi väcker gamla husmorsknep till liv för att undvika matförgiftningar.

Har du inte hört talas om 'the hamburger disease' och vill du höra när Rikard tappar rösten? Lyssna då på det här avsnittet där Rikard och Anna pratar om den luriga och farliga bakterien EHEC.

Rikard och Martina pratar om den vanligaste matförgiftningsbakterien i Sverige, Campylobacter. Varför blir så många sjuka och hur gör vi för att undvika smittan?

I årets första avsnitt pratar Martina och Rikard om en riktigt parasit. Cryptosporidium är en snyltgäst som kan orsaka stor skada om den hamnar i våra livsmedel och i vårt dricksvatten.

Vad har Agatha Christie och risgrynsgröt gemensamt? Martina och Rikard pratar om något som fått mycket uppmärksamhet de senaste åren. Arsenik.

Vi blir äldre och äldre och äter mer och mer färdigmat. En baksida av det är att antalet listeriainfektioner ökar. Rikard och Martina pratar om Listeria monocytogenes, hur man kan minska risken för sjukdom och vad som gör den så hemskt obehaglig.

Martina och Rikard pratar om en av våra vanligaste allergener. Mjölkprotein.

Det är svamp- och jakttider. I det här avsnittet pratar Martina och Rikard om Cesium-137. Ett radioaktivt ämne som efter bl.a. Tjernobylkatastrofen spridit sig till vår miljö och våra livsmedel.

Kärt barn har många namn. Norovirus är ett och vinterkräksjuka är nog en bekant åkomma för många. Martina och Rikard samtalar och berättar om Norovirus. Ett omfattande problem för matsäkerheten över hela världen.

I premiäravsnittet av Matsäkerhetspodden får du höra Martina och Rikard samtala och berätta om Salmonella. En världskändis inom matförgiftningar.