Mash Out! Podcast

Continuando a parlare degli ingredienti della birra, in questo episodio si parla di acqua, e nello specifico di impianti ad osmosi per la birrificazione casalinga. Non parliamo in generale di acqua, alcalinità residua e effetto tampone... il perché lo spieghiamo nel podcast. Sempre col punto esclamativo! Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi vocali.

Chi le ama, e chi le odia. Chi le guarda da lontano, e chi invece non ne può fare a meno. Chi se ne guarda bene dal farne una, e chi ci metterebbe dentro qualsiasi ingrediente bizzarro che gli viene in mente: Le Pastry Stout, una vera e propria moda brassicola che resiste nei banconi e nei bicchieri da diversi anni e non accenna a calare. In questo episodio FranK e Daniele ripercorrono le origini...

Le basse fermentazioni sono affascinanti: in questa puntata raccontiamo la storia delle basse fermentazioni con ampi salti tra tradizione e modernità. Chi era Hansen? Che ruolo ha avuto Von Linde, l'inventore del firgorifero, nella produzione birraria? Come si faceva una volta una bassa fermentazione? E come la possiamo fare oggi? Puntata da ascoltare tutta d'un fiato! Instagram @mashout_podcast e...

In questo episodio del podcast esaminiamo i malti base: un argomento che spesso è quasi dato per scontato. Cos'è un cereale maltato? Quali sono le principali caratteristiche di ogni malto base? Quali sono i maggiori produttori? Anche questa volta abbiamo provato a capire di più, e come al solito alla fine abbiamo più domande che risposte. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per D...

Avete mai fatto in casa una Imperial Stout, un Barley Wine, una Belgian Dark Strong Ale, Double IPA o altri stili caratterizzati da un elevato tasso alcolico? In questo episodio del podcast cerchiamo di capire quali sono le principali dinamiche alla base della produzione di una birra ad alta OG. Analizziamo le diverse fasi del processo, dall'ammostamento alla maturazione, esaminando i punti critic...

Non si parla mai abbastanza di lieviti! In questo episodio del podcast entriamo nella mente monocellulare del lievito da birra per analizzare il comportamento e capire cosa succede durante la fermentazione. Cos'è il lag time? Quando un lievito ha bisogno di ossigeno? Sono migliori i lieviti secchi o quelli liquidi? Lo starter per i lieviti liquidi è sempre necessario (Spoiler: sì)? Instagram @mash...

Benvenuti nella prima puntata in cui rispondiamo ai diversi messaggi vocali che riceviamo tramite Facebook o Instagram su temi interessanti che riguardano l''homebrewing. Cosa sono i lieviti da rifermentazione? A cosa serve il cold steeping? Quanto ossigeno c'è nelle bombole di co2? E tante altre cose. Se la puntata vi è piaciuta fatecelo sapere con un commento. Instagram @mashout_podcast e su fb....

Ultimamente abbondano in Italia sistemi di spillatura della birra fatta in casa. Come funzionano? e soprattutto come si puliscono? Come si deve servire correttamente una birra? E come gestire la birra da invecchiare? FranK e Daniele ne parlano con Andrea Sacchi, publican e volto del canale youtube SKÅL! Degustazione Birre https://www.youtube.com/channel/UC98fnj4So-M-CmkNvxxvoHQ Instagram @mashout_...

Sono nate prima le Stout o le Porter? E che differenza c'è tra una Stout e una Porter? Come si produce in casa una Irish Stout? FranK e Daniele se ne vanno in Irlanda, con una puntata interamente dedicata alle Irish Stout, uno stile di birra decisamente affascinante. Questo ed altro su Mash Out! Podcast. Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi.

Ultimo appuntamento con la miniserie dedicata ai concorsi per homebrewer. Questa volta FranK e Daniele esaminano il ruolo del giudice mettendo in evidenza sia le motivazioni sia le criticità di questo ruolo. Perché diventare giudici? Quanto guadagna un giudice? Come si compila correttamente una scheda? Cosa può fare un giudice? Questo ed altro con aneddoti ed esperienze. Instagram @mashout_podcast...

Mash Out! Podcast per il sociale! È giusto partecipare ai concorsi dedicati agli homebrewer? Quando è il momento migliore per spedire le bottiglie? Come interpretare al meglio la scheda di valutazione? Quale stile scegliere per stupire i giudici e vincere? E soprattutto... come affrontare serenamente il responso negativo da parte dei giudici? Questo, tanti aneddoti e punti di vista con FranK e Dan...

FranK e Daniele tornano a parlare di difetti nella birra e lo fanno con i Fenoli, che in base a quale angolazione si guardano possono essere anche dei pregi. Da dove vengono? Come si sviluppano? E come evolvono? Instagram @mashout_podcast e su fb.com/mashoutpodcast per DM e messaggi

Siamo tornati! In questa puntata ci divertiamo ad analizzare i pro e i contro della rifermentazione in bottiglia e della carbonazione forzata: due tecniche diverse con obiettivi identici. e ne approfittiamo per annunciare altre simpatiche novità! Segui su facebook https://www.facebook.com/mashoutpodcast/ e su instagram https://www.instagram.com/mashout_podcast/

Dopo un'intera stagione passata a "citare" nel podcast le Blanche e le Weissbier, FranK e Daniele dedicano un'intera puntata a questi due stili, e lo fanno insieme a due ragguardevoli ospiti: Daniele Cogliati e Angelo Ruggiero. Come mai le Blanche e le Weissbier resistono nonostante siano state diverse volte a rischio di estinzione? Qual è il loro segreto? E qual è il loro futuro? Finale di stagio...

Puntata scoppiettante ed estiva sempre con Frank e Daniele e tutta col punto esclamativo! Questa volta facciamo un viaggio dentro due "gironi infernali" della Ruota di Meilgaard analizzando Acidi Grassi e Composti dello Zolfo. Torniamo a riveder le stelle analizzando l'importanza del pH durante il processo di produzione della nostra amata birra fatta in casa. Seguiteci, recensiteci e mettete 👍 su...

Sempre FranK e Daniele! Sempre homebrewing! Sempre Mash Out! Podcast! Facciamo un passo indietro nella storia della produzione brassicola parlando della tecnica della decozione, con un occhio anche al presente. Le fermentazioni si bloccano? Ma siamo sicuri? Succede a tutti noi di avere una fermentazione lenta e inchiodata. Perché succede? E come rimediare? Una puntata davvero col punto esclamativo...

Cosa vuol dire fermentare in isobarico? Cosa si intende per contropressione? Cosa serve per iniziare? E come pulire le attrezzature? Daniele e Frank provano a fare un viaggio in questo argomento molto dibattuto tra gli homebrewer italiani, con un ospite importante: Davide Cantoni di ROVIDbeer. Puntata epica! Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

Cosa sono le Session Beer e da quanto tempo esistono? E come si producono i malti speciali? Che differenza c'è tra un malto Cara e un malto Crystal? E il Chocolate sa davvero di cioccolata? In questa puntata Daniele e Frank cercano di rispondere a questa e a tante altre domande. Alla fine le risposte non sono poi così scontate. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

Ancora sul luppolo e sul suo utilizzo in fase di fermentazione. Frank e Daniele cercano di capire quando e perché fare il Dry Hopping, i profili di temperatura da seguire, i tempi e le quantità da utilizzare. L'ultima puntata della saga sul luppolo per apprendere tutto quello che sappiamo e che ancora non conosciamo... sempre col punto esclamativo! Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

FranK e Daniele ancora insieme per parlare di homebrewing! Mash Hopping, Late Hopping, Hop Standing, First Wort Hopping... e chi più ne ha più ne metta! Ecco come usare il luppolo a caldo nella produzione di birra. E ancora... una breve dissertazione su cosa sono gli Esteri in una birra con consigli su come contenerli. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

Mash Out! Podcast esce anche di lunedì di pasqua 2021, così Frank e Daniele vi possono fare compagnia durante la rituale grigliata con gli amici. Anche oggi parliamo di homebrewing a modo nostro... col punto esclamativo! Del luppolo non si butta via niente! Impariamo a conoscere meglio la pianta più famosa usata per amaricare la birra. Infine proviamo a parlare di un cruccio di molti homebrewer, o...

La nazione che trasuda storia brassicola è proprio il Belgio con i suoi birrifici trappisti, la sua storia e la sua varietà di birre. Frank e Daniele, insieme ad altri amici, fanno un viaggio alla ricerca del segreto per produrre una buona birra belga in casa, analizzando l'ingrediente più importante, ovvero il lievito e tutte le sue espressioni. Seguiteci su facebook.com/mashoutpodcast

Cominiciamo ad analizzare, imparare e riconoscere i difetti di una birra iniziando dai nostri preferiti: Diacetile e Acetaldeide. E poi... è vero che la birra deve maturare un mese per grado alcolico? Quanto e come deve maturare la birra artigianale per essere bevuta al top? Quali birre appaiono in The Big Bang Theory? Scopriamolo con Frank e Daniele... Bazinga!!! seguiteci su facebook.com/mashout...

Perché la schiuma in una birra è importante? E da cosa dipende? E perché la schiuma non è la stessa per tutte le birre? E sopratutto... perché la mia birra fatta in casa non ha schiuma? In questo episodio del podcast cerchiamo di fare chiarezza su questi e tanti altri punti... col punto esclamativo! fb: facebook.com/mashoutpodcast

Ci manca tantissimo stare seduti in un pub a chiacchierare in maniera rilassata del più e del meno davanti ad una birra fatta in casa, così abbiamo pensato di inaugurare "Il Puledro Impennato" il nostro pub virtuale. In questa puntata si parla di tante cose: di IGA, di PILS, di BJCP, di trucchetti per ottimizzare i tempi di una cotta, di Fast Ferment Test e di tante altre cose... ma col punto escl...